I Masanielli

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世界上最好吃的披薩店，位于意大(da)利坎(kan)帕(pa)尼亞大(da)區(qu)的(de)卡塞塔(ta)，由(you)Francesco Martucci領導，披薩種類(lei)繁多(duo)，價格(ge)不貴。在(zai)(zai)繁忙的(de)時間，人(ren)們會為這(zhe)家(jia)店的(de)一張披薩等待半(ban)小時甚至更多(duo)。在(zai)(zai)全球星(xing)羅棋布(bu)的(de)披薩店中拿(na)到第(di)一名，真的(de)很難，畢竟要征服意大(da)利美(mei)食家(jia)、評論者、廚師們的(de)心(xin)和胃。店內現有三(san)個烤(kao)爐(lu)，冷凍干燥機，專業(ye)冷柜冰箱，配置可與大(da)型餐廳媲(pi)美(mei)。如果你來到這(zhe)家(jia)餐廳不知(zhi)道點什么(me)，選(xuan)擇披薩女王瑪格(ge)麗塔(ta)準(zhun)沒(mei)錯，最傳統卻最不會令人(ren)遺忘，水(shui)牛(niu)奶酪在(zai)(zai)西紅柿醬和羅勒葉中搖晃升(sheng)騰，恰(qia)好(hao)就是意大(da)利國旗的(de)顏色。

Pepe In Grani

Pepe In Grani亦堪稱世界上最好吃的pizza店，位于意大利坎帕(pa)尼亞(ya)大區的(de)卡亞(ya)佐，代表著意大利(li)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)最高水平。披(pi)(pi)薩(sa)(sa)店(dian)主人(ren)Franco Pepe至(zhi)今堅持(chi)用(yong)古老的(de)方法(fa)烤(kao)制披(pi)(pi)薩(sa)(sa)。為了追求原汁原味，他甚(shen)至(zhi)專門種(zhong)了一(yi)片麥(mai)子(zi)(zi)田(tian)，使用(yong)的(de)是古老的(de)麥(mai)種(zhong)，近(jin)50年來都沒有(you)人(ren)種(zhong)這種(zhong)麥(mai)子(zi)(zi)了。Franco說，這種(zhong)麥(mai)子(zi)(zi)磨出來的(de)面(mian)粉才夠香。其披(pi)(pi)薩(sa)(sa)常(chang)(chang)用(yong)的(de)西紅柿，也是古老的(de)品種(zhong)，他自(zi)己種(zhong)；橄(gan)欖油(you)，也是自(zi)家釀(niang)的(de)。Pepe in Grani能提(ti)供雙拼(pin)甚(shen)至(zhi)四拼(pin)的(de)披(pi)(pi)薩(sa)(sa)，非常(chang)(chang)適合喜歡不同口味的(de)食客。

50 Kalòdi Ciro Salvo

世界上最好吃的披薩店之一，位于意大利那不勒斯，由名廚Ciro Salvo創立，主打拿波里披薩，捎帶些意面。拋開面粉、面團發酵和木火這些必要因素，重視高品質食材更是這家店孜孜不倦追求的。拿波里披薩軟底，而50 Kalòdi Ciro Salvo的披薩似乎更“薄”些，聞起來就是面團在木火中烘烤過的香味；Montanara似北京的油餅（發(fa)面不同），上面撒的GranaPadano經過24個月的發(fa)酵；Buccatini則是意面、牛肉(rou)粒和慢食族推崇的本(ben)地番茄醬（特調）。

I Tigli

意(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利圣博尼法喬的(de)I Tigli得(de)到過很多(duo)次意(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利最佳比薩店(dian)的(de)稱號(hao)，許多(duo)美食(shi)(shi)愛好者專門遠道(dao)而來，通常滿座，食(shi)(shi)客們(men)得(de)提(ti)前幾(ji)周預訂。I Tigli已是(shi)歐(ou)洲及全球最受歡迎、最好吃的(de)pizza店(dian)之一(yi)。I Tigli的(de)領導人是(shi)意(yi)(yi)(yi)大(da)(da)利披薩行業的(de)知名(ming)主(zhu)廚Simone Padoan，他是(shi)第一(yi)位將披薩視(shi)為一(yi)道(dao)“菜”的(de)主(zhu)廚。如今I Tigli的(de)產品不(bu)僅(jin)有(you)風味各(ge)異的(de)披薩，還推出(chu)了酸面包等(deng)其它食(shi)(shi)物。

