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成立于2002年，專注于鴨副產品制造銷售的企業，大型醬鹵類肉制品連鎖經營企業

2002年10月(yue)，“久久丫”第(di)一(yi)(yi)家門店在上海(hai)長寧區中山西(xi)路悄然誕生，一(yi)(yi)改傳(chuan)統(tong)鴨脖售賣模(mo)式(shi)，以新(xin)連鎖形象(xiang)亮相大上海(hai)。新(xin)的(de)(de)產(chan)品，新(xin)的(de)(de)市場需要(yao)新(xin)的(de)(de)推(tui)廣、經營(ying)、運營(ying)模(mo)式(shi)，“久久丫”的(de)(de)一(yi)(yi)切從(cong)零開始。

為了獲得吃(chi)貨們的(de)認可，久(jiu)久(jiu)丫(ya)的(de)研發(fa)師從千余(yu)種辣椒(jiao)(jiao)中選(xuan)取3種進行搭配，充分釋放辣椒(jiao)(jiao)的(de)香(xiang)(xiang)、辣等(deng)特性。選(xuan)用川陜(shan)山谷地(di)帶優質花椒(jiao)(jiao)，麻(ma)辣中帶著(zhu)絲絲清香(xiang)(xiang)，這份對品味的(de)執(zhi)著(zhu)令即使(shi)是非常挑剔的(de)上海人(ren)也不得不折(zhe)服(fu)。路(lu)過久(jiu)久(jiu)丫(ya)門店(dian)，僅聞(wen)到(dao)(dao)那濃郁的(de)香(xiang)(xiang)味就已(yi)經讓人(ren)垂涎欲滴，吃(chi)到(dao)(dao)嘴里初(chu)時感到(dao)(dao)咸并隱隱泛甜，慢慢變辣，變麻(ma)，越(yue)(yue)(yue)啃(ken)越(yue)(yue)(yue)有味，越(yue)(yue)(yue)吃(chi)越(yue)(yue)(yue)想吃(chi)，就連骨髓里都(dou)香(xiang)(xiang)飄四溢，直至肉(rou)光骨嚼(jiao)，吸盡湯汁(zhi)味料，方能依依作罷。

久(jiu)久(jiu)丫(ya)聘請了原武漢(han)精武路上(shang)非常出名的(de)(de)大廚朱偉杰(jie)，來主導久(jiu)久(jiu)丫(ya)武漢(han)原味的(de)(de)研發。朱偉杰(jie)師傅(fu)早在30年前就(jiu)(jiu)主導了武漢(han)精武路上(shang)鹵味小吃的(de)(de)新品(pin)類，不(bu)斷研發創新。浸潤數十年，經統計(ji)朱師傅(fu)親(qin)手鹵制的(de)(de)鴨脖(bo)(bo)就(jiu)(jiu)超(chao)過(guo)了200萬根(gen)，香料更(geng)是難以計(ji)數，無數個沉(chen)迷于研發的(de)(de)日夜，研發出了讓人贊不(bu)絕口的(de)(de)武漢(han)原文鴨脖(bo)(bo)。

為了(le)確保(bao)產品(pin)口(kou)味，久(jiu)久(jiu)丫(ya)僅在(zai)鹵(lu)制工序上保(bao)留了(le)傳統鹵(lu)制工藝，其余均實現了(le)自動化管(guan)理。久(jiu)久(jiu)丫(ya)采(cai)用秘制鹵(lu)水(shui)熬制，再輔以26種天然香料、調味料制成。制作時是分(fen)多次不同時間(jian)投料，整個生產流(liu)程還要經過32道工序，層層嚴格(ge)把(ba)關，保(bao)證連(lian)骨(gu)頭里(li)都(dou)能吃出味道來，因而回(hui)味無窮。

久(jiu)久(jiu)丫(ya)(ya)的(de)(de)(de)原(yuan)料選(xuan)自非常現代化(hua)的(de)(de)(de)公司，科(ke)學的(de)(de)(de)水庫散(san)養模式，采用流水線生產，所(suo)有鴨子分(fen)割完畢后，經分(fen)揀、消毒、冷凍后裝(zhuang)箱，符合出口標(biao)(biao)準的(de)(de)(de)鴨肉出口到(dao)日本、歐洲等地(di)。留在國內的(de)(de)(de)鴨脖(bo)分(fen)成一公斤四根裝(zhuang)、五根裝(zhuang)、六根裝(zhuang)的(de)(de)(de)標(biao)(biao)準規格成了久(jiu)久(jiu)丫(ya)(ya)的(de)(de)(de)原(yuan)料。

在制(zhi)作(zuo)工藝(yi)方(fang)面，解凍、蒸煮、冷卻(que)的(de)(de)溫度和(he)(he)時間(jian)(jian)等，都制(zhi)定了嚴(yan)格的(de)(de)標準，包裝間(jian)(jian)凈化(hua)處(chu)理，車間(jian)(jian)的(de)(de)消毒，通風、空調、冷卻(que)系統一應(ying)俱全。1000家門(men)店的(de)(de)每一根鴨脖(bo)都出(chu)自標準化(hua)生產線(xian)，從(cong)車間(jian)(jian)到(dao)門(men)店，直(zhi)到(dao)售(shou)貨員微笑(xiao)著遞到(dao)您的(de)(de)手中。久久丫嚴(yan)格的(de)(de)配送和(he)(he)儲藏保證了全程的(de)(de)新(xin)鮮。同時，所(suo)有產品當天生產、當天配送。

久久丫建立(li)了熟食檢測(ce)(ce)中心(xin)，所有原料都(dou)經嚴格(ge)檢驗合格(ge)后，再由工(gong)人經過嚴格(ge)挑選，進(jin)行(xing)化(hua)冰、清洗等多達10道工(gong)序，從(cong)源頭(tou)上保(bao)(bao)(bao)(bao)證產(chan)(chan)品(pin)優質(zhi)安(an)全(quan)。鴨脖出廠前(qian)還(huan)要進(jin)行(xing)嚴格(ge)口味(wei)和質(zhi)量檢測(ce)(ce)，確(que)保(bao)(bao)(bao)(bao)生產(chan)(chan)出的(de)產(chan)(chan)品(pin)合格(ge)。實施全(quan)程(cheng)，冷鏈運輸(shu)和GPS監測(ce)(ce)，保(bao)(bao)(bao)(bao)證產(chan)(chan)品(pin)新鮮美味(wei)。售(shou)賣(mai)過程(cheng)中制訂嚴格(ge)的(de)管理程(cheng)序，確(que)保(bao)(bao)(bao)(bao)產(chan)(chan)品(pin)始終4-10℃環境(jing)，售(shou)賣(mai)環境(jing)嚴格(ge)清潔消毒，確(que)保(bao)(bao)(bao)(bao)食品(pin)零污染(ran)。

久(jiu)久(jiu)丫始(shi)終把(ba)產品質(zhi)量放(fang)在首(shou)(shou)位，把(ba)顧客的(de)飲食健康放(fang)在首(shou)(shou)位，打造優秀(xiu)品質(zhi)、優質(zhi)服(fu)務，做其產品健康、安全，讓(rang)消費者放(fang)心(xin)食用。