【烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)設(she)備(bei)選(xuan)(xuan)購(gou)】烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)設(she)備(bei)有哪些 烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐怎么選(xuan)(xuan)？烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)機器選(xuan)(xuan)購(gou)

該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋

烤鴨設備有哪些

1、烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有(you)2用的，建議您選(xuan)擇(ze)炭烤爐，因為投(tou)入低(di)烤的效果香味美。

2、凍柜1個，新(xin)的(de)在4000左右，2手市場組裝的(de)在1500左右。

3、腌料盆(pen)，不銹鋼大腳盆(pen)50左右。

4、操作臺100元左右。

5、刀(dao)，6，鴨鉤子大約(yue)2-3個可以準備100。

6、碳，一般(ban)準(zhun)備20箱左右(you)，好的大概(gai)在28-32箱。

7、腌料，烤(kao)鴨(ya)所有的配方材料。

8、煤爐(lu)(lu)或者電爐(lu)(lu)，燙鴨使(shi)用。

9、不(bu)銹鋼桶。60元個，燙鴨(ya)用(yong)。

10、油(you)紙(zhi)，包(bao)烤鴨用，塑料(liao)袋。

烤鴨爐怎么選？

一、爆烤鴨爐（實際是油炸鴨爐）

此種爐子是以電或液(ye)化氣作燃(ran)料，加(jia)熱箱頂油(you)鍋中的(de)食用(yong)油(you)至油(you)溫(wen)230度左右，在有相應氣壓的(de)條(tiao)件下，將每鍋10只生鴨在20分鐘左右時間炸好。

此爐優(you)點(dian)是產(chan)能(neng)大(da)、生產(chan)效高、生產(chan)時(shi)飄香香味(wei)強(qiang)、成品(pin)鴨子較干；缺(que)點(dian)是油(you)鍋(guo)中的(de)油(you)在(zai)高溫下反(fan)復(fu)炸制(zhi)，極易產(chan)生大(da)量易至癌的(de)焦化黑色顆粒狀固形沉淀物，使鍋(guo)中的(de)食(shi)用油(you)迅速變(bian)黑、變(bian)濃，不(bu)更(geng)換新鮮油(you)，于心(xin)不(bu)忍；換一鍋(guo)油(you)得二十來(lai)斤，上百元人民(min)幣(bi)，大(da)幅增加生產(chan)成本(ben)，造成浪費(fei)。

炸鴨制成品脆皮不足1毫米，肉質較干老，二次加熱后肉質太硬，口感難啃。確切的說制成品是油炸鴨，而不屬于烤鴨類(lei)。隨著消費者食(shi)(shi)品(pin)安全意識(shi)不斷增強，食(shi)(shi)用(yong)超高溫油炸食(shi)(shi)品(pin)的顧客會(hui)越來越少。

所以(yi)，我們在(zai)各直轄市及(ji)省級(ji)城市很難看(kan)(kan)到用這(zhe)種爐子炸鴨(ya)(ya)。在(zai)縣或縣市級(ji)中型菜市場常常看(kan)(kan)到業主的炸鴨(ya)(ya)爐多數是擺(bai)放在(zai)一角，一天難炸一鍋。在(zai)其所出售的油(you)炸鴨(ya)(ya)中，熱(re)鴨(ya)(ya)子比冷鴨(ya)(ya)子少(shao)。

二、液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐

此種烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)是以液化氣(qi)為燃料，從烤(kao)(kao)(kao)箱兩邊加溫(wen)烤(kao)(kao)(kao)制中間兩根旋轉軸上(shang)的(de)鴨(ya)子，其優點是單(dan)產能(neng)(neng)力大，每(mei)爐(lu)可烤(kao)(kao)(kao)30只(zhi)鴨(ya)子，前透明窗可直接(jie)(jie)觀察到爐(lu)內的(de)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)，有利提高(gao)參觀者的(de)購買欲望(wang)。缺點是爐(lu)體保(bao)溫(wen)效果差，耗(hao)能(neng)(neng)量大，烤(kao)(kao)(kao)制中途需關火，把烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)門(men)打開，將烤(kao)(kao)(kao)至(zhi)半熟(shu)的(de)鴨(ya)子，上(shang)下調換、內外翻面，再接(jie)(jie)著烤(kao)(kao)(kao)制原背靠火源(yuan)另一面，直至(zhi)整只(zhi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)烤(kao)(kao)(kao)制至(zhi)成熟(shu)。因此，費(fei)(fei)工(gong)費(fei)(fei)時，浪費(fei)(fei)能(neng)(neng)源(yuan)。

