【烤(kao)鴨設(she)備選(xuan)購】烤(kao)鴨設(she)備有(you)哪些(xie) 烤(kao)鴨爐(lu)怎么選(xuan)？烤(kao)鴨機器(qi)選(xuan)購

該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋

烤鴨設備有哪些

1、烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有2用的(de)，建(jian)議(yi)您選擇炭烤(kao)爐(lu)，因為投入低(di)烤(kao)的(de)效(xiao)果香味美。

2、凍(dong)柜1個，新的(de)在4000左右，2手市場組裝的(de)在1500左右。

3、腌料盆(pen)，不銹鋼大(da)腳盆(pen)50左右(you)。

4、操作臺100元左右。

5、刀，6，鴨鉤子大約(yue)2-3個可以準備100。

6、碳，一般(ban)準備20箱(xiang)左右，好的大(da)概在28-32箱(xiang)。

7、腌(a)料(liao)，烤鴨所有(you)的配方材料(liao)。

8、煤爐或(huo)者電爐，燙鴨(ya)使用。

9、不銹鋼桶(tong)。60元個，燙鴨用。

10、油紙，包烤鴨用，塑料袋。

烤鴨爐怎么選？

一、爆烤鴨爐（實際是油炸鴨爐）

此(ci)種(zhong)爐子是以(yi)電或液化氣(qi)作(zuo)燃料，加熱箱頂油鍋中的食用油至油溫230度(du)左右，在(zai)有相應氣(qi)壓的條件下，將每鍋10只生鴨(ya)在(zai)20分鐘左右時間(jian)炸(zha)好。

此爐(lu)優點是產(chan)(chan)能大(da)、生(sheng)產(chan)(chan)效高、生(sheng)產(chan)(chan)時飄香香味強(qiang)、成品鴨子(zi)較干；缺點是油(you)(you)鍋中的油(you)(you)在高溫下(xia)反復炸制，極易產(chan)(chan)生(sheng)大(da)量易至癌的焦化黑(hei)色(se)顆粒狀固形沉淀物(wu)，使鍋中的食用油(you)(you)迅速變黑(hei)、變濃，不(bu)更換新鮮油(you)(you)，于心不(bu)忍；換一鍋油(you)(you)得二十來斤(jin)，上百元人民(min)幣，大(da)幅增加(jia)生(sheng)產(chan)(chan)成本(ben)，造成浪費。

炸鴨制成品脆皮不足1毫米，肉質較干老，二次加熱后肉質太硬，口感難啃。確切的說制成品是油炸鴨，而不屬于烤鴨類。隨著(zhu)消費者(zhe)食(shi)品安全意(yi)識不(bu)斷增強(qiang)，食(shi)用(yong)超高溫油炸食(shi)品的顧客會越來越少。

所以，我們(men)在(zai)各直轄(xia)市(shi)及省級城市(shi)很難看到(dao)用這(zhe)種(zhong)爐子(zi)炸鴨(ya)。在(zai)縣或縣市(shi)級中(zhong)型菜市(shi)場(chang)常(chang)常(chang)看到(dao)業主的(de)炸鴨(ya)爐多數是擺放在(zai)一(yi)角，一(yi)天(tian)難炸一(yi)鍋。在(zai)其所出售(shou)的(de)油炸鴨(ya)中(zhong)，熱(re)鴨(ya)子(zi)比(bi)冷(leng)鴨(ya)子(zi)少。

二、液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐

此種(zhong)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)是(shi)以液化氣為燃料，從烤(kao)(kao)箱(xiang)兩邊加溫烤(kao)(kao)制(zhi)中(zhong)間兩根旋轉(zhuan)軸上的(de)鴨(ya)(ya)子(zi)，其(qi)優點(dian)(dian)是(shi)單(dan)產能(neng)(neng)力大，每爐(lu)可(ke)烤(kao)(kao)30只(zhi)鴨(ya)(ya)子(zi)，前(qian)透明窗可(ke)直接(jie)(jie)觀察到爐(lu)內的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，有利提高(gao)參觀者的(de)購買欲望。缺(que)點(dian)(dian)是(shi)爐(lu)體保溫效果差，耗(hao)能(neng)(neng)量(liang)大，烤(kao)(kao)制(zhi)中(zhong)途需關火(huo)，把烤(kao)(kao)爐(lu)門打開(kai)，將(jiang)烤(kao)(kao)至半熟的(de)鴨(ya)(ya)子(zi)，上下調換、內外翻面，再(zai)接(jie)(jie)著烤(kao)(kao)制(zhi)原背靠(kao)火(huo)源(yuan)另一面，直至整只(zhi)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)烤(kao)(kao)制(zhi)至成熟。因此，費(fei)(fei)工費(fei)(fei)時，浪費(fei)(fei)能(neng)(neng)源(yuan)。

