一、如何做雞排

做法一：

食材：雞(ji)脯(fu)肉100g、面包糠、椒(jiao)鹽(yan)、面粉(fen)、糖(tang)、胡(hu)椒(jiao)粉(fen)、五香粉(fen)、蒜一頭、姜兩(liang)片(pian)、蔥一段(duan)、蠔油、雞(ji)蛋。

步驟：

1、將(jiang)清洗的雞脯肉切成薄片，并將(jiang)刀(dao)背敲打面積擴大到原來的1.5倍，將(jiang)蔥(cong)姜(jiang)蒜加(jia)入少量水放(fang)入攪拌機打成汁(zhi)。

2、適量加入鹽、胡椒(jiao)粉、糖、五香粉等輔料。

3、將肉(rou)放(fang)入料汁中腌(a)制，腌(a)制后的肉(rou)放(fang)平(ping)，在上面(mian)(mian)(mian)(mian)撒一(yi)(yi)層面(mian)(mian)(mian)(mian)粉，在雞(ji)肉(rou)外面(mian)(mian)(mian)(mian)裹一(yi)(yi)層雞(ji)蛋液，裹好后再(zai)粘(zhan)一(yi)(yi)層面(mian)(mian)(mian)(mian)包糠。鍋里放(fang)油，加熱至(zhi)六成熱，炸至(zhi)兩(liang)面(mian)(mian)(mian)(mian)金黃即可(ke)。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

做法二：

食材：雞肉1塊、面包糠、淀粉適量、雞蛋1個、油、鹽、蔥、姜、生抽、番茄(qie)醬適量。

步驟：

1、把雞胸肉切成(cheng)片(pian)狀，用刀背拍松。

2、放上鹽，生抽，蔥，姜腌制半(ban)小時以上。

3、把腌好的雞肉沾上淀粉。

4、把(ba)腌好的雞肉，沾上雞蛋液。

5、再(zai)沾上面包糠。

6、最后放入空炸內，180度10分鐘。

7、然后切塊放上番茄醬即可(ke)。

二、家常雞排怎么做好吃

食材：紅米1杯、雞(ji)腿2個、胡(hu)蘿卜1根(gen)、番茄2個、蒜2瓣(ban)、蜂蜜(mi)4湯匙、生抽(chou)1湯匙、老抽(chou)1茶(cha)(cha)匙、鹽1茶(cha)(cha)匙、油2茶(cha)(cha)匙、辣椒(jiao)粉(fen)(fen)1茶(cha)(cha)匙、黑胡(hu)椒(jiao)粉(fen)(fen)1茶(cha)(cha)匙。

步驟：

1、先將雞腿去骨，番(fan)茄切丁，胡(hu)蘿卜(bu)去皮擦絲(si)，蒜切末(mo)。

2、將雞腿放入盆中，加(jia)入蒜(suan)片，生抽(chou)，老抽(chou)，鹽，油，辣椒粉和蜂蜜，攪拌(ban)均勻后，蓋上蓋子(zi)腌制一夜。

3、鍋(guo)中加入少許油(you)，燒熱后放入番茄(qie)丁和胡(hu)蘿卜絲翻炒。

4、炒(chao)到番茄汁(zhi)滲出，加入少許鹽。

5、再加入少許黑胡椒粉，充分炒(chao)軟。

6、炒到(dao)番茄(qie)幾乎無形(xing)時，加入(ru)足(zu)量(liang)水，大火燒(shao)開，盛出待(dai)用。

7、另起鍋(guo)將腌好的雞腿(tui)煎至(zhi)8、9成熟，盛出。

8、鍋(guo)中放入淘好的米，加(jia)入剛剛制作的湯，注意保持水位沒過米2厘米，蓋(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)，保持中火加(jia)熱。

9、待(dai)米飯(fan)基(ji)本(ben)成型(xing)，放入煎好的雞腿，繼續燜至(zhi)水分收干(gan)即可。

小貼士：

1、也可以用雞(ji)(ji)胸代替雞(ji)(ji)腿，但雞(ji)(ji)腿肉更嫩。

2、雞(ji)腿腌制(zhi)越久越入味，最少要2小時以上。

3、水(shui)(shui)位(wei)需要(yao)沒過米2厘(li)米，如果湯不夠，需要(yao)加水(shui)(shui)補足。

4、雞腿(tui)在米飯成(cheng)型后放入(ru)，以免沉入(ru)鍋底。