如何開一家披薩店

開披薩店辦證流程

（1）需要辦理工商手續

新成立的(de)餐飲店應到所在(zai)地主管的(de)工商局(ju)辦(ban)理開業登(deng)(deng)記，工商局(ju)在(zai)申請(qing)后(hou)30天內作出登(deng)(deng)記或不予(yu)核準登(deng)(deng)記的(de)決定。

辦理開業(ye)登(deng)記(ji)的(de)餐飲店(dian)，首先應申請店(dian)名(ming)預先核(he)準(zhun)，經(jing)(jing)核(he)準(zhun)后(hou)，《企業(ye)名(ming)稱(cheng)預先審核(he)通知書》到登(deng)記(ji)主管的(de)工商(shang)局領取企業(ye)申請開業(ye)登(deng)記(ji)注(zhu)冊書，登(deng)記(ji)注(zhu)冊的(de)主要(yao)事項位：餐飲店(dian)的(de)名(ming)稱(cheng)，住所，經(jing)(jing)營(ying)場(chang)所，法定代表人，經(jing)(jing)營(ying)性質，經(jing)(jing)營(ying)范圍，經(jing)(jing)營(ying)方式，注(zhu)冊資金，從業(ye)人數，經(jing)(jing)營(ying)場(chang)所面積(ji)，經(jing)(jing)營(ying)期限，分(fen)支機(ji)構。

工商批(pi)準登記后，向企(qi)(qi)(qi)業(ye)法人(ren)發放法人(ren)營(ying)(ying)業(ye)執照，向費法人(ren)企(qi)(qi)(qi)業(ye)或獨立(li)核算的企(qi)(qi)(qi)業(ye)分支機構發放營(ying)(ying)業(ye)執照。

在領取營業執照以前，不得以餐(can)飲店的(de)名義進行經營活動，營業執照簽(qian)發日期(qi)為(wei)餐(can)飲店成立日期(qi)。辦理開(kai)業登(deng)記應按(an)照規定交納(na)登(deng)記費，開(kai)業登(deng)記費位(wei)注冊資金總額的(de)0.1%。

（2）辦理衛生許可

在工(gong)商局領取開業登(deng)記注冊證書后，首先(xian)要到餐飲店(dian)所(suo)在地主管衛生(sheng)防疫(yi)站申(shen)請衛生(sheng)許(xu)可證，由衛生(sheng)防疫(yi)站派(pai)出工(gong)作人員到餐飲店(dian)進行考察。

（3）辦理環保審批

環(huan)保(bao)審批(pi)由(you)所在地主管(guan)環(huan)保(bao)局辦理，主要審批(pi)項(xiang)目為：噪音，排污。餐飲店(dian)經營者要提供餐飲店(dian)位置平面圖，并標注周圍環(huan)境情況(kuang)和臨近建筑物(wu)的使用性質(zhi)，由(you)主管(guan)環(huan)保(bao)局派出人員實(shi)地查驗。

檢驗合格后(hou)，由主(zhu)管環保局在申請開(kai)業登記注冊書上(shang)“有關(guan)部門意(yi)見”欄，簽署“同意(yi)開(kai)業”，并加蓋公章(zhang)。

（4）其他相關手續

①行業管(guan)(guan)理登(deng)記：到所在地飲食行業管(guan)(guan)理辦(ban)(ban)公室辦(ban)(ban)理。包括餐飲店定級等。

②物(wu)價審(shen)核：到(dao)所在地(di)的物(wu)價局辦理(li)。包括(kuo)價簽(qian)，菜單，菜品等的毛(mao)(mao)利率綜合毛(mao)(mao)利率等。

③市容管理(li)審批：門面裝修特別(bie)是燈，招牌，廣告等戶(hu)外設施。臨時建(jian)筑或設施。還要經規劃(hua)局批準。

④刻(ke)章：憑營業執(zhi)照和工(gong)(gong)商局介紹信到當地(di)公安(an)局指定(ding)的印章社(she)刻(ke)合(he)同專用章。刻(ke)完后(hou)到工(gong)(gong)商局預留(liu)印簽，另刻(ke)餐(can)飲(yin)店法定(ding)代表人(ren)和財(cai)務負責人(ren)名章

⑤稅務(wu)登(deng)記(ji)：領取營業執照30天內，向稅務(wu)局(ju)申報辦理(li)稅務(wu)登(deng)記(ji)。

開披薩店需要的設備

（1）烤箱

烤(kao)(kao)(kao)箱的好與差(cha)也會對披(pi)薩(sa)成品影響，有(you)者(zhe)重要的烤(kao)(kao)(kao)箱有(you)分(fen)(fen)種類，有(you)大小不(bu)(bu)一樣，有(you)家用(yong)和(he)商業專業專用(yong)披(pi)薩(sa)烤(kao)(kao)(kao)箱；目前有(you)層(ceng)爐(lu)(lu)，窯爐(lu)(lu)，鏈式烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)；家用(yong)烤(kao)(kao)(kao)箱在烘烤(kao)(kao)(kao)時(shi)間(jian)較(jiao)長，一般(ban)最低在10分(fen)(fen)鐘，做(zuo)的餅底很脆，水分(fen)(fen)流失(shi)嚴重；層(ceng)爐(lu)(lu)石板烤(kao)(kao)(kao)爐(lu)(lu)，很適合(he)意式披(pi)薩(sa)，餅邊有(you)焦(jiao)斑，吃起來稍脆些，但是(shi)對剛剛學習(xi)上手的操作者(zhe)要求較(jiao)高，很容易(yi)控制不(bu)(bu)好時(shi)間(jian)溫度，要么不(bu)(bu)熟，要么糊(hu)掉；鏈式烤(kao)(kao)(kao)箱偏美式風(feng)格，餅底口感不(bu)(bu)錯，做(zuo)薄(bo)餅也可以的，出(chu)品5分(fen)(fen)鐘，溫度較(jiao)高。

