如何開一家披薩店

開披薩店辦證流程

（1）需要辦理工商手續

新成立的餐飲店(dian)應(ying)到所在地主管(guan)的工商(shang)局辦理開業登記，工商(shang)局在申(shen)請后30天內作出登記或不予核(he)準登記的決定(ding)。

辦理(li)開(kai)業(ye)(ye)登記(ji)的餐飲店，首先應申(shen)請店名預先核(he)準，經(jing)(jing)核(he)準后，《企業(ye)(ye)名稱(cheng)預先審核(he)通知(zhi)書》到登記(ji)主(zhu)管的工商局(ju)領(ling)取企業(ye)(ye)申(shen)請開(kai)業(ye)(ye)登記(ji)注冊書，登記(ji)注冊的主(zhu)要(yao)事項位(wei)：餐飲店的名稱(cheng)，住所，經(jing)(jing)營(ying)(ying)場所，法(fa)定(ding)代表人，經(jing)(jing)營(ying)(ying)性質，經(jing)(jing)營(ying)(ying)范圍，經(jing)(jing)營(ying)(ying)方(fang)式，注冊資金(jin)，從業(ye)(ye)人數(shu)，經(jing)(jing)營(ying)(ying)場所面積，經(jing)(jing)營(ying)(ying)期限，分支機構。

工商批準(zhun)登記后，向企業法人發(fa)(fa)放法人營業執照，向費法人企業或獨(du)立核(he)算的企業分支(zhi)機構發(fa)(fa)放營業執照。

在(zai)領取營業執照(zhao)以前(qian)，不得以餐飲店的(de)名(ming)義進行經營活(huo)動，營業執照(zhao)簽發日(ri)期(qi)為餐飲店成立日(ri)期(qi)。辦理開業登記應(ying)按照(zhao)規定交納登記費，開業登記費位注冊(ce)資金總(zong)額的(de)0.1%。

（2）辦理衛生許可

在(zai)工商(shang)局領取(qu)開業登記(ji)注冊證(zheng)書后，首先要到(dao)餐飲(yin)(yin)店所(suo)在(zai)地主管衛(wei)生(sheng)防(fang)疫站申請衛(wei)生(sheng)許可證(zheng)，由衛(wei)生(sheng)防(fang)疫站派(pai)出工作人(ren)員到(dao)餐飲(yin)(yin)店進行(xing)考察。

（3）辦理環保審批

環(huan)保(bao)審批由所(suo)在(zai)地(di)主管(guan)環(huan)保(bao)局(ju)(ju)辦理，主要(yao)審批項目為(wei)：噪(zao)音，排污。餐(can)飲店經營者要(yao)提供餐(can)飲店位(wei)置平面圖(tu)，并(bing)標注周圍環(huan)境(jing)情(qing)況和(he)臨近建(jian)筑物的使用(yong)性質，由主管(guan)環(huan)保(bao)局(ju)(ju)派出人員實地(di)查(cha)驗(yan)。

檢驗合格(ge)后，由主管環保局在(zai)申請開(kai)業(ye)(ye)登(deng)記注冊(ce)書上“有(you)關部門(men)意見”欄，簽署“同(tong)意開(kai)業(ye)(ye)”，并加(jia)蓋公章。

（4）其他相關手續

①行(xing)業(ye)管理登記：到所在地飲(yin)食行(xing)業(ye)管理辦(ban)(ban)公室辦(ban)(ban)理。包括餐飲(yin)店定(ding)級等。

②物價(jia)審核：到所在地(di)的物價(jia)局辦理。包括價(jia)簽，菜(cai)單，菜(cai)品等的毛(mao)利率(lv)綜合毛(mao)利率(lv)等。

③市容管理審批(pi)：門面裝修(xiu)特別是燈，招牌，廣告等戶外設施。臨時建筑或設施。還(huan)要經(jing)規劃局(ju)批(pi)準。

④刻章：憑(ping)營業執照和工(gong)商(shang)局介紹信到當地公(gong)安(an)局指(zhi)定(ding)的印(yin)章社刻合同專用章。刻完后到工(gong)商(shang)局預留印(yin)簽，另刻餐(can)飲店法(fa)定(ding)代表人和財(cai)務負責人名(ming)章

⑤稅(shui)(shui)務(wu)登(deng)記：領取營業執(zhi)照30天(tian)內，向稅(shui)(shui)務(wu)局申報辦理稅(shui)(shui)務(wu)登(deng)記。

開披薩店需要的設備

（1）烤箱

烤(kao)箱(xiang)的好與差也(ye)(ye)會對披薩成品(pin)(pin)影(ying)響，有(you)(you)者重要(yao)的烤(kao)箱(xiang)有(you)(you)分種類，有(you)(you)大(da)小(xiao)不(bu)(bu)一樣(yang)，有(you)(you)家(jia)用和商業專業專用披薩烤(kao)箱(xiang)；目前有(you)(you)層爐(lu)(lu)，窯爐(lu)(lu)，鏈式(shi)(shi)烤(kao)爐(lu)(lu)；家(jia)用烤(kao)箱(xiang)在烘烤(kao)時間(jian)較(jiao)長，一般最低在10分鐘，做(zuo)的餅底(di)很脆，水分流(liu)失嚴重；層爐(lu)(lu)石板烤(kao)爐(lu)(lu)，很適合意式(shi)(shi)披薩，餅邊有(you)(you)焦(jiao)斑，吃起來稍脆些，但是(shi)對剛剛學習(xi)上(shang)手的操(cao)作(zuo)者要(yao)求較(jiao)高，很容易控(kong)制(zhi)不(bu)(bu)好時間(jian)溫度(du)，要(yao)么不(bu)(bu)熟，要(yao)么糊掉(diao)；鏈式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)偏(pian)美式(shi)(shi)風(feng)格，餅底(di)口感不(bu)(bu)錯，做(zuo)薄餅也(ye)(ye)可以的，出品(pin)(pin)5分鐘，溫度(du)較(jiao)高。

