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甘棠明善餐飲集團旗下，酸菜魚是其招牌菜式，專注于江湖菜的研究制作，以傳統江湖菜為基礎推出多道創新江湖菜的餐飲品牌

江(jiang)湖菜起源于山野民(min)間，風靡于大江(jiang)南北(bei)。“麻辣鮮香、重(zhong)口味(wei)、食材新鮮、不墨守成規“是江(jiang)湖菜最大的(de)特點。但囿于“一菜一格”的(de)傳統，往往藏(zang)身于排檔小酒樓，并且(qie)一家店只(zhi)賣(mai)那(nei)一道菜，所(suo)以常一夕爆紅，又(you)一夕式微。因此江(jiang)湖菜的(de)魅力遠(yuan)未被大眾所(suo)熟(shu)知。

為(wei)了讓更多食客接觸到真正的(de)(de)江湖(hu)菜(cai)(cai)，“撒(sa)椒·四川江湖(hu)菜(cai)(cai)”團隊走訪317道江湖(hu)菜(cai)(cai)的(de)(de)菜(cai)(cai)品始祖(zu)，從中精選出10余道經典大菜(cai)(cai)。在其基礎上改良創新，以(yi)安全衛(wei)生的(de)(de)食材為(wei)本，用正宗的(de)(de)原料、更精確的(de)(de)操(cao)作技(ji)術來(lai)提升風(feng)味。

“撒椒(jiao)·四川江湖(hu)(hu)菜”以傳統(tong)江湖(hu)(hu)菜為靈(ling)感，推(tui)出多道原創江湖(hu)(hu)菜，把江湖(hu)(hu)菜從街角巷尾搬到了購物中心。