一、家常烤箱烤豬蹄的做法

烤豬蹄是一種特色燒烤，燒烤攤新鮮出爐的烤豬蹄香氣四溢，讓人垂涎不已，如果有興趣的話，完全可以在家自己用烤箱做一份烤豬蹄：

1、將豬(zhu)前蹄清洗(xi)干(gan)凈，去掉雜毛，切成若干(gan)塊(kuai)，然后(hou)放入(ru)鍋中，加(jia)適量的水、生(sheng)姜和黃(huang)酒，大火煮(zhu)開(kai)，撇(pie)去浮沫。

2、加入冷(leng)凍的(de)(de)(de)老(lao)(lao)鹵(lu)湯(tang)塊，煮沸(fei)的(de)(de)(de)同時清理浮沫；如果沒(mei)有(you)老(lao)(lao)鹵(lu)，可以自己(ji)調制鹵(lu)水或者購(gou)買現成(cheng)的(de)(de)(de)鹵(lu)料包(bao)進(jin)行鹵(lu)制。

3、加(jia)入(ru)適量八角(jiao)、香葉、桂(gui)皮、干辣椒(jiao)、五香粉、蔥蒜姜等(deng)香料(liao)，煮(zhu)開(kai)后加(jia)入(ru)適量的冰糖和醬油，大火燉1個小時(shi)以(yi)上。

4、將豬(zhu)蹄(ti)皮向下在鹵(lu)水里(li)浸泡至溫熱，烤前(qian)給(gei)豬(zhu)蹄(ti)刷一層用熱水化(hua)開的麥芽糖(tang)。

5、在烤(kao)(kao)(kao)架上刷(shua)上少許的(de)植物油(you)，下層用一個烤(kao)(kao)(kao)盤墊上油(you)紙(zhi)或者錫紙(zhi)，烤(kao)(kao)(kao)架上擺開刷(shua)好(hao)糖水的(de)豬蹄，中層或中下層烤(kao)(kao)(kao)制15分(fen)鐘到30分(fen)鐘即可，具體烤(kao)(kao)(kao)制時間看自己的(de)口味。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

小貼士：

烤(kao)(kao)(kao)豬蹄的(de)(de)時候，在放入烤(kao)(kao)(kao)箱前(qian)，用沸水或熱清(qing)湯澆一下，可以讓烤(kao)(kao)(kao)出來(lai)的(de)(de)豬蹄口感更松軟；另(ling)外，鑒于不同烤(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)溫度和時間控制都會有所不同，因此在烤(kao)(kao)(kao)制的(de)(de)時候注(zhu)意觀察，多摸(mo)索幾次就能(neng)找出適宜的(de)(de)溫度和時間了(le)。

二、碳烤豬蹄熱量高嗎

烤(kao)(kao)豬(zhu)蹄雖然好吃(chi)，但(dan)也不(bu)能多(duo)吃(chi)，尤其是(shi)想(xiang)保持身材的(de)朋(peng)友，豬(zhu)蹄本(ben)身就含(han)(han)有(you)較高的(de)脂肪和熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)，再加上烤(kao)(kao)豬(zhu)蹄經過鹵制和烤(kao)(kao)制過程，熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)更高，一(yi)般每(mei)100克(ke)烤(kao)(kao)豬(zhu)蹄約含(han)(han)有(you)253大卡的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)以及16克(ke)的(de)脂肪含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)，而我們平(ping)常吃(chi)的(de)烤(kao)(kao)豬(zhu)蹄肯(ken)定(ding)不(bu)止100g，如果全(quan)部(bu)吃(chi)完(wan)的(de)話，攝入的(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)還是(shi)比較多(duo)的(de)，如果不(bu)想(xiang)發(fa)胖(pang)，就要注意(yi)少吃(chi)，吃(chi)的(de)同時(shi)還可以吃(chi)一(yi)些熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)比較少的(de)水果和蔬菜，既(ji)能減少熱(re)(re)量(liang)(liang)(liang)攝入，也能促進營養(yang)均衡(heng)。