一、豬蹄怎么烹飪才好吃
豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄營(ying)養豐富，口(kou)感美(mei)味(wei)，做(zuo)法也非常多，不(bu)管(guan)是(shi)(shi)哪種(zhong)做(zuo)法，都要(yao)注(zhu)意(yi)一定(ding)的(de)烹(peng)飪(ren)技巧(qiao)，這樣才能做(zuo)出(chu)營(ying)養又美(mei)味(wei)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄。要(yao)想做(zuo)好吃的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄，首先要(yao)挑(tiao)選優質豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄，然后將買(mai)來的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄用開(kai)水加適量醋煮(zhu)到皮發脹，方便去毛(mao)，也更營(ying)養。為了讓成品豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄更軟(ruan)嫩，在烹(peng)飪(ren)時只(zhi)放生抽、老抽，不(bu)要(yao)放鹽；另外，烹(peng)飪(ren)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄重要(yao)的(de)是(shi)(shi)要(yao)控制火(huo)候，不(bu)同的(de)做(zuo)法要(yao)求火(huo)候控制也不(bu)同，如(ru)燉豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄就需要(yao)開(kai)最小(xiao)火(huo)燉兩到三個小(xiao)時。
二、豬蹄湯怎么燉下奶
現代(dai)科學(xue)研究(jiu)表(biao)明，并沒有明確證實有效的下奶(nai)食(shi)物，但燉豬(zhu)蹄(ti)湯(tang)能為產(chan)婦(fu)補充營(ying)養，均衡(heng)飲食(shi)，還(huan)有一(yi)定的安慰劑效應。給產(chan)婦(fu)燉下奶(nai)豬(zhu)蹄(ti)湯(tang)要注意，用前蹄(ti)燉湯(tang)肉(rou)比較多(duo)，營(ying)養也更豐富；燉下奶(nai)豬(zhu)蹄(ti)湯(tang)要清(qing)燉，豬(zhu)蹄(ti)和(he)水一(yi)起(qi)清(qing)燉，放一(yi)些鹽(yan)調味即(ji)可；此外，燉豬(zhu)蹄(ti)湯(tang)還(huan)要注意搭配，比如加(jia)一(yi)些通草、花生、黃豆等，效果更好。
三、豬蹄的做法
豬蹄是以到營養美食，家常的豬蹄做法有紅燒豬蹄、鹵豬蹄、燉豬蹄湯、紅燜豬蹄、清燉豬蹄、醬豬蹄、燴豬蹄、豬蹄煲等，并且豬蹄還經常與海帶、通草、黃豆、蘿卜等食材一起烹飪。一般來說，市面上的豬蹄品牌生產的豬(zhu)蹄(ti)都是熟食類(lei)，像鹵豬(zhu)蹄(ti)、醬豬(zhu)蹄(ti)之類(lei)的，吃起(qi)來也非常(chang)美味。總之，豬(zhu)蹄(ti)的做法眾多，大(da)家完全(quan)可以按(an)自己的口味喜好來選(xuan)擇(ze)做法。
四、豬蹄的功效與作用
豬蹄(ti)(ti)是(shi)豬的(de)腳部和(he)小腿的(de)部分，豬蹄(ti)(ti)的(de)營養價值(zhi)也(ye)是(shi)非常高(gao)的(de)，富含豐富的(de)膠原蛋白(bai)，傳統醫學認為(wei)豬蹄(ti)(ti)有壯腰補膝和(he)通乳之功(gong)效，研究表明，吃豬蹄(ti)(ti)能促進(jin)生長、美容抗衰老(lao)、催(cui)乳下奶、輔(fu)助治療，是(shi)一(yi)道(dao)非常營養美味的(de)美食。
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