一、新鮮雞肉怎么保存

1、冷藏保鮮：溫(wen)度控制在零下(xia)3攝氏度即(ji)(ji)可(ke)冷藏(zang)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)。短期(qi)保(bao)(bao)存雞肉，建(jian)議(yi)在扒掉內臟后，不要(yao)水洗，掛(gua)在背陽的通風處風干，即(ji)(ji)可(ke)保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)三天(tian)；或在保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)盒(he)里倒上啤酒，或在保(bao)(bao)鮮(xian)(xian)盒(he)中(zhong)(zhong)倒入黃酒+鹽，將雞肉浸沒在盒(he)子(zi)中(zhong)(zhong)，放入冰箱冷藏(zang)。

2、冷凍保存：由于(yu)雞(ji)肉水(shui)分較多，容易(yi)發生(sheng)變質。如果你需要長時間的保存，則建(jian)議(yi)先擦去雞(ji)肉表面的水(shui)分，剔去雞(ji)胸肉中的筋膜，用(yong)保鮮(xian)膜包(bao)裹雞(ji)肉，防止串(chuan)味(wei)，再放置冰箱的冷凍室內。一般情況下可(ke)保鮮(xian)半年之久。

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3、腌制處理：這(zhe)是最(zui)傳統的(de)儲存(cun)雞(ji)肉的(de)方式。可(ke)以(yi)在雞(ji)肉上涂抹上適量的(de)食用鹽(yan)(yan)，起到殺菌消毒(du)入味的(de)作用，但(dan)涂抹的(de)食用鹽(yan)(yan)不(bu)宜過多但(dan)也不(bu)能(neng)過少，適量即可(ke)。如果氣溫較高或(huo)個人口味偏(pian)重的(de)話，建議可(ke)以(yi)額外(wai)多放(fang)置一些。腌制(zhi)半天(tian)后再(zai)曬干即可(ke)。

4、真空處理：將(jiang)雞肉(rou)(rou)(rou)處理后，擦去雞肉(rou)(rou)(rou)表面的水分(fen)，切忌(ji)不要切塊。使用真(zhen)空機將(jiang)雞肉(rou)(rou)(rou)放入袋中(zhong)抽空保存，只需放在陰涼背光的地方(fang)就(jiu)可短(duan)期保存。

二、新鮮雞肉冷藏可以放多久

冰(bing)箱有冷(leng)凍(dong)和(he)保(bao)(bao)(bao)(bao)鮮(xian)兩種功能，如果放入冷(leng)凍(dong)室，一(yi)般(ban)可以保(bao)(bao)(bao)(bao)存(cun)數(shu)月之(zhi)久，但(dan)為了肉(rou)質口感(gan)和(he)新鮮(xian)度，最好在一(yi)個月內食用完畢。而如果將肉(rou)放入保(bao)(bao)(bao)(bao)鮮(xian)室，一(yi)般(ban)可以保(bao)(bao)(bao)(bao)存(cun)三五日，但(dan)最好次(ci)日就吃(chi)掉，最晚48小時(shi)吃(chi)掉。

雞肉放冰(bing)箱(xiang)冷凍層(ceng)保存時，一般可以存放3～4個月(yue)，但是想要(yao)保證雞肉的(de)口(kou)感和新鮮度，建議在雞肉冷凍后(hou)的(de)1個月(yue)內食(shi)用完會比較(jiao)好。