【烤鴨(ya)(ya)設(she)備(bei)選購】烤鴨(ya)(ya)設(she)備(bei)有哪些 烤鴨(ya)(ya)爐怎么選？烤鴨(ya)(ya)機器選購

該圖片由注冊用戶"含苞裕放"提供，版權聲明反饋

烤鴨設備有哪些

1、烤鴨爐，電烤爐或是碳烤爐，也有2用的，建議您選擇炭烤爐(lu)，因為投入(ru)低烤的效(xiao)果香(xiang)味美。

2、凍柜1個，新的(de)在4000左右，2手市場組(zu)裝(zhuang)的(de)在1500左右。

3、腌料盆，不銹(xiu)鋼(gang)大腳盆50左右。

4、操作臺100元左(zuo)右。

5、刀，6，鴨鉤子(zi)大(da)約(yue)2-3個可以準備100。

6、碳(tan)，一(yi)般準備20箱左右(you)，好的大概在28-32箱。

7、腌(a)料，烤鴨(ya)所(suo)有的配(pei)方材料。

8、煤爐(lu)或者電爐(lu)，燙鴨使用。

9、不銹鋼(gang)桶。60元個，燙鴨用(yong)。

10、油紙，包烤鴨(ya)用，塑料袋(dai)。

烤鴨爐怎么選？

一、爆烤鴨爐（實際是油炸鴨爐）

此(ci)種爐子是以(yi)電或液化氣作燃料，加熱箱頂油鍋(guo)(guo)中的食用油至油溫230度左(zuo)右，在有相應氣壓的條件下(xia)，將每(mei)鍋(guo)(guo)10只生鴨在20分鐘左(zuo)右時間炸好。

此爐(lu)優點是產能大(da)、生產效高、生產時飄香(xiang)香(xiang)味(wei)強(qiang)、成品鴨子較干(gan)；缺點是油鍋(guo)中的(de)油在高溫(wen)下反復炸制，極易產生大(da)量易至癌的(de)焦化黑(hei)色顆粒狀固形沉(chen)淀(dian)物(wu)，使鍋(guo)中的(de)食用(yong)油迅速變(bian)黑(hei)、變(bian)濃(nong)，不(bu)更(geng)換新鮮油，于心(xin)不(bu)忍；換一鍋(guo)油得二(er)十來斤，上(shang)百元人民(min)幣，大(da)幅增加生產成本(ben)，造成浪費。

炸鴨制成品脆皮不足1毫米，肉質較干老，二次加熱后肉質太硬，口感難啃。確切的說制成品是油炸鴨，而不屬于烤鴨類。隨著消費者食(shi)品(pin)安全意(yi)識不斷增強，食(shi)用超高(gao)溫油炸食(shi)品(pin)的顧客會越來越少(shao)。

所(suo)以，我們在(zai)各直轄市及(ji)省級(ji)(ji)城(cheng)市很(hen)難(nan)看(kan)到(dao)用這(zhe)種爐(lu)子(zi)炸(zha)鴨。在(zai)縣或縣市級(ji)(ji)中型菜市場常(chang)(chang)常(chang)(chang)看(kan)到(dao)業主的(de)炸(zha)鴨爐(lu)多(duo)數是擺(bai)放在(zai)一角(jiao)，一天難(nan)炸(zha)一鍋。在(zai)其所(suo)出售(shou)的(de)油炸(zha)鴨中，熱(re)鴨子(zi)比(bi)冷鴨子(zi)少。

二、液化氣透明玻璃窗旋轉烤鴨爐

此種烤(kao)鴨(ya)(ya)爐是以(yi)液化(hua)氣為(wei)燃料，從烤(kao)箱(xiang)兩(liang)邊加溫(wen)烤(kao)制(zhi)中(zhong)間兩(liang)根旋轉軸(zhou)上的鴨(ya)(ya)子，其優點是單產能力大，每爐可烤(kao)30只鴨(ya)(ya)子，前透(tou)明窗可直接(jie)(jie)觀察到爐內的烤(kao)鴨(ya)(ya)，有(you)利(li)提高參觀者(zhe)的購(gou)買欲望。缺(que)點是爐體(ti)保溫(wen)效果差，耗(hao)能量大，烤(kao)制(zhi)中(zhong)途需關火，把(ba)烤(kao)爐門打開，將烤(kao)至(zhi)半熟(shu)的鴨(ya)(ya)子，上下調換(huan)、內外(wai)翻面(mian)，再接(jie)(jie)著烤(kao)制(zhi)原背靠火源(yuan)另一面(mian)，直至(zhi)整只烤(kao)鴨(ya)(ya)烤(kao)制(zhi)至(zhi)成(cheng)熟(shu)。因此，費工費時，浪費能源(yuan)。

