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1、雞肉與鯉魚

雞(ji)肉(rou)(rou)甘溫(wen)，鯉魚(yu)(yu)甘平。雞(ji)肉(rou)(rou)補中(zhong)助(zhu)陽，鯉魚(yu)(yu)下氣(qi)利(li)水(shui)，性味不反但功能相乘(cheng)。魚(yu)(yu)類皆含豐富蛋白質(zhi)、微量元(yuan)素、酶類及各種生物活性物質(zhi);雞(ji)肉(rou)(rou)成分亦極復雜。

2、雞肉與李子相克

食(shi)則拉痢。解救：吃雞尿白。

3、雞肉與菊花相克

食則死亡(wang)。解(jie)救：細(xi)辛一錢，川蓮(lian)五分水(shui)煎服。

4、雞肉與糯米相克

同食會(hui)引起身體不(bu)適(shi)。

5、雞肉與大蒜

大(da)蒜性辛(xin)溫有毒(du)，主下(xia)氣(qi)(qi)消谷，除風、殺(sha)毒(du)。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣(qi)(qi)熏(xun)臭(chou)，從調味角度(du)講，也與雞不(bu)合。

6、雞肉與芝麻相克

同食嚴重(zhong)會導致死亡(wang)。

7、雞肉與芥末

這兩種(zhong)食物(wu)如果同食后，會傷(shang)元氣。因(yin)芥末是熱(re)性之(zhi)物(wu)，雞(ji)屬溫補之(zhi)品(pin)，恐助火(huo)熱(re)，無益于健康。

鯽(ji)魚屬甘溫，性熱，為下氣利水(shui)，而野(ye)雞甘酸微(wei)寒(han)，為補中益氣健脾

8、雞肉與狗腎相克

會引起痢疾。

9、野雞與鯽魚

鯽魚屬甘溫，性(xing)熱，為(wei)(wei)下氣利水，而(er)野(ye)雞甘酸微寒，為(wei)(wei)補中益氣健脾，故(gu)(gu)兩(liang)(liang)者(zhe)(zhe)性(xing)味功能(neng)皆(jie)不(bu)相合(he)。鯽魚與野(ye)雞肉皆(jie)含有各種(zhong)氨基酸及酶類激素、微量元(yuan)素等，故(gu)(gu)兩(liang)(liang)者(zhe)(zhe)不(bu)宜(yi)同煮(zhu)，因(yin)其生化(hua)反應較(jiao)為(wei)(wei)復(fu)雜。

雞肉的營養價值

雞肉性平(ping)、溫、味甘，入脾、胃經(jing)(jing)；可益氣(qi)，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中(zhong)虛食少、泄瀉頭暈心悸、月(yue)經(jing)(jing)不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1、雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)和(he)豬(zhu)肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)比(bi)較(jiao)，其(qi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)含量較(jiao)高(gao)，脂(zhi)肪(fang)含量較(jiao)低。此(ci)外，雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)蛋白(bai)(bai)質(zhi)中富含人體必須的氨(an)基酸，其(qi)含量與(yu)蛋乳中的氨(an)基酸譜式極為相似，因此(ci)為優質(zhi)蛋白(bai)(bai)質(zhi)的來源。雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)的蛋白(bai)(bai)質(zhi)含量根據部位、帶(dai)皮(pi)和(he)不(bu)帶(dai)皮(pi)而有差(cha)別，從高(gao)到底的排序(xu)大(da)致為去皮(pi)的雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)、胸脯肉(rou)(rou)、大(da)腿肉(rou)(rou)。雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)皮(pi)存在大(da)量的脂(zhi)類物質(zhi)，所(suo)以絕不(bu)能把帶(dai)皮(pi)的雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)(rou)視為低熱量的食(shi)品。

2、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來(lai)源(yuan)，并且富(fu)含豐富(fu)的維生(sheng)素(su)B12、維生(sheng)素(su)B6、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)D和維生(sheng)素(su)K等。

3、雞肉(rou)的(de)脂(zhi)類物質和牛(niu)肉(rou)、豬肉(rou)比(bi)較(jiao)(jiao)，含有較(jiao)(jiao)多的(de)不飽和脂(zhi)肪酸——亞(ya)油酸和亞(ya)麻(ma)酸，能夠降低人體(ti)對健康不利(li)的(de)低密度脂(zhi)蛋白(bai)膽固醇的(de)含量(liang)。