據(ju)幾(ji)位用過(guo)這(zhe)種爐(lu)子(zi)(zi)的師傅(fu)反映，若(ruo)毎爐(lu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)20只1。15公斤的鴨(ya)子(zi)(zi)，燃料費約(yue)需30～40元。現在(zai)的消費者(zhe)吃烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)都(dou)(dou)有經驗(yan)，知(zhi)道要選(xuan)購剛出(chu)(chu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)的脆皮(pi)熱烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)，而(er)由于這(zhe)種烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)子(zi)(zi)的局限(xian)，一(yi)鍋(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)20～30只，一(yi)天都(dou)(dou)不易賣(mai)完(wan)，所以出(chu)(chu)售的烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)，絕大多(duo)數(shu)是冷鴨(ya)子(zi)(zi)；若(ruo)采取(qu)一(yi)鍋(guo)鴨(ya)子(zi)(zi)數(shu)量烤(kao)(kao)(kao)(kao)少點(dian)，多(duo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)幾(ji)次(ci)，爭取(qu)絕大多(duo)數(shu)賣(mai)熱烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)，那平均每只烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)的耗能更會大增。這(zhe)種烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)在(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)過(guo)程中，將鴨(ya)子(zi)(zi)從(cong)生(sheng)烤(kao)(kao)(kao)(kao)熟，一(yi)般要1。5小時(shi)以上，鴨(ya)子(zi)(zi)要烤(kao)(kao)(kao)(kao)得皮(pi)脆肉嫩(nen)很困難。

三、各類超市常用的電烤鴨爐：

去超(chao)市買過菜的(de)顧客基本上都可看(kan)見，在菜市大廳熟肉制(zhi)品的(de)某個(ge)地方往往擺放著大、中型(xing)電烤禽爐(可烤雞烤鴨(ya))。他們的(de)雞鴨(ya)烤制(zhi)品售價一般比非超(chao)市菜場便宜，比更(geng)專業的(de)烤鴨(ya)業主更(geng)是(shi)便宜很(hen)多。但一是(shi)烤鴨(ya)皮不脆；二是(shi)有明顯鴨(ya)子膻(shan)味。所以(yi)，經濟條件稍好的(de)消費者，一般不會(hui)選(xuan)擇(ze)到(dao)超(chao)市買烤鴨(ya)。

究其(qi)原因主要(yao)是：

1、超市選(xuan)擇(ze)的電烤(kao)鴨爐，干凈衛生(sheng)，操(cao)作簡便。但(dan)是(shi)，市場上公知的電烤(kao)鴨爐，烤(kao)室溫度環境達不到烤(kao)制高質(zhi)量烤(kao)鴨所(suo)需的條件。

2、超市選擇的(de)(de)(de)是嚴重影響(xiang)烤鴨(ya)質量的(de)(de)(de)、更加簡(jian)單的(de)(de)(de)腌料、腌料配方和烤制工藝流程(cheng)，也決定了其烤鴨(ya)制成品有明顯的(de)(de)(de)使人討厭鴨(ya)膻味。

四、烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？

（1）烤(kao)鴨爐(lu)用(yong)電的優點(dian)是(shi)：干凈衛生(sheng)；控溫方便；若使(shi)用(yong)居民電價(jia)(jia)每(mei)(mei)度0。6元左右，比(bi)用(yong)木(mu)炭和液(ye)化(hua)氣便宜。缺點(dian)是(shi)：老式全電烤(kao)鴨功率(lv)一般在5千瓦以上(shang)，需改造使(shi)用(yong)場地電表與線路；若停電，則(ze)(ze)不(bu)能(neng)生(sheng)產(chan)；若是(shi)使(shi)用(yong)商業電價(jia)(jia)每(mei)(mei)度1。3元以上(shang)，則(ze)(ze)無價(jia)(jia)格優勢(shi)。

（2）烤鴨(ya)爐(lu)(lu)(lu)用木炭的優點是(shi)：成品烤鴨(ya)最香；燃料(liao)價(jia)格僅(jin)高于(yu)居民(min)電價(jia)，低(di)于(yu)商業電價(jia)和(he)液化(hua)氣價(jia)；便利烤爐(lu)(lu)(lu)頻繁(fan)移位烤制。缺(que)點是(shi)：控(kong)溫較難，多耗人工，尤其是(shi)老式烤鴨(ya)爐(lu)(lu)(lu)；有炭灰炭碴污染(ran)。