據(ju)幾位用過這種(zhong)爐(lu)子(zi)的(de)師傅反(fan)映，若毎爐(lu)烤(kao)(kao)20只1。15公斤的(de)鴨(ya)(ya)子(zi)，燃料費約需(xu)30～40元。現(xian)在的(de)消費者吃烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)都(dou)有經驗，知道要選購(gou)剛出烤(kao)(kao)爐(lu)的(de)脆皮(pi)熱(re)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，而(er)由于這種(zhong)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)子(zi)的(de)局限，一鍋烤(kao)(kao)20～30只，一天都(dou)不易賣(mai)完，所(suo)以(yi)出售的(de)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，絕大多數是冷(leng)鴨(ya)(ya)子(zi)；若采取(qu)一鍋鴨(ya)(ya)子(zi)數量烤(kao)(kao)少點(dian)，多烤(kao)(kao)幾次(ci)，爭取(qu)絕大多數賣(mai)熱(re)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，那平均每(mei)只烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)的(de)耗能更會大增(zeng)。這種(zhong)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)在烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)過程中，將鴨(ya)(ya)子(zi)從生烤(kao)(kao)熟，一般要1。5小(xiao)時(shi)以(yi)上(shang)，鴨(ya)(ya)子(zi)要烤(kao)(kao)得皮(pi)脆肉嫩(nen)很困(kun)難(nan)。

三、各類超市常用的電烤鴨爐：

去超市(shi)買過菜的(de)(de)(de)顧客(ke)基本上(shang)都可看見，在(zai)菜市(shi)大廳熟肉制(zhi)品的(de)(de)(de)某(mou)個地方往(wang)往(wang)擺(bai)放著大、中型電烤(kao)禽爐(可烤(kao)雞烤(kao)鴨(ya))。他們的(de)(de)(de)雞鴨(ya)烤(kao)制(zhi)品售(shou)價一(yi)般(ban)比(bi)非超市(shi)菜場便(bian)宜，比(bi)更專業的(de)(de)(de)烤(kao)鴨(ya)業主(zhu)更是便(bian)宜很多。但一(yi)是烤(kao)鴨(ya)皮不脆；二是有明顯(xian)鴨(ya)子膻味(wei)。所以(yi)，經濟(ji)條(tiao)件稍好的(de)(de)(de)消費者，一(yi)般(ban)不會選擇(ze)到超市(shi)買烤(kao)鴨(ya)。

究其原因主要是：

1、超市選擇的(de)電烤(kao)鴨爐(lu)，干(gan)凈(jing)衛生，操作簡便。但是，市場(chang)上公(gong)知(zhi)的(de)電烤(kao)鴨爐(lu)，烤(kao)室溫度(du)環境達不到烤(kao)制高質(zhi)量烤(kao)鴨所需的(de)條件(jian)。

2、超市(shi)選(xuan)擇(ze)的(de)是嚴重(zhong)影響烤(kao)(kao)鴨質量的(de)、更加簡單的(de)腌料、腌料配方(fang)和(he)烤(kao)(kao)制(zhi)工藝流程，也(ye)決定了其烤(kao)(kao)鴨制(zhi)成品有明顯的(de)使人討厭鴨膻味。

四、烤鴨爐燃燒爐用電、用木炭、用液化氣各有那些特點？

（1）烤鴨爐用(yong)電(dian)(dian)(dian)的優(you)(you)點是：干凈(jing)衛生(sheng)；控溫方便；若(ruo)使用(yong)居民電(dian)(dian)(dian)價(jia)每度(du)0。6元左右，比用(yong)木炭和液化氣(qi)便宜。缺點是：老式全電(dian)(dian)(dian)烤鴨功率一般在5千(qian)瓦以上，需改造使用(yong)場地電(dian)(dian)(dian)表與線路(lu)；若(ruo)停電(dian)(dian)(dian)，則不能生(sheng)產(chan)；若(ruo)是使用(yong)商業電(dian)(dian)(dian)價(jia)每度(du)1。3元以上，則無(wu)價(jia)格(ge)優(you)(you)勢。