（2）和面機

披薩店配置一臺好用(yong)(yong)的(de)(de)和(he)(he)面(mian)機(ji)是(shi)(shi)(shi)十分重要(yao)的(de)(de)事情，而(er)且必須是(shi)(shi)(shi)耐用(yong)(yong)的(de)(de)，和(he)(he)面(mian)是(shi)(shi)(shi)經常做(zuo)的(de)(de)工作(zuo)，和(he)(he)面(mian)機(ji)是(shi)(shi)(shi)代替我們手工揉面(mian)的(de)(de)步驟，選擇(ze)和(he)(he)面(mian)機(ji)也有(you)講(jiang)究的(de)(de)，有(you)分為“真空式(shi)(shi)”和(he)(he)“非真空式(shi)(shi)”兩種，根據(ju)樣式(shi)(shi)不(bu)(bu)同(tong)，可分為臥式(shi)(shi)，立式(shi)(shi)，單抽，雙抽，半抽，就是(shi)(shi)(shi)家用(yong)(yong)和(he)(he)商用(yong)(yong)的(de)(de)區別，開披薩店鋪必定要(yao)首選大(da)型商用(yong)(yong)的(de)(de)和(he)(he)面(mian)機(ji)，立式(shi)(shi)和(he)(he)面(mian)機(ji)是(shi)(shi)(shi)個不(bu)(bu)錯(cuo)的(de)(de)選擇(ze)，密封性好，不(bu)(bu)易出(chu)現跑，冒(mao)，滴(di)漏等現象，清洗(xi)方便。

（3）醒發箱

是可以常溫(wen)與加速發酵的作用，使之(zhi)保持產生相(xiang)對濕(shi)度(du)(du)為80-85%,溫(wen)度(du)(du)在35度(du)(du)-40度(du)(du)的發酵環境，幫助(zhu)造型方(fang)便。

（4）披薩烤盤

常(chang)用的烤盤(pan)尺寸有(you)(you)6、9、12三個尺寸的披薩(sa)烤盤(pan)，沒有(you)(you)硬性要求，可自定(ding)烤盤(pan)尺寸。

（5）操作臺

對于披薩餅底的(de)(de)(de)(de)制作，不(bu)論你是(shi)搟制還(huan)是(shi)手搓，操作臺(tai)(tai)也是(shi)不(bu)能(neng)或缺的(de)(de)(de)(de)，與撒(sa)料臺(tai)(tai)一樣，也可選擇(ze)帶有冷(leng)藏功能(neng)的(de)(de)(de)(de)平(ping)冷(leng)操作臺(tai)(tai)（也可選擇(ze)不(bu)帶冷(leng)柜(ju)的(de)(de)(de)(de)）。材(cai)質的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)上(shang)有不(bu)銹鋼和大理石兩種可供(gong)選擇(ze)。不(bu)銹鋼的(de)(de)(de)(de)也就幾千塊錢，而(er)大理石的(de)(de)(de)(de)價格就要上(shang)萬元(yuan)的(de)(de)(de)(de)樣子(zi)了。

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開披薩店需要多少錢

開一家披薩店需要(yao)的費(fei)(fei)用(yong)(yong)主要(yao)包(bao)括店鋪(pu)租(zu)金、店鋪(pu)的裝(zhuang)修費(fei)(fei)用(yong)(yong)、店鋪(pu)的設備(bei)費(fei)(fei)用(yong)(yong)、還有物料(liao)費(fei)(fei)用(yong)(yong)和(he)人員工資(zi)等，大約需要(yao)5-10萬元，但是(shi)實際(ji)的費(fei)(fei)用(yong)(yong)還是(shi)需要(yao)按照(zhao)實際(ji)情況來分析，

開披薩店掙錢嗎

現在以開(kai)設一家至低級(ji)別的迷(mi)你店為例，假設人均(jun)消費15元(yuan)，店內(nei)消費和(he)外賣消費人數共計120人，月營業(ye)額就是15元(yuan)/人×120人/天×30天=54000元(yuan)。假設各(ge)項開(kai)支總計15000元(yuan)/月，那么(me)月純利(li)就達(da)到39000元(yuan)，年盈利(li)就在50萬元(yuan)左右。

小(xiao)縣(xian)城(cheng)適合開(kai)披薩店(dian)嗎

針對(dui)在縣(xian)城開(kai)(kai)個披薩(sa)店怎(zen)么樣(yang)這個問(wen)題(ti)，其實就(jiu)是問(wen)在縣(xian)城開(kai)(kai)一家披薩(sa)店能(neng)不(bu)能(neng)賺錢的(de)問(wen)題(ti)，可明確的(de)告(gao)訴你在縣(xian)城開(kai)(kai)披薩(sa)店，想(xiang)要實現(xian)盈利的(de)目的(de)并不(bu)難，因(yin)為有三大優勢(shi)的(de)保障。

