一、家常烤箱烤豬蹄的做法

烤豬蹄是一種特色燒烤，燒烤攤新鮮出爐的烤豬蹄香氣四溢，讓人垂涎不已，如果有興趣的話，完全可以在家自己用烤箱做一份烤豬蹄：

1、將豬前蹄清洗干(gan)凈，去掉雜(za)毛(mao)，切成若干(gan)塊(kuai)，然后放入鍋中，加適量的水、生(sheng)姜和(he)黃酒，大火(huo)煮開(kai)，撇去浮(fu)沫。

2、加入(ru)冷凍的老鹵(lu)湯(tang)塊，煮沸的同時清理浮沫(mo)；如果沒有老鹵(lu)，可以自己調制(zhi)(zhi)鹵(lu)水或者購買現成的鹵(lu)料包(bao)進行鹵(lu)制(zhi)(zhi)。

3、加入適(shi)量八角、香葉、桂皮、干辣椒、五香粉(fen)、蔥蒜姜等香料，煮開(kai)后(hou)加入適(shi)量的冰糖(tang)和醬油(you)，大火(huo)燉1個小時以上。

4、將豬(zhu)蹄皮向下(xia)在鹵水里(li)浸泡至溫熱(re)，烤(kao)前(qian)給豬(zhu)蹄刷(shua)一層用熱(re)水化(hua)開(kai)的麥芽糖。

5、在烤(kao)(kao)架(jia)上(shang)刷(shua)上(shang)少許的(de)植物油(you)，下層(ceng)用一個烤(kao)(kao)盤墊上(shang)油(you)紙(zhi)(zhi)或者錫紙(zhi)(zhi)，烤(kao)(kao)架(jia)上(shang)擺開刷(shua)好糖(tang)水的(de)豬蹄，中層(ceng)或中下層(ceng)烤(kao)(kao)制(zhi)15分鐘(zhong)到30分鐘(zhong)即可，具(ju)體烤(kao)(kao)制(zhi)時間看自己的(de)口味(wei)。

該圖片由注冊用戶"荊湖酒徒"提供，版權聲明反饋

小貼士：

烤(kao)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)的(de)時(shi)候，在放入烤(kao)箱(xiang)前，用沸水或熱(re)清湯(tang)澆一下，可以讓烤(kao)出來的(de)豬(zhu)(zhu)蹄(ti)口感更松軟；另外，鑒于不同烤(kao)箱(xiang)的(de)溫度和時(shi)間(jian)控制(zhi)都會有所不同，因此(ci)在烤(kao)制(zhi)的(de)時(shi)候注意(yi)觀察，多摸索幾次就能(neng)找出適宜的(de)溫度和時(shi)間(jian)了(le)。

二、碳烤豬蹄熱量高嗎

烤豬蹄(ti)雖然(ran)好吃(chi)，但(dan)也不(bu)能多(duo)吃(chi)，尤其是(shi)想(xiang)保持身(shen)材的(de)朋友(you)，豬蹄(ti)本身(shen)就含有(you)較高的(de)脂肪和(he)(he)熱(re)(re)(re)量(liang)，再加(jia)上烤豬蹄(ti)經過(guo)鹵(lu)制(zhi)和(he)(he)烤制(zhi)過(guo)程，熱(re)(re)(re)量(liang)更高，一般每100克烤豬蹄(ti)約(yue)含有(you)253大卡的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)以及(ji)16克的(de)脂肪含量(liang)，而我(wo)們平常吃(chi)的(de)烤豬蹄(ti)肯定(ding)不(bu)止(zhi)100g，如果(guo)全部吃(chi)完的(de)話(hua)，攝入(ru)的(de)熱(re)(re)(re)量(liang)還是(shi)比較多(duo)的(de)，如果(guo)不(bu)想(xiang)發胖，就要注意少吃(chi)，吃(chi)的(de)同時(shi)還可以吃(chi)一些熱(re)(re)(re)量(liang)比較少的(de)水果(guo)和(he)(he)蔬菜，既能減少熱(re)(re)(re)量(liang)攝入(ru)，也能促進(jin)營養均衡。