（2）烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)用木炭(tan)的優點是(shi)：成品(pin)烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)最香(xiang)；燃料價(jia)格僅高于居民電價(jia)，低(di)于商業(ye)電價(jia)和液化氣價(jia)；便利烤(kao)(kao)爐(lu)頻繁移位(wei)烤(kao)(kao)制。缺(que)點是(shi)：控溫較難，多(duo)耗人工，尤(you)其是(shi)老式烤(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)；有(you)炭(tan)灰炭(tan)碴污染。

（3）烤(kao)鴨爐(lu)用液(ye)化(hua)氣(qi)的優點(dian)是(shi)：較(jiao)干凈衛生；控溫較(jiao)方便，較(jiao)省人工。缺點(dian)是(shi)：燃料價格最高。

五、如何根據烤鴨銷售現狀選購烤鴨爐：

這種烤鴨爐的(de)缺點(dian)：

1、單產(chan)量(liang)小，一次只能(neng)烤(kao)2只鴨(ya)子。在(zai)一定(ding)的條件(jian)下，

這一(yi)缺點(dian)(dian)也是(shi)其優點(dian)(dian)，正是(shi)該產品的賣點(dian)(dian)之一(yi)。

目前中等菜(cai)市場(chang)和大(da)(da)點(dian)的(de)(de)鹵菜(cai)店(dian)很(hen)多商家都生(sheng)產銷售烤鴨(ya)，做有(you)特色(se)的(de)(de)多品種經營。但是(shi)常看(kan)見他(ta)們的(de)(de)烤鴨(ya)設備根(gen)本得不到有(you)效利(li)用(yong)，生(sheng)產時間不到20%。其設備體積大(da)(da)，占用(yong)本來就很(hen)緊(jin)張(zhang)的(de)(de)門店(dian)空(kong)間;重量大(da)(da)，移動很(hen)不方便;用(yong)電(dian)要安裝專用(yong)的(de)(de)線(xian)路(lu)，因其用(yong)電(dian)負荷大(da)(da)，原有(you)的(de)(de)電(dian)線(xian)線(xian)路(lu)不能用(yong)。

經營者(zhe)和銷(xiao)費(fei)者(zhe)都看到(dao)這樣一(yi)個(ge)(ge)事實:幾乎所有的新品(pin)(pin)種食品(pin)(pin)，包括有較好口感特色(se)的烤鴨也不例(li)外，每進(jin)入一(yi)個(ge)(ge)新市場(chang)或者(zhe)一(yi)個(ge)(ge)生活小區銷(xiao)售， 都會經歷以下三個(ge)(ge)段。

1、嘗鮮旺銷(xiao)(xiao)期。在(zai)一(yi)個區域內，出現(xian)一(yi)個質價比比較合(he)適(shi)的(de)新食品(pin)品(pin)種，有些喜歡嘗鮮的(de)顧客(ke)會帶頭(tou)品(pin)嘗，一(yi)個好的(de)品(pin)種味道(dao)經過他們的(de)口(kou)碑(bei)宣(xuan)傳，當(dang)天(tian)就(jiu)很(hen)快熱銷(xiao)(xiao)起來，市場(chang)人流量的(de)大小基本(ben)決(jue)定(ding)熱銷(xiao)(xiao)時(shi)間(jian)的(de)長短。還是以烤鴨為例，這段時(shi)間(jian)在(zai)一(yi)個日流量一(yi)千顧客(ke)的(de)小區菜市場(chang)一(yi)般可銷(xiao)(xiao)20只(zhi)以上，以售20只(zhi)為例可穩定(ding)銷(xiao)(xiao)售半(ban)個月。在(zai)經濟條件許(xu)可的(de)情況下，有些喜歡這種口(kou)味的(de)顧客(ke)可每天(tian)一(yi)只(zhi)，連吃幾天(tian)。

2、銷售穩定期。當嘗了鮮的顧客達到(dao)30%左(zuo)右時(shi)，就進入了銷售穩定期。這(zhe)段時(shi)間，顧客會隔三差五的在(zai)休息日或有客人來(lai)的時(shi)候買(mai)一次烤(kao)鴨。一般在(zai)日流(liu)量一千顧客的小區(qu)菜場每天可賣十只(zhi)左(zuo)右，他們都希望買(mai)到(dao)熱乎乎的烤(kao)鴨。逢年(nian)過節會熱銷，平時(shi)就是(shi)這(zhe)個樣了。這(zhe)個時(shi)期很長(chang)(chang)，可能是(shi)幾年(nian)、幾十年(nian)或更長(chang)(chang)時(shi)間。