優勢一：隨著國內經(jing)濟水平的提升，人們(men)的物質生活水平得到了極大提升，不(bu)僅(jin)城(cheng)(cheng)里(li)人有錢，縣城(cheng)(cheng)的人其實比城(cheng)(cheng)里(li)人更(geng)有錢，因為縣城(cheng)(cheng)人幾乎沒有房貸(dai)的壓力。因此在(zai)縣城(cheng)(cheng)開披薩店其實更(geng)易被(bei)消費(fei)者接受(shou)，相信銷量一定非常好。

優(you)勢二：隨(sui)著互聯網時代(dai)的帶來，信息(xi)傳播的速度非(fei)常快(kuai)，披(pi)(pi)薩已(yi)經(jing)被全國人(ren)民廣泛熟知，其(qi)實很多(duo)縣城的人(ren)想(xiang)要吃(chi)披(pi)(pi)薩，但因為(wei)沒有(you)披(pi)(pi)薩店所以(yi)無法購買(mai)，所以(yi)如(ru)果(guo)現在在縣城開(kai)一家(jia)披(pi)(pi)薩店更易被消(xiao)費者接(jie)受(shou)。

優(you)(you)勢三：披薩售價其實并不高，屬于大眾消(xiao)費(fei)品，跟我們去中餐(can)館吃(chi)一頓的價格差(cha)不多(duo)，但縣(xian)城中餐(can)館有(you)很多(duo)，但披薩店卻沒有(you)。因(yin)此在縣(xian)城開披薩店更有(you)差(cha)異化優(you)(you)勢。

披薩店取名技巧

（1）用吉利詞語起名

“興”、“隆”、“源”、“茂”、“發”等字在舊時的(de)店鋪的(de)招牌(pai)上經常出現(xian)，這是舊時生意人喜歡討個(ge)吉利，講(jiang)究口彩。因此，在給(gei)披薩店起名(ming)時也可(ke)采用吉祥字起個(ge)好(hao)聽的(de)名(ming)字。

（2）用儒雅的詞匯起名

這種(zhong)給(gei)店鋪取(qu)名的(de)(de)方法是(shi)中(zhong)國(guo)特有(you)的(de)(de)商(shang)業(ye)性(xing)命(ming)名。因為(wei)中(zhong)國(guo)受儒家(jia)思想的(de)(de)影響(xiang)，傳統上有(you)一種(zhong)重文抑(yi)商(shang)的(de)(de)觀念，于是(shi)一些(xie)商(shang)人把商(shang)業(ye)性(xing)場所也命(ming)名為(wei)像文人的(de)(de)書齋一樣，如“齋”、“閣(ge)”、“軒(xuan)”、“居(ju)”、“園”等。

（3）用諧音起名

運用這種方法取(qu)(qu)名(ming)，看似偶然巧(qiao)合，實屬別(bie)(bie)有用心(xin)，讓人(ren)讀(du)來別(bie)(bie)有趣味，如(ru)一位上(shang)海老板(ban)郁屏翰(han)取(qu)(qu)店名(ming)為“郁良(liang)心(xin)藥店”，從語音(yin)上(shang)恰好與(yu)“有良(liang)心(xin)”諧音(yin)，就(jiu)讓公眾感(gan)覺(jue)老板(ban)經商不賺昧心(xin)錢的誠(cheng)意。

（4）用俗語起名

俗(su)語(yu)(yu)較為民間口(kou)語(yu)(yu)化(hua)，運用俗(su)語(yu)(yu)命名(ming)的(de)(de)(de)企業公司，其(qi)名(ming)稱(cheng)能被(bei)大多數(shu)的(de)(de)(de)公眾(zhong)所接受的(de)(de)(de)，比(bi)如說(shuo)王(wang)麻子(zi)、狗不(bu)理(li)等(deng)都(dou)屬于俗(su)語(yu)(yu)取名(ming)。

（5）用洋名起名

改(gai)革開放(fang)打開了(le)(le)中國(guo)(guo)走(zou)向龍頭的(de)(de)大門，特別是中國(guo)(guo)加(jia)(jia)入WTO以后，融入龍頭的(de)(de)步伐更加(jia)(jia)快了(le)(le)，中國(guo)(guo)人愿意(yi)接(jie)受國(guo)(guo)外(wai)的(de)(de)東西，包括(kuo)名稱(cheng)叫法，也(ye)需要國(guo)(guo)外(wai)的(de)(de)公(gong)眾(zhong)接(jie)受我們的(de)(de)產品，于是乎就(jiu)刮(gua)起了(le)(le)一般洋名風(feng)，用洋名(翻譯過的(de)(de))為公(gong)司取(qu)名也(ye)不失(shi)為一種好的(de)(de)方法。

