吃豬蹄能補充膠原蛋白嗎？豬蹄要C位出道了
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因為女明星的一句話，豬蹄成了廣大女性爭相購買的對象。吃豬蹄補充膠原蛋白不清楚，但這下卻火了豬蹄。豬蹄該怎么吃？紅燒、燉湯還能燒烤，我們「多才多藝」的豬蹄也要C位出道了。
前不久，張雨綺在小紅書上的一段視頻中講到，自己曾因過量補充膠原蛋白而導致長脂肪瘤。對于同行推薦（廣告）的膠原蛋白粉，她卻說「還不如啃個豬蹄吃個雞爪……」
好了，這下要掀起一股「豬蹄」熱潮了。膠原蛋白粉買不起，買個豬蹄總行吧？
有人說豬蹄中的膠原蛋白跟我們所需的膠原蛋白不一樣，吃了也沒用。
吃豬蹄能不能補充膠原蛋白得專家說了算，但是相對于那些夸大宣傳的膠原蛋白產品，適量啃豬蹄卻是美味又安全的。
那么(me)問題來了，豬蹄該(gai)怎么(me)做才好吃呢？
豬蹄對于各位吃貨來說一點都不陌生，豬蹄的做法也不少，紅燒、清蒸、燉湯都是美味。最喜歡的就是那種蹄筋不斷、皮肉軟爛不膩的口感，就連豬蹄湯都帶著稠稠的膠質感。
什么？怕胖？你吃冰激凌、巧克力、火鍋的時候怎么不說胖呢？不管了，先吃了再說。
主料：豬蹄2個
輔料：冰糖20克，姜10克，料酒5毫升，香葉2片，八角2個，老抽5毫升，油鹽適量
制作步驟：
1. 豬蹄洗凈切塊，焯水，再洗去浮沫；
2. 冷油中加入冰糖小火炒糖色；
3. 待冰糖溶解至起小氣泡冒出加入豬蹄翻炒均勻；
4. 將姜片、香葉、八角放入鍋中一起炒；
5. 沿著鍋邊加一勺料酒，再加少許老抽上色；
6. 加足量的水至剛好沒過豬蹄，大火燒開后轉小火；
7. 注意時間把握，醬汁不要收干，加入適量鹽即可。
喜歡香辣味(wei)的(de)朋友可千(qian)萬不要(yao)放過這個(ge)大豬(zhu)蹄子(zi)。
主料：豬蹄2個
輔料：姜5片，大蒜4瓣，蔥1根，花椒10克，八角4個，茴香籽10克，香葉4片，朝天椒3個，冰糖15克，料酒5毫升，生抽5毫升，鹽適量
制作步驟：
1. 豬蹄洗凈切塊，焯水，再洗去浮沫；
2. 蒜拍開，蔥切段，備用；
3. 冷油中加入冰糖小火炒糖色；
4. 豬蹄控水后放入鍋中翻炒上色；
5. 加入蒜瓣、蔥段、八角、花椒、茴香籽、香葉和朝天椒一起翻炒；
6. 加入料酒、生抽入味；
7. 加水至沒過豬蹄，大火燒開轉小火一個半小時；（期間可再加水）
8. 根據個人口味考慮是否再加鹽。
主料：豬蹄1個
輔料：姜3片，八角3個，料酒5毫升，桂皮1個，花椒5克，丁香1個，冰糖5克，香葉2片，小茴香3克，老抽適量，鹽適量，
制作步驟：
1. 豬蹄洗凈切塊，焯水，再洗去浮沫；
2. 豬蹄控水，在豬蹄表面抹上一層老抽使其上色更均勻；
3. 鍋中放少量油，加入姜片及各種香料翻炒出香氣；
4. 加入300毫升清水后加入冰糖、2勺老抽，大火燒開；
5. 將煮好的了之倒入電高壓鍋內，選擇蹄筋按鈕50分鐘即可。
主料：豬蹄1個，黃豆60克
輔料：料酒2湯匙，冰糖30克，生抽2湯匙，姜5片，八角2個，桂皮5克，干辣椒2個，蔥1根，香葉3片，鹽適量，花椒5克，
制作步驟：
1. 黃豆提前一晚浸泡發透；
2. 豬蹄洗凈切塊，焯水，再洗去浮沫；
3. 將豬蹄放入鍋中，加入水和蔥姜料酒煮沸去腥；
4. 油熱鍋，小火將花椒、香葉、八角、桂皮和姜片煸炒香；
5. 加入豬蹄翻炒，并沿鍋邊倒入料酒；