3、滯銷(xiao)退市(shi)期。時(shi)間長了，且(qie)有了質價比更好的可替代(dai)本口(kou)味的新品(pin)種上(shang)市(shi)，本品(pin)種就該(gai)退市(shi)了。有時(shi)一(yi)天銷(xiao)兩只(zhi)，有時(shi)一(yi)只(zhi)都(dou)賣(mai)不動。

綜上(shang)所述：若(ruo)(ruo)是(shi)在(zai)(zai)日(ri)顧客流(liu)量有兩千(qian)人以(yi)上(shang)的(de)中大市場做烤(kao)鴨生意，若(ruo)(ruo)只(zhi)你一(yi)家做，應該配(pei)(pei)用(yong)單(dan)(dan)產(chan)能(neng)力大點的(de)烤(kao)鴨爐(lu)，日(ri)產(chan)銷量30只(zhi)以(yi)上(shang)。若(ruo)(ruo)在(zai)(zai)日(ri)流(liu)量一(yi)千(qian)顧客以(yi)下的(de)市場絕不應配(pei)(pei)備生產(chan)能(neng)力大了(le)的(de)烤(kao)爐(lu)，否則一(yi)天難開(kai)一(yi)次爐(lu)子，顧客買(mai)到的(de)多數都是(shi)涼了(le)很久的(de)冷鴨子。而應該選(xuan)購(gou)那(nei)種單(dan)(dan)產(chan)量小、有很好的(de)保溫(wen)效果、能(neng)自動控溫(wen)控時的(de)小型電烤(kao)鴨爐(lu)。

六、圓形罐狀烤鴨爐：

罐(guan)狀烤(kao)鴨爐，整體(ti)外形(xing)(如上圖(tu))象罐(guan)子。其缺點是：爐體(ti)無透明(ming)玻璃窗(chuang)，整個(ge)烤(kao)制過程在爐外看不見(jian)。經潛在消費者(zhe)眼睛(jing)傳遞引人注(zhu)目的消費需求的作用減(jian)少。操作人員要監控觀察其烤(kao)制過只能打開爐門或(huo)揭開爐蓋。

其(qi)優(you)點是(shi)：此(ci)(ci)爐(lu)(lu)(lu)有(you)利將(jiang)然燒爐(lu)(lu)(lu)，直接安裝(zhuang)在(zai)(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)室掛吊被(bei)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)物的(de)(de)(de)正下方。因此(ci)(ci)，該(gai)類結構(gou)的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)普遍比箱(xiang)(xiang)式結構(gou)的(de)(de)(de)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)節能，烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制效(xiao)(xiao)果明顯(xian)優(you)于(yu)箱(xiang)(xiang)式烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)(lu)。市場上(shang)皮脆肉嫩的(de)(de)(de)優(you)質烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)，絕大(da)多(duo)(duo)數都(dou)是(shi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)業(ye)主用這種圓形罐狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)或磚(zhuan)砌(qi)(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制出來(lai)(lai)的(de)(de)(de)。這罐狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)移位比磚(zhuan)砌(qi)(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)方便(bian)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)良好的(de)(de)(de)內(nei)在(zai)(zai)質量加(jia)上(shang)消(xiao)費(fei)者良好的(de)(de)(de)口碑(bei)，可有(you)效(xiao)(xiao)地補償(chang)透明玻璃窗視覺(jue)帶來(lai)(lai)的(de)(de)(de)有(you)效(xiao)(xiao)果。此(ci)(ci)種圓形罐狀烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)在(zai)(zai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)制過(guo)程中向(xiang)外散發的(de)(de)(de)香氣味，要明顯(xian)多(duo)(duo)于(yu)其(qi)他(ta)非圓形箱(xiang)(xiang)式烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)(lu)。

七、磚砌烤鴨爐：

磚砌烤(kao)鴨爐(lu)的節(jie)能(neng)(neng)保溫效果肯(ken)定好于(yu)可移動的其它(ta)種類(lei)的烤(kao)爐(lu)，因為專(zhuan)門做個不(bu)能(neng)(neng)移位的固定烤(kao)鴨爐(lu)，業主一(yi)定會將烤(kao)鴨爐(lu)壁保溫層盡可能(neng)(neng)做厚(hou)一(yi)點(dian)。所以，這(zhe)類(lei)磚砌烤(kao)鴨爐(lu)通常既保溫節(jie)能(neng)(neng)，烤(kao)制效果又好。及(ji)缺點(dian)是(shi)不(bu)能(neng)(neng)移位，若(ruo)經營者大距離變(bian)動營業場所，就基本(ben)上等于(yu)是(shi)原(yuan)磚砌烤(kao)鴨爐(lu)被報廢(fei)。