（2）和面機

披薩(sa)店配置一臺好(hao)(hao)用(yong)的和(he)面(mian)(mian)機是十(shi)分(fen)重要的事情，而且(qie)必須是耐用(yong)的，和(he)面(mian)(mian)是經常做的工(gong)作，和(he)面(mian)(mian)機是代替我們手工(gong)揉面(mian)(mian)的步驟，選(xuan)擇和(he)面(mian)(mian)機也有講究的，有分(fen)為“真空(kong)式(shi)(shi)(shi)”和(he)“非真空(kong)式(shi)(shi)(shi)”兩(liang)種，根據樣(yang)式(shi)(shi)(shi)不(bu)同，可(ke)分(fen)為臥式(shi)(shi)(shi)，立式(shi)(shi)(shi)，單抽，雙抽，半(ban)抽，就是家用(yong)和(he)商用(yong)的區別，開(kai)披薩(sa)店鋪(pu)必定(ding)要首選(xuan)大型商用(yong)的和(he)面(mian)(mian)機，立式(shi)(shi)(shi)和(he)面(mian)(mian)機是個不(bu)錯的選(xuan)擇，密封(feng)性(xing)好(hao)(hao)，不(bu)易出現(xian)跑，冒，滴漏等現(xian)象，清(qing)洗方便。

（3）醒發箱

是可以常(chang)溫(wen)與加速發酵的(de)作用，使之保持(chi)產生相對濕(shi)度為80-85%,溫(wen)度在35度-40度的(de)發酵環境(jing)，幫助造(zao)型(xing)方(fang)便。

（4）披薩烤盤

常用的烤盤(pan)尺(chi)寸有6、9、12三個尺(chi)寸的披(pi)薩烤盤(pan)，沒有硬性(xing)要(yao)求，可自(zi)定(ding)烤盤(pan)尺(chi)寸。

（5）操作臺

對于(yu)披薩餅底的(de)(de)(de)制作(zuo)，不(bu)論你是(shi)搟制還是(shi)手搓，操作(zuo)臺(tai)也是(shi)不(bu)能(neng)或缺的(de)(de)(de)，與撒料臺(tai)一樣(yang)(yang)，也可(ke)(ke)選(xuan)擇(ze)帶有冷藏功能(neng)的(de)(de)(de)平冷操作(zuo)臺(tai)（也可(ke)(ke)選(xuan)擇(ze)不(bu)帶冷柜的(de)(de)(de)）。材質的(de)(de)(de)選(xuan)擇(ze)上有不(bu)銹(xiu)鋼(gang)和大(da)理石兩(liang)種可(ke)(ke)供選(xuan)擇(ze)。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)(de)也就(jiu)幾千塊錢，而大(da)理石的(de)(de)(de)價格就(jiu)要上萬元(yuan)的(de)(de)(de)樣(yang)(yang)子了(le)。

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開披薩店需要多少錢

開一家披薩店需要的(de)費(fei)(fei)用(yong)主要包括(kuo)店鋪租金、店鋪的(de)裝(zhuang)修費(fei)(fei)用(yong)、店鋪的(de)設備費(fei)(fei)用(yong)、還有物料費(fei)(fei)用(yong)和人員工資等，大約需要5-10萬元，但是(shi)實(shi)際的(de)費(fei)(fei)用(yong)還是(shi)需要按(an)照(zhao)實(shi)際情況來(lai)分析，

開披薩店掙錢嗎

現在(zai)以開設(she)一(yi)家至低級別的(de)迷(mi)你店為例，假(jia)設(she)人(ren)均消(xiao)費(fei)15元(yuan)，店內(nei)消(xiao)費(fei)和(he)外(wai)賣消(xiao)費(fei)人(ren)數共計(ji)120人(ren)，月(yue)營(ying)業(ye)額就是15元(yuan)/人(ren)×120人(ren)/天×30天=54000元(yuan)。假(jia)設(she)各項開支總計(ji)15000元(yuan)/月(yue)，那么月(yue)純利(li)就達到39000元(yuan)，年盈利(li)就在(zai)50萬(wan)元(yuan)左右。

小縣城適合開披薩店(dian)嗎

針對在縣(xian)城開個(ge)披薩店(dian)怎(zen)么樣這個(ge)問題，其實(shi)就是問在縣(xian)城開一家披薩店(dian)能(neng)不(bu)能(neng)賺錢的問題，可明確的告訴你在縣(xian)城開披薩店(dian)，想(xiang)要實(shi)現盈利的目的并不(bu)難，因為有(you)三大(da)優勢(shi)的保障。