（3）烤鴨(ya)爐用(yong)液化氣的優點是(shi)：較(jiao)干凈衛(wei)生；控(kong)溫較(jiao)方便，較(jiao)省人(ren)工。缺點是(shi)：燃料價格最高。

五、如何根據烤鴨銷售現狀選購烤鴨爐：

這種烤鴨爐(lu)的(de)缺點(dian)：

1、單(dan)產量小(xiao)，一次只能烤2只鴨子。在一定(ding)的條件(jian)下，

這一(yi)缺點(dian)(dian)也是其優點(dian)(dian)，正是該產品(pin)的賣點(dian)(dian)之(zhi)一(yi)。

目前(qian)中(zhong)等(deng)菜市(shi)場和大(da)(da)點(dian)的(de)(de)鹵菜店(dian)很多商家(jia)都生產銷售烤鴨(ya)，做(zuo)有(you)特色的(de)(de)多品(pin)種經營。但是常看見他們的(de)(de)烤鴨(ya)設備(bei)根本(ben)得不(bu)(bu)到有(you)效利(li)用(yong)，生產時間不(bu)(bu)到20%。其(qi)設備(bei)體積大(da)(da)，占用(yong)本(ben)來就很緊(jin)張(zhang)的(de)(de)門店(dian)空間;重量大(da)(da)，移(yi)動很不(bu)(bu)方便;用(yong)電(dian)要安裝專用(yong)的(de)(de)線(xian)(xian)路，因其(qi)用(yong)電(dian)負荷(he)大(da)(da)，原(yuan)有(you)的(de)(de)電(dian)線(xian)(xian)線(xian)(xian)路不(bu)(bu)能用(yong)。

經(jing)營者和銷費者都看到這樣一(yi)個(ge)事實:幾乎(hu)所有(you)的(de)新品種食(shi)品，包括有(you)較(jiao)好(hao)口(kou)感(gan)特色(se)的(de)烤鴨也不例外，每(mei)進入一(yi)個(ge)新市(shi)場或者一(yi)個(ge)生活小(xiao)區銷售， 都會經(jing)歷以(yi)下三(san)個(ge)段。

1、嘗鮮(xian)旺銷(xiao)期。在一個區(qu)域內(nei)，出現一個質價比(bi)比(bi)較合適的(de)(de)新食品品種(zhong)，有些喜歡嘗鮮(xian)的(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)會帶頭品嘗，一個好(hao)的(de)(de)品種(zhong)味(wei)道經(jing)(jing)過他們的(de)(de)口碑(bei)宣傳，當天就很快熱(re)銷(xiao)起來(lai)，市(shi)場人流(liu)量的(de)(de)大小(xiao)(xiao)基本決定熱(re)銷(xiao)時(shi)間的(de)(de)長短。還是以烤(kao)鴨為例(li)，這段時(shi)間在一個日流(liu)量一千(qian)顧(gu)(gu)客(ke)的(de)(de)小(xiao)(xiao)區(qu)菜市(shi)場一般可銷(xiao)20只(zhi)以上，以售(shou)20只(zhi)為例(li)可穩定銷(xiao)售(shou)半個月(yue)。在經(jing)(jing)濟(ji)條(tiao)件許可的(de)(de)情況下，有些喜歡這種(zhong)口味(wei)的(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)可每(mei)天一只(zhi)，連吃幾天。

2、銷售(shou)穩定(ding)期。當嘗(chang)了鮮的(de)(de)顧(gu)客(ke)達到(dao)30%左(zuo)右時(shi)，就(jiu)進入了銷售(shou)穩定(ding)期。這(zhe)段時(shi)間，顧(gu)客(ke)會隔三差五的(de)(de)在休息(xi)日或有客(ke)人來的(de)(de)時(shi)候買一次烤(kao)鴨(ya)。一般(ban)在日流量一千顧(gu)客(ke)的(de)(de)小區(qu)菜場每天可賣十只左(zuo)右，他(ta)們都希望買到(dao)熱乎(hu)乎(hu)的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)。逢年過節會熱銷，平時(shi)就(jiu)是這(zhe)個樣了。這(zhe)個時(shi)期很長，可能是幾年、幾十年或更長時(shi)間。