據幾位用過(guo)這種爐(lu)(lu)(lu)子(zi)(zi)(zi)的(de)師傅反映，若毎(mei)爐(lu)(lu)(lu)烤(kao)(kao)(kao)20只(zhi)1。15公斤的(de)鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)，燃料費(fei)約需(xu)30～40元。現在的(de)消費(fei)者吃烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)都有(you)經驗，知道要(yao)(yao)選(xuan)購剛出(chu)(chu)烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)的(de)脆皮熱烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，而由于這種烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)子(zi)(zi)(zi)的(de)局限，一鍋烤(kao)(kao)(kao)20～30只(zhi)，一天都不(bu)易賣(mai)完(wan)，所以(yi)出(chu)(chu)售的(de)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，絕大多數(shu)(shu)是冷鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)；若采取一鍋鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)數(shu)(shu)量烤(kao)(kao)(kao)少點(dian)，多烤(kao)(kao)(kao)幾次，爭取絕大多數(shu)(shu)賣(mai)熱烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，那(nei)平均每(mei)只(zhi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)的(de)耗能更會(hui)大增。這種烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)在烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)過(guo)程中，將鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)從生烤(kao)(kao)(kao)熟，一般要(yao)(yao)1。5小時以(yi)上，鴨(ya)(ya)子(zi)(zi)(zi)要(yao)(yao)烤(kao)(kao)(kao)得(de)皮脆肉嫩(nen)很困難。

三、各類超市常用的電烤鴨爐：

去超(chao)市(shi)買過菜(cai)的(de)顧客(ke)基(ji)本上都(dou)可看見，在菜(cai)市(shi)大廳(ting)熟肉制(zhi)品的(de)某個地方往往擺放著大、中(zhong)型(xing)電烤(kao)禽(qin)爐(lu)(可烤(kao)雞烤(kao)鴨(ya))。他們的(de)雞鴨(ya)烤(kao)制(zhi)品售價一般比非超(chao)市(shi)菜(cai)場(chang)便宜(yi)，比更(geng)(geng)專業的(de)烤(kao)鴨(ya)業主(zhu)更(geng)(geng)是便宜(yi)很(hen)多。但(dan)一是烤(kao)鴨(ya)皮不脆；二是有明(ming)顯(xian)鴨(ya)子(zi)膻味。所以，經濟條件稍(shao)好(hao)的(de)消費者，一般不會選擇到超(chao)市(shi)買烤(kao)鴨(ya)。

究其原因主(zhu)要是(shi)：

1、超市選擇的(de)電烤(kao)鴨(ya)(ya)爐，干(gan)凈衛生(sheng)，操作簡便。但是，市場上公知的(de)電烤(kao)鴨(ya)(ya)爐，烤(kao)室溫(wen)度環境達不到(dao)烤(kao)制高質量烤(kao)鴨(ya)(ya)所需的(de)條(tiao)件。

2、超市(shi)選擇的是嚴重影響烤(kao)鴨質量(liang)的、更加(jia)簡單的腌料(liao)、腌料(liao)配方和烤(kao)制工藝流程(cheng)，也決定了其(qi)烤(kao)鴨制成品(pin)有明顯的使人(ren)討厭鴨膻味。

四、烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？

（1）烤鴨爐用電(dian)(dian)的優點是：干凈衛(wei)生；控(kong)溫方(fang)便；若(ruo)使(shi)用居民電(dian)(dian)價每(mei)度(du)0。6元左右，比用木炭和液化氣便宜。缺點是：老(lao)式全電(dian)(dian)烤鴨功率(lv)一(yi)般在5千瓦以上，需(xu)改造使(shi)用場地電(dian)(dian)表與線路；若(ruo)停電(dian)(dian)，則不(bu)能(neng)生產；若(ruo)是使(shi)用商業電(dian)(dian)價每(mei)度(du)1。3元以上，則無價格優勢(shi)。

（2）烤鴨(ya)爐用木炭的優點是(shi)：成(cheng)品(pin)烤鴨(ya)最香；燃料價格僅高于(yu)居民電價，低于(yu)商業電價和(he)液化氣價；便利(li)烤爐頻繁移(yi)位(wei)烤制。缺點是(shi)：控溫較難(nan)，多耗人工，尤(you)其是(shi)老式烤鴨(ya)爐；有炭灰炭碴污(wu)染。