優勢(shi)一(yi)：隨著國內(nei)經濟水平的(de)(de)提升，人(ren)們的(de)(de)物質生活水平得到了(le)極大提升，不僅(jin)城(cheng)(cheng)里(li)人(ren)有錢(qian)(qian)，縣(xian)城(cheng)(cheng)的(de)(de)人(ren)其實比城(cheng)(cheng)里(li)人(ren)更有錢(qian)(qian)，因為縣(xian)城(cheng)(cheng)人(ren)幾(ji)乎沒有房貸(dai)的(de)(de)壓(ya)力。因此在縣(xian)城(cheng)(cheng)開披薩店其實更易被消費者接(jie)受，相信銷量一(yi)定(ding)非常好。

優(you)勢(shi)二：隨(sui)著互聯(lian)網時(shi)代的帶來，信(xin)息傳(chuan)播的速度非常快(kuai)，披(pi)(pi)薩已經被全(quan)國人民廣泛熟知，其實很多縣城的人想要吃披(pi)(pi)薩，但因為沒有披(pi)(pi)薩店(dian)所以無法購買，所以如果(guo)現在(zai)在(zai)縣城開一家(jia)披(pi)(pi)薩店(dian)更易被消(xiao)費(fei)者接受。

優(you)勢三：披(pi)薩(sa)售價其實并不高，屬(shu)于大眾消費品(pin)，跟我們(men)去(qu)中餐館吃一頓的價格差不多，但(dan)縣城中餐館有很多，但(dan)披(pi)薩(sa)店卻(que)沒有。因此在(zai)縣城開披(pi)薩(sa)店更有差異化優(you)勢。

披薩店(dian)取名技巧

（1）用吉利詞語起名

“興”、“隆”、“源(yuan)”、“茂”、“發(fa)”等字在舊(jiu)時的店(dian)鋪(pu)的招牌上經常出現，這是舊(jiu)時生意人喜歡討個(ge)吉(ji)(ji)利(li)，講(jiang)究(jiu)口彩。因此，在給披薩(sa)店(dian)起(qi)名時也可(ke)采用吉(ji)(ji)祥(xiang)字起(qi)個(ge)好(hao)聽的名字。

（2）用儒雅的詞匯起名

這種給(gei)店(dian)鋪(pu)取(qu)名的(de)方法是中(zhong)國(guo)特(te)有的(de)商(shang)業性命名。因為中(zhong)國(guo)受儒(ru)家思想的(de)影響，傳統(tong)上有一(yi)種重文(wen)抑商(shang)的(de)觀念，于(yu)是一(yi)些商(shang)人把商(shang)業性場所也命名為像文(wen)人的(de)書齋一(yi)樣，如“齋”、“閣”、“軒”、“居”、“園”等。

（3）用諧音起名

運用這(zhe)種方法(fa)取名(ming)，看似(si)偶然巧合(he)，實(shi)屬別(bie)有用心(xin)(xin)，讓(rang)人讀來別(bie)有趣味，如一位(wei)上海老板郁(yu)屏翰取店名(ming)為(wei)“郁(yu)良(liang)(liang)心(xin)(xin)藥店”，從語音上恰好與“有良(liang)(liang)心(xin)(xin)”諧(xie)音，就讓(rang)公(gong)眾(zhong)感覺(jue)老板經商不賺昧心(xin)(xin)錢的誠意。

（4）用俗語起名

俗(su)語(yu)較(jiao)為民間口語(yu)化，運用俗(su)語(yu)命名的(de)企業公(gong)(gong)司(si)，其名稱(cheng)能被大多數的(de)公(gong)(gong)眾所接受的(de)，比(bi)如說王(wang)麻(ma)子(zi)、狗不理等都屬于俗(su)語(yu)取名。

（5）用洋名起名

改革開放打開了(le)中國走(zou)向(xiang)龍頭的(de)(de)(de)大門，特別是(shi)(shi)中國加(jia)入(ru)WTO以后，融入(ru)龍頭的(de)(de)(de)步伐更加(jia)快了(le)，中國人(ren)愿(yuan)意(yi)接(jie)受(shou)國外(wai)的(de)(de)(de)東西，包括名(ming)稱叫法，也(ye)需要國外(wai)的(de)(de)(de)公(gong)眾接(jie)受(shou)我們的(de)(de)(de)產品，于是(shi)(shi)乎就刮(gua)起了(le)一般(ban)洋名(ming)風，用洋名(ming)(翻譯過(guo)的(de)(de)(de))為(wei)(wei)公(gong)司(si)取名(ming)也(ye)不(bu)失為(wei)(wei)一種好的(de)(de)(de)方法。