3、滯(zhi)銷退市(shi)(shi)期。時間長了(le)，且有了(le)質價比(bi)更(geng)好的可替代本(ben)口味(wei)的新(xin)品(pin)種上市(shi)(shi)，本(ben)品(pin)種就該退市(shi)(shi)了(le)。有時一天銷兩只，有時一只都賣(mai)不動(dong)。

綜上(shang)(shang)所述(shu)：若是(shi)在日(ri)顧(gu)客流量有兩千人以上(shang)(shang)的中大(da)市(shi)場做烤(kao)鴨(ya)生(sheng)意，若只你一(yi)(yi)家(jia)做，應該配用單產(chan)(chan)能(neng)力(li)大(da)點的烤(kao)鴨(ya)爐，日(ri)產(chan)(chan)銷(xiao)量30只以上(shang)(shang)。若在日(ri)流量一(yi)(yi)千顧(gu)客以下的市(shi)場絕不應配備生(sheng)產(chan)(chan)能(neng)力(li)大(da)了(le)的烤(kao)爐，否則一(yi)(yi)天難開一(yi)(yi)次爐子，顧(gu)客買到(dao)的多數都是(shi)涼(liang)了(le)很(hen)久(jiu)的冷(leng)鴨(ya)子。而應該選購那種單產(chan)(chan)量小(xiao)、有很(hen)好的保(bao)溫(wen)效果、能(neng)自動控溫(wen)控時的小(xiao)型電烤(kao)鴨(ya)爐。

六、圓形罐狀烤鴨爐：

罐(guan)狀(zhuang)烤(kao)鴨爐(lu)(lu)，整體(ti)(ti)外(wai)形(如上(shang)圖)象罐(guan)子。其缺(que)點是：爐(lu)(lu)體(ti)(ti)無透明玻(bo)璃窗(chuang)，整個烤(kao)制(zhi)過程在爐(lu)(lu)外(wai)看(kan)不見(jian)。經(jing)潛在消費者眼睛傳遞(di)引人(ren)注(zhu)目的(de)消費需求的(de)作用減少。操作人(ren)員要監控觀察(cha)其烤(kao)制(zhi)過只能打開(kai)爐(lu)(lu)門或揭開(kai)爐(lu)(lu)蓋。

其優點是：此(ci)(ci)爐有(you)利將然燒爐，直(zhi)接安裝在(zai)烤(kao)(kao)(kao)室(shi)掛吊被(bei)烤(kao)(kao)(kao)物的(de)(de)正下方(fang)。因此(ci)(ci)，該類結(jie)構(gou)的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)爐普遍比(bi)箱式(shi)結(jie)構(gou)的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)爐節能，烤(kao)(kao)(kao)制效(xiao)果(guo)明顯(xian)優于箱式(shi)烤(kao)(kao)(kao)爐。市場上皮脆肉嫩(nen)的(de)(de)優質(zhi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)，絕大多數(shu)都是烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)業主用這(zhe)(zhe)種(zhong)圓(yuan)形罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐或磚(zhuan)砌(qi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐烤(kao)(kao)(kao)制出來的(de)(de)。這(zhe)(zhe)罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐移位比(bi)磚(zhuan)砌(qi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐方(fang)便(bian)，烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)良好的(de)(de)內在(zai)質(zhi)量加上消費者(zhe)良好的(de)(de)口碑，可(ke)有(you)效(xiao)地補(bu)償(chang)透(tou)明玻璃窗視覺帶來的(de)(de)有(you)效(xiao)果(guo)。此(ci)(ci)種(zhong)圓(yuan)形罐(guan)狀烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐在(zai)烤(kao)(kao)(kao)制過程中向(xiang)外散發的(de)(de)香(xiang)氣(qi)味，要明顯(xian)多于其他非圓(yuan)形箱式(shi)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)(ya)爐。

七、磚砌烤鴨爐：

磚(zhuan)砌烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)的節(jie)能保(bao)溫(wen)效果肯定(ding)好(hao)于可移(yi)動(dong)的其它種類(lei)的烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)，因為(wei)專(zhuan)門做(zuo)個(ge)不能移(yi)位的固定(ding)烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)，業主一(yi)定(ding)會(hui)將烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)壁保(bao)溫(wen)層盡可能做(zuo)厚一(yi)點(dian)。所以，這類(lei)磚(zhuan)砌烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)通常既保(bao)溫(wen)節(jie)能，烤(kao)(kao)(kao)制效果又好(hao)。及(ji)缺點(dian)是不能移(yi)位，若經營者大(da)距離(li)變動(dong)營業場所，就基本上(shang)等于是原磚(zhuan)砌烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)被報廢。