披薩店加盟

披薩店加盟要多少錢

以行業(ye)內比較知名的比意格披薩為例：

（1）創業店

投資費用(yong)：19800元

運營(ying)服務費：2000元

（2）標準店

投(tou)資(zi)費用：29800元

運營服務費：2000元

（3）旗艦店

投資費用：39800元

運(yun)營服務費：2000元

這(zhe)里提到的(de)投資(zi)費(fei)(fei)用主(zhu)要包括店面(mian)租(zu)金，裝(zhuang)修費(fei)(fei)，設備費(fei)(fei)，物料費(fei)(fei)等(deng)，實際成(cheng)本還要視加(jia)(jia)盟(meng)商的(de)具體(ti)情(qing)況(kuang)(kuang)而定。當(dang)然，品(pin)牌不同(tong)的(de)話(hua)，投資(zi)成(cheng)本也會有(you)所差異，比如說微薩比薩的(de)投資(zi)費(fei)(fei)用在(zai)10-20萬元之間，匹(pi)斯堡披薩是(shi)1-10萬元，各位創業者可以視自身實際情(qing)況(kuang)(kuang)選擇(ze)合適的(de)加(jia)(jia)盟(meng)品(pin)牌。

披薩店加盟流程

（1）加盟(meng)咨詢(xun)：加盟(meng)商(shang)可以通過電話、郵件、網站等咨詢(xun)披薩店加盟(meng)細(xi)節。

（2）實地(di)考(kao)察(cha)：通(tong)過實地(di)考(kao)察(cha)和親身體驗的方式來了解該項(xiang)目是否(fou)適合投(tou)資，是否(fou)有投(tou)資價值(zhi)。

（3）加(jia)盟申(shen)請：了解加(jia)盟政(zheng)策與方案(an)后，可以(yi)向(xiang)公(gong)司提交加(jia)盟申(shen)請書。

（6）簽署(shu)合同(tong)：簽署(shu)加(jia)盟合同(tong)，授權(quan)加(jia)盟者相關證書。

（5）選(xuan)址：派出專業人員對店面進(jin)行實地考(kao)查，確認工程條件（如(ru)層高、配電(dian)量、上下水、排風(feng)量等），法務審核商鋪租賃(lin)合約，為(wei)加盟商爭取更多的權益(yi)。

（6）門店裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)：總部會為(wei)加盟商提供統一的(de)裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)方案，加盟商只需找裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)公司按照(zhao)圖(tu)紙要求進行裝(zhuang)(zhuang)修(xiu)即可。

（7）總部培訓：總部擁有(you)資(zi)深的培訓專(zhuan)家，為加(jia)盟商提(ti)供所有(you)產(chan)品(pin)實(shi)際操作店鋪經營及營銷(xiao)技巧培訓。

（8）開業籌備：市場部配貨(huo)及(ji)開業前準備工作(zuo)的指導。

（9）加(jia)盟店運營：選擇吉日開業，加(jia)盟店正式運營。

加盟披薩店注意

在選擇好了加盟的(de)品牌之后，就要找準該品牌的(de)特(te)色，要讓自(zi)己(ji)在開店(dian)過程當中不至于遇到太大(da)的(de)麻(ma)煩(fan)，開店(dian)之后一定要學會如(ru)何(he)和顧客交(jiao)流與溝通，要讓顧客能夠(gou)愛上自(zi)己(ji)。

披薩店選址

披薩店開在哪里好

披(pi)薩店的消費群主要(yao)是年(nian)(nian)輕人(ren)、孩童(tong)(tong)和(he)家庭成(cheng)員。所以在(zai)(zai)布(bu)點(dian)(dian)上，一是挑(tiao)選人(ren)潮涌動(dong)的當地(di)，如地(di)鐵等交通集散點(dian)(dian)周邊設(she)點(dian)(dian)，二是在(zai)(zai)年(nian)(nian)輕人(ren)和(he)孩童(tong)(tong)常常出沒的當地(di)布(bu)點(dian)(dian)，比如在(zai)(zai)孩童(tong)(tong)用(yong)品商店和(he)淮海路青少年(nian)(nian)用(yong)品公司(si)的前(qian)方站或鄰近設(she)點(dian)(dian)，便利孩童(tong)(tong)出沒就餐(can)在(zai)(zai)百(bai)貨商廈和(he)大賣場開(kai)店中店，招引逛商店的年(nian)(nian)輕人(ren)就餐(can)。

披薩店選址考慮因素

（1）地區(qu)經濟。披薩店現主要集中在二線以上(shang)的(de)城(cheng)市，他的(de)消費(fei)群體(ti)定(ding)位在中高端群體(ti)，開店的(de)投資者們(men)在選址時一定(ding)要考(kao)慮當地的(de)經濟發(fa)展水(shui)平、人均(jun)收入(ru)水(shui)平、居(ju)民(min)消費(fei)觀念、商業增長速(su)度、地區(qu)消費(fei)水(shui)平、居(ju)民(min)購(gou)買力等(deng)。

（2）商(shang)(shang)圈。如商(shang)(shang)圈內餐飲網點數量(liang)、類別、特色、分布及競爭(zheng)；臨街(jie)店(dian)前車輛與人流(liu)量(liang)；周邊是否有大(da)型商(shang)(shang)場和娛樂場所。

（3）房(fang)租地(di)(di)價(jia)。不同地(di)(di)點的(de)房(fang)屋租金差(cha)別很大，所以，除了要(yao)搞清房(fang)主報價(jia)是否與當地(di)(di)市場相符(fu)外，還要(yao)考(kao)慮是否與自(zi)己的(de)投(tou)資規(gui)模、檔次相符(fu)。