披薩店加盟

披薩店加盟要多少錢

以行業內比較(jiao)知(zhi)名(ming)的比意格披薩為例：

（1）創業店

投資費(fei)用：19800元

運營(ying)服務費(fei)：2000元

（2）標準店

投資(zi)費用：29800元

運營(ying)服(fu)務費(fei)：2000元

（3）旗艦店

投資(zi)費用：39800元

運營(ying)服務費：2000元

這里(li)提到的投資(zi)費(fei)用(yong)主要(yao)(yao)包(bao)括(kuo)店面租金，裝(zhuang)修費(fei)，設備費(fei)，物料(liao)費(fei)等(deng)，實(shi)際成(cheng)本還要(yao)(yao)視(shi)加盟(meng)商的具體情況(kuang)而(er)定。當然，品牌不同(tong)的話，投資(zi)成(cheng)本也會(hui)有(you)所差異，比如(ru)說微(wei)薩比薩的投資(zi)費(fei)用(yong)在10-20萬(wan)(wan)元之(zhi)間，匹斯堡披薩是1-10萬(wan)(wan)元，各(ge)位(wei)創(chuang)業(ye)者可以視(shi)自(zi)身(shen)實(shi)際情況(kuang)選擇合適(shi)的加盟(meng)品牌。

披薩店加盟流程

（1）加盟(meng)咨詢(xun)：加盟(meng)商可以(yi)通過電(dian)話(hua)、郵(you)件(jian)、網站等(deng)咨詢(xun)披薩店加盟(meng)細(xi)節(jie)。

（2）實地(di)考(kao)(kao)察(cha)：通(tong)過(guo)實地(di)考(kao)(kao)察(cha)和親身體驗(yan)的(de)方式來了解該項(xiang)目是否適合投資(zi)，是否有投資(zi)價(jia)值。

（3）加盟申(shen)請：了解(jie)加盟政策與方案后，可(ke)以向公(gong)司提交加盟申(shen)請書(shu)。

（6）簽(qian)署合同：簽(qian)署加盟合同，授權加盟者相(xiang)關(guan)證書。

（5）選址：派出專業人員對(dui)店面(mian)進行(xing)實地考查，確認工程條件（如層高、配(pei)電(dian)量(liang)、上下水、排風量(liang)等），法務(wu)審核商鋪(pu)租賃合約，為(wei)加盟商爭取更多的(de)權益。

（6）門店裝修：總部會為加(jia)盟商(shang)提(ti)供(gong)統一的裝修方案(an)，加(jia)盟商(shang)只需找裝修公(gong)司按(an)照圖紙要求進行裝修即可。

（7）總部(bu)培訓：總部(bu)擁有資(zi)深的培訓專家(jia)，為加盟商(shang)提供(gong)所(suo)有產品實際操作店鋪經營及營銷技(ji)巧培訓。

（8）開業(ye)籌(chou)備(bei)：市場(chang)部配貨及開業(ye)前準備(bei)工作的指導(dao)。

（9）加盟店運營：選擇吉(ji)日開業(ye)，加盟店正式運營。

加盟披薩店注意

在選擇好了(le)加盟的(de)品牌之后，就要(yao)找(zhao)準該品牌的(de)特色，要(yao)讓自(zi)己在開店(dian)過程(cheng)當中不(bu)至于(yu)遇(yu)到太大的(de)麻煩，開店(dian)之后一定要(yao)學會如何(he)和顧客(ke)交流與溝通，要(yao)讓顧客(ke)能夠愛上自(zi)己。

披薩店選址

披薩店開在哪里好

披薩店(dian)(dian)的消費群主要是年(nian)(nian)(nian)輕人、孩(hai)童(tong)(tong)(tong)和(he)家庭成員。所(suo)以在(zai)(zai)布(bu)點(dian)上，一(yi)是挑選人潮涌動的當地(di)，如地(di)鐵等交通集散(san)點(dian)周邊設點(dian)，二是在(zai)(zai)年(nian)(nian)(nian)輕人和(he)孩(hai)童(tong)(tong)(tong)常(chang)常(chang)出(chu)沒的當地(di)布(bu)點(dian)，比如在(zai)(zai)孩(hai)童(tong)(tong)(tong)用(yong)品商(shang)店(dian)(dian)和(he)淮海路青少年(nian)(nian)(nian)用(yong)品公司的前方站或鄰近設點(dian)，便利孩(hai)童(tong)(tong)(tong)出(chu)沒就餐在(zai)(zai)百(bai)貨商(shang)廈和(he)大賣場開店(dian)(dian)中店(dian)(dian)，招引逛商(shang)店(dian)(dian)的年(nian)(nian)(nian)輕人就餐。

披薩店選址考慮因素

（1）地區(qu)經濟。披薩(sa)店(dian)現主要集中(zhong)在二(er)線以上的城市(shi)，他的消(xiao)費群體定位在中(zhong)高端群體，開店(dian)的投資(zi)者們在選址時一(yi)定要考慮當地的經濟發展(zhan)水平(ping)、人均收入水平(ping)、居(ju)民消(xiao)費觀念(nian)、商(shang)業(ye)增長速(su)度(du)、地區(qu)消(xiao)費水平(ping)、居(ju)民購買力等。

（2）商(shang)圈。如(ru)商(shang)圈內餐飲網點數量(liang)、類別、特色、分(fen)布(bu)及競爭；臨(lin)街店前(qian)車輛與人流量(liang)；周邊是否有(you)大型商(shang)場和娛樂場所(suo)。

（3）房租地價。不同地點的房屋租金差別很大，所以，除了要搞(gao)清房主報價是(shi)(shi)否與(yu)當地市場(chang)相符外，還要考(kao)慮(lv)是(shi)(shi)否與(yu)自(zi)己的投資規模、檔次相符。

