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1、貝(bei)類：選購貝(bei)類時(shi)，用手(shou)捧住(zhu)貝(bei)類輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的聲音說明有空(kong)殼(ke)或者沙子，這種的不要(yao)購買；一般以肥碩、大(da)為上品，可以從(cong)其(qi)殼(ke)的大(da)小、圓扁判斷(duan)。

2、魚(yu)類：建(jian)議選購顏色(se)比較發亮(liang)且活蹦(beng)亂跳的(de)魚(yu)，說(shuo)明是健(jian)康的(de)；注意看下魚(yu)鰓(sai)，鮮(xian)紅(hong)色(se)則是新鮮(xian)且不缺氧(yang)的(de)，暗紅(hong)色(se)則是有些缺氧(yang)快死了，不太新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議選購頭(tou)尾(wei)完整(zheng)且緊密相連，蝦(xia)(xia)身有一定的(de)彈性和(he)彎(wan)曲度(du)的(de)蝦(xia)(xia)；一般新(xin)鮮(xian)的(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發(fa)青，海捕對(dui)蝦(xia)(xia)呈粉紅色，如(ru)果蝦(xia)(xia)頭(tou)發(fa)黑就(jiu)不是新(xin)鮮(xian)的(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯實，膏肥脂(zhi)滿；建議選購(gou)比較有活力且蟹腳越硬的越好。

5、海參：在選購海參時(shi)(shi)，可以(yi)看它個(ge)(ge)頭的大(da)小也可以(yi)，海參的個(ge)(ge)頭越(yue)(yue)大(da)，說明它生(sheng)長時(shi)(shi)間(jian)越(yue)(yue)長，營養價值(zhi)也就越(yue)(yue)高；還根(gen)據(ju)它外(wai)表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)(yue)多質量也越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購體形(xing)完整、表(biao)皮光亮有彈(dan)性且(qie)體表(biao)帶有褐色斑點(dian)的魷魚，千萬(wan)不要購買純白(bai)的，這類都(dou)是被消毒過(guo)，其中的消毒劑對(dui)人體有危害(hai)。