1、貝類:選購貝類時,用手捧住貝類輕輕搖晃,如(ru)果聽到啪啪的聲音說明有(you)空殼或者沙子,這種(zhong)的不要購買;一般(ban)以肥(fei)碩、大為上品,可以從(cong)其殼的大小、圓扁判(pan)斷。
2、魚類:建議選(xuan)購顏色比(bi)較發亮且(qie)活蹦亂跳的魚,說(shuo)明是健康的;注意看下魚鰓,鮮(xian)紅色則是新鮮(xian)且(qie)不(bu)缺氧(yang)的,暗紅色則是有些缺氧(yang)快死(si)了,不(bu)太新鮮(xian)。
3、蝦(xia)類:建議選購頭尾完整且緊密(mi)相連,蝦(xia)身有一定(ding)的彈性(xing)和彎曲度的蝦(xia);一般新(xin)鮮的明蝦(xia)、草蝦(xia)發青,海捕對蝦(xia)呈(cheng)粉紅(hong)色,如果蝦(xia)頭發黑(hei)就不(bu)是新(xin)鮮的。
4、蟹(xie)類:選(xuan)(xuan)購(gou)蟹(xie)時,其殼背呈黑綠色帶有(you)光澤且腹部凸出來的都比較肉厚壯實,膏肥脂(zhi)滿;建議選(xuan)(xuan)購(gou)比較有(you)活力(li)且蟹(xie)腳越(yue)硬的越(yue)好。
5、海(hai)參:在選購(gou)海(hai)參時(shi),可(ke)以看它個(ge)頭的大小也可(ke)以,海(hai)參的個(ge)頭越(yue)大,說明它生長時(shi)間越(yue)長,營養(yang)價值也就越(yue)高;還根據它外(wai)表的刺(ci),刺(ci)越(yue)多質量也越(yue)好。
6、魷魚:建(jian)議選購體形完整、表皮光亮(liang)有彈性且體表帶有褐色斑(ban)點的魷魚,千萬(wan)不要購買(mai)純(chun)白的,這類(lei)都是被消毒(du)過,其中的消毒(du)劑對(dui)人體有危(wei)害。