（4）能(neng)源供應。主要指水、電(dian)、燃氣等經(jing)(jing)營必須具(ju)備的條件，如電(dian)供應容量(liang)是否足夠，水源、燃氣是否可(ke)直接送到設計的合適位(wei)置(zhi)，對經(jing)(jing)營的影響(xiang)和(he)制約(yue)有多大(da)。

（5）交(jiao)(jiao)通。車(che)輛通行和道(dao)路(lu)的暢通程(cheng)度，如道(dao)路(lu)是(shi)否(fou)四通八達，公交(jiao)(jiao)車(che)輛是(shi)否(fou)線路(lu)多，門(men)前(qian)是(shi)否(fou)能設停車(che)場等。

（6）地點(dian)特性。周邊是否有大(da)型(xing)居民(min)住宅(zhai)小區、大(da)型(xing)企事(shi)業單位，如工廠、學校、購物中心和娛樂場所。

（7）社區服務(wu)。社區治(zhi)安(an)和消(xiao)防如(ru)何，垃(la)圾處理服務(wu)是否及時，目標地點所需的(de)服務(wu)和有關設施(shi)(包括(kuo)費(fei)用等)對經營的(de)影響大(da)小。

（8）可(ke)視度(du)。良(liang)好的可(ke)視度(du)能夠極(ji)大地促進餐(can)廳的發(fa)展(zhan)，為此必須(xu)排查標(biao)記(ji)和(he)可(ke)視度(du)的障礙。標(biao)記(ji)的位置類型、門前(qian)空地大小都(dou)是(shi)應該加以(yi)重視的地方。

披薩店裝修設計

（1）門頭設計

吸(xi)引(yin)(yin)顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)眼(yan)球首(shou)(shou)先是(shi)門頭(tou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)風(feng)格(ge)設計(ji)，這是(shi)給(gei)顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)第(di)(di)一(yi)(yi)印象，要(yao)能(neng)(neng)夠清晰辨認(ren)，別致(zhi)有(you)吸(xi)引(yin)(yin)力，并且(qie)能(neng)(neng)讓(rang)人醒目(mu)(mu)(mu)且(qie)容易記住。這是(shi)能(neng)(neng)否吸(xi)引(yin)(yin)顧客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)個首(shou)(shou)要(yao)大前提(ti)，所(suo)以招牌(pai)(pai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)設計(ji)裝潢(huang)要(yao)符合(he)店(dian)內的(de)(de)(de)(de)(de)(de)主題(ti)，有(you)特色(se)固然(ran)重要(yao)，但不要(yao)讓(rang)消費者產生不倫不類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)感覺。主題(ti)要(yao)明確(que)，要(yao)讓(rang)人第(di)(di)一(yi)(yi)眼(yan)看到就能(neng)(neng)第(di)(di)一(yi)(yi)時間感覺到這是(shi)家披(pi)薩店(dian)，要(yao)知道，可(ke)以用一(yi)(yi)些(xie)食(shi)品的(de)(de)(de)(de)(de)(de)元(yuan)素，比較溫和簡單的(de)(de)(de)(de)(de)(de)元(yuan)素，需要(yao)干凈，整(zheng)潔，明亮。首(shou)(shou)先、店(dian)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)門頭(tou)設計(ji)必須符合(he)披(pi)薩店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)行業特點(dian)，從外觀和風(feng)格(ge)上使(shi)人一(yi)(yi)目(mu)(mu)(mu)了然(ran)，突出(chu)(chu)披(pi)薩店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)經營特色(se)。其次、要(yao)符合(he)主要(yao)目(mu)(mu)(mu)標對象的(de)(de)(de)(de)(de)(de)審美情趣。第(di)(di)三、店(dian)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)裝潢(huang)要(yao)與原建(jian)筑風(feng)格(ge)及(ji)周圍店(dian)面相協(xie)調(diao)。第(di)(di)四(si)，招牌(pai)(pai)上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)字號大小要(yao)適宜，過大會(hui)使(shi)招牌(pai)(pai)顯得太擠，破(po)壞(huai)整(zheng)體(ti)布局，也適當可(ke)通過襯底色(se)來(lai)突出(chu)(chu)點(dian)明。

（2）店內的氣氛、色彩和照明

這是(shi)一個常會忽略的(de)問題(ti)，很多人(ren)(ren)認為(wei)(wei)披薩店只要食(shi)物(wu)味道與質量有(you)(you)保證，便會招徠客人(ren)(ren)，其實不然，店內(nei)的(de)色(se)(se)調(diao)往(wang)往(wang)會影(ying)響人(ren)(ren)的(de)食(shi)欲和(he)心情(qing)，例(li)如使用(yong)白色(se)(se)或者暖色(se)(se)色(se)(se)系，會增強人(ren)(ren)的(de)食(shi)欲，以及給人(ren)(ren)一種情(qing)緒上(shang)(shang)的(de)舒適感。披薩店裝(zhuang)修色(se)(se)調(diao)橘黃色(se)(se)被視為(wei)(wei)十(shi)分大(da)膽的(de)顏色(se)(se)，同時也是(shi)活(huo)力(li)的(de)標志，是(shi)活(huo)潑的(de)、讓人(ren)(ren)振奮(fen)的(de)色(se)(se)彩。在使用(yong)和(he)色(se)(se)調(diao)上(shang)(shang)，它(ta)是(shi)比(bi)較(jiao)花哨的(de)顏色(se)(se)。灰(hui)色(se)(se)是(shi)黑色(se)(se)和(he)白色(se)(se)的(de)混合色(se)(se)，灰(hui)色(se)(se)調(diao)的(de)使用(yong)決定于它(ta)是(shi)白色(se)(se)偏重些(xie)還是(shi)黑色(se)(se)偏重些(xie)。灰(hui)色(se)(se)沒(mei)有(you)(you)自己的(de)特點，和(he)周圍(wei)環境(jing)容易融(rong)合。