八、一種正在申請國家專利的多功能節能烤鴨爐

經過多(duo)年的努力，我(wo)們(men)又開發出一款正在申(shen)請國家(jia)專(zhuan)利的多(duo)功能節能烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)。據調(diao)查，市場上現有各類不(bu)銹鋼烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)每烤(kao)一只(zhi)(zhi)(zhi)1。25公斤(jin)的脆(cui)皮鴨(ya)(ya)，耗(hao)(hao)能1。2～1。8元(yuan)。而我(wo)們(men)的徐福大烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu) 每爐(lu)(lu)烤(kao)鴨(ya)(ya)8～10只(zhi)(zhi)(zhi)脆(cui)皮鴨(ya)(ya)，使用木炭或液化(hua)氣作燃(ran)料，毎(mei)只(zhi)(zhi)(zhi)耗(hao)(hao)能0。5元(yuan)；使用民(min)用或工業(ye)用電(dian)，毎(mei)只(zhi)(zhi)(zhi)耗(hao)(hao)電(dian)0。4～0。45度；使用液化(hua)氣的烤(kao)鴨(ya)(ya)每只(zhi)(zhi)(zhi)烤(kao)鴨(ya)(ya)耗(hao)(hao)氣0。25～0。3公斤(jin)。近期將在本網站(zhan)公告(gao)，與大家(jia)共亨其給全社會(hui)帶來的有益效果(guo)。請點擊： 19?一種新型多(duo)功能節能烤(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)

九、注意烤鴨爐是用什么材料做成？

首(shou)先，要看其爐(lu)體材料是用(yong)什么做的(de)。質量(liang)、價(jia)格(ge)(ge)從低到高分別有(you)鍍鋅薄鐵(tie)板(ban)(ban)的(de)、上磁不銹(xiu)鐵(tie)薄板(ban)(ban)的(de)、201不銹(xiu)鋼(gang)薄板(ban)(ban)的(de)和(he)304不銹(xiu)鋼(gang)薄板(ban)(ban)的(de)。鍍鋅薄鐵(tie)板(ban)(ban)做的(de)烤鴨(ya)爐(lu)價(jia)格(ge)(ge)最(zui)低，其爐(lu)壁一年左右就可能(neng)銹(xiu)壞；上磁不銹(xiu)鐵(tie)薄板(ban)(ban)和(he)201不銹(xiu)鋼(gang)薄板(ban)(ban)做的(de)烤爐(lu)，一般可用(yong)8年以(yi)上；通常(chang)不上磁的(de)板(ban)(ban)材比上磁的(de)板(ban)(ban)材耐用(yong)，304不銹(xiu)鋼(gang)薄板(ban)(ban)做的(de)最(zui)好(hao)，價(jia)格(ge)(ge)也最(zui)最(zui)高。

其(qi)次，要看其(qi)烤爐(lu)體薄(bo)板有(you)多厚(hou)，一般有(you)0。6mm、0。8mm、1。0mm薄(bo)板，當(dang)然是越(yue)(yue)厚(hou)越(yue)(yue)重越(yue)(yue)耐用。

十、注意烤鴨爐爐體保溫層厚度是否適應使用地外部環境溫度？

市場上(shang)的(de)(de)烤(kao)鴨爐爐體(ti)有(you)單、雙(shuang)層之(zhi)分，單層比雙(shuang)層價格低(di)一半。使用時(shi)，比雙(shuang)層烤(kao)鴨爐多耗能(neng)50%以(yi)上(shang)，在(zai)外(wai)(wai)部(bu)環境(jing)溫度低(di)于20度時(shi)，烤(kao)制(zhi)(zhi)效果差得讓你無法(fa)正(zheng)常(chang)經(jing)營；雙(shuang)層烤(kao)鴨爐的(de)(de)爐體(ti)保溫層厚度也(ye)有(you)的(de)(de)厚、有(you)的(de)(de)薄(bo)，較薄(bo)的(de)(de)一般在(zai)15mm～18mm左右(you)，這類(lei)烤(kao)鴨爐在(zai)進行(xing)烤(kao)制(zhi)(zhi)工作時(shi)，爐體(ti)外(wai)(wai)圍(wei)較燙手(shou)，烤(kao)爐頂蓋外(wai)(wai)面(mian)很燙手(shou)。外(wai)(wai)部(bu)環境(jing)溫度低(di)于15度時(shi)，此(ci)類(lei)烤(kao)爐的(de)(de)耗能(neng)明顯增加(jia)，烤(kao)制(zhi)(zhi)效果也(ye)不好。