八、一種正在申請國家專利的多功能節能烤鴨爐

經(jing)過(guo)多(duo)年的(de)努力，我(wo)們又開發出一(yi)款(kuan)正在申請國(guo)家(jia)專(zhuan)利(li)的(de)多(duo)功能節能烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)。據調(diao)查，市場(chang)上現有各(ge)類不銹鋼烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)每烤(kao)(kao)一(yi)只1。25公斤的(de)脆(cui)皮鴨(ya)(ya)，耗能1。2～1。8元(yuan)。而我(wo)們的(de)徐福(fu)大烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu) 每爐(lu)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)8～10只脆(cui)皮鴨(ya)(ya)，使用木(mu)炭(tan)或液化(hua)氣(qi)作燃(ran)料，毎只耗能0。5元(yuan)；使用民用或工業用電，毎只耗電0。4～0。45度；使用液化(hua)氣(qi)的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)每只烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)耗氣(qi)0。25～0。3公斤。近期將在本(ben)網(wang)站公告，與(yu)大家(jia)共亨其給全社會帶來的(de)有益(yi)效果。請點擊： 19?一(yi)種新型多(duo)功能節能烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)

九、注意烤鴨爐是用什么材料做成？

首先，要看其爐(lu)體材料(liao)是用什(shen)么做(zuo)的(de)(de)(de)(de)。質(zhi)量、價(jia)(jia)格從低(di)到(dao)高分別有鍍(du)鋅薄(bo)鐵(tie)(tie)板的(de)(de)(de)(de)、上磁不(bu)銹(xiu)(xiu)鐵(tie)(tie)薄(bo)板的(de)(de)(de)(de)、201不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)薄(bo)板的(de)(de)(de)(de)和304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)薄(bo)板的(de)(de)(de)(de)。鍍(du)鋅薄(bo)鐵(tie)(tie)板做(zuo)的(de)(de)(de)(de)烤鴨爐(lu)價(jia)(jia)格最(zui)(zui)低(di)，其爐(lu)壁(bi)一(yi)(yi)年(nian)左右就可能銹(xiu)(xiu)壞；上磁不(bu)銹(xiu)(xiu)鐵(tie)(tie)薄(bo)板和201不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)薄(bo)板做(zuo)的(de)(de)(de)(de)烤爐(lu)，一(yi)(yi)般(ban)可用8年(nian)以上；通常不(bu)上磁的(de)(de)(de)(de)板材比上磁的(de)(de)(de)(de)板材耐用，304不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)薄(bo)板做(zuo)的(de)(de)(de)(de)最(zui)(zui)好，價(jia)(jia)格也最(zui)(zui)最(zui)(zui)高。

其(qi)次，要看其(qi)烤爐體(ti)薄板(ban)有多厚(hou)，一般(ban)有0。6mm、0。8mm、1。0mm薄板(ban)，當然是越(yue)厚(hou)越(yue)重越(yue)耐(nai)用。

十、注意烤鴨爐爐體保溫層厚度是否適應使用地外部環境溫度？

市場(chang)上(shang)的(de)(de)烤鴨爐(lu)(lu)爐(lu)(lu)體(ti)有(you)單、雙層(ceng)之分(fen)，單層(ceng)比雙層(ceng)價格(ge)低一半(ban)。使用時(shi)，比雙層(ceng)烤鴨爐(lu)(lu)多(duo)耗(hao)能50%以(yi)上(shang)，在(zai)外(wai)部環境溫(wen)度低于20度時(shi)，烤制效果(guo)差得讓你無法正常經營；雙層(ceng)烤鴨爐(lu)(lu)的(de)(de)爐(lu)(lu)體(ti)保溫(wen)層(ceng)厚(hou)度也有(you)的(de)(de)厚(hou)、有(you)的(de)(de)薄，較薄的(de)(de)一般在(zai)15mm～18mm左(zuo)右，這(zhe)類烤鴨爐(lu)(lu)在(zai)進(jin)行烤制工(gong)作時(shi)，爐(lu)(lu)體(ti)外(wai)圍(wei)較燙(tang)手(shou)，烤爐(lu)(lu)頂蓋(gai)外(wai)面很燙(tang)手(shou)。外(wai)部環境溫(wen)度低于15度時(shi)，此類烤爐(lu)(lu)的(de)(de)耗(hao)能明顯增加，烤制效果(guo)也不好。