（4）能源供(gong)應。主(zhu)要指(zhi)水(shui)、電、燃(ran)氣(qi)等經營必須具(ju)備的(de)(de)條件，如(ru)電供(gong)應容量是否(fou)足夠，水(shui)源、燃(ran)氣(qi)是否(fou)可直接送到設計的(de)(de)合適位置，對經營的(de)(de)影響(xiang)和制約有(you)多大(da)。

（5）交(jiao)通。車輛(liang)通行和道(dao)路的暢(chang)通程度(du)，如道(dao)路是否四通八達，公交(jiao)車輛(liang)是否線路多，門前是否能(neng)設(she)停車場等。

（6）地點特性。周邊是否有大型居(ju)民住宅(zhai)小(xiao)區、大型企(qi)事(shi)業(ye)單位，如工廠(chang)、學校、購(gou)物(wu)中心和娛樂場所。

（7）社(she)(she)區(qu)(qu)服務(wu)(wu)。社(she)(she)區(qu)(qu)治安和(he)消(xiao)防如何，垃圾(ji)處理服務(wu)(wu)是否及時，目(mu)標地點所需的服務(wu)(wu)和(he)有關設施(包(bao)括費用等)對經(jing)營的影(ying)響(xiang)大小(xiao)。

（8）可視度。良好(hao)的(de)可視度能夠極(ji)大地(di)促進(jin)餐廳(ting)的(de)發展，為此必須排查標(biao)記和可視度的(de)障(zhang)礙(ai)。標(biao)記的(de)位置(zhi)類(lei)型、門前空地(di)大小都是(shi)應(ying)該加以重視的(de)地(di)方。

披薩店裝修設計

（1）門頭設計

吸引(yin)顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)眼(yan)(yan)球首先(xian)是門(men)頭(tou)的(de)(de)(de)風格設(she)計，這是給顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)第一印象，要(yao)(yao)(yao)能(neng)夠(gou)清(qing)晰辨認(ren)，別致有吸引(yin)力，并(bing)且(qie)能(neng)讓人(ren)醒(xing)目(mu)且(qie)容易記住。這是能(neng)否吸引(yin)顧(gu)客(ke)的(de)(de)(de)一個(ge)首要(yao)(yao)(yao)大前(qian)提，所以招(zhao)牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)設(she)計裝潢要(yao)(yao)(yao)符(fu)(fu)合店(dian)(dian)(dian)內的(de)(de)(de)主題，有特色(se)固然重要(yao)(yao)(yao)，但不(bu)(bu)要(yao)(yao)(yao)讓消費者(zhe)產生不(bu)(bu)倫不(bu)(bu)類的(de)(de)(de)感(gan)覺。主題要(yao)(yao)(yao)明確(que)，要(yao)(yao)(yao)讓人(ren)第一眼(yan)(yan)看到就能(neng)第一時(shi)間(jian)感(gan)覺到這是家披薩店(dian)(dian)(dian)，要(yao)(yao)(yao)知(zhi)道，可以用一些食品的(de)(de)(de)元(yuan)素(su)，比較溫(wen)和(he)簡單(dan)的(de)(de)(de)元(yuan)素(su)，需要(yao)(yao)(yao)干(gan)凈，整潔，明亮(liang)。首先(xian)、店(dian)(dian)(dian)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)門(men)頭(tou)設(she)計必須符(fu)(fu)合披薩店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)行業(ye)特點，從外觀和(he)風格上使人(ren)一目(mu)了(le)然，突出(chu)披薩店(dian)(dian)(dian)的(de)(de)(de)經營特色(se)。其次(ci)、要(yao)(yao)(yao)符(fu)(fu)合主要(yao)(yao)(yao)目(mu)標對(dui)象的(de)(de)(de)審美情(qing)趣。第三(san)、店(dian)(dian)(dian)面(mian)(mian)的(de)(de)(de)裝潢要(yao)(yao)(yao)與(yu)原建筑(zhu)風格及周圍店(dian)(dian)(dian)面(mian)(mian)相協調(diao)。第四，招(zhao)牌(pai)(pai)上的(de)(de)(de)字號大小要(yao)(yao)(yao)適宜，過大會(hui)使招(zhao)牌(pai)(pai)顯得太擠，破(po)壞(huai)整體布局(ju)，也適當可通過襯(chen)底色(se)來(lai)突出(chu)點明。