保溫(wen)材料也有(you)區別(bie)，導熱系數越(yue)小(xiao)越(yue)好，保溫(wen)層厚度在15mm～20mm左右烤鴨爐一般(ban)用玻璃纖(xian)維棉(mian)氈，其導熱系數0。035，耐溫(wen)400度左右。

很注(zhu)重保溫(wen)(wen)節能(neng)效果(guo)的烤鴨爐(lu)(lu)，保溫(wen)(wen)層(ceng)應在30mm以上，且使用(yong)高溫(wen)(wen)膨(peng)脹珍珠巖保溫(wen)(wen)子效果(guo)更好(hao)，膨(peng)脹珍珠巖的導(dao)熱系數0。016～0。03、耐溫(wen)(wen)1100度。這種烤鴨爐(lu)(lu)在進(jin)行烤制工作時(shi)，爐(lu)(lu)體(ti)外壁溫(wen)(wen)度手(shou)感微(wei)熱，烤爐(lu)(lu)頂(ding)蓋外面不燙手(shou)。

買烤(kao)爐(lu)(lu)應選(xuan)保(bao)溫層(ceng)厚度大(da)(da)點的為(wei)佳，最好(hao)在30mm以上(shang)的。保(bao)溫層(ceng)越(yue)(yue)厚越(yue)(yue)保(bao)溫越(yue)(yue)節能，烤(kao)制(zhi)效果越(yue)(yue)好(hao)，越(yue)(yue)省錢，一(yi)個工作(zuo)正常、很節能的烤(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)與(yu)一(yi)般(ban)的烤(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)相(xiang)比(bi)，一(yi)年(nian)能為(wei)業主(zhu)節省能源費(fei)幾千(qian)元。徐福(fu)大(da)(da)烤(kao)鴨(ya)自已花大(da)(da)量(liang)人力物力，手(shou)工氬弧(hu)焊制(zhi)作(zuo)的304不銹(xiu)鋼(無(wu)磁)的徐福(fu)大(da)(da)烤(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)保(bao)溫層(ceng)厚度就(jiu)達(da)40mm，是目(mu)前公知的烤(kao)鴨(ya)爐(lu)(lu)中保(bao)溫層(ceng)厚度最厚的，一(yi)次投資，長期多倍(bei)受益。

十一、注意烤鴨爐產能大小是否適合自已對消費市場的評估預測？

烤鴨(ya)(ya)爐(lu)產能既(ji)不是(shi)越(yue)(yue)大越(yue)(yue)好(hao)，也不是(shi)越(yue)(yue)小(xiao)越(yue)(yue)好(hao)，產能基本適(shi)合(he)自已所在(zai)使用地市場(chang)銷售容量(liang)最好(hao)。結合(he)實際生產銷售情況具體的說：一般平時開一個(ge)小(xiao)型(xing)烤鴨(ya)(ya)爐(lu)，一天(tian)烤三～四次的小(xiao)批數量(liang)，出售的鴨(ya)(ya)子(zi)80%是(shi)熱(re)鴨(ya)(ya)，滿足供應培養(yang)市場(chang)，過節或(huo)消費者預(yu)訂小(xiao)型(xing)烤鴨(ya)(ya)爐(lu)供不應求再用第(di)二個(ge)備用爐(lu)為(wei)好(hao)！千(qian)萬不要烤一爐(lu)鴨(ya)(ya)子(zi)，賣(mai)一天(tian)或(huo)一天(tian)還(huan)賣(mai)不完，60%是(shi)賣(mai)的烤好(hao)后(hou)又冷了的鴨(ya)(ya)子(zi)。那(nei)么(me)，到你(ni)們(men)那(nei)里選購烤鴨(ya)(ya)的顧客(ke)一定(ding)會越(yue)(yue)來越(yue)(yue)少(shao)。