保溫材料(liao)也有(you)區別，導熱(re)系(xi)(xi)數(shu)越(yue)(yue)小越(yue)(yue)好，保溫層厚度(du)在15mm～20mm左右(you)(you)烤(kao)鴨爐一般(ban)用玻璃纖維棉氈，其(qi)導熱(re)系(xi)(xi)數(shu)0。035，耐(nai)溫400度(du)左右(you)(you)。

很注重保(bao)溫節能效果的(de)(de)烤鴨爐(lu)，保(bao)溫層應在30mm以上，且使用高溫膨(peng)脹珍珠(zhu)巖(yan)保(bao)溫子效果更好，膨(peng)脹珍珠(zhu)巖(yan)的(de)(de)導(dao)熱系數0。016～0。03、耐溫1100度。這種(zhong)烤鴨爐(lu)在進行(xing)烤制工(gong)作時，爐(lu)體(ti)外(wai)壁(bi)溫度手感微熱，烤爐(lu)頂蓋外(wai)面不燙手。

買烤(kao)爐應選保(bao)溫(wen)(wen)層厚度(du)大(da)點(dian)的(de)(de)為(wei)(wei)佳，最好(hao)(hao)在30mm以上(shang)的(de)(de)。保(bao)溫(wen)(wen)層越(yue)厚越(yue)保(bao)溫(wen)(wen)越(yue)節(jie)能，烤(kao)制效果(guo)越(yue)好(hao)(hao)，越(yue)省錢(qian)，一(yi)個工作正常、很節(jie)能的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐與一(yi)般(ban)的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐相比，一(yi)年(nian)能為(wei)(wei)業(ye)主節(jie)省能源(yuan)費(fei)幾(ji)千元。徐(xu)福(fu)大(da)烤(kao)鴨(ya)(ya)自已花大(da)量人力物力，手工氬弧(hu)焊制作的(de)(de)304不銹鋼(無磁)的(de)(de)徐(xu)福(fu)大(da)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐保(bao)溫(wen)(wen)層厚度(du)就達40mm，是目前公知的(de)(de)烤(kao)鴨(ya)(ya)爐中保(bao)溫(wen)(wen)層厚度(du)最厚的(de)(de)，一(yi)次投(tou)資，長期多(duo)倍受益(yi)。

十一、注意烤鴨爐產能大小是否適合自已對消費市場的評估預測？

烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐產能既(ji)不是(shi)越大越好，也不是(shi)越小(xiao)越好，產能基(ji)本(ben)適合(he)自已所在使用地(di)市場銷售(shou)容量最(zui)好。結合(he)實際生(sheng)產銷售(shou)情況(kuang)具(ju)體的(de)(de)說：一(yi)(yi)般平時(shi)開一(yi)(yi)個小(xiao)型(xing)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐，一(yi)(yi)天(tian)烤(kao)(kao)(kao)(kao)三～四次的(de)(de)小(xiao)批(pi)數量，出售(shou)的(de)(de)鴨(ya)(ya)子(zi)80%是(shi)熱鴨(ya)(ya)，滿足(zu)供應培養市場，過節或消費者預訂小(xiao)型(xing)烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐供不應求(qiu)再(zai)用第二個備用爐為好！千萬(wan)不要烤(kao)(kao)(kao)(kao)一(yi)(yi)爐鴨(ya)(ya)子(zi)，賣(mai)(mai)一(yi)(yi)天(tian)或一(yi)(yi)天(tian)還賣(mai)(mai)不完，60%是(shi)賣(mai)(mai)的(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)好后又冷了的(de)(de)鴨(ya)(ya)子(zi)。那么，到你們那里選購烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)的(de)(de)顧客一(yi)(yi)定會越來越少。

十二、徐福大烤鴨爐改造技術在老式烤鴨爐中的應用

考慮到現正(zheng)在(zai)從事烤鴨(ya)業務(wu)的(de)(de)廣(guang)大業主，已(yi)有(you)正(zheng)在(zai)使(shi)用(yong)的(de)(de)老式烤鴨(ya)爐(lu)(lu)，為了(le)降低成本(ben)，物(wu)盡(jin)其用(yong)，本(ben)部決(jue)定：利(li)(li)用(yong)本(ben)部已(yi)有(you)的(de)(de)專利(li)(li)技術(非本(ben)部授權人員(yuan)使(shi)用(yong)本(ben)技術將造成專利(li)(li)侵權)對正(zheng)在(zai)使(shi)用(yong)的(de)(de)老式烤鴨(ya)爐(lu)(lu)進行以下四(si)個方面(mian)的(de)(de)升(sheng)級改造：