（3）烤(kao)鴨爐(lu)用液(ye)化氣(qi)的優點(dian)是：較(jiao)(jiao)干(gan)凈衛生；控溫較(jiao)(jiao)方便，較(jiao)(jiao)省人工。缺點(dian)是：燃料(liao)價格最(zui)高(gao)。

五、如何根據烤鴨銷售現狀選購烤鴨爐：

這種烤鴨爐(lu)的(de)缺(que)點：

1、單產量小，一(yi)次只能烤2只鴨子。在(zai)一(yi)定的條(tiao)件下，

這一缺點(dian)也(ye)是(shi)其(qi)優(you)點(dian)，正(zheng)是(shi)該產品(pin)的(de)賣點(dian)之一。

目前中等菜市(shi)場和(he)大(da)點的(de)鹵(lu)菜店很多商家都(dou)生產銷(xiao)售烤鴨，做(zuo)有(you)特色的(de)多品(pin)種經(jing)營。但是常(chang)看(kan)見他們的(de)烤鴨設(she)備(bei)根本得不(bu)到(dao)有(you)效利用(yong)，生產時間不(bu)到(dao)20%。其設(she)備(bei)體積大(da)，占用(yong)本來(lai)就很緊(jin)張(zhang)的(de)門店空(kong)間;重量大(da)，移動很不(bu)方便;用(yong)電(dian)要(yao)安裝專用(yong)的(de)線路，因其用(yong)電(dian)負(fu)荷大(da)，原有(you)的(de)電(dian)線線路不(bu)能用(yong)。

經(jing)營者(zhe)和銷(xiao)費者(zhe)都看到這(zhe)樣(yang)一個事實(shi):幾乎所有的(de)新(xin)品(pin)種食(shi)品(pin)，包括(kuo)有較好口感(gan)特色的(de)烤鴨也不例外，每進入一個新(xin)市(shi)場或者(zhe)一個生活(huo)小區銷(xiao)售(shou)， 都會經(jing)歷(li)以下三(san)個段(duan)。

1、嘗(chang)鮮(xian)旺銷(xiao)(xiao)(xiao)期。在(zai)(zai)一(yi)(yi)個區(qu)域(yu)內，出現一(yi)(yi)個質價(jia)比比較合適的(de)(de)新食品(pin)品(pin)種，有些喜歡嘗(chang)鮮(xian)的(de)(de)顧(gu)客(ke)會帶頭品(pin)嘗(chang)，一(yi)(yi)個好的(de)(de)品(pin)種味(wei)道(dao)經(jing)過他們的(de)(de)口碑宣傳，當天就很快熱銷(xiao)(xiao)(xiao)起來，市場人流量的(de)(de)大(da)小(xiao)基(ji)本決(jue)定熱銷(xiao)(xiao)(xiao)時間的(de)(de)長(chang)短。還是以烤(kao)鴨為例，這(zhe)段時間在(zai)(zai)一(yi)(yi)個日流量一(yi)(yi)千顧(gu)客(ke)的(de)(de)小(xiao)區(qu)菜市場一(yi)(yi)般可(ke)(ke)銷(xiao)(xiao)(xiao)20只(zhi)以上，以售20只(zhi)為例可(ke)(ke)穩定銷(xiao)(xiao)(xiao)售半(ban)個月。在(zai)(zai)經(jing)濟條件許可(ke)(ke)的(de)(de)情況下，有些喜歡這(zhe)種口味(wei)的(de)(de)顧(gu)客(ke)可(ke)(ke)每天一(yi)(yi)只(zhi)，連吃幾(ji)天。

2、銷(xiao)(xiao)售穩定(ding)期(qi)。當嘗了(le)鮮的(de)顧(gu)客達到30%左右時(shi)(shi)，就進入了(le)銷(xiao)(xiao)售穩定(ding)期(qi)。這(zhe)段時(shi)(shi)間，顧(gu)客會隔三差(cha)五的(de)在休息日或有客人(ren)來的(de)時(shi)(shi)候買一(yi)次烤鴨。一(yi)般(ban)在日流量一(yi)千顧(gu)客的(de)小區菜場每天可賣十只左右，他們都(dou)希望買到熱乎(hu)乎(hu)的(de)烤鴨。逢年過節會熱銷(xiao)(xiao)，平(ping)時(shi)(shi)就是(shi)這(zhe)個樣了(le)。這(zhe)個時(shi)(shi)期(qi)很長，可能是(shi)幾(ji)年、幾(ji)十年或更長時(shi)(shi)間。