十二、徐福大烤鴨爐改造技術在老式烤鴨爐中的應用

考慮到(dao)現正(zheng)在(zai)從(cong)事(shi)烤(kao)鴨(ya)業務的(de)廣(guang)大(da)業主(zhu)，已有(you)正(zheng)在(zai)使(shi)用的(de)老(lao)式(shi)烤(kao)鴨(ya)爐，為(wei)了降低成本(ben)，物盡其用，本(ben)部(bu)決定：利(li)用本(ben)部(bu)已有(you)的(de)專利(li)技術(非(fei)本(ben)部(bu)授權(quan)人員使(shi)用本(ben)技術將造(zao)(zao)成專利(li)侵權(quan))對正(zheng)在(zai)使(shi)用的(de)老(lao)式(shi)烤(kao)鴨(ya)爐進行以下(xia)四個方面(mian)的(de)升級改造(zao)(zao)：

（1）如果業主覺得自(zi)(zi)己的烤鴨爐(lu)在(zai)進(jin)行烤制作時(shi)，烤室溫度時(shi)高時(shi)低，要人工不(bu)斷(duan)的進(jin)行調(diao)溫探作，本人又想(xiang)利用(yong)此段時(shi)間去做(zuo)其(qi)他事情，有點忙(mang)不(bu)過來。且想(xiang)把自(zi)(zi)已解放(fang)出(chu)來，那就請您(nin)選擇自(zi)(zi)動控溫功能升級改造。

（2）如果(guo)業主覺得自己的(de)烤(kao)鴨(ya)爐在進行(xing)烤(kao)制作時，心(xin)(xin)里總是(shi)擔心(xin)(xin)烤(kao)室溫(wen)度(du)超過設定溫(wen)度(du)；尤(you)其是(shi)當烤(kao)制進行(xing)到關(guan)鍵(jian)時間，溫(wen)度(du)超高溫(wen)幾(ji)分鐘，就(jiu)會(hui)將(jiang)鴨(ya)子烤(kao)壞(huai)。且想解除這種擔心(xin)(xin)，那(nei)就(jiu)請您選擇超高溫(wen)自動報警提醒功能升級改(gai)造。

（3）如果業主(zhu)覺得自己(ji)的圓形罐狀烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)爐(lu)(lu)在(zai)進行烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)作(zuo)時，燃燒(shao)(shao)爐(lu)(lu)火小點，烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)時間(jian)太長(烤(kao)(kao)(kao)制(zhi)時間(jian)長了(le)有很多壞處)；燃燒(shao)(shao)爐(lu)(lu)火大點，烤(kao)(kao)(kao)鴨(ya)(ya)腳下和鴨(ya)(ya)體靠(kao)燃燒(shao)(shao)爐(lu)(lu)的部位烤(kao)(kao)(kao)過變黑(hei)了(le)，而鴨(ya)(ya)體其他部位又沒有烤(kao)(kao)(kao)好(hao)。且(qie)自己(ji)想改善烤(kao)(kao)(kao)室溫度環(huan)境(jing)，那就請您選擇烤(kao)(kao)(kao)室均溫裝(zhuang)置功能(neng)升級改造。

（4）如果業主覺得自己的圓形罐狀炭烤(kao)(kao)鴨爐在進行(xing)烤(kao)(kao)制作時，燃燒爐發爐與封(feng)爐不方便，且自己想(xiang)改(gai)善操作環境(jing)，節(jie)省能源，那就(jiu)請您(nin)選(xuan)擇烤(kao)(kao)室均溫(wen)封(feng)爐裝置功能升級改(gai)造。

（5）如果業主知道自己(ji)的圓形罐狀烤鴨爐每(mei)公斤烤制脆皮(pi)烤鴨使用燃(ran)料超過0。6元(yuan)，且自己(ji)想節(jie)省本可節(jie)省的保(bao)貴能源，那就(jiu)請您選擇以上(shang)相關功能和烤爐整體(ti)保(bao)溫功能。

