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1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時，用手捧住貝類(lei)輕輕搖晃，如果聽到啪(pa)啪(pa)的(de)聲音說明有(you)空殼或(huo)者沙子，這(zhe)種的(de)不要購買；一般以肥(fei)碩、大為上品，可以從其殼的(de)大小、圓扁(bian)判斷。

2、魚(yu)(yu)類：建議(yi)選購顏色比較發(fa)亮且活蹦亂跳的魚(yu)(yu)，說(shuo)明(ming)是健康的；注意看(kan)下魚(yu)(yu)鰓，鮮(xian)(xian)紅(hong)色則(ze)是新(xin)鮮(xian)(xian)且不(bu)缺(que)氧的，暗紅(hong)色則(ze)是有些缺(que)氧快死了，不(bu)太(tai)新(xin)鮮(xian)(xian)。

3、蝦(xia)類：建議(yi)選購(gou)頭尾完整且緊密相連，蝦(xia)身有(you)一(yi)定的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)、草蝦(xia)發青，海捕對蝦(xia)呈粉紅色，如果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。

4、蟹(xie)(xie)類：選購蟹(xie)(xie)時，其殼背呈黑綠色(se)帶有光澤且腹部凸出來的都(dou)比較(jiao)肉厚壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比較(jiao)有活力且蟹(xie)(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。

5、海(hai)參(can)：在選(xuan)購海(hai)參(can)時，可(ke)以看(kan)它個頭的(de)大小也(ye)(ye)可(ke)以，海(hai)參(can)的(de)個頭越(yue)(yue)大，說(shuo)明(ming)它生長時間越(yue)(yue)長，營養價值也(ye)(ye)就越(yue)(yue)高；還根據它外表的(de)刺，刺越(yue)(yue)多(duo)質量也(ye)(ye)越(yue)(yue)好。

6、魷魚：建議選購(gou)體(ti)形完(wan)整、表(biao)(biao)皮光亮有(you)(you)彈性且體(ti)表(biao)(biao)帶有(you)(you)褐色斑點(dian)的(de)魷魚，千萬不要購(gou)買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒過，其中的(de)消(xiao)毒劑對人體(ti)有(you)(you)危害。