3、滯(zhi)銷(xiao)退市期。時間長了(le)，且有(you)了(le)質價比更(geng)好的可替(ti)代本口味(wei)的新品(pin)種(zhong)上市，本品(pin)種(zhong)就該(gai)退市了(le)。有(you)時一天銷(xiao)兩只，有(you)時一只都賣不動。

綜(zong)上所述(shu)：若(ruo)是(shi)在日(ri)顧客(ke)流(liu)量(liang)有(you)兩千人以上的(de)(de)(de)中大(da)(da)市場做烤(kao)(kao)鴨生意，若(ruo)只(zhi)你一家做，應該(gai)配用單產(chan)能力大(da)(da)點的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)鴨爐，日(ri)產(chan)銷量(liang)30只(zhi)以上。若(ruo)在日(ri)流(liu)量(liang)一千顧客(ke)以下的(de)(de)(de)市場絕(jue)不(bu)應配備生產(chan)能力大(da)(da)了的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)爐，否(fou)則一天難開(kai)一次(ci)爐子，顧客(ke)買到的(de)(de)(de)多數都是(shi)涼(liang)了很久的(de)(de)(de)冷鴨子。而應該(gai)選購(gou)那種單產(chan)量(liang)小、有(you)很好(hao)的(de)(de)(de)保溫(wen)效果、能自動(dong)控(kong)溫(wen)控(kong)時的(de)(de)(de)小型電烤(kao)(kao)鴨爐。

六、圓形罐狀烤鴨爐：

罐狀(zhuang)烤鴨(ya)爐(lu)，整體(ti)外(wai)形(xing)(如上圖(tu))象罐子。其缺(que)點是：爐(lu)體(ti)無透明玻(bo)璃窗，整個烤制過(guo)程(cheng)在爐(lu)外(wai)看不見。經(jing)潛在消費(fei)者眼睛傳遞引人注目的(de)消費(fei)需求的(de)作(zuo)用減(jian)少。操作(zuo)人員要(yao)監控觀察其烤制過(guo)只(zhi)能打開(kai)爐(lu)門或揭開(kai)爐(lu)蓋。

其優點是(shi)：此(ci)(ci)爐(lu)(lu)有利將然燒爐(lu)(lu)，直(zhi)接(jie)安裝在(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)室掛吊(diao)被烤(kao)(kao)(kao)(kao)物的(de)(de)(de)正下方。因此(ci)(ci)，該類結構的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)普遍比箱(xiang)式結構的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)節(jie)能，烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)果明(ming)顯優于(yu)箱(xiang)式烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)。市場上皮(pi)脆肉(rou)嫩的(de)(de)(de)優質(zhi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)，絕大多數都是(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)業主(zhu)用這種圓(yuan)形罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)或磚砌烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)出來的(de)(de)(de)。這罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)移位比磚砌烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)方便，烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)良好(hao)的(de)(de)(de)內在(zai)質(zhi)量加(jia)上消費者良好(hao)的(de)(de)(de)口碑，可有效(xiao)地補償透明(ming)玻(bo)璃窗視覺帶(dai)來的(de)(de)(de)有效(xiao)果。此(ci)(ci)種圓(yuan)形罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)在(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)過程中向外(wai)散發(fa)的(de)(de)(de)香氣味，要明(ming)顯多于(yu)其他非圓(yuan)形箱(xiang)式烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)。

七、磚砌烤鴨爐：

磚(zhuan)砌烤鴨(ya)爐的節能保(bao)溫(wen)效果(guo)肯定(ding)(ding)好(hao)于可(ke)移動(dong)的其(qi)它種(zhong)類的烤爐，因(yin)為專門做個不能移位的固(gu)定(ding)(ding)烤鴨(ya)爐，業(ye)主一定(ding)(ding)會將烤鴨(ya)爐壁保(bao)溫(wen)層盡可(ke)能做厚一點。所以，這類磚(zhuan)砌烤鴨(ya)爐通常既保(bao)溫(wen)節能，烤制效果(guo)又好(hao)。及缺(que)點是(shi)不能移位，若(ruo)經營者大距離變動(dong)營業(ye)場所，就基本上(shang)等于是(shi)原磚(zhuan)砌烤鴨(ya)爐被(bei)報廢。

