I Masanielli

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世界上最好吃的披薩店，位于(yu)意(yi)大(da)利坎帕尼亞(ya)大(da)區的(de)卡塞(sai)塔，由Francesco Martucci領導，披薩種類繁多，價格不貴(gui)。在繁忙的(de)時間，人們會為這家(jia)店(dian)的(de)一張披薩等待半小時甚至更多。在全球星羅棋(qi)布的(de)披薩店(dian)中拿(na)到第一名，真的(de)很難(nan)，畢(bi)竟要(yao)征服意(yi)大(da)利美食家(jia)、評論者、廚師們的(de)心和(he)胃(wei)。店(dian)內現(xian)有三個(ge)烤爐(lu)，冷(leng)凍干燥機，專業(ye)冷(leng)柜冰箱(xiang)，配置(zhi)可與大(da)型(xing)餐(can)廳(ting)(ting)媲美。如果你來到這家(jia)餐(can)廳(ting)(ting)不知道(dao)點什么，選擇披薩女(nv)王瑪格麗塔準(zhun)沒錯，最(zui)傳統(tong)卻(que)最(zui)不會令(ling)人遺忘，水牛奶(nai)酪(lao)在西紅(hong)柿醬和(he)羅勒葉(xie)中搖晃升騰，恰好就是意(yi)大(da)利國旗的(de)顏色。

Pepe In Grani

Pepe In Grani亦堪稱世界上最好吃的pizza店，位于意大利坎帕尼(ni)亞(ya)大區的(de)(de)(de)(de)卡亞(ya)佐，代表著(zhu)意大利披(pi)薩(sa)(sa)最高水平(ping)。披(pi)薩(sa)(sa)店主人Franco Pepe至(zhi)今堅持用古老(lao)的(de)(de)(de)(de)方法烤(kao)制披(pi)薩(sa)(sa)。為了追求原汁原味(wei)，他甚至(zhi)專(zhuan)門種(zhong)了一片麥(mai)子(zi)(zi)田(tian)，使用的(de)(de)(de)(de)是古老(lao)的(de)(de)(de)(de)麥(mai)種(zhong)，近50年來都沒有人種(zhong)這(zhe)種(zhong)麥(mai)子(zi)(zi)了。Franco說(shuo)，這(zhe)種(zhong)麥(mai)子(zi)(zi)磨出(chu)來的(de)(de)(de)(de)面粉才夠(gou)香(xiang)。其披(pi)薩(sa)(sa)常用的(de)(de)(de)(de)西紅柿，也是古老(lao)的(de)(de)(de)(de)品種(zhong)，他自己(ji)種(zhong)；橄欖(lan)油(you)，也是自家釀的(de)(de)(de)(de)。Pepe in Grani能提供雙(shuang)拼甚至(zhi)四拼的(de)(de)(de)(de)披(pi)薩(sa)(sa)，非(fei)常適(shi)合喜(xi)歡不(bu)同口味(wei)的(de)(de)(de)(de)食客。

50 Kalòdi Ciro Salvo

世界上最好吃的披薩店之一，位于意大利那不勒斯，由名廚Ciro Salvo創立，主打拿波里披薩，捎帶些意面。拋開面粉、面團發酵和木火這些必要因素，重視高品質食材更是這家店孜孜不倦追求的。拿波里披薩軟底，而50 Kalòdi Ciro Salvo的披薩似乎更“薄”些，聞起來就是面團在木火中烘烤過的香味；Montanara似北京的(de)油(you)餅（發(fa)面不同），上面撒的(de)GranaPadano經(jing)過24個月的(de)發(fa)酵(jiao)；Buccatini則是(shi)意面、牛肉(rou)粒(li)和慢食族推崇(chong)的(de)本地番茄醬（特調）。

I Tigli

意(yi)大利圣博尼(ni)法喬的(de)(de)(de)(de)(de)I Tigli得(de)到(dao)過很(hen)多次意(yi)大利最(zui)佳比薩店的(de)(de)(de)(de)(de)稱號(hao)，許多美(mei)食愛好者專(zhuan)門遠道(dao)而來(lai)，通(tong)常滿座，食客們得(de)提前(qian)幾周預訂。I Tigli已是(shi)歐洲及全球最(zui)受歡迎、最(zui)好吃的(de)(de)(de)(de)(de)pizza店之一。I Tigli的(de)(de)(de)(de)(de)領導人(ren)是(shi)意(yi)大利披(pi)薩行業的(de)(de)(de)(de)(de)知名(ming)主廚Simone Padoan，他是(shi)第一位(wei)將披(pi)薩視為一道(dao)“菜”的(de)(de)(de)(de)(de)主廚。如今I Tigli的(de)(de)(de)(de)(de)產品不僅有風味各異的(de)(de)(de)(de)(de)披(pi)薩，還(huan)推出了(le)酸面包等其它(ta)食物。

