一、如何做雞排

做法一：

食材：雞脯肉100g、面(mian)包糠、椒鹽、面(mian)粉(fen)、糖、胡椒粉(fen)、五香粉(fen)、蒜一頭、姜兩片、蔥一段、蠔(hao)油、雞蛋。

步驟：

1、將清(qing)洗的(de)(de)雞脯肉切成(cheng)薄片(pian)，并將刀背敲打面積(ji)擴(kuo)大到原來(lai)的(de)(de)1.5倍(bei)，將蔥(cong)姜蒜加入少(shao)量水(shui)放入攪(jiao)拌機打成(cheng)汁。

2、適量加(jia)入(ru)鹽、胡椒粉(fen)(fen)、糖、五香粉(fen)(fen)等輔料。

3、將(jiang)肉放入料汁中(zhong)腌(a)制，腌(a)制后的肉放平，在上(shang)面(mian)(mian)(mian)撒(sa)一(yi)層(ceng)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)，在雞(ji)(ji)肉外面(mian)(mian)(mian)裹一(yi)層(ceng)雞(ji)(ji)蛋液(ye)，裹好后再粘一(yi)層(ceng)面(mian)(mian)(mian)包糠(kang)。鍋里放油，加熱至(zhi)六成(cheng)熱，炸(zha)至(zhi)兩面(mian)(mian)(mian)金黃即(ji)可。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

做法二：

食材：雞肉1塊、面包糠、淀粉適量、雞蛋1個、油、鹽、蔥、姜、生抽、番茄醬適量。

步驟：

1、把(ba)雞胸(xiong)肉切成片狀，用刀背拍松。

2、放上(shang)鹽(yan)，生(sheng)抽(chou)，蔥，姜腌(a)制半(ban)小時(shi)以上(shang)。

3、把腌好的雞(ji)肉沾上淀(dian)粉。

4、把腌(a)好的雞肉，沾上雞蛋(dan)液。

5、再沾上面包糠。

6、最后放入空炸內，180度10分(fen)鐘。

7、然(ran)后切塊(kuai)放上(shang)番茄醬即可。

二、家常雞排怎么做好吃

食材：紅(hong)米1杯、雞腿(tui)2個、胡(hu)蘿卜1根、番茄2個、蒜2瓣(ban)、蜂蜜(mi)4湯匙、生(sheng)抽(chou)1湯匙、老抽(chou)1茶匙、鹽1茶匙、油2茶匙、辣椒(jiao)(jiao)粉(fen)1茶匙、黑胡(hu)椒(jiao)(jiao)粉(fen)1茶匙。

步驟：

1、先將雞腿去骨，番(fan)茄切丁，胡蘿卜(bu)去皮擦絲，蒜切末。

2、將雞腿放入(ru)盆(pen)中(zhong)，加入(ru)蒜片，生抽(chou)(chou)，老抽(chou)(chou)，鹽(yan)，油，辣椒(jiao)粉(fen)和蜂蜜，攪(jiao)拌均勻后，蓋上蓋子腌制一(yi)夜。

3、鍋中加入少許油，燒熱后放入番茄丁和(he)胡(hu)蘿卜絲翻(fan)炒。

4、炒到番茄汁滲出(chu)，加入少許鹽。

5、再加入(ru)少許黑胡椒粉(fen)，充分炒軟。

6、炒到番茄幾(ji)乎無形時，加入足量水(shui)，大火燒開，盛出待用。

7、另(ling)起(qi)鍋將腌好的雞腿煎至8、9成(cheng)熟，盛出。

8、鍋中放(fang)入(ru)(ru)淘好的(de)米(mi)，加入(ru)(ru)剛剛制作的(de)湯，注意保(bao)持水(shui)位(wei)沒過米(mi)2厘(li)米(mi)，蓋上鍋蓋，保(bao)持中火加熱。

9、待米飯基(ji)本成型，放(fang)入煎好的雞腿，繼續燜至水分收干(gan)即(ji)可(ke)。

小貼士：

1、也可以用雞胸代替雞腿，但雞腿肉更嫩(nen)。

2、雞腿腌(a)制越久越入(ru)味，最少要(yao)2小時以上。

3、水位需要沒過米2厘(li)米，如果(guo)湯(tang)不(bu)夠(gou)，需要加水補足(zu)。

4、雞腿在米飯(fan)成型后放入(ru)，以免沉(chen)入(ru)鍋(guo)底。