八、一種正在申請國家專利的多功能節能烤鴨爐

經過多年的(de)努力，我們又開(kai)發出一(yi)(yi)款正在申(shen)請國家專(zhuan)利(li)的(de)多功能(neng)(neng)節(jie)能(neng)(neng)烤鴨(ya)爐(lu)(lu)。據調查，市場上現有各類不銹鋼烤鴨(ya)爐(lu)(lu)每(mei)烤一(yi)(yi)只1。25公斤(jin)的(de)脆(cui)皮(pi)鴨(ya)，耗能(neng)(neng)1。2～1。8元。而我們的(de)徐福大烤鴨(ya)爐(lu)(lu) 每(mei)爐(lu)(lu)烤鴨(ya)8～10只脆(cui)皮(pi)鴨(ya)，使(shi)(shi)用木(mu)炭或(huo)液化(hua)氣作燃料，毎(mei)只耗能(neng)(neng)0。5元；使(shi)(shi)用民用或(huo)工業用電，毎(mei)只耗電0。4～0。45度；使(shi)(shi)用液化(hua)氣的(de)烤鴨(ya)每(mei)只烤鴨(ya)耗氣0。25～0。3公斤(jin)。近期將(jiang)在本網(wang)站公告(gao)，與大家共(gong)亨(heng)其(qi)給全(quan)社會帶來的(de)有益效果。請點擊： 19?一(yi)(yi)種(zhong)新型多功能(neng)(neng)節(jie)能(neng)(neng)烤鴨(ya)爐(lu)(lu)

九、注意烤鴨爐是用什么材料做成？

首先(xian)，要看其爐(lu)體材(cai)料(liao)是用(yong)什么做的(de)(de)(de)。質量、價格(ge)從低(di)(di)到高(gao)分別(bie)有鍍鋅薄(bo)鐵板(ban)(ban)的(de)(de)(de)、上磁(ci)不(bu)銹鐵薄(bo)板(ban)(ban)的(de)(de)(de)、201不(bu)銹鋼(gang)薄(bo)板(ban)(ban)的(de)(de)(de)和304不(bu)銹鋼(gang)薄(bo)板(ban)(ban)的(de)(de)(de)。鍍鋅薄(bo)鐵板(ban)(ban)做的(de)(de)(de)烤鴨爐(lu)價格(ge)最(zui)低(di)(di)，其爐(lu)壁一(yi)年左右就可能(neng)銹壞；上磁(ci)不(bu)銹鐵薄(bo)板(ban)(ban)和201不(bu)銹鋼(gang)薄(bo)板(ban)(ban)做的(de)(de)(de)烤爐(lu)，一(yi)般可用(yong)8年以上；通常不(bu)上磁(ci)的(de)(de)(de)板(ban)(ban)材(cai)比(bi)上磁(ci)的(de)(de)(de)板(ban)(ban)材(cai)耐用(yong)，304不(bu)銹鋼(gang)薄(bo)板(ban)(ban)做的(de)(de)(de)最(zui)好，價格(ge)也最(zui)最(zui)高(gao)。

其(qi)次，要(yao)看其(qi)烤爐體薄(bo)板有多厚，一般有0。6mm、0。8mm、1。0mm薄(bo)板，當然是越厚越重越耐用。

十、注意烤鴨爐爐體保溫層厚度是否適應使用地外部環境溫度？

市(shi)場上(shang)的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)爐(lu)爐(lu)體(ti)(ti)有(you)單、雙(shuang)層(ceng)(ceng)之分，單層(ceng)(ceng)比(bi)(bi)雙(shuang)層(ceng)(ceng)價格低一半(ban)。使用時(shi)，比(bi)(bi)雙(shuang)層(ceng)(ceng)烤(kao)鴨(ya)爐(lu)多(duo)耗(hao)能50%以上(shang)，在(zai)外部(bu)環(huan)境(jing)溫度低于20度時(shi)，烤(kao)制(zhi)效果(guo)差得讓你無法正常經(jing)營；雙(shuang)層(ceng)(ceng)烤(kao)鴨(ya)爐(lu)的(de)(de)爐(lu)體(ti)(ti)保溫層(ceng)(ceng)厚度也有(you)的(de)(de)厚、有(you)的(de)(de)薄(bo)，較薄(bo)的(de)(de)一般(ban)在(zai)15mm～18mm左右，這類烤(kao)鴨(ya)爐(lu)在(zai)進(jin)行烤(kao)制(zhi)工作時(shi)，爐(lu)體(ti)(ti)外圍較燙手，烤(kao)爐(lu)頂(ding)蓋外面很(hen)燙手。外部(bu)環(huan)境(jing)溫度低于15度時(shi)，此(ci)類烤(kao)爐(lu)的(de)(de)耗(hao)能明顯增加，烤(kao)制(zhi)效果(guo)也不好。