6. 加入生抽、鹽、冰糖和干辣椒繼續煸炒；
7. 加水至剛好沒過豬蹄，大火燒開轉中火燜40分鐘；
8. 將泡發好的黃豆倒入，繼續燜40分鐘即可。
新(xin)手也能當大廚(chu)的豬蹄湯(tang)。
主料：豬蹄2個
輔料：胡蘿卜1個，生姜5克，蔥1根，料酒適量，鹽適量
制作步驟：
1. 胡蘿卜洗凈去皮，切塊備用；
2. 蔥切段，生姜切片備用；
3. 豬蹄洗凈切塊，焯水，再洗去浮沫；
4. 豬蹄放入鍋中，加入清水、蘿卜、蔥段和姜片大火燒開轉小火1個半小時；
5. 加入適量的鹽調味即可。
主料：豬蹄1個，山藥1根，紅棗10個
輔料：生姜5克，蔥一根，鹽適量
制作步驟：
1. 豬蹄洗凈切塊，焯水，再洗去浮沫；
2. 山藥去皮切塊，生姜切片，蔥花切好備用；
3. 豬蹄放入鍋中，加入適量的清水再放入紅棗和姜片；
4. 大火煮開轉中火，加入山藥煮半小時；
5. 撒上蔥花和鹽調味即可。
主料：豬蹄2個
輔料：蔥30克，蕓豆200克，姜20克，八角2個，花椒1勺，姜20克，香葉3片，紅油辣椒2勺，生抽1勺，白酒20毫升，醋1勺
制作步驟：
1. 蕓豆加入是狼溫水浸泡3-5小時；
2. 鍋中加冷水，放入豬蹄、花椒、八角和香葉，煮開給豬蹄去腥；
3. 用熱水將豬蹄表面的浮沫洗去；
4. 砂鍋中，加入足量的清水，放入豬蹄、姜片、蔥、白酒和鹽；
5. 小火慢燉3小時即可；
6. 用生抽、醋、紅油辣椒和蔥花調配出一碗蘸料。
這個「料」指(zhi)的就是(shi)蘸料，雪白的豬蹄肉口味較(jiao)清淡搭配香辣的蘸料剛剛好。
把夜宵(xiao)攤搬(ban)回家，衛生味美(mei)一(yi)手抓。
主料：豬蹄2個
輔料：蔥10克，八角1個，桂皮1段，姜5克，香葉2片，小茴香3克，孜然2克，老抽2湯匙，料酒2湯匙，辣椒粉2克，冰糖適量，鹽適量
制作步驟：
1. 豬蹄洗凈切塊，焯水，再洗去浮沫；
2. 大蔥切段，生姜切片備用；
3. 將各種香料用水浸泡10分鐘后，裝入紗布中制成香料包；
4. 鍋中放入豬蹄，加水、老抽、蔥段、生姜片、料酒、鹽和香料包；
5. 大火煮開轉小火煮1小時入味；
6. 撈出豬蹄放在烤盤上，均勻撒上孜然、辣椒粉，烤箱中層上火220、下火200烤15分鐘即可。
濃郁(yu)話梅浸入味，酸甜(tian)誘人最(zui)下飯(fan)。
主料：豬蹄1個，話梅8個
輔料：生姜4片，大蒜3瓣，花椒適量，八角2個，醋適量，老抽1勺，生抽2勺，冰糖10克，香醋適量，鹽適量
制作步驟：
1. 豬蹄洗凈切塊，焯水，再洗去浮沫；
2. 將八角、花椒和大蒜煸炒香；
2. 油熱鍋，將豬蹄翻炒至表面出現焦黃色；
4. 將煸炒好的材料加入豬蹄中，加入清水。冰糖和香醋燒開，加話梅；
5. 將食材轉至電鍋中燉煮豬蹄軟爛；
6. 將豬蹄重新放回炒鍋中，加入適量的鹽，大火收汁即可。
TIPS：
1. 不要選購顏色過白的豬蹄，可能是用化學添加劑泡發的；
2. 處理豬蹄上的毛可以把豬蹄放在小火上燒一下，再用刀刮干凈；
3. 豬蹄要清洗干凈焯過水，不然會有味道；
4. 分解豬蹄的時候，下刀要對準關節處。
別光顧著啃豬蹄(ti)，記得多吃點青菜(cai)中和一下，營養(yang)均(jun)衡懂嗎？
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