La Notizia

這家店是由世代制作披薩的(de)(de)(de)(de)家族繼承者Enzo Coccia親自主持，他們(men)只在(zai)晚(wan)上(shang)時間(jian)營業(ye)，這樣就能有足夠的(de)(de)(de)(de)時間(jian)讓面團(tuan)完美發酵(jiao)，盡管(guan)這家店的(de)(de)(de)(de)位置不在(zai)旅游景點中，但是絕(jue)對值得你前(qian)往，去品(pin)鑒(jian)地道的(de)(de)(de)(de)那不勒(le)斯披薩。披薩大師Enzo Coccia在(zai)傳承了(le)古老的(de)(de)(de)(de)技術和(he)工藝之(zhi)后(hou)，加上(shang)自己天馬行空的(de)(de)(de)(de)想象力，使得La Notizia的(de)(de)(de)(de)食物實現了(le)品(pin)質和(he)口感的(de)(de)(de)(de)完美融(rong)合。該店現坐落(luo)在(zai)意大利那不勒(le)斯。

Francesco&Salvatore Salvo

全球50 Top Pizza入(ru)選店(dian)，排名(ming)前十，是世界上最(zui)好吃的(de)披(pi)薩店(dian)之一，位于(yu)(yu)意大利圣(sheng)喬(qiao)治阿克雷馬諾。店(dian)鋪專注(zhu)于(yu)(yu)那不勒斯披(pi)薩，均使用地(di)道原材料，口感甚(shen)佳(jia)。現可訪(fang)問(wen)其官網“www.salvopizzaioli.it”獲取菜單，并在線預訂。

Kytaly香港店

世(shi)(shi)界(jie)(jie)名店Kytaly由披(pi)薩大師Franco Pepe創立，其首家海(hai)外分(fen)店位(wei)于中(zhong)(zhong)國香(xiang)港(gang)中(zhong)(zhong)環云咸街(jie)77號嘉兆商業大廈(sha)5樓(lou)，旨(zhi)在為世(shi)(shi)界(jie)(jie)各地的(de)食客炮制意大利以外全球(qiu)最好的(de)披(pi)薩。Kytaly香(xiang)港(gang)店的(de)菜單集合了19款披(pi)薩，當中(zhong)(zhong)包括多款經典款式(shi)(shi)和Franco Pepe的(de)招(zhao)牌(pai)創作，另(ling)外，還提供一系列意式(shi)(shi)沙(sha)律和甜品，原食材99%來自意大利。Kytaly香(xiang)港(gang)店現(xian)由披(pi)薩大師Antonio Cecere掌舵。

Razza Pizza Artigianale

美國澤西城知名披薩店，James Beard獎入選店，世界最好吃的比薩店之一。菜單上琳瑯滿目的菜式均由當地的農場提供原材料，主理人兼主廚是Dan Richer。該披薩店致力于通過燃木烤箱制造和提供最好的手工披薩餅，同時提供啤酒、葡萄酒和季節(jie)性雞尾酒。2017年，Razza Pizza Artigianale獲得《紐約時報》三星(xing)級評價，2019年被評為“北美(mei)最佳披薩店”。

Seu Pizza Illuminati

最好吃(chi)的(de)(de)pizza店(dian)之一(yi)，位(wei)于意(yi)大(da)利(li)(li)拉齊(qi)奧大(da)區羅(luo)馬，已(yi)入選全球“50 Top Pizza”排名(ming)榜。店(dian)內環(huan)境干凈(jing)舒適，裝飾有(you)白色大(da)理(li)石和光(guang)滑的(de)(de)黑色飾面(mian)。來(lai)店(dian)里吃(chi)披薩(sa)，需要(yao)提前(qian)預約，否則(ze)有(you)空位(wei)也(ye)不(bu)被允許入座。Maigoo小編(bian)曾去意(yi)大(da)利(li)(li)旅游時(shi)在這(zhe)家店(dian)吃(chi)過，按(an)照意(yi)大(da)利(li)(li)人(ren)推薦(jian)的(de)(de)“披薩(sa)+啤酒”進(jin)行搭配，吃(chi)完后一(yi)直感覺胃(wei)里有(you)“化學反(fan)應”。

Bottega意庫

那不勒斯是披薩的發源地，而Bottega是北京最為正統的那不勒斯風味餐廳，也堪稱是中國首屈一指的披(pi)薩(sa)(sa)(sa)名店。該店由那不(bu)(bu)勒斯(si)的披(pi)薩(sa)(sa)(sa)大師Salvatore Salvo的兩位后(hou)人Paolo和Daniele坐鎮。Salvo家族的披(pi)薩(sa)(sa)(sa)技藝(yi)傳承(cheng)已歷(li)經三代，兄弟二人在保留(liu)家族傳統口味的基礎上進行創新，并將血統純正的迷(mi)人風味帶到中國，一舉征(zheng)服八方(fang)食客。2020年該店入選(xuan)50 Top Pizza意大利境外十佳不(bu)(bu)勒斯(si)披(pi)薩(sa)(sa)(sa)榜單(dan)，以及亞洲十佳榜單(dan)，是此次獲得雙項(xiang)殊榮的唯一亞洲餐廳。