保(bao)溫(wen)材(cai)料也有(you)區別，導熱系數越(yue)小越(yue)好，保(bao)溫(wen)層厚(hou)度在15mm～20mm左(zuo)右(you)烤鴨爐一般用玻(bo)璃纖維(wei)棉氈，其導熱系數0。035，耐溫(wen)400度左(zuo)右(you)。

很(hen)注重保(bao)(bao)溫(wen)節(jie)能效(xiao)果(guo)的(de)烤鴨爐(lu)，保(bao)(bao)溫(wen)層應在(zai)30mm以上(shang)，且使(shi)用高溫(wen)膨脹珍(zhen)珠巖(yan)保(bao)(bao)溫(wen)子效(xiao)果(guo)更好(hao)，膨脹珍(zhen)珠巖(yan)的(de)導熱系數0。016～0。03、耐(nai)溫(wen)1100度(du)。這(zhe)種(zhong)烤鴨爐(lu)在(zai)進行烤制工作時，爐(lu)體(ti)外壁溫(wen)度(du)手感微熱，烤爐(lu)頂(ding)蓋外面(mian)不燙手。

買烤爐(lu)應選保(bao)溫(wen)層厚(hou)度(du)大(da)點的(de)為佳，最好(hao)在30mm以上的(de)。保(bao)溫(wen)層越厚(hou)越保(bao)溫(wen)越節(jie)能，烤制效果越好(hao)，越省錢，一(yi)(yi)個工作(zuo)正(zheng)常(chang)、很節(jie)能的(de)烤鴨(ya)爐(lu)與一(yi)(yi)般的(de)烤鴨(ya)爐(lu)相比，一(yi)(yi)年能為業主節(jie)省能源費(fei)幾(ji)千(qian)元。徐福大(da)烤鴨(ya)自已花大(da)量人力物(wu)力，手工氬弧焊(han)制作(zuo)的(de)304不銹鋼(gang)(無磁(ci))的(de)徐福大(da)烤鴨(ya)爐(lu)保(bao)溫(wen)層厚(hou)度(du)就達40mm，是目前公知的(de)烤鴨(ya)爐(lu)中保(bao)溫(wen)層厚(hou)度(du)最厚(hou)的(de)，一(yi)(yi)次投資，長期多倍受益。

十一、注意烤鴨爐產能大小是否適合自已對消費市場的評估預測？

烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)產(chan)能既不是(shi)(shi)越大越好(hao)，也不是(shi)(shi)越小(xiao)越好(hao)，產(chan)能基(ji)本適合(he)自已所在使用地市場(chang)銷售容量最好(hao)。結合(he)實際(ji)生(sheng)產(chan)銷售情(qing)況具體的(de)說：一(yi)(yi)般平(ping)時開一(yi)(yi)個小(xiao)型(xing)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)，一(yi)(yi)天(tian)烤(kao)三～四次的(de)小(xiao)批數量，出(chu)售的(de)鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)80%是(shi)(shi)熱鴨(ya)(ya)(ya)，滿足供應培養市場(chang)，過節或(huo)消(xiao)費者預訂小(xiao)型(xing)烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐(lu)供不應求再用第二個備用爐(lu)為好(hao)！千萬不要烤(kao)一(yi)(yi)爐(lu)鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)，賣(mai)一(yi)(yi)天(tian)或(huo)一(yi)(yi)天(tian)還(huan)賣(mai)不完(wan)，60%是(shi)(shi)賣(mai)的(de)烤(kao)好(hao)后又冷了的(de)鴨(ya)(ya)(ya)子(zi)。那(nei)么，到你(ni)們那(nei)里選購烤(kao)鴨(ya)(ya)(ya)的(de)顧客一(yi)(yi)定會越來越少。

十二、徐福大烤鴨爐改造技術在老式烤鴨爐中的應用

考(kao)慮到現(xian)正(zheng)在(zai)從事烤(kao)(kao)(kao)鴨業務的廣大業主，已(yi)有正(zheng)在(zai)使(shi)用(yong)的老式烤(kao)(kao)(kao)鴨爐，為了(le)降低成本，物(wu)盡其用(yong)，本部(bu)(bu)決定：利用(yong)本部(bu)(bu)已(yi)有的專利技術(非(fei)本部(bu)(bu)授(shou)權(quan)(quan)人員(yuan)使(shi)用(yong)本技術將(jiang)造成專利侵權(quan)(quan))對正(zheng)在(zai)使(shi)用(yong)的老式烤(kao)(kao)(kao)鴨爐進行以下四個方面的升級改(gai)造：

