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成立于2002年，專注于鴨副產品制造銷售的企業，大型醬鹵類肉制品連鎖經營企業

2002年10月，“久久丫”第(di)一(yi)家門店在上(shang)(shang)海長寧區中山西路悄(qiao)然誕(dan)生，一(yi)改傳統鴨脖售賣模(mo)式(shi)，以新連鎖(suo)形象亮相大上(shang)(shang)海。新的產品，新的市場需要(yao)新的推廣、經營、運(yun)營模(mo)式(shi)，“久久丫”的一(yi)切(qie)從零開(kai)始。

為了獲(huo)得(de)(de)吃(chi)貨們的(de)(de)認(ren)可(ke)，久(jiu)(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)(jiu)丫的(de)(de)研(yan)發師從千余種(zhong)辣椒中(zhong)(zhong)選取3種(zhong)進行搭(da)配，充分釋放辣椒的(de)(de)香、辣等特(te)性。選用川陜山谷地帶優(you)質花椒，麻辣中(zhong)(zhong)帶著(zhu)絲(si)絲(si)清香，這份對品味(wei)(wei)的(de)(de)執(zhi)著(zhu)令(ling)即使是非常挑(tiao)剔的(de)(de)上(shang)海(hai)人(ren)也不得(de)(de)不折服。路過久(jiu)(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)(jiu)丫門店，僅聞到(dao)那濃郁的(de)(de)香味(wei)(wei)就已經(jing)讓人(ren)垂涎欲滴，吃(chi)到(dao)嘴(zui)里(li)初時感到(dao)咸(xian)并隱隱泛(fan)甜，慢(man)慢(man)變辣，變麻，越啃越有味(wei)(wei)，越吃(chi)越想吃(chi)，就連骨髓里(li)都香飄四溢，直至肉(rou)光骨嚼，吸盡湯汁味(wei)(wei)料，方能(neng)依依作罷(ba)。

久(jiu)久(jiu)丫(ya)(ya)聘請了(le)原武漢(han)精武路上非常出(chu)名的大廚朱偉(wei)杰，來主導(dao)久(jiu)久(jiu)丫(ya)(ya)武漢(han)原味的研(yan)發(fa)。朱偉(wei)杰師(shi)傅早在30年前就(jiu)主導(dao)了(le)武漢(han)精武路上鹵(lu)味小吃的新品類，不斷研(yan)發(fa)創新。浸潤數十年，經統(tong)計朱師(shi)傅親手鹵(lu)制的鴨脖就(jiu)超過(guo)了(le)200萬根，香(xiang)料更是(shi)難以計數，無數個沉迷(mi)于(yu)研(yan)發(fa)的日夜(ye)，研(yan)發(fa)出(chu)了(le)讓人贊不絕口(kou)的武漢(han)原文鴨脖。

為了(le)確保產品口味(wei)，久久丫(ya)僅在鹵(lu)(lu)制(zhi)(zhi)工序上保留(liu)了(le)傳統鹵(lu)(lu)制(zhi)(zhi)工藝，其余(yu)均實現了(le)自(zi)動化管理。久久丫(ya)采用(yong)秘制(zhi)(zhi)鹵(lu)(lu)水(shui)熬制(zhi)(zhi)，再輔(fu)以(yi)26種(zhong)天然(ran)香料(liao)、調味(wei)料(liao)制(zhi)(zhi)成(cheng)。制(zhi)(zhi)作(zuo)時是分多次不同時間投(tou)料(liao)，整個(ge)生產流程還要經過(guo)32道工序，層(ceng)層(ceng)嚴(yan)格把關，保證(zheng)連骨(gu)頭(tou)里都(dou)能吃出(chu)味(wei)道來，因(yin)而回味(wei)無(wu)窮。

久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)丫(ya)的(de)(de)原料(liao)選自(zi)非(fei)常現代化的(de)(de)公司，科學(xue)的(de)(de)水庫(ku)散養模式(shi)，采用流水線(xian)生產，所有鴨子分(fen)割完畢(bi)后，經分(fen)揀、消毒、冷凍(dong)后裝(zhuang)箱(xiang)，符合出口標準的(de)(de)鴨肉出口到日本、歐洲等地(di)。留(liu)在國內的(de)(de)鴨脖分(fen)成(cheng)一公斤四(si)根裝(zhuang)、五根裝(zhuang)、六根裝(zhuang)的(de)(de)標準規格成(cheng)了(le)久(jiu)(jiu)久(jiu)(jiu)丫(ya)的(de)(de)原料(liao)。

在制作工藝方面，解(jie)凍、蒸煮、冷(leng)卻(que)的(de)溫度和時(shi)間(jian)(jian)等(deng)，都制定了嚴(yan)格的(de)標準，包裝間(jian)(jian)凈化(hua)處理，車(che)間(jian)(jian)的(de)消毒，通風、空(kong)調(diao)、冷(leng)卻(que)系統一應(ying)俱全(quan)(quan)。1000家(jia)門店的(de)每一根鴨脖都出自標準化(hua)生(sheng)產(chan)線，從車(che)間(jian)(jian)到門店，直到售貨員(yuan)微笑著遞到您的(de)手(shou)中(zhong)。久(jiu)久(jiu)丫嚴(yan)格的(de)配(pei)送和儲藏保證(zheng)了全(quan)(quan)程的(de)新鮮(xian)。同時(shi)，所有產(chan)品當(dang)天生(sheng)產(chan)、當(dang)天配(pei)送。

久(jiu)久(jiu)丫建立了熟食(shi)檢(jian)測中心，所有原料都經嚴(yan)(yan)格檢(jian)驗合(he)格后(hou)，再由工人經過(guo)嚴(yan)(yan)格挑選，進(jin)行(xing)化(hua)冰(bing)、清洗等多達10道工序(xu)，從源頭上保(bao)證產(chan)(chan)品優質(zhi)安全。鴨脖出廠前還要進(jin)行(xing)嚴(yan)(yan)格口味和(he)質(zhi)量檢(jian)測，確保(bao)生(sheng)產(chan)(chan)出的產(chan)(chan)品合(he)格。實施全程(cheng)(cheng)，冷鏈運輸和(he)GPS監測，保(bao)證產(chan)(chan)品新鮮美味。售(shou)賣過(guo)程(cheng)(cheng)中制訂嚴(yan)(yan)格的管理程(cheng)(cheng)序(xu)，確保(bao)產(chan)(chan)品始終4-10℃環境，售(shou)賣環境嚴(yan)(yan)格清潔消毒，確保(bao)食(shi)品零污染。

久(jiu)久(jiu)丫始終把(ba)產品質量(liang)放(fang)(fang)在首(shou)位(wei)，把(ba)顧客的飲食健(jian)康放(fang)(fang)在首(shou)位(wei)，打(da)造優秀(xiu)品質、優質服務，做其產品健(jian)康、安全，讓消費者放(fang)(fang)心食用(yong)。