臘豬腳燉蓮藕的做法：

【主料】臘豬腳(jiao)600G、蓮藕600G

【輔料】姜一(yi)塊(kuai)、八角2個、蔥一(yi)根、生抽適量、蒜苗一(yi)根

步驟：

1、老家的豬(zhu)腳(jiao)，一般都會用火熏一下，再抹上鹽掛起來風干，易保存(cun)，而且風味也好(hao)；

2、豬腳斬小(xiao)塊，焯水去下異(yi)味；

3、焯(zhuo)水后撈起掉倒(dao)多(duo)余的水份；

4、蓮藕(ou)切滾刀塊，姜和(he)蔥、八(ba)角準備好(hao)；

5、熱鍋溫油，爆(bao)香八角(jiao)、姜片(pian)和蔥段；

6、倒(dao)入(ru)豬腳(jiao)翻炒(chao)入(ru)味后(hou)加上生抽炒(chao)均；

7、一次加入適量的(de)水煮開；

8、倒入電飯煲中，再放(fang)上蓮藕和蔥(cong)段開始(shi)燉；

9、約一個半鐘至蓮藕和豬腳酥爛(lan)，放(fang)鹽和蒜苗(miao)調(diao)味(wei)即可；

10、起鍋(guo)趁熱(re)吃非常美味，這是家的味道。

小竅門

燉(dun)湯的蓮藕(ou)一定要選九節紅藕(ou)，這個會燉(dun)爛(lan)，白藕(ou)只能用來炒，不易燉(dun)。