紫(zi)色(se)是過(guo)度(du)色(se)，其中包涵對立(li)的(de)(de)(de)兩面，因為(wei)它(ta)是代表主動的(de)(de)(de)紅色(se)與被動的(de)(de)(de)藍色(se)的(de)(de)(de)混合色(se)。紫(zi)色(se)表達了內(nei)部(bu)的(de)(de)(de)不(bu)(bu)平(ping)靜和不(bu)(bu)平(ping)衡，它(ta)兼有神(shen)秘與迷人的(de)(de)(de)特點。專家建議在披薩(sa)裝(zhuang)修色(se)調的(de)(de)(de)選擇上一定要謹慎。

除了(le)店(dian)(dian)內色調(diao)的(de)(de)選擇，燈(deng)光(guang)(guang)的(de)(de)照(zhao)明(ming)也占很重要的(de)(de)一部(bu)分。混合照(zhao)明(ming)的(de)(de)效果相(xiang)當接近(jin)日光(guang)(guang)，而(er)且光(guang)(guang)源不(bu)單調(diao)，可(ke)以選擇。燈(deng)具形態(tai)與披(pi)薩店(dian)(dian)的(de)(de)整體裝飾風格應一致；達到(dao)披(pi)薩店(dian)(dian)氛圍(wei)所需(xu)的(de)(de)明(ming)亮、柔和、自然的(de)(de)亮度要求；一般不(bu)適合采用朝(chao)上(shang)照(zhao)的(de)(de)燈(deng)具，因為這與就餐時的(de)(de)視覺(jue)不(bu)吻合。還有需(xu)要知道(dao)輔助燈(deng)光(guang)(guang)主要不(bu)是(shi)(shi)為了(le)照(zhao)明(ming)，而(er)是(shi)(shi)為了(le)以光(guang)(guang)影效果烘托環境(jing)，因此，亮度比餐臺上(shang)的(de)(de)燈(deng)光(guang)(guang)要低，在(zai)突(tu)出主要光(guang)(guang)源的(de)(de)前(qian)提下，光(guang)(guang)影的(de)(de)安排要做(zuo)到(dao)有次序，不(bu)紊亂。

（3）桌椅的風格設計

創新的(de)(de)年(nian)(nian)代，如(ru)果還是追求以往年(nian)(nian)代的(de)(de)千(qian)篇一(yi)律，就(jiu)會被社會所淘汰，桌椅也如(ru)此，店(dian)(dian)內可使用不同風格的(de)(de)桌椅，擺(bai)放(fang)在(zai)不同的(de)(de)區域，這樣(yang)不僅可以迎合到(dao)各個(ge)(ge)年(nian)(nian)齡階層的(de)(de)消費(fei)者(zhe)，而且桌椅不同的(de)(de)造(zao)型給人(ren)用餐(can)(can)(can)(can)的(de)(de)感(gan)覺也不一(yi)樣(yang)。餐(can)(can)(can)(can)臺是披薩店(dian)(dian)的(de)(de)核心，文化(hua)傳(chuan)統對就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)方(fang)式(shi)的(de)(de)影(ying)響，集中地體(ti)現在(zai)就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)家(jia)具上。中國人(ren)的(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)臺，是正方(fang)形(xing)(xing)(xing)和正圓形(xing)(xing)(xing)的(de)(de)，因為中餐(can)(can)(can)(can)的(de)(de)方(fang)式(shi)是共食制，圍繞一(yi)個(ge)(ge)中心就(jiu)餐(can)(can)(can)(can)。隨著披薩中引(yin)進了(le)(le)西餐(can)(can)(can)(can)的(de)(de)某(mou)些形(xing)(xing)(xing)式(shi)，餐(can)(can)(can)(can)臺的(de)(de)形(xing)(xing)(xing)狀發生了(le)(le)變化(hua)，長方(fang)形(xing)(xing)(xing)的(de)(de)餐(can)(can)(can)(can)臺(俗(su)稱大(da)餐(can)(can)(can)(can)臺)進入了(le)(le)餐(can)(can)(can)(can)飲店(dian)(dian)。

但許多人買大餐(can)臺主要(yao)是(shi)(shi)趕時(shi)髦(mao)、圖好看，并不(bu)了解自(zi)己的(de)真正需要(yao)。來披薩(sa)店(dian)消(xiao)(xiao)費的(de)顧(gu)客彼此(ci)都比較熟(shu)，即便是(shi)(shi)請客，也(ye)都是(shi)(shi)親(qin)朋好友，所以都相當(dang)隨意、親(qin)密、平等、民主的(de)。不(bu)是(shi)(shi)一本正經的(de)宴(yan)會，也(ye)不(bu)是(shi)(shi)匆(cong)匆(cong)忙(mang)忙(mang)的(de)快餐(can)，這樣的(de)就餐(can)應該(gai)是(shi)(shi)相當(dang)休閑(xian)的(de)，披薩(sa)店(dian)應為消(xiao)(xiao)費者提供這樣的(de)就餐(can)氛圍(wei)。