（1）如果(guo)業(ye)主覺得自(zi)己的(de)烤(kao)鴨(ya)爐在(zai)進行烤(kao)制作時，烤(kao)室溫度時高時低，要(yao)人工不斷(duan)的(de)進行調溫探作，本人又想(xiang)(xiang)利用此(ci)段(duan)時間(jian)去(qu)做其他事情，有點(dian)忙不過(guo)來。且想(xiang)(xiang)把自(zi)已解(jie)放(fang)出來，那就請您選(xuan)擇(ze)自(zi)動控溫功能(neng)升(sheng)級改(gai)造。

（2）如果業主覺得自己的烤(kao)鴨爐在進行烤(kao)制作(zuo)時(shi)，心(xin)里總是擔心(xin)烤(kao)室溫(wen)(wen)度超(chao)過(guo)設定溫(wen)(wen)度；尤(you)其是當烤(kao)制進行到關鍵時(shi)間，溫(wen)(wen)度超(chao)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)幾分鐘，就會將鴨子(zi)烤(kao)壞。且想解除這種(zhong)擔心(xin)，那(nei)就請您選(xuan)擇超(chao)高(gao)(gao)溫(wen)(wen)自動報(bao)警提醒(xing)功能(neng)升(sheng)級改(gai)造。

（3）如果業(ye)主覺得自(zi)己(ji)的圓形(xing)罐狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨爐在進行烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)作時(shi)(shi)，燃(ran)燒爐火小點(dian)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)時(shi)(shi)間太長(chang)(烤(kao)(kao)(kao)(kao)制(zhi)時(shi)(shi)間長(chang)了有很多壞處)；燃(ran)燒爐火大點(dian)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)鴨腳下(xia)和鴨體靠燃(ran)燒爐的部(bu)位(wei)烤(kao)(kao)(kao)(kao)過變黑了，而鴨體其他部(bu)位(wei)又沒有烤(kao)(kao)(kao)(kao)好。且自(zi)己(ji)想(xiang)改善烤(kao)(kao)(kao)(kao)室溫度(du)環境，那就請您選擇烤(kao)(kao)(kao)(kao)室均溫裝置功能升級(ji)改造。

（4）如果業(ye)主(zhu)覺得自己的圓(yuan)形罐狀炭烤鴨爐(lu)(lu)在進行烤制(zhi)作時，燃(ran)燒爐(lu)(lu)發爐(lu)(lu)與封爐(lu)(lu)不方便，且自己想改(gai)(gai)善操作環境，節省能源，那就請您選擇烤室均溫封爐(lu)(lu)裝置功能升(sheng)級(ji)改(gai)(gai)造(zao)。

（5）如(ru)果業(ye)主(zhu)知(zhi)道自己的圓形罐狀烤(kao)鴨(ya)爐每公斤烤(kao)制脆皮(pi)烤(kao)鴨(ya)使用燃(ran)料超過0。6元，且自己想(xiang)節省本可節省的保貴能(neng)源，那就(jiu)請(qing)您選(xuan)擇以上相關功(gong)能(neng)和烤(kao)爐整體保溫功(gong)能(neng)。

