用料
【主料】尖椒8個
【輔料】植物油1湯匙、蒜1瓣、白糖1小勺、食鹽1小勺、雞精少許

虎皮(pi)青椒的做法

1.尖椒去蒂去籽，洗凈，瀝干水分，青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種；

2.炒鍋(guo)燒熱后，不(bu)放(fang)油，將尖椒放(fang)進鍋(guo)里；

3.將尖椒煸炒至(zhi)表面焦糊(hu)，煸炒過程中，不(bu)斷翻(fan)炒，讓(rang)它受熱(re)均勻，然后把青椒盛出來；

4.炒(chao)鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱，煸香蒜瓣后，撈出不(bu)要；

5.放入尖椒翻炒；

6.調(diao)入適量白糖；

7.翻炒(chao)均勻后，調入適量鹽、雞精；

8.翻炒均勻，關火，出(chu)鍋；

虎(hu)皮尖椒烹飪技巧
青椒最好選較大的，肉質肥厚的品種。