（4）收銀臺的設計

關于披薩連鎖店收(shou)銀的設計問題也頗(po)為重要

這需(xu)要(yao)(yao)為(wei)消(xiao)費者的(de)(de)消(xiao)費行為(wei)進行分析，當(dang)進入(ru)結賬環(huan)節的(de)(de)時候(hou)，顧客(ke)應該是(shi)屬于一個(ge)滿足感的(de)(de)時期，一般披薩連鎖(suo)店都(dou)需(xu)要(yao)(yao)顧客(ke)親自到收(shou)銀(yin)臺去結賬，那(nei)么收(shou)銀(yin)的(de)(de)位置路線必(bi)須要(yao)(yao)人性化，如果我是(shi)顧客(ke)，買(mai)單還要(yao)(yao)左拐(guai)右拐(guai)才能(neng)到收(shou)銀(yin)臺的(de)(de)話，就(jiu)會大大減(jian)少我對(dui)這家披薩品牌(pai)連鎖(suo)店店的(de)(de)印(yin)象分。這也(ye)涉(she)及到下(xia)面的(de)(de)一個(ge)問(wen)題，就(jiu)是(shi)空間(jian)動線布(bu)局(ju)問(wen)題。

披薩店如何經營管理

披薩店經營方法

（1）對于一家披薩店來說，點餐(can)員(yuan)(yuan)至關重要。點餐(can)員(yuan)(yuan)在(zai)顧(gu)客(ke)消費的(de)(de)(de)過程中充當導購的(de)(de)(de)角色，當顧(gu)客(ke)點餐(can)時(shi)，點餐(can)員(yuan)(yuan)可(ke)(ke)以適當向顧(gu)客(ke)推銷店(dian)里的(de)(de)(de)餐(can)品(pin)，點餐(can)員(yuan)(yuan)可(ke)(ke)以將披(pi)薩店(dian)里的(de)(de)(de)特(te)色食品(pin)介(jie)紹給顧(gu)客(ke)，告訴顧(gu)客(ke)食品(pin)怎樣搭配(pei)最好，搭配(pei)的(de)(de)(de)時(shi)候，點餐(can)員(yuan)(yuan)因推薦一(yi)個價格高的(de)(de)(de)和一(yi)個價格低的(de)(de)(de)產(chan)品(pin)進行搭配(pei)出售。

（2）在(zai)披薩店(dian)的(de)(de)(de)(de)高峰期時段(duan)，服務(wu)(wu)員要(yao)(yao)時刻(ke)進(jin)行餐廳巡視(shi)的(de)(de)(de)(de)工作(zuo)，多(duo)觀察、多(duo)說話，熱情(qing)招待每一位顧客，讓(rang)進(jin)店(dian)的(de)(de)(de)(de)顧客都能(neng)得到最好的(de)(de)(de)(de)服務(wu)(wu)，服務(wu)(wu)員要(yao)(yao)最大限度的(de)(de)(de)(de)利用(yong)店(dian)內桌椅，在(zai)顧客愿意(yi)的(de)(de)(de)(de)情(qing)況下(xia)，可以推薦客人進(jin)行拼桌，讓(rang)顧客減(jian)少(shao)等待的(de)(de)(de)(de)時間，如果整個店(dian)鋪都滿座的(de)(de)(de)(de)情(qing)況下(xia)，服務(wu)(wu)員在(zai)巡視(shi)的(de)(de)(de)(de)過(guo)程中多(duo)多(duo)注意(yi)正在(zai)用(yong)餐的(de)(de)(de)(de)顧客的(de)(de)(de)(de)用(yong)餐情(qing)況。

（3）建議披薩(sa)店(dian)印(yin)制宣傳(chuan)單(dan)(dan)頁(ye)。在披薩(sa)店(dian)的(de)(de)低峰期安排員工(gong)進行商圈的(de)(de)發(fa)傳(chuan)單(dan)(dan)活動，在高峰期來臨之前在店(dian)門前附近進行攔(lan)截(jie)式發(fa)放，加(jia)大(da)披薩(sa)店(dian)的(de)(de)宣傳(chuan)力度，從而吸引更(geng)多的(de)(de)顧客，這(zhe)樣(yang)披薩(sa)店(dian)得到(dao)的(de)(de)就不只是(shi)營業額，更(geng)多的(de)(de)是(shi)龐大(da)的(de)(de)消(xiao)費市場!