（2）店內的氣氛、色彩和照明

這是(shi)一個常(chang)會(hui)忽略的(de)(de)問題，很多(duo)人(ren)(ren)認為(wei)披薩店(dian)只(zhi)要食物味道與(yu)質量有保證，便(bian)會(hui)招(zhao)徠(lai)客人(ren)(ren)，其實(shi)不然，店(dian)內的(de)(de)色(se)(se)(se)(se)調(diao)往(wang)往(wang)會(hui)影響人(ren)(ren)的(de)(de)食欲(yu)和心情，例如(ru)使用白(bai)色(se)(se)(se)(se)或者暖色(se)(se)(se)(se)色(se)(se)(se)(se)系，會(hui)增強人(ren)(ren)的(de)(de)食欲(yu)，以(yi)及給人(ren)(ren)一種(zhong)情緒上(shang)的(de)(de)舒(shu)適感。披薩店(dian)裝(zhuang)修(xiu)色(se)(se)(se)(se)調(diao)橘黃色(se)(se)(se)(se)被視為(wei)十分大膽的(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)，同時也是(shi)活(huo)力(li)的(de)(de)標志，是(shi)活(huo)潑的(de)(de)、讓人(ren)(ren)振奮的(de)(de)色(se)(se)(se)(se)彩(cai)。在使用和色(se)(se)(se)(se)調(diao)上(shang)，它是(shi)比較花哨的(de)(de)顏色(se)(se)(se)(se)。灰色(se)(se)(se)(se)是(shi)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)和白(bai)色(se)(se)(se)(se)的(de)(de)混合色(se)(se)(se)(se)，灰色(se)(se)(se)(se)調(diao)的(de)(de)使用決定于它是(shi)白(bai)色(se)(se)(se)(se)偏重(zhong)(zhong)些還是(shi)黑(hei)(hei)色(se)(se)(se)(se)偏重(zhong)(zhong)些。灰色(se)(se)(se)(se)沒有自己(ji)的(de)(de)特點，和周圍環境容易融合。

紫色(se)是過度(du)色(se)，其中包涵(han)對立的(de)(de)兩面，因為(wei)它(ta)是代表主動的(de)(de)紅色(se)與被(bei)動的(de)(de)藍色(se)的(de)(de)混合色(se)。紫色(se)表達了(le)內部的(de)(de)不平靜(jing)和(he)不平衡，它(ta)兼(jian)有神秘與迷人(ren)的(de)(de)特點。專家建議在披薩裝修(xiu)色(se)調的(de)(de)選擇上(shang)一定要謹(jin)慎。

除了(le)店內色調的(de)(de)(de)(de)選擇(ze)，燈光(guang)的(de)(de)(de)(de)照明(ming)也占很重要(yao)的(de)(de)(de)(de)一(yi)部分。混(hun)合照明(ming)的(de)(de)(de)(de)效(xiao)果相當接近日光(guang)，而且光(guang)源(yuan)不(bu)單調，可以(yi)選擇(ze)。燈具形態與(yu)(yu)披薩店的(de)(de)(de)(de)整體裝飾風格(ge)應一(yi)致；達到披薩店氛(fen)圍(wei)所需的(de)(de)(de)(de)明(ming)亮(liang)、柔(rou)和、自(zi)然的(de)(de)(de)(de)亮(liang)度(du)要(yao)求；一(yi)般不(bu)適合采(cai)用朝(chao)上(shang)照的(de)(de)(de)(de)燈具，因為這與(yu)(yu)就餐時的(de)(de)(de)(de)視覺不(bu)吻合。還有需要(yao)知(zhi)道輔助燈光(guang)主(zhu)要(yao)不(bu)是(shi)(shi)為了(le)照明(ming)，而是(shi)(shi)為了(le)以(yi)光(guang)影(ying)(ying)效(xiao)果烘托環境(jing)，因此，亮(liang)度(du)比餐臺上(shang)的(de)(de)(de)(de)燈光(guang)要(yao)低，在突出(chu)主(zhu)要(yao)光(guang)源(yuan)的(de)(de)(de)(de)前提下，光(guang)影(ying)(ying)的(de)(de)(de)(de)安(an)排(pai)要(yao)做(zuo)到有次序，不(bu)紊亂。

（3）桌椅的風格設計

創新(xin)的(de)(de)年(nian)代，如果(guo)還是(shi)(shi)追求以(yi)往年(nian)代的(de)(de)千(qian)篇一律，就(jiu)(jiu)會被社(she)會所淘(tao)汰，桌(zhuo)椅也如此，店(dian)內可使(shi)用(yong)不(bu)同(tong)風格的(de)(de)桌(zhuo)椅，擺放(fang)在(zai)不(bu)同(tong)的(de)(de)區(qu)域(yu)，這樣(yang)不(bu)僅可以(yi)迎合到各個年(nian)齡階層的(de)(de)消費(fei)者(zhe)，而且桌(zhuo)椅不(bu)同(tong)的(de)(de)造(zao)型給(gei)人用(yong)餐(can)(can)的(de)(de)感覺也不(bu)一樣(yang)。餐(can)(can)臺是(shi)(shi)披(pi)薩(sa)店(dian)的(de)(de)核心(xin)，文(wen)化傳統對就(jiu)(jiu)餐(can)(can)方式的(de)(de)影響(xiang)，集中(zhong)(zhong)地體現在(zai)就(jiu)(jiu)餐(can)(can)家具上。中(zhong)(zhong)國人的(de)(de)餐(can)(can)臺，是(shi)(shi)正方形(xing)和正圓形(xing)的(de)(de)，因為中(zhong)(zhong)餐(can)(can)的(de)(de)方式是(shi)(shi)共食制，圍繞(rao)一個中(zhong)(zhong)心(xin)就(jiu)(jiu)餐(can)(can)。隨著披(pi)薩(sa)中(zhong)(zhong)引進了(le)西(xi)餐(can)(can)的(de)(de)某些(xie)形(xing)式，餐(can)(can)臺的(de)(de)形(xing)狀發(fa)生了(le)變(bian)化，長方形(xing)的(de)(de)餐(can)(can)臺(俗稱大(da)餐(can)(can)臺)進入了(le)餐(can)(can)飲店(dian)。