Dry Milano

如果你是一個新奇口味的“探險愛好者”，并且身處米蘭，Dry Milano絕對是你的菜。熏鮭魚、烤豬肉和奶油鱈魚口味的披薩？聽起來不錯。再來一杯他家的雞尾酒，肯(ken)定令你覺得充滿新意。例如(ru)他家(jia)的干馬(ma)天(tian)尼(ni)2.0（Dry Martini 2.0），就(jiu)用了(le)泡菜(cai)液(ye)（水、糖、蘋(pin)果酒(jiu)醋）制(zhi)成。作為國(guo)際知名披(pi)薩店，Dry Milano在餐(can)廳(ting)裝飾方面非(fei)常獨到，被不(bu)少食客稱為“米(mi)蘭(lan)最時髦的披(pi)薩店”。

La Gatta Mangiona

La Gatta Mangiona位于羅馬西南郊，所提供的每一道菜品都像是一種學術訓練，有不同味道的對比和自己的烹飪歷史。這家店披薩既有傳統的margherita披薩，也有少見的scozzese披薩（土豆/三文魚/馬蘇里拉奶酪/歐芹），均選用高質量的蓬松面團。suppli'con ragu bianco就采用了十八世紀那不勒斯肉醬配方，炸土豆里加入韭菜、鱈魚和檸檬。另外店里有200多種酒，70種微釀啤酒可供選擇。格拉巴酒和威士忌品種已超(chao)過大多數羅馬(ma)餐(can)廳。

‘O Scugnizzo

意大利人一向崇尚美食，更將披(pi)薩(sa)視(shi)為其(qi)美食界(jie)的(de)(de)“國寶”。除了以上(shang)幾個知名餐廳(ting)外(wai)，位于意大利阿雷佐市的(de)(de)‘O Scugnizzo亦備受(shou)歡(huan)迎，多次被(bei)評為世界(jie)頂級披(pi)薩(sa)店。‘O Scugnizzo距離大廣場(chang)（Piazza Grande）僅(jin)幾步之遙，在(zai)這(zhe)里你可以品嘗到最好的(de)(de)那不勒斯(si)風格披(pi)薩(sa)。‘O Scugnizzo是(shi)最好吃的(de)(de)比(bi)薩(sa)店之一。

Le Grotticelle

主(zhu)廚Angelo Rumolo于2018年在Caggiano（SA）開(kai)設了(le)這家披薩店(dian)(dian)。店(dian)(dian)鋪結構完(wan)全由石頭制(zhi)(zhi)成，可(ke)容納約80個座位(wei)。在夏(xia)季，還可(ke)以選擇在外面用餐。店(dian)(dian)里的Angelo's比薩極具特色：餡料(liao)味道濃郁且均衡，面團(tuan)是傳統的，用酸面團(tuan)調制(zhi)(zhi)而成。季節性披薩是Angelo Rumolo的拿(na)手好戲(xi)，會定期對(dui)菜品進行更(geng)改(gai)。他(ta)收集的野菜和當地松露是最引人注目的配料(liao)。

Pizzeria Starita a Materdei

百年披(pi)薩老店(dian)(dian)，最好吃的(de)比(bi)薩店(dian)(dian)之一，1901年創(chuang)立，在那(nei)不勒(le)斯、紐約(yue)、都(dou)靈、米(mi)蘭均(jun)設有(you)分店(dian)(dian)。其經(jing)典披(pi)薩、季節(jie)性披(pi)薩偏向(xiang)傳(chuan)統工(gong)藝，餡(xian)料豐富，口(kou)感極佳(jia)(jia)，另外(wai)還經(jing)營油(you)炸特色(se)菜(cai)、甜品等。店(dian)(dian)鋪獲獎眾多，是(shi)(shi)50 Top Pizza“全球(qiu)頂級(ji)披(pi)薩店(dian)(dian)”，是(shi)(shi)米(mi)其林(lin)指南“意(yi)大利最佳(jia)(jia)披(pi)薩店(dian)(dian)”，是(shi)(shi)“意(yi)大利五(wu)十佳(jia)(jia)披(pi)薩店(dian)(dian)”，是(shi)(shi)《紐約(yue)時報》評(ping)選的(de)“紐約(yue)十大最酷菜(cai)肴”。

研究聲明：世(shi)界上最好吃的披(pi)薩店排(pai)(pai)排(pai)(pai)榜，是(shi)買購網(wang)編輯參考50 Top Pizza多(duo)(duo)屆獲獎名單(dan)（全球權威披(pi)薩指南，知名獎項(xiang)），并依據披(pi)薩種(zhong)類、產(chan)品質量、餐(can)桌服務、用餐(can)氛圍、酒(jiu)水搭配、等待(dai)時(shi)間(jian)、衛生(sheng)健康(kang)、食客口碑(bei)、客流量等多(duo)(duo)項(xiang)指標綜合總結(jie)而來。本(ben)文(wen)僅供(gong)參考，歡迎在末尾評(ping)論/交(jiao)流。