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1、貝類(lei)：選(xuan)購貝類(lei)時，用手捧(peng)住貝類(lei)輕(qing)輕(qing)搖晃，如果聽(ting)到啪啪的聲音說明有空殼或者沙子(zi)，這種的不要購買；一般以肥(fei)碩(shuo)、大為(wei)上品，可(ke)以從其殼的大小、圓(yuan)扁(bian)判(pan)斷。

2、魚類：建議(yi)選購(gou)顏色比較發亮且活蹦亂跳的魚，說明是(shi)健康的；注(zhu)意(yi)看下魚鰓，鮮(xian)紅(hong)色則是(shi)新鮮(xian)且不缺氧的，暗(an)紅(hong)色則是(shi)有些缺氧快死了，不太(tai)新鮮(xian)。

3、蝦(xia)(xia)類：建議(yi)選購(gou)頭尾完整且緊密(mi)相連，蝦(xia)(xia)身有一定(ding)的(de)(de)彈性和彎曲度(du)的(de)(de)蝦(xia)(xia)；一般新鮮(xian)的(de)(de)明蝦(xia)(xia)、草蝦(xia)(xia)發青，海捕(bu)對蝦(xia)(xia)呈粉紅(hong)色(se)，如果(guo)蝦(xia)(xia)頭發黑就不是新鮮(xian)的(de)(de)。

4、蟹類：選購(gou)蟹時，其(qi)殼背呈黑綠色帶有光澤且腹部凸(tu)出(chu)來的都比(bi)較肉厚壯實，膏肥脂滿；建議選購(gou)比(bi)較有活(huo)力且蟹腳越(yue)硬的越(yue)好(hao)。

5、海(hai)參：在選購海(hai)參時，可以看它(ta)個頭(tou)的大(da)小也可以，海(hai)參的個頭(tou)越(yue)大(da)，說明它(ta)生(sheng)長(chang)時間越(yue)長(chang)，營養(yang)價(jia)值也就越(yue)高(gao)；還根(gen)據它(ta)外表的刺(ci)，刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。

6、魷魚：建議(yi)選購體(ti)形完整、表(biao)皮光亮(liang)有彈性且體(ti)表(biao)帶有褐色(se)斑點的(de)魷魚，千萬不要購買純白的(de)，這類都是被消(xiao)毒(du)過，其(qi)中的(de)消(xiao)毒(du)劑(ji)對人體(ti)有危害。