1.豬蹄(ti)斬大(da)塊,飛(fei)水,沖(chong)凈浮沫;
2.砂鍋中的水(shui)燒至將(jiang)要(yao)沸騰時(shi);
3.放入飛(fei)過水的豬蹄,洗凈的花生,蔥、姜片、料(liao)酒,大(da)火煮開;
4.撇凈(jing)剩余的浮沫,小火(huo)繼續煮兩三(san)個小時;
5.撒少許鹽調味,出鍋即可。