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成立于2002年，專注于鴨副產品制造銷售的企業，大型醬鹵類肉制品連鎖經營企業

2002年(nian)10月，“久(jiu)久(jiu)丫”第一家門店在上海長寧(ning)區(qu)中山(shan)西(xi)路悄然誕(dan)生，一改(gai)傳統鴨脖售賣(mai)模式，以新連鎖形象亮相大上海。新的(de)(de)產(chan)品，新的(de)(de)市場需(xu)要新的(de)(de)推廣(guang)、經營(ying)、運營(ying)模式，“久(jiu)久(jiu)丫”的(de)(de)一切從零開始。

為了獲得吃貨們的(de)(de)(de)認可，久久丫的(de)(de)(de)研發師(shi)從(cong)千余種(zhong)辣(la)(la)椒中選取3種(zhong)進行搭配，充分(fen)釋放辣(la)(la)椒的(de)(de)(de)香、辣(la)(la)等特性。選用(yong)川陜(shan)山谷地(di)帶優質花(hua)椒，麻(ma)辣(la)(la)中帶著(zhu)絲(si)絲(si)清(qing)香，這(zhe)份(fen)對品味的(de)(de)(de)執著(zhu)令即(ji)使是非(fei)常挑剔的(de)(de)(de)上海人(ren)也不得不折(zhe)服。路過久久丫門店(dian)，僅聞到(dao)那(nei)濃郁的(de)(de)(de)香味就(jiu)已經讓(rang)人(ren)垂涎欲滴，吃到(dao)嘴里初(chu)時感到(dao)咸并隱隱泛甜，慢慢變辣(la)(la)，變麻(ma)，越啃越有味，越吃越想吃，就(jiu)連骨髓里都(dou)香飄四溢，直(zhi)至肉光骨嚼，吸盡湯汁味料，方能依依作(zuo)罷(ba)。

久久丫(ya)聘請了(le)(le)原(yuan)武(wu)漢精武(wu)路上非(fei)常(chang)出名的(de)(de)(de)大廚朱偉杰(jie)，來主(zhu)導(dao)久久丫(ya)武(wu)漢原(yuan)味的(de)(de)(de)研(yan)發。朱偉杰(jie)師傅早(zao)在30年前就(jiu)主(zhu)導(dao)了(le)(le)武(wu)漢精武(wu)路上鹵(lu)味小吃的(de)(de)(de)新(xin)品類(lei)，不(bu)斷研(yan)發創新(xin)。浸潤數十(shi)年，經(jing)統計朱師傅親手鹵(lu)制的(de)(de)(de)鴨脖就(jiu)超過了(le)(le)200萬根，香料更是難以計數，無數個沉(chen)迷(mi)于(yu)研(yan)發的(de)(de)(de)日夜，研(yan)發出了(le)(le)讓人贊不(bu)絕口(kou)的(de)(de)(de)武(wu)漢原(yuan)文鴨脖。

為了確保(bao)產品口(kou)味(wei)(wei)，久久丫(ya)僅在鹵制(zhi)(zhi)工(gong)序上(shang)保(bao)留了傳統鹵制(zhi)(zhi)工(gong)藝，其(qi)余均實現了自動化管理。久久丫(ya)采(cai)用秘(mi)制(zhi)(zhi)鹵水熬(ao)制(zhi)(zhi)，再輔(fu)以(yi)26種天(tian)然香料(liao)(liao)、調味(wei)(wei)料(liao)(liao)制(zhi)(zhi)成(cheng)。制(zhi)(zhi)作時是分多次不同時間投料(liao)(liao)，整個生產流程還要經過(guo)32道工(gong)序，層層嚴格把關，保(bao)證連骨頭里都(dou)能吃出味(wei)(wei)道來，因而回味(wei)(wei)無窮。

久(jiu)久(jiu)丫的(de)原(yuan)料選自(zi)非常現代(dai)化的(de)公司(si)，科學的(de)水庫散養模式，采用流水線(xian)生產，所有鴨子分割完畢(bi)后，經分揀、消毒、冷(leng)凍后裝箱，符合出口標準的(de)鴨肉出口到日本、歐洲等地(di)。留在國內的(de)鴨脖分成一(yi)公斤四根(gen)裝、五根(gen)裝、六根(gen)裝的(de)標準規格成了久(jiu)久(jiu)丫的(de)原(yuan)料。

在(zai)制(zhi)作工藝方面(mian)，解凍、蒸煮、冷卻的(de)溫(wen)度和時間等，都制(zhi)定(ding)了(le)嚴格(ge)的(de)標準，包裝間凈化處理，車間的(de)消毒，通風、空調、冷卻系統一應俱全。1000家門(men)(men)店(dian)的(de)每一根鴨脖都出自標準化生(sheng)產(chan)線(xian)，從車間到門(men)(men)店(dian)，直到售貨(huo)員微笑著遞(di)到您的(de)手中。久久丫嚴格(ge)的(de)配送和儲藏保證了(le)全程的(de)新鮮(xian)。同時，所有產(chan)品(pin)當天(tian)生(sheng)產(chan)、當天(tian)配送。

久(jiu)久(jiu)丫建立了(le)熟(shu)食檢(jian)測中心(xin)，所有原料都經(jing)嚴格(ge)檢(jian)驗合格(ge)后，再(zai)由工人(ren)經(jing)過(guo)嚴格(ge)挑(tiao)選(xuan)，進行化冰、清(qing)洗等(deng)多達10道工序(xu)，從源頭上保(bao)證產品(pin)優(you)質(zhi)安全。鴨脖(bo)出廠(chang)前還要(yao)進行嚴格(ge)口(kou)味和質(zhi)量檢(jian)測，確(que)保(bao)生(sheng)產出的產品(pin)合格(ge)。實(shi)施全程(cheng)，冷鏈運輸和GPS監(jian)測，保(bao)證產品(pin)新鮮美(mei)味。售(shou)(shou)賣過(guo)程(cheng)中制訂嚴格(ge)的管理(li)程(cheng)序(xu)，確(que)保(bao)產品(pin)始(shi)終(zhong)4-10℃環境，售(shou)(shou)賣環境嚴格(ge)清(qing)潔消毒(du)，確(que)保(bao)食品(pin)零污染(ran)。

久久丫(ya)始終把(ba)產品(pin)(pin)質(zhi)量放(fang)在(zai)首(shou)(shou)位，把(ba)顧客的(de)飲食(shi)健康(kang)放(fang)在(zai)首(shou)(shou)位，打造(zao)優秀(xiu)品(pin)(pin)質(zhi)、優質(zhi)服務，做其產品(pin)(pin)健康(kang)、安全，讓消費者(zhe)放(fang)心食(shi)用。