1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)輕輕搖晃，如(ru)果聽到啪(pa)啪(pa)的聲(sheng)音說明有空殼或者沙子，這種的不要購買；一(yi)般以(yi)(yi)肥碩、大為上(shang)品(pin)，可以(yi)(yi)從其殼的大小、圓扁(bian)判斷。
2、魚(yu)(yu)類：建議選(xuan)購顏(yan)色比較發(fa)亮(liang)且(qie)活蹦亂跳的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)，說明是健康的(de)(de)(de)；注意看(kan)下魚(yu)(yu)鰓，鮮紅(hong)色則(ze)是新鮮且(qie)不(bu)缺(que)氧的(de)(de)(de)，暗紅(hong)色則(ze)是有些(xie)缺(que)氧快(kuai)死了，不(bu)太新鮮。
3、蝦類：建(jian)議(yi)選購頭尾完整(zheng)且緊(jin)密相連，蝦身(shen)有一定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦、草蝦發青，海捕對蝦呈粉紅色(se)，如(ru)果(guo)蝦頭發黑就不(bu)是新(xin)鮮(xian)的(de)。
4、蟹類：選購(gou)蟹時，其(qi)殼背呈黑(hei)綠色帶有(you)光澤且腹部凸(tu)出來的都(dou)比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比(bi)較有(you)活力且蟹腳越硬的越好。
5、海參：在(zai)選購海參時(shi)，可(ke)(ke)以看它(ta)個(ge)頭(tou)的大小(xiao)也可(ke)(ke)以，海參的個(ge)頭(tou)越大，說明(ming)它(ta)生長(chang)時(shi)間越長(chang)，營養價值也就(jiu)越高(gao)；還根據它(ta)外表的刺，刺越多(duo)質(zhi)量也越好。
6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)(ti)形(xing)完整(zheng)、表皮(pi)光亮有彈性且體(ti)(ti)表帶有褐(he)色斑點(dian)的魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買純白(bai)的，這類都是(shi)被消毒過，其中的消毒劑(ji)對人(ren)體(ti)(ti)有危害。
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