若(ruo)業主(zhu)(zhu)對自(zi)(zi)已(yi)(yi)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)式(shi)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)，采用了以(yi)上(shang)徐福大烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)技(ji)術(shu)改(gai)(gai)造(zao)，除(chu)顯著提高(gao)(gao)烤(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)果(guo)(guo)、縮短烤(kao)(kao)制(zhi)時(shi)間、提高(gao)(gao)勞(lao)動效(xiao)率、降低(di)勞(lao)動強(qiang)度(du)外，僅節能(neng)就超過40%以(yi)上(shang)。現(xian)在(zai)社(she)會(hui)上(shang)閑置(zhi)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)式(shi)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)較多(duo)，業主(zhu)(zhu)可(ke)(ke)就近采購利用；若(ruo)正(zheng)在(zai)做烤(kao)(kao)鴨(ya)業務的(de)(de)(de)老(lao)(lao)板利用自(zi)(zi)已(yi)(yi)的(de)(de)(de)老(lao)(lao)式(shi)爐(lu)子改(gai)(gai)造(zao)一下，一年就節省幾(ji)千元的(de)(de)(de)能(neng)源開支。用過老(lao)(lao)式(shi)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)的(de)(de)(de)師傅(fu)，更(geng)能(neng)深刻的(de)(de)(de)體(ti)會(hui)其給自(zi)(zi)已(yi)(yi)帶來的(de)(de)(de)那種烤(kao)(kao)制(zhi)效(xiao)果(guo)(guo)更(geng)好、速度(du)更(geng)快、操(cao)作更(geng)簡單、勞(lao)動強(qiang)度(du)更(geng)低(di)、生產效(xiao)率更(geng)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)有(you)益效(xiao)果(guo)(guo)。我本人(ren)已(yi)(yi)前就是使用的(de)(de)(de)老(lao)(lao)式(shi)烤(kao)(kao)鴨(ya)爐(lu)，發現(xian)有(you)很多(duo)需要改(gai)(gai)進(jin)(jin)的(de)(de)(de)方面，經(jing)多(duo)次的(de)(de)(de)技(ji)術(shu)改(gai)(gai)進(jin)(jin)、生產實(shi)(shi)踐(jian)、再(zai)(zai)改(gai)(gai)進(jin)(jin)、更(geng)實(shi)(shi)踐(jian)……。我是親(qin)身深刻的(de)(de)(de)體(ti)會(hui)到(dao)了多(duo)項有(you)益效(xiao)果(guo)(guo)，的(de)(de)(de)確有(you)必要向全社(she)會(hui)推(tui)廣(guang)。以(yi)上(shang)烤(kao)(kao)爐(lu)的(de)(de)(de)改(gai)(gai)造(zao)項目(mu)，可(ke)(ke)以(yi)多(duo)項同時(shi)改(gai)(gai)造(zao)；也可(ke)(ke)以(yi)有(you)選(xuan)擇性的(de)(de)(de)單項改(gai)(gai)造(zao)，當自(zi)(zi)已(yi)(yi)親(qin)身體(ti)會(hui)到(dao)花少量的(de)(de)(de)改(gai)(gai)造(zao)費用，帶來了長期的(de)(de)(de)有(you)益效(xiao)果(guo)(guo)時(shi)，再(zai)(zai)選(xuan)擇增加改(gai)(gai)造(zao)項目(mu)。再(zai)(zai)次敬告：本部專利技(ji)術(shu)(非本部授(shou)權人(ren)員使用本技(ji)術(shu)將造(zao)成專利侵權)并將承擔由(you)此(ci)引(yin)起的(de)(de)(de)相關法律責(ze)任。

十三、使用徐福大烤鴨爐對老式圓形罐狀烤鴨爐進行技術改造的二種途徑

（1）用戶將老(lao)式烤鴨爐經物(wu)(wu)流(liu)托運至本(ben)部，本(ben)部按用戶要求所需要求，對其(qi)烤鴨爐改造升級后，經物(wu)(wu)流(liu)發回用戶。

其缺點是：

a、增加了物流費用；

b、托運途中可(ke)能有損烤爐；

c、整個改(gai)造(zao)升級過程(cheng)時期，業主(zhu)得停(ting)用此烤鴨爐(lu)。

（2）根據用戶(hu)要(yao)求(qiu)進行遠程技術改(gai)造(zao)升(sheng)級(ji)，我(wo)部按用戶(hu)要(yao)求(qiu)所需要(yao)求(qiu)，照(zhao)片(pian)圖文并傳，函授技術改(gai)造(zao)升(sheng)級(ji)所需的(de)方法(fa)，物流發送需的(de)配(pei)套件。

其優點是：

a、減少(shao)了(le)物流(liu)費用；

b、整個(ge)改造升級過(guo)程時期，業主可照常使(shi)用(yong)此烤(kao)鴨爐，且(qie)會(hui)改進一(yi)項，用(yong)戶就會(hui)明(ming)顯(xian)的(de)感(gan)(gan)受到，經升級改造所帶來(lai)的(de)有益(yi)效果，越是用(yong)過(guo)自已的(de)老式烤(kao)鴨爐的(de)師傅，越是有那種(zhong)美好的(de)快感(gan)(gan)。

其缺點(dian)是：要自己動手改造，有(you)的工具，要找(zhao)人借用(yong)一(yi)下(xia)或請(qing)有(you)點(dian)機電常識人幫一(yi)下(xia)忙。但，我絕對保正(zheng)你能成功！節省了(le)費用(yong)，效(xiao)果(guo)一(yi)樣。