（1）如果業主覺(jue)得(de)自(zi)己的(de)烤鴨爐在進行烤制作時(shi)，烤室溫度(du)時(shi)高時(shi)低，要人(ren)(ren)工不斷的(de)進行調(diao)溫探作，本人(ren)(ren)又(you)想利用此段時(shi)間去做(zuo)其他事情，有點(dian)忙不過來。且想把(ba)自(zi)已解放(fang)出來，那就請您(nin)選(xuan)擇自(zi)動控溫功能升(sheng)級改造(zao)。

（2）如果(guo)業主(zhu)覺得自(zi)己的烤(kao)鴨(ya)爐在(zai)進(jin)行(xing)烤(kao)制作時(shi)，心(xin)里總(zong)是擔(dan)心(xin)烤(kao)室溫(wen)度(du)(du)超(chao)過設定溫(wen)度(du)(du)；尤其是當烤(kao)制進(jin)行(xing)到關鍵時(shi)間，溫(wen)度(du)(du)超(chao)高溫(wen)幾分鐘，就會將鴨(ya)子烤(kao)壞。且想解除(chu)這種擔(dan)心(xin)，那就請(qing)您(nin)選擇超(chao)高溫(wen)自(zi)動報(bao)警提醒功能升級改(gai)造。

（3）如果業主覺得自己的圓形罐狀烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐在進(jin)行烤(kao)(kao)制(zhi)作時(shi)，燃(ran)燒(shao)爐火小點(dian)，烤(kao)(kao)制(zhi)時(shi)間太長(chang)(烤(kao)(kao)制(zhi)時(shi)間長(chang)了(le)有很多壞(huai)處)；燃(ran)燒(shao)爐火大點(dian)，烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)腳(jiao)下(xia)和鴨(ya)(ya)體靠(kao)燃(ran)燒(shao)爐的部(bu)位烤(kao)(kao)過變黑了(le)，而鴨(ya)(ya)體其他部(bu)位又沒(mei)有烤(kao)(kao)好。且自己想改善烤(kao)(kao)室溫度環境，那就請(qing)您選擇(ze)烤(kao)(kao)室均(jun)溫裝(zhuang)置功(gong)能(neng)升級改造。

（4）如果業(ye)主覺得自己(ji)的圓形罐(guan)狀炭(tan)烤(kao)鴨爐(lu)在進行烤(kao)制作時，燃燒爐(lu)發爐(lu)與封爐(lu)不(bu)方便，且自己(ji)想(xiang)改善操作環境，節省(sheng)能源，那就請您(nin)選擇烤(kao)室均溫封爐(lu)裝置功能升級(ji)改造(zao)。

（5）如果業主(zhu)知道(dao)自己的圓形(xing)罐狀(zhuang)烤(kao)鴨爐(lu)每公斤烤(kao)制(zhi)脆皮烤(kao)鴨使用(yong)燃料(liao)超過(guo)0。6元，且自己想節(jie)省本可(ke)節(jie)省的保貴能(neng)源(yuan)，那就請您選擇以上相關(guan)功能(neng)和烤(kao)爐(lu)整體(ti)保溫功能(neng)。