若(ruo)業主(zhu)對自已(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)烤鴨爐(lu)(lu)，采用(yong)(yong)了(le)以上徐福大(da)烤鴨爐(lu)(lu)技(ji)術(shu)改(gai)(gai)造(zao)(zao)，除顯著提(ti)(ti)高(gao)(gao)烤制(zhi)效(xiao)(xiao)果(guo)、縮短烤制(zhi)時間、提(ti)(ti)高(gao)(gao)勞(lao)(lao)動效(xiao)(xiao)率(lv)、降低勞(lao)(lao)動強度外，僅節能就(jiu)超過40%以上。現(xian)在社會(hui)上閑置的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)烤鴨爐(lu)(lu)較多，業主(zhu)可就(jiu)近采購利(li)(li)用(yong)(yong)；若(ruo)正在做烤鴨業務的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老板(ban)利(li)(li)用(yong)(yong)自已(yi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)爐(lu)(lu)子(zi)改(gai)(gai)造(zao)(zao)一(yi)下，一(yi)年就(jiu)節省幾(ji)千元(yuan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能源開支。用(yong)(yong)過老式(shi)烤鴨爐(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)師傅(fu)，更(geng)(geng)能深刻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)體會(hui)其給自已(yi)帶來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)那種(zhong)烤制(zhi)效(xiao)(xiao)果(guo)更(geng)(geng)好(hao)、速度更(geng)(geng)快(kuai)、操作(zuo)更(geng)(geng)簡單、勞(lao)(lao)動強度更(geng)(geng)低、生(sheng)產效(xiao)(xiao)率(lv)更(geng)(geng)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)益(yi)效(xiao)(xiao)果(guo)。我本(ben)人已(yi)前就(jiu)是使用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老式(shi)烤鴨爐(lu)(lu)，發現(xian)有(you)很多需(xu)要(yao)改(gai)(gai)進的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方(fang)面，經多次(ci)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術(shu)改(gai)(gai)進、生(sheng)產實踐、再改(gai)(gai)進、更(geng)(geng)實踐……。我是親(qin)身深刻的(de)(de)(de)(de)(de)(de)體會(hui)到了(le)多項有(you)益(yi)效(xiao)(xiao)果(guo)，的(de)(de)(de)(de)(de)(de)確有(you)必要(yao)向(xiang)全社會(hui)推廣(guang)。以上烤爐(lu)(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)造(zao)(zao)項目(mu)(mu)，可以多項同時改(gai)(gai)造(zao)(zao)；也可以有(you)選(xuan)擇性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)單項改(gai)(gai)造(zao)(zao)，當自已(yi)親(qin)身體會(hui)到花少量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)改(gai)(gai)造(zao)(zao)費用(yong)(yong)，帶來了(le)長期的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)益(yi)效(xiao)(xiao)果(guo)時，再選(xuan)擇增加改(gai)(gai)造(zao)(zao)項目(mu)(mu)。再次(ci)敬告(gao)：本(ben)部專(zhuan)(zhuan)利(li)(li)技(ji)術(shu)(非本(ben)部授權人員使用(yong)(yong)本(ben)技(ji)術(shu)將(jiang)造(zao)(zao)成專(zhuan)(zhuan)利(li)(li)侵權)并將(jiang)承擔由此引起(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)相關(guan)法律責任(ren)。

十三、使用徐福大烤鴨爐對老式圓形罐狀烤鴨爐進行技術改造的二種途徑

（1）用戶(hu)將老式烤鴨爐經物(wu)流(liu)托運(yun)至本部，本部按用戶(hu)要(yao)求所需要(yao)求，對其烤鴨爐改造升級后，經物(wu)流(liu)發回用戶(hu)。

其缺點是：

a、增(zeng)加了物流費用；

b、托運途(tu)中可(ke)能有損烤爐(lu)；

c、整(zheng)個改(gai)造(zao)升級過程(cheng)時期，業主得(de)停用此烤鴨爐。

（2）根據用戶(hu)要(yao)求進行遠程技(ji)(ji)術(shu)改造升級，我部按用戶(hu)要(yao)求所需要(yao)求，照片圖文并傳，函授技(ji)(ji)術(shu)改造升級所需的方法，物流(liu)發送需的配套件。

其優點是：

a、減(jian)少了(le)物流費(fei)用；

b、整個改造(zao)升(sheng)級過程時期，業主可照常使用此(ci)烤鴨爐，且會改進一項(xiang)，用戶就(jiu)會明顯的(de)(de)感(gan)受到，經升(sheng)級改造(zao)所(suo)帶來(lai)的(de)(de)有益效果，越(yue)是(shi)用過自(zi)已的(de)(de)老(lao)式烤鴨爐的(de)(de)師傅，越(yue)是(shi)有那種美(mei)好(hao)的(de)(de)快感(gan)。

其缺點是：要(yao)自(zi)己動(dong)手(shou)改(gai)造，有(you)的工具，要(yao)找(zhao)人借用一下或請有(you)點機電(dian)常識(shi)人幫(bang)一下忙。但，我絕對保正(zheng)你能成功！節省了費用，效(xiao)果一樣。