豬蹄是豬的腳部和小腿的部分，豬蹄的營養價值也是非常高的，富含豐富的膠原蛋白，是天然的(de)(de)“美(mei)容食(shi)品”。經過祖(zu)輩們的(de)(de)摸(mo)索(suo)，如今豬(zhu)蹄(ti)有(you)著各種各樣的(de)(de)做(zuo)法。比如燜煎炒炸的(de)(de)豬(zhu)蹄(ti)家常菜做(zuo)法，還有(you)滋補營養的(de)(de)豬(zhu)蹄(ti)湯品，只要掌握好豬(zhu)蹄(ti)烹(peng)制技巧(qiao)，你也可(ke)以(yi)輕松制作美(mei)味(wei)的(de)(de)豬(zhu)蹄(ti)大(da)菜。

豬蹄中含有較多的膠原蛋白、維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等有益成分，能夠防治皮膚(fu)干癟、增強皮膚(fu)彈性(xing)和(he)韌性(xing)，對延(yan)緩衰老和(he)促(cu)進兒童(tong)生長發育都具有特殊意義。一般人群都可以食(shi)用，由于豬蹄中的(de)脂肪含(han)量比較高，若(ruo)是患有肝(gan)炎(yan)、膽(dan)囊炎(yan)、膽(dan)結石、動脈硬化、腸胃病、高血壓的(de)患者還是少(shao)吃用或(huo)者不(bu)吃為(wei)好。！

豬(zhu)腳(jiao)的毛又多又小，很(hen)難去(qu)除(chu)，簡(jian)單(dan)的去(qu)除(chu)方法可(ke)以直接在(zai)火上來回的烤下（千萬別(bie)放在(zai)火上不動，避免燒焦），等毛發燒掉(diao)后用(yong)(yong)小刀刮下即可(ke)，也(ye)可(ke)以將豬(zhu)腳(jiao)洗干凈后，用(yong)(yong)水煮到(dao)皮發脹，然后再用(yong)(yong)鉗子拔除(chu)。

豬手要(yao)是不去味，烹(peng)飪的時(shi)候總會有股(gu)腥(xing)味。首(shou)先將買回來的豬蹄(ti)用(yong)(yong)火烤好后，再(zai)用(yong)(yong)鋼絲(si)刷刷干(gan)凈表面，然后燒開清水，加入姜(jiang)、花椒煮沸后燴(hui)下(xia)豬手即可。

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