1.豬蹄斬大塊,飛水,沖凈浮(fu)沫;
2.砂鍋(guo)中的水(shui)燒至將要沸騰時;
3.放入飛過水的豬蹄,洗凈的花生,蔥、姜片、料酒,大火煮開(kai);
4.撇凈剩余的(de)浮沫,小火繼續(xu)煮兩(liang)三個小時(shi);
5.撒少許(xu)鹽調味,出鍋即可。