德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶(扒雞、西瓜、金絲棗)之一。德州扒雞作為中華民族的傳統特色美食，在中華大地已廣為傳播，是一道經典魯菜，也是全國知名招牌雞做法。德州扒雞被譽為“天下第一雞”，其制作技藝為國家非物質文化遺產。德州扒雞的特點是形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、鮮奇滋補，受到不少大眾的喜愛。【 詳細>>】

符離集燒雞是安徽省宿州市埇橋區的特色傳統名菜，因原產于符離鎮而得名。作為中華歷史名肴的符離集燒雞，不僅是中國四大名雞之一，還是中國地理標志產品。2008年符離集燒雞成為省級非物質文化遺產。正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉爛脫骨，肥而不膩，嚼骨而有余香。【 詳細>>】

道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，創始于清順治十八年，距今已有三百多年的歷史，被譽為中華第一雞，同時也是我國著名的特產，與北京烤鴨、金華火腿齊名。道口燒雞是采用多種名貴中藥材，再加上陳年老湯進行制作的，這種燒制方法能讓雞的外形猶如元寶狀，色澤鮮艷，口感鮮美。人們喜愛道口燒雞，是因為它香味濃郁、酥香軟爛、咸淡適口、熟爛離骨、肥而不膩。【 詳細>>】

溝幫子熏雞被譽為中國"四大名雞"之一，始創于清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名"溝幫子熏雞"。溝幫子熏雞制作過程精細，有十六道工序，在煮沸配料上更是非常講究。做好后的溝幫子熏雞色澤棗紅明亮，味道芳香，咸淡適宜，肉質細嫩，不僅營養豐富，而且令人回味無窮。【 詳細>>】

叫花雞是江南名吃，歷史悠久，是中國十大最好吃的雞之一。而最有名的叫花雞，當屬江蘇常熟叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，屬于蘇菜系，也是武俠片中出境最多的菜肴。叫花雞的做法通常是在雞肚中放入大量的食材，用荷葉、泥巴進行包裹，炭火烤制，讓食材的香味慢慢的滲進雞肉中。其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，入口酥爛肥嫩，受到不少人的喜愛。【 詳細>>】

文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜，也是海南省文昌市特產，中國國家地理標志產品。文昌雞是海南省的地方雞種，已有400多年的養殖歷史，其制作出的菜肴肉質滑嫩、香味甚濃、肥而不膩，榮居海南“四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必嘗的美味，也是馳名中外的一道名菜。【 詳細>>】

如果從涼菜中挑選一款肉食美味，那口水雞絕對是不二人選。口水雞是中國四川傳統特色菜肴，屬于川菜系中的涼菜。該菜品佐料豐富，集麻辣鮮香嫩爽于一身，是中國有名的雞菜做法。口水雞之所以叫口水雞是因為有很多花椒，吃了會麻到嘴巴癱瘓不由自主流口水。【 詳細>>】

鹽焗雞是廣東省客家地區的傳統美食，屬于客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，現已成為享譽國內外的經典菜式。2015年，鹽焗雞烹飪技藝被列入惠州市第六批市級非物質文化遺產名錄。鹽焗雞是中國各大菜系最具特色的烹調技藝，這種獨特的制作手法，使得鹽焗雞色澤微黃、味香濃郁、皮脆肉嫩，風味誘人。【 詳細>>】

白斬雞又稱白切雞、三黃油雞，是一道以雞為名的招牌菜，也是上海本幫菜十大名菜之一，多作為宴席冷盤，供佐酒之用。白斬雞始于清代的民間酒店，因烹雞時不加調味白煮而成，食用時隨吃隨斬，故稱"白斬雞"。白斬雞肥嫩鮮美，肉色潔白皮帶黃油，保持了雞肉的鮮美、原汁原味，十分可口，是一道久吃不厭的中華民族特色菜肴。【 詳細>>】

說起全國特色雞的做法，就不得不提起新疆的大盤雞。新疆大盤雞，又名沙灣大盤雞、辣子炒雞，是新疆十大經典名菜之一，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，以麻、辣、鮮而聞名。這道菜，口感獨特、味道新穎，既有西北人喜歡的粗獷豪氣的辣味兒，又融合了老四川人為這瘋狂的舌尖上的麻味兒，不少人都喜歡吃。【 詳細>>】

三杯雞發源于江西省，屬于贛菜，是一道江西省地方特色名菜，還被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。它之所以叫三杯雞是因為它在烹飪時不放湯水，僅僅用一杯米酒、一杯豬油或茶油、一杯醬油烹制而成的。煮熟后的三杯雞，色澤醬紅，味道鮮美，是一道色香味俱全的經典菜肴。【 詳細>>】

葫蘆雞是陜西西安市的傳統名菜，也是全國各地的招牌雞之一，被評為“中國菜”之陜西十大經典名菜。葫蘆雞始于唐代，制作工序比較繁瑣，蒸、煮、炸都需要用到，選料也比較講究，是用西安城南三爻村的“倭倭”雞。剛出鍋的葫蘆雞色澤金紅，香味濃郁，皮酥肉嫩，可以說是非常誘人了，讓人忍不住一口又一口。【 詳細>>】