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1、貝類：選(xuan)購貝類時，用手捧住貝類輕輕搖晃，如果聽到啪啪的聲音(yin)說明有空殼(ke)或者(zhe)沙子(zi)，這種的不要購買；一般以肥(fei)碩(shuo)、大(da)為上品，可(ke)以從其(qi)殼(ke)的大(da)小、圓扁判(pan)斷。

2、魚(yu)類：建議選購顏色(se)比較發(fa)亮且(qie)活蹦亂跳的魚(yu)，說明是健康的；注意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色(se)則(ze)是新(xin)鮮且(qie)不缺(que)氧的，暗紅(hong)色(se)則(ze)是有些缺(que)氧快死了，不太新(xin)鮮。

3、蝦類：建議(yi)選購頭尾(wei)完整且緊密相連，蝦身(shen)有一定(ding)的(de)(de)彈性和彎曲度(du)的(de)(de)蝦；一般新(xin)鮮的(de)(de)明蝦、草(cao)蝦發(fa)青，海(hai)捕(bu)對(dui)蝦呈粉紅(hong)色(se)，如(ru)果蝦頭發(fa)黑就不是新(xin)鮮的(de)(de)。

4、蟹(xie)類：選(xuan)購(gou)蟹(xie)時，其殼背呈(cheng)黑綠色(se)帶(dai)有(you)光澤且腹(fu)部凸出來的都比(bi)較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿(man)；建議選(xuan)購(gou)比(bi)較(jiao)有(you)活力(li)且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)(hai)參：在選購(gou)海(hai)(hai)參時，可以(yi)看它(ta)個(ge)頭的(de)(de)大小也可以(yi)，海(hai)(hai)參的(de)(de)個(ge)頭越大，說明它(ta)生長時間越長，營養價(jia)值也就越高(gao)；還根據它(ta)外表的(de)(de)刺(ci)，刺(ci)越多(duo)質(zhi)量也越好。

6、魷魚：建議(yi)選(xuan)購(gou)體(ti)形完整、表皮(pi)光亮有彈性(xing)且(qie)體(ti)表帶有褐色斑(ban)點的魷魚，千萬(wan)不要購(gou)買(mai)純(chun)白的，這類(lei)都是被消(xiao)毒(du)過(guo)，其中(zhong)的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有危害(hai)。