若(ruo)(ruo)業(ye)主對自(zi)已的(de)老(lao)(lao)式(shi)烤(kao)鴨爐，采用了以(yi)上徐福大烤(kao)鴨爐技術(shu)(shu)改(gai)造(zao)(zao)，除(chu)顯著提高烤(kao)制效(xiao)果、縮短(duan)烤(kao)制時(shi)間、提高勞動效(xiao)率、降低勞動強度(du)(du)外，僅節能(neng)(neng)就(jiu)超過40%以(yi)上。現在(zai)社會(hui)(hui)上閑置的(de)老(lao)(lao)式(shi)烤(kao)鴨爐較多(duo)(duo)(duo)，業(ye)主可(ke)就(jiu)近采購利用；若(ruo)(ruo)正在(zai)做烤(kao)鴨業(ye)務的(de)老(lao)(lao)板(ban)利用自(zi)已的(de)老(lao)(lao)式(shi)爐子改(gai)造(zao)(zao)一(yi)下，一(yi)年(nian)就(jiu)節省幾千元的(de)能(neng)(neng)源開支。用過老(lao)(lao)式(shi)烤(kao)鴨爐的(de)師傅(fu)，更(geng)(geng)能(neng)(neng)深(shen)刻(ke)的(de)體(ti)會(hui)(hui)其給自(zi)已帶(dai)來(lai)的(de)那種烤(kao)制效(xiao)果更(geng)(geng)好、速度(du)(du)更(geng)(geng)快、操作更(geng)(geng)簡單(dan)、勞動強度(du)(du)更(geng)(geng)低、生產效(xiao)率更(geng)(geng)高的(de)有(you)益(yi)效(xiao)果。我本(ben)(ben)人已前就(jiu)是使(shi)用的(de)老(lao)(lao)式(shi)烤(kao)鴨爐，發現有(you)很多(duo)(duo)(duo)需要(yao)改(gai)進的(de)方面，經多(duo)(duo)(duo)次(ci)的(de)技術(shu)(shu)改(gai)進、生產實踐(jian)、再改(gai)進、更(geng)(geng)實踐(jian)……。我是親身深(shen)刻(ke)的(de)體(ti)會(hui)(hui)到(dao)了多(duo)(duo)(duo)項(xiang)(xiang)(xiang)有(you)益(yi)效(xiao)果，的(de)確有(you)必要(yao)向全社會(hui)(hui)推(tui)廣。以(yi)上烤(kao)爐的(de)改(gai)造(zao)(zao)項(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)(mu)，可(ke)以(yi)多(duo)(duo)(duo)項(xiang)(xiang)(xiang)同時(shi)改(gai)造(zao)(zao)；也可(ke)以(yi)有(you)選擇性的(de)單(dan)項(xiang)(xiang)(xiang)改(gai)造(zao)(zao)，當自(zi)已親身體(ti)會(hui)(hui)到(dao)花少量的(de)改(gai)造(zao)(zao)費用，帶(dai)來(lai)了長期的(de)有(you)益(yi)效(xiao)果時(shi)，再選擇增加改(gai)造(zao)(zao)項(xiang)(xiang)(xiang)目(mu)(mu)。再次(ci)敬告(gao)：本(ben)(ben)部(bu)專利技術(shu)(shu)(非本(ben)(ben)部(bu)授權人員使(shi)用本(ben)(ben)技術(shu)(shu)將(jiang)造(zao)(zao)成專利侵權)并將(jiang)承擔(dan)由此引起的(de)相關法律(lv)責任。

十三、使用徐福大烤鴨爐對老式圓形罐狀烤鴨爐進行技術改造的二種途徑

（1）用戶(hu)將老(lao)式(shi)烤鴨(ya)爐(lu)經物(wu)流托運至本部，本部按用戶(hu)要(yao)求所需要(yao)求，對其烤鴨(ya)爐(lu)改(gai)造(zao)升級(ji)后，經物(wu)流發(fa)回(hui)用戶(hu)。

其缺點是：

a、增加了物(wu)流費用；

b、托運途中可能有損烤(kao)爐；

c、整(zheng)個改(gai)造升級過程時(shi)期(qi)，業(ye)主得(de)停(ting)用(yong)此烤鴨爐。

（2）根據用戶(hu)要求(qiu)(qiu)進行遠程(cheng)技術改(gai)造升(sheng)(sheng)級(ji)(ji)，我部按用戶(hu)要求(qiu)(qiu)所(suo)需(xu)要求(qiu)(qiu)，照片圖文(wen)并傳(chuan)，函授技術改(gai)造升(sheng)(sheng)級(ji)(ji)所(suo)需(xu)的方法，物流發送需(xu)的配套(tao)件(jian)。

其優點是：

a、減(jian)少了物流費用(yong)；

b、整(zheng)個(ge)改(gai)造升(sheng)級(ji)過程時期，業主可(ke)照常使用此烤(kao)鴨(ya)爐(lu)，且會改(gai)進一項，用戶就會明(ming)顯(xian)的感受(shou)到(dao)，經(jing)升(sheng)級(ji)改(gai)造所帶來的有益效果，越(yue)是用過自已的老式烤(kao)鴨(ya)爐(lu)的師傅(fu)，越(yue)是有那(nei)種美(mei)好的快感。

其缺點是：要自(zi)己動手改造，有的工具，要找人借用一下(xia)或請有點機電常識(shi)人幫一下(xia)忙。但，我絕對(dui)保(bao)正你能成(cheng)功(gong)！節省(sheng)了費用，效果(guo)一樣。