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甘棠明善餐飲集團旗下，酸菜魚是其招牌菜式，專注于江湖菜的研究制作，以傳統江湖菜為基礎推出多道創新江湖菜的餐飲品牌

江(jiang)(jiang)湖菜起(qi)源(yuan)于(yu)(yu)山野民間，風靡(mi)于(yu)(yu)大(da)江(jiang)(jiang)南(nan)北。“麻辣(la)鮮香(xiang)、重口味(wei)、食材(cai)新鮮、不墨守成(cheng)規(gui)“是江(jiang)(jiang)湖菜最大(da)的特點。但囿(you)于(yu)(yu)“一(yi)菜一(yi)格”的傳統，往往藏身(shen)于(yu)(yu)排檔小酒(jiu)樓，并且一(yi)家店只賣那(nei)一(yi)道菜，所以常一(yi)夕爆(bao)紅，又一(yi)夕式微(wei)。因此江(jiang)(jiang)湖菜的魅力遠未(wei)被大(da)眾所熟知。

為了讓更多食客(ke)接(jie)觸到真(zhen)正(zheng)的(de)(de)江(jiang)(jiang)湖菜(cai)，“撒椒·四川(chuan)江(jiang)(jiang)湖菜(cai)”團隊(dui)走訪317道江(jiang)(jiang)湖菜(cai)的(de)(de)菜(cai)品始祖，從(cong)中精選出10余道經典(dian)大菜(cai)。在其基礎上改良創新(xin)，以安全衛(wei)生的(de)(de)食材為本(ben)，用正(zheng)宗(zong)的(de)(de)原料、更精確的(de)(de)操作(zuo)技術來提升風味。

“撒椒·四川江(jiang)湖菜”以傳(chuan)統江(jiang)湖菜為靈(ling)感，推出多道(dao)原創江(jiang)湖菜，把江(jiang)湖菜從街角巷尾搬(ban)到(dao)了(le)購物(wu)中(zhong)心。