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1、貝類：選購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽(ting)到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音(yin)說明(ming)有空殼或者沙(sha)子(zi)，這種(zhong)的(de)不要購買；一般以肥碩、大為上品(pin)，可以從其殼的(de)大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色比(bi)較發亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說明是健康的(de)；注意看(kan)下魚(yu)鰓，鮮紅色則是新(xin)鮮且不(bu)缺(que)氧的(de)，暗(an)紅色則是有些(xie)缺(que)氧快(kuai)死了，不(bu)太新(xin)鮮。

3、蝦類：建(jian)議(yi)選購頭尾完整且緊密(mi)相(xiang)連，蝦身有一定的彈性和(he)彎曲度的蝦；一般(ban)新鮮(xian)的明蝦、草蝦發(fa)青，海捕對蝦呈(cheng)粉紅(hong)色，如(ru)果蝦頭發(fa)黑就(jiu)不是新鮮(xian)的。

4、蟹類：選購蟹時(shi)，其殼背(bei)呈(cheng)黑綠色(se)帶有光澤且(qie)(qie)腹(fu)部凸(tu)出來的都比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議(yi)選購比較(jiao)有活力(li)且(qie)(qie)蟹腳(jiao)越硬的越好。

5、海參(can)(can)：在選(xuan)購海參(can)(can)時，可以看它(ta)個(ge)頭(tou)(tou)的大小(xiao)也可以，海參(can)(can)的個(ge)頭(tou)(tou)越(yue)大，說明它(ta)生長(chang)時間(jian)越(yue)長(chang)，營養價(jia)值(zhi)也就越(yue)高；還根(gen)據它(ta)外(wai)表(biao)的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚：建議選購體形完(wan)整(zheng)、表皮(pi)光亮有彈性且體表帶有褐(he)色斑(ban)點的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被(bei)消毒過(guo)，其(qi)中的(de)消毒劑(ji)對人體有危害。