1、貝(bei)類：選(xuan)購(gou)貝(bei)類時，用手捧住貝(bei)類輕(qing)輕(qing)搖晃(huang)，如果(guo)聽到啪啪的(de)聲音說(shuo)明有空(kong)殼或者沙子，這種的(de)不(bu)要購(gou)買；一般以(yi)肥碩、大為上(shang)品，可以(yi)從其殼的(de)大小、圓扁(bian)判斷。
2、魚類：建(jian)議選購(gou)顏色(se)比(bi)較發亮且活(huo)蹦亂跳的(de)魚，說明是健康的(de)；注意看下魚鰓，鮮紅色(se)則(ze)是新鮮且不(bu)缺氧(yang)的(de)，暗(an)紅色(se)則(ze)是有些缺氧(yang)快死了，不(bu)太(tai)新鮮。
3、蝦(xia)類(lei)：建議選購頭尾完整(zheng)且(qie)緊密(mi)相連，蝦(xia)身有一(yi)定的彈性和(he)彎曲(qu)度的蝦(xia)；一(yi)般新鮮的明(ming)蝦(xia)、草蝦(xia)發青(qing)，海(hai)捕對蝦(xia)呈粉紅色(se)，如(ru)果(guo)蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的。
4、蟹類：選(xuan)購蟹時，其殼(ke)背呈(cheng)黑綠(lv)色帶(dai)有光澤且(qie)腹部凸出來的(de)都(dou)比(bi)較肉厚(hou)壯實，膏肥脂滿；建議選(xuan)購比(bi)較有活力(li)且(qie)蟹腳(jiao)越硬的(de)越好(hao)。
5、海參(can)：在選(xuan)購海參(can)時，可(ke)以看它(ta)個(ge)頭(tou)的大小也可(ke)以，海參(can)的個(ge)頭(tou)越(yue)大，說明它(ta)生長時間越(yue)長，營養價值也就(jiu)越(yue)高；還根據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好(hao)。
6、魷(you)魚：建議(yi)選購體(ti)(ti)形完(wan)整(zheng)、表皮光亮有(you)(you)彈性且(qie)體(ti)(ti)表帶有(you)(you)褐(he)色斑點(dian)的(de)魷(you)魚，千萬(wan)不要購買純白的(de)，這類都(dou)是被消毒過，其中的(de)消毒劑對人(ren)體(ti)(ti)有(you)(you)危害。
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