但許多人(ren)買大(da)餐(can)臺主(zhu)(zhu)要是(shi)(shi)(shi)趕時(shi)髦(mao)、圖好看，并不了解(jie)自己的(de)(de)(de)真正(zheng)需要。來披(pi)薩店(dian)消(xiao)費(fei)的(de)(de)(de)顧客彼此都比(bi)較熟，即便是(shi)(shi)(shi)請客，也都是(shi)(shi)(shi)親朋好友，所以都相(xiang)當隨意(yi)、親密、平(ping)等(deng)、民主(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)。不是(shi)(shi)(shi)一本正(zheng)經的(de)(de)(de)宴會(hui)，也不是(shi)(shi)(shi)匆(cong)匆(cong)忙忙的(de)(de)(de)快餐(can)，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)就餐(can)應(ying)該(gai)是(shi)(shi)(shi)相(xiang)當休閑的(de)(de)(de)，披(pi)薩店(dian)應(ying)為(wei)消(xiao)費(fei)者提(ti)供這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)就餐(can)氛圍。

（4）收銀臺的設計

關于披薩(sa)連(lian)鎖店收銀的(de)設計(ji)問題也頗為(wei)重要(yao)

這(zhe)(zhe)需(xu)要(yao)為消費者的消費行(xing)為進行(xing)分析，當進入(ru)結賬(zhang)環(huan)節的時候，顧客(ke)應(ying)該是(shi)(shi)屬于(yu)一個滿足感的時期(qi)，一般(ban)披(pi)薩連(lian)鎖(suo)店都需(xu)要(yao)顧客(ke)親自(zi)到(dao)收(shou)銀(yin)臺(tai)去結賬(zhang)，那么收(shou)銀(yin)的位置路線必須要(yao)人性化(hua)，如果我是(shi)(shi)顧客(ke)，買單還要(yao)左拐(guai)右(you)拐(guai)才能到(dao)收(shou)銀(yin)臺(tai)的話，就會大大減少我對這(zhe)(zhe)家披(pi)薩品牌(pai)連(lian)鎖(suo)店店的印象分。這(zhe)(zhe)也涉(she)及到(dao)下(xia)面(mian)的一個問(wen)題(ti)，就是(shi)(shi)空間動線布局(ju)問(wen)題(ti)。

披薩店如何經營管理

披薩店經營方法

（1）對于一家披薩店來說，點(dian)(dian)餐員(yuan)(yuan)(yuan)至關重要。點(dian)(dian)餐員(yuan)(yuan)(yuan)在顧(gu)客(ke)消費的(de)(de)過程中(zhong)充當導購的(de)(de)角色，當顧(gu)客(ke)點(dian)(dian)餐時，點(dian)(dian)餐員(yuan)(yuan)(yuan)可(ke)以適當向顧(gu)客(ke)推銷店里的(de)(de)餐品，點(dian)(dian)餐員(yuan)(yuan)(yuan)可(ke)以將披薩店里的(de)(de)特(te)色食品介紹給顧(gu)客(ke)，告訴顧(gu)客(ke)食品怎樣搭配最好，搭配的(de)(de)時候，點(dian)(dian)餐員(yuan)(yuan)(yuan)因推薦(jian)一個價格高的(de)(de)和一個價格低的(de)(de)產品進行搭配出售。

（2）在(zai)披薩(sa)店(dian)的(de)(de)(de)高峰期時(shi)段，服(fu)務(wu)員要時(shi)刻進行(xing)餐廳(ting)巡視的(de)(de)(de)工作，多觀察、多說話，熱情(qing)(qing)(qing)招待每一位顧(gu)客，讓進店(dian)的(de)(de)(de)顧(gu)客都能(neng)得到(dao)最好(hao)的(de)(de)(de)服(fu)務(wu)，服(fu)務(wu)員要最大限度(du)的(de)(de)(de)利用(yong)店(dian)內桌椅，在(zai)顧(gu)客愿意(yi)的(de)(de)(de)情(qing)(qing)(qing)況(kuang)下，可以(yi)推薦客人進行(xing)拼(pin)桌，讓顧(gu)客減少(shao)等待的(de)(de)(de)時(shi)間(jian)，如果整個店(dian)鋪(pu)都滿座的(de)(de)(de)情(qing)(qing)(qing)況(kuang)下，服(fu)務(wu)員在(zai)巡視的(de)(de)(de)過(guo)程中(zhong)多多注意(yi)正在(zai)用(yong)餐的(de)(de)(de)顧(gu)客的(de)(de)(de)用(yong)餐情(qing)(qing)(qing)況(kuang)。

（3）建(jian)議披薩(sa)店(dian)印制宣傳(chuan)單頁。在披薩(sa)店(dian)的(de)(de)(de)(de)低峰期(qi)(qi)安排員(yuan)工進行(xing)商圈的(de)(de)(de)(de)發(fa)傳(chuan)單活動(dong)，在高峰期(qi)(qi)來(lai)臨之前在店(dian)門前附近進行(xing)攔截式發(fa)放，加大(da)(da)披薩(sa)店(dian)的(de)(de)(de)(de)宣傳(chuan)力度，從而吸引更多的(de)(de)(de)(de)顧客，這樣披薩(sa)店(dian)得到的(de)(de)(de)(de)就不只是(shi)營業額，更多的(de)(de)(de)(de)是(shi)龐大(da)(da)的(de)(de)(de)(de)消(xiao)費(fei)市場!

