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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕輕搖晃(huang)，如果聽到啪啪的聲(sheng)音說(shuo)明有(you)空殼或者沙子，這種的不要購買；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品，可以從其殼的大(da)小(xiao)、圓(yuan)扁判(pan)斷。

2、魚類(lei)：建議選購顏色(se)(se)比較發亮且活(huo)蹦(beng)亂跳的(de)魚，說明是(shi)健康的(de)；注(zhu)意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅色(se)(se)則是(shi)新鮮(xian)(xian)且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗紅色(se)(se)則是(shi)有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有(you)一(yi)定(ding)的彈性和(he)彎(wan)曲度的蝦(xia)(xia)；一(yi)般(ban)新(xin)鮮(xian)的明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是(shi)新(xin)鮮(xian)的。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)時，其殼背(bei)呈黑綠色(se)帶有光澤且腹部凸出來的(de)都比較肉厚壯實(shi)，膏肥(fei)脂滿；建議選(xuan)購比較有活力(li)且蟹(xie)腳越硬的(de)越好。

5、海參：在(zai)選購海參時，可以(yi)看(kan)它個頭的大小也可以(yi)，海參的個頭越大，說明它生(sheng)長(chang)時間越長(chang)，營養價值也就(jiu)越高(gao)；還(huan)根(gen)據它外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也越好。

6、魷魚：建議選購體(ti)形完(wan)整、表皮光(guang)亮有(you)彈性(xing)且體(ti)表帶(dai)有(you)褐色斑(ban)點(dian)的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)危害。