1、貝類(lei)：選購貝類(lei)時(shi)，用手(shou)捧住貝類(lei)輕輕搖(yao)晃(huang)，如果(guo)聽到啪啪的聲音說明有(you)空殼(ke)或者沙(sha)子(zi)，這種的不要(yao)購買；一(yi)般以肥碩、大(da)為上品，可以從其(qi)殼(ke)的大(da)小、圓扁判(pan)斷。
2、魚(yu)類：建議選購顏色比較發(fa)亮且活蹦亂跳的(de)魚(yu)，說(shuo)明是健(jian)康(kang)的(de)；注(zhu)意(yi)看下魚(yu)鰓，鮮紅(hong)色則是新(xin)鮮且不缺氧(yang)(yang)的(de)，暗(an)紅(hong)色則是有些缺氧(yang)(yang)快(kuai)死(si)了(le)，不太新(xin)鮮。
3、蝦(xia)類：建議選購(gou)頭尾(wei)完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)身有一(yi)定(ding)的(de)彈性和彎曲度的(de)蝦(xia)；一(yi)般新鮮的(de)明蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發青(qing)，海捕對蝦(xia)呈粉(fen)紅色，如(ru)果蝦(xia)頭發黑就不是新鮮的(de)。
4、蟹類：選購蟹時，其殼背(bei)呈黑綠色帶(dai)有光澤且腹部凸出來(lai)的都比(bi)較(jiao)肉厚(hou)壯實，膏(gao)肥脂滿；建議選購比(bi)較(jiao)有活力且蟹腳越硬的越好。
5、海參：在選購海參時，可以(yi)看它個頭的大小也可以(yi)，海參的個頭越大，說明它生長(chang)時間越長(chang)，營養(yang)價值也就越高；還根據(ju)它外表(biao)的刺(ci)(ci)，刺(ci)(ci)越多質量也越好。
6、魷魚：建(jian)議選購(gou)體(ti)形完整、表皮光亮有彈性(xing)且體(ti)表帶有褐色斑點的魷魚，千萬不(bu)要購(gou)買(mai)純白的，這(zhe)類都是被消(xiao)毒(du)過(guo)，其中(zhong)的消(xiao)毒(du)劑對人體(ti)有危害。
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