（4）開披(pi)(pi)薩店時(shi)，利用微信訂餐(can)的(de)(de)秒殺(sha)限時(shi)搶購，團購，搖獎(jiang)，游戲等(deng)功能，顧客(ke)(ke)排(pai)隊侯餐(can)可以利用微信免費打印(yin)照片(pian)等(deng)等(deng)功能吸(xi)引人氣。周末還可以試著推出特價披(pi)(pi)薩。可以在(zai)每張桌子(zi)上放一個溫(wen)馨提示(shi)牌，上面標注(zhu)推出的(de)(de)特價披(pi)(pi)薩，這樣也是一種(zhong)經營方法，給顧客(ke)(ke)提供(gong)一種(zhong)提價披(pi)(pi)薩，同樣的(de)(de)會吸(xi)引更多的(de)(de)顧客(ke)(ke)。

（5）披薩店的(de)(de)(de)(de)員(yuan)工要(yao)擁有(you)燦(can)爛(lan)的(de)(de)(de)(de)笑(xiao)容和專業的(de)(de)(de)(de)服務(wu)用(yong)語，披薩店是服務(wu)行業，要(yao)本著顧(gu)(gu)客(ke)(ke)就(jiu)是上帝的(de)(de)(de)(de)原則顧(gu)(gu)客(ke)(ke)進行服務(wu)，在服務(wu)態度這(zhe)方面做好(hao)，給顧(gu)(gu)客(ke)(ke)一種家(jia)的(de)(de)(de)(de)感覺(jue)，讓顧(gu)(gu)客(ke)(ke)體會到熱情(qing)的(de)(de)(de)(de)微笑(xiao)，這(zhe)樣才會有(you)更多的(de)(de)(de)(de)顧(gu)(gu)客(ke)(ke)前來消費。

（6）披(pi)薩店廚(chu)房的(de)產(chan)品要時(shi)刻保證披(pi)薩的(de)數量(liang)和質量(liang)，要密切配合(he)店鋪(pu)銷售(shou)方式(shi)達到最(zui)佳效果(guo)。

披薩店員工管理方法

（1）崗位分工明確

合理分工是保證銷售(shou)的前提，應根據(ju)經(jing)營實(shi)際情(qing)況布局制(zhi)定(ding)崗位(wei)(wei)，根據(ju)崗位(wei)(wei)職能(neng)及要求作出明確規(gui)定(ding)，讓每位(wei)(wei)員工都(dou)清(qing)楚自(zi)己(ji)的職責(ze)，該完成什么工作，向誰負責(ze)，這些都(dou)要落實(shi)到人。

（2）制度的完善和監督

制(zhi)度建立以后，應根(gen)據披(pi)薩店運作情況(kuang)來逐漸完善(shan)，獎(jiang)罰分明(ming)，界定清(qing)楚(chu)。歸納(na)總結運營(ying)過程中(zhong)發生的各類問(wen)題(ti)，提出整改方案，并(bing)指導實施，從而解(jie)決(jue)經營(ying)過程中(zhong)存在(zai)的問(wen)題(ti)。

（3）人本管理

披薩加盟(meng)店合理(li)的(de)崗(gang)位分(fen)工(gong)、健全的(de)制度，配有(you)高素(su)質人員，才能使之良好運作(zuo)。但也要(yao)有(you)豐富的(de)工(gong)作(zuo)經(jing)驗，結合有(you)效(xiao)的(de)理(li)論(lun)指(zhi)導，再(zai)灌輸經(jing)營(ying)者的(de)理(li)念，服務有(you)所突(tu)破，形成(cheng)良好風格，在日常(chang)生活中(zhong)也較容易溝通與(yu)協(xie)調(diao)。對門店產(chan)生的(de)客訴定期(qi)進行核(he)查，對存在的(de)問題進行指(zhi)導，提出(chu)整(zheng)改要(yao)求(qiu)和方案，并監督(du)執行。

開披薩店注意事項

（1）定位準確

如今很(hen)多人(ren)由于自(zi)身不具備(bei)披(pi)薩制(zhi)作技術，因(yin)此他們往往會選擇加(jia)盟一家品牌披(pi)薩。因(yin)此投(tou)資(zi)商(shang)在決定開披(pi)薩店之前，需要(yao)(yao)考(kao)慮清(qing)楚，自(zi)己是想(xiang)要(yao)(yao)加(jia)盟一個披(pi)薩店品牌還是準備(bei)自(zi)營。

（2）選址合適

選(xuan)(xuan)址決定(ding)了投(tou)資(zi)商(shang)所需要面向的(de)(de)消費(fei)人(ren)群，這和自(zi)己的(de)(de)定(ding)位也(ye)是相關的(de)(de)。如果你選(xuan)(xuan)擇(ze)加盟的(de)(de)是必(bi)勝客一(yi)類(lei)的(de)(de)一(yi)線(xian)披薩品牌，定(ding)位比較(jiao)高端，因此選(xuan)(xuan)址最(zui)好選(xuan)(xuan)擇(ze)在(zai)城市的(de)(de)商(shang)業圈中心；而如果選(xuan)(xuan)擇(ze)自(zi)營(ying)，或者目標群是居家(jia)用戶的(de)(de)話，則可以將店面選(xuan)(xuan)擇(ze)在(zai)小區附(fu)近。

（3）價格合理

披薩價格的高低與以上兩點息息相關。如果將自己的披薩店開在小區或者學(xue)校(xiao)附近(jin)，由于學(xue)生(sheng)的消費能力比較低，因此(ci)披薩的價格會相(xiang)對低廉一些；而如果開在商(shang)業(ye)圈的話，定價就會相(xiang)對高一些，畢竟成(cheng)本(ben)也(ye)會上(shang)漲(zhang)。