用(yong)料
【主料】尖椒8個
【輔料】植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許

虎皮青椒的做法

1.尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種；

2.炒鍋燒熱后，不放油，將尖椒放進鍋里；

3.將尖椒煸炒至表面(mian)焦糊，煸炒過程中(zhong)，不斷(duan)翻(fan)炒，讓它受熱均勻，然(ran)后把青椒盛出來(lai)；

4.炒鍋燒(shao)熱(re)，倒入適量植物油燒(shao)熱(re)，煸香蒜瓣后，撈出不要；

5.放入尖椒翻炒；

6.調入適量白糖；

7.翻炒均勻后，調(diao)入(ru)適量鹽、雞精；

8.翻(fan)炒(chao)均勻，關火，出鍋；

虎皮(pi)尖(jian)椒烹飪(ren)技巧(qiao)
青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種。