1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用(yong)手捧住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有(you)空(kong)殼或(huo)者(zhe)沙子，這種的不要購買(mai)；一(yi)般以肥(fei)碩、大為上品，可(ke)以從其(qi)殼的大小、圓扁判斷(duan)。
2、魚類：建議選購顏色(se)比較發亮且活(huo)蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康的；注(zhu)意看下魚鰓，鮮紅色(se)則是(shi)新鮮且不(bu)(bu)缺氧(yang)的，暗紅色(se)則是(shi)有些(xie)缺氧(yang)快(kuai)死了，不(bu)(bu)太新鮮。
3、蝦(xia)(xia)類：建議選(xuan)購頭尾(wei)完整且緊密相(xiang)連，蝦(xia)(xia)身有(you)一定的(de)彈性和(he)彎曲度的(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮的(de)明(ming)蝦(xia)(xia)、草(cao)蝦(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色，如果蝦(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮的(de)。
4、蟹(xie)(xie)(xie)類：選(xuan)購蟹(xie)(xie)(xie)時，其(qi)殼背(bei)呈(cheng)黑綠色帶有光澤且腹部(bu)凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比較有活力且蟹(xie)(xie)(xie)腳越硬的越好。
5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可以看(kan)它(ta)個頭(tou)的大小(xiao)也可以，海(hai)(hai)參的個頭(tou)越大，說明(ming)它(ta)生長時間(jian)越長，營養價值也就越高；還(huan)根據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越多質量也越好。
6、魷魚(yu)：建議選購(gou)體形完整、表皮光亮有彈性且體表帶有褐色斑點的魷魚(yu)，千(qian)萬不要(yao)購(gou)買(mai)純白(bai)的，這類都是被消毒過，其中的消毒劑(ji)對人體有危害(hai)。
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