（4）開(kai)披(pi)(pi)薩店時(shi)，利用微信(xin)訂餐的(de)秒殺限時(shi)搶購(gou)，團購(gou)，搖獎，游戲等功(gong)能，顧客排隊侯餐可(ke)以利用微信(xin)免費打(da)印照(zhao)片等等功(gong)能吸引人氣。周末還可(ke)以試著推(tui)出特價披(pi)(pi)薩。可(ke)以在(zai)每張桌子(zi)上(shang)放一(yi)個溫馨提(ti)示牌，上(shang)面標注推(tui)出的(de)特價披(pi)(pi)薩，這樣也是(shi)一(yi)種(zhong)經營(ying)方(fang)法，給顧客提(ti)供一(yi)種(zhong)提(ti)價披(pi)(pi)薩，同(tong)樣的(de)會吸引更多的(de)顧客。

（5）披薩店的(de)員(yuan)工要擁有燦爛的(de)笑容和專業的(de)服務用語，披薩店是服務行業，要本著顧(gu)客(ke)就是上帝的(de)原則顧(gu)客(ke)進行服務，在服務態(tai)度這(zhe)方面做好，給顧(gu)客(ke)一(yi)種家的(de)感(gan)覺，讓顧(gu)客(ke)體(ti)會(hui)到(dao)熱情(qing)的(de)微笑，這(zhe)樣才會(hui)有更多的(de)顧(gu)客(ke)前來消費。

（6）披(pi)薩(sa)店(dian)(dian)廚房的產品要時刻保(bao)證披(pi)薩(sa)的數量和(he)質量，要密切配合店(dian)(dian)鋪銷售方式(shi)達到最(zui)佳效果。

披薩店員工管理方法

（1）崗位分工明確

合理分(fen)工(gong)是保證銷售的前(qian)提(ti)，應根據經營實(shi)際情況(kuang)布局制定崗位，根據崗位職能及要求作(zuo)出(chu)明確(que)規定，讓每(mei)位員工(gong)都(dou)清楚自(zi)己的職責，該完成(cheng)什么工(gong)作(zuo)，向誰負(fu)責，這(zhe)些都(dou)要落實(shi)到人。

（2）制度的完善和監督

制度建立以后，應根據披(pi)薩(sa)店運(yun)作情況來逐漸完善，獎罰分(fen)明，界定清楚。歸納(na)總結(jie)運(yun)營過(guo)(guo)程中(zhong)發生(sheng)的各(ge)類問(wen)題(ti)，提(ti)出整改方(fang)案(an)，并指導實施，從而解決經營過(guo)(guo)程中(zhong)存在的問(wen)題(ti)。

（3）人本管理

披薩加盟店合理的(de)崗位分工、健全(quan)的(de)制度，配有(you)高素質(zhi)人員，才能使(shi)之(zhi)良好(hao)運作。但也要有(you)豐富的(de)工作經驗，結合有(you)效的(de)理論指導(dao)，再灌輸經營者的(de)理念，服務有(you)所突破，形成良好(hao)風格，在日(ri)常生活中也較容(rong)易溝通與協(xie)調。對門店產生的(de)客訴定期進(jin)行核查，對存在的(de)問題進(jin)行指導(dao)，提出整改要求和方(fang)案，并監督執(zhi)行。

開披薩店注意事項

（1）定位準確

如今很多人由于自(zi)身不具備披(pi)(pi)薩(sa)制作(zuo)技(ji)術，因此他(ta)們(men)往(wang)往(wang)會選(xuan)擇加盟(meng)一家品(pin)牌披(pi)(pi)薩(sa)。因此投資商(shang)在決定開披(pi)(pi)薩(sa)店(dian)之前，需要(yao)考慮(lv)清楚，自(zi)己是(shi)想要(yao)加盟(meng)一個披(pi)(pi)薩(sa)店(dian)品(pin)牌還是(shi)準備自(zi)營。

（2）選址合適

選(xuan)(xuan)址決定(ding)了投資(zi)商(shang)所需要面向的(de)(de)消費人(ren)群，這和自己的(de)(de)定(ding)位也是(shi)(shi)相關的(de)(de)。如果你選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)加盟的(de)(de)是(shi)(shi)必(bi)勝客一類的(de)(de)一線披薩品牌，定(ding)位比較高端，因此選(xuan)(xuan)址最好選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)在城市的(de)(de)商(shang)業圈中心；而如果選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)自營，或者目(mu)標(biao)群是(shi)(shi)居(ju)家用戶的(de)(de)話，則(ze)可以將(jiang)店面選(xuan)(xuan)擇(ze)(ze)在小(xiao)區附近。

（3）價格合理

披薩價格的高低與以上兩點息息相關。如果將自己的披薩店開在小(xiao)區或者學校附近，由于學生的消費能力比較低，因此(ci)披薩的價(jia)格會(hui)(hui)相對低廉(lian)一(yi)些；而如果開在商業圈(quan)的話，定價(jia)就會(hui)(hui)相對高一(yi)些，畢竟成本(ben)也會(hui)(hui)上(shang)漲。