一、豬蹄怎么烹飪才好吃
豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)營養(yang)豐富,口感美味(wei),做(zuo)法(fa)也非(fei)常多,不管是(shi)哪種做(zuo)法(fa),都要(yao)注意一定的(de)烹飪(ren)技巧(qiao),這(zhe)樣(yang)才能做(zuo)出營養(yang)又(you)美味(wei)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)。要(yao)想做(zuo)好吃的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)(ti),首先要(yao)挑(tiao)選優質豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)(ti),然后(hou)將買(mai)來(lai)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)用開(kai)水(shui)加(jia)適量(liang)醋煮到(dao)皮發脹,方便去毛(mao),也更(geng)營養(yang)。為了讓成品豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)更(geng)軟嫩,在烹飪(ren)時只放生抽、老抽,不要(yao)放鹽(yan);另外,烹飪(ren)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)重要(yao)的(de)是(shi)要(yao)控(kong)制火候,不同的(de)做(zuo)法(fa)要(yao)求火候控(kong)制也不同,如燉(dun)(dun)豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)(ti)(ti)就需(xu)要(yao)開(kai)最小火燉(dun)(dun)兩到(dao)三個小時。
二、豬蹄湯怎么燉下奶
現代科學研究(jiu)表明,并沒(mei)有(you)明確證實有(you)效的下奶(nai)食物(wu),但燉(dun)豬蹄湯(tang)能為產(chan)婦補充營養(yang),均(jun)衡飲食,還(huan)有(you)一(yi)定的安慰劑(ji)效應。給產(chan)婦燉(dun)下奶(nai)豬蹄湯(tang)要(yao)注意(yi),用前蹄燉(dun)湯(tang)肉比較(jiao)多(duo),營養(yang)也更豐(feng)富;燉(dun)下奶(nai)豬蹄湯(tang)要(yao)清(qing)燉(dun),豬蹄和水一(yi)起清(qing)燉(dun),放一(yi)些(xie)鹽調味即可;此外,燉(dun)豬蹄湯(tang)還(huan)要(yao)注意(yi)搭配(pei),比如加一(yi)些(xie)通草、花生、黃豆等,效果更好(hao)。
三、豬蹄的做法
豬蹄是以到營養美食,家常的豬蹄做法有紅燒豬蹄、鹵豬蹄、燉豬蹄湯、紅燜豬蹄、清燉豬蹄、醬豬蹄、燴豬蹄、豬蹄煲等,并且豬蹄還經常與海帶、通草、黃豆、蘿卜等食材一起烹飪。一般來說,市面上的豬蹄品牌生產的(de)(de)豬(zhu)蹄都是熟食類,像鹵豬(zhu)蹄、醬(jiang)豬(zhu)蹄之類的(de)(de),吃起來(lai)也非常美味(wei)。總之,豬(zhu)蹄的(de)(de)做法眾多,大家完全可以按自(zi)己的(de)(de)口味(wei)喜好來(lai)選(xuan)擇做法。
四、豬蹄的功效與作用
豬(zhu)蹄是(shi)豬(zhu)的(de)腳部和小(xiao)腿的(de)部分,豬(zhu)蹄的(de)營養(yang)(yang)價值也是(shi)非常(chang)高的(de),富含(han)豐富的(de)膠原(yuan)蛋白,傳統醫學認為豬(zhu)蹄有壯腰補膝和通乳之(zhi)功效(xiao),研究表明(ming),吃豬(zhu)蹄能促(cu)進生長、美(mei)容抗衰(shuai)老、催乳下奶、輔助治療(liao),是(shi)一道非常(chang)營養(yang)(yang)美(mei)味(wei)的(de)美(mei)食。