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1、貝類：選(xuan)購(gou)貝類時(shi)，用手(shou)捧住貝類輕輕搖晃，如(ru)果聽到(dao)啪(pa)啪(pa)的聲音(yin)說明有(you)空殼或者沙子，這種(zhong)的不(bu)要購(gou)買；一(yi)般以肥碩、大為(wei)上(shang)品，可以從其殼的大小(xiao)、圓扁判斷。

2、魚類：建議選(xuan)購(gou)顏色(se)比(bi)較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是健康(kang)的；注意看下魚鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色(se)則是新鮮(xian)(xian)且不(bu)缺(que)氧的，暗(an)紅(hong)色(se)則是有些(xie)缺(que)氧快死了，不(bu)太(tai)新鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)類：建議選購(gou)頭尾(wei)完整且緊(jin)密相連，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)身有一(yi)定的(de)彈性(xing)和彎(wan)曲度的(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)；一(yi)般新鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)發青，海捕對蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)呈粉(fen)紅色，如果(guo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)頭發黑就不(bu)是新鮮(xian)的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色帶有(you)光澤且腹部(bu)凸出來的都(dou)比較(jiao)肉厚壯實，膏肥脂滿(man)；建議(yi)選(xuan)購(gou)比較(jiao)有(you)活(huo)力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)(hai)參：在選購海(hai)(hai)參時，可(ke)以(yi)看它個頭的(de)大小也(ye)(ye)可(ke)以(yi)，海(hai)(hai)參的(de)個頭越(yue)大，說(shuo)明它生長時間越(yue)長，營(ying)養價值(zhi)也(ye)(ye)就(jiu)越(yue)高；還根據(ju)它外表的(de)刺，刺越(yue)多質量也(ye)(ye)越(yue)好。

6、魷魚：建議選(xuan)購體形完整、表(biao)皮光亮(liang)有(you)彈性且體表(biao)帶(dai)有(you)褐色(se)斑(ban)點(dian)的(de)魷魚，千萬不(bu)要購買(mai)純白的(de)，這類都是被(bei)消(xiao)毒過，其(qi)中的(de)消(xiao)毒劑對(dui)人(ren)體有(you)危害。