La Notizia

這家店是由世代制作(zuo)披薩(sa)的(de)家族(zu)繼承者Enzo Coccia親(qin)自(zi)主持，他們只在(zai)(zai)晚(wan)上時(shi)間營(ying)業，這樣就(jiu)能有足夠的(de)時(shi)間讓面團完美發酵，盡管這家店的(de)位置不(bu)在(zai)(zai)旅游景(jing)點中，但是絕(jue)對(dui)值得你前往，去品(pin)鑒地道的(de)那不(bu)勒斯披薩(sa)。披薩(sa)大(da)師(shi)Enzo Coccia在(zai)(zai)傳承了古老的(de)技術和工藝之后，加上自(zi)己天(tian)馬行空的(de)想象力，使得La Notizia的(de)食物實現了品(pin)質和口感的(de)完美融(rong)合。該店現坐(zuo)落在(zai)(zai)意大(da)利那不(bu)勒斯。

Francesco&Salvatore Salvo

全球50 Top Pizza入(ru)選(xuan)店(dian)，排名前十(shi)，是世界(jie)上最好吃(chi)的披薩店(dian)之一，位于意大(da)利圣喬(qiao)治(zhi)阿克(ke)雷馬諾。店(dian)鋪專注于那不勒斯(si)披薩，均使用地(di)道原材(cai)料，口感甚佳(jia)。現可訪問(wen)其官網“www.salvopizzaioli.it”獲取菜(cai)單，并(bing)在線預訂。

Kytaly香港店

世(shi)界名(ming)店(dian)Kytaly由(you)披(pi)薩(sa)大(da)(da)師(shi)Franco Pepe創立(li)，其首(shou)家海外(wai)(wai)分店(dian)位(wei)于中國香港中環(huan)云咸街77號嘉兆商(shang)業大(da)(da)廈5樓，旨在為世(shi)界各地的食(shi)客炮(pao)制意大(da)(da)利(li)以外(wai)(wai)全球最(zui)好(hao)的披(pi)薩(sa)。Kytaly香港店(dian)的菜單集合了19款披(pi)薩(sa)，當中包(bao)括多(duo)款經典款式和Franco Pepe的招牌創作，另外(wai)(wai)，還提供一系列(lie)意式沙律(lv)和甜品，原(yuan)食(shi)材99%來自意大(da)(da)利(li)。Kytaly香港店(dian)現(xian)由(you)披(pi)薩(sa)大(da)(da)師(shi)Antonio Cecere掌舵。

Razza Pizza Artigianale

美國澤西城知名披薩店，James Beard獎入選店，世界最好吃的比薩店之一。菜單上琳瑯滿目的菜式均由當地的農場提供原材料，主理人兼主廚是Dan Richer。該披薩店致力于通過燃木烤箱制造和提供最好的手工披薩餅，同時提供啤酒、葡萄酒和(he)季(ji)節性雞尾(wei)酒。2017年，Razza Pizza Artigianale獲得《紐約時報》三星級評(ping)價，2019年被評(ping)為“北美最佳披薩店”。

Seu Pizza Illuminati

最好吃的pizza店之一，位于意大(da)(da)(da)利拉齊奧大(da)(da)(da)區(qu)羅馬，已入選全球“50 Top Pizza”排(pai)名榜。店內環境干凈舒(shu)適，裝飾有白色大(da)(da)(da)理石(shi)和(he)光(guang)滑的黑色飾面。來(lai)店里吃披(pi)薩(sa)，需要(yao)提前預約(yue)，否則(ze)有空(kong)位也不(bu)被允許(xu)入座。Maigoo小(xiao)編(bian)曾(ceng)去意大(da)(da)(da)利旅游時(shi)在這家店吃過(guo)，按照意大(da)(da)(da)利人推薦(jian)的“披(pi)薩(sa)+啤酒”進行(xing)搭(da)配，吃完后一直感覺(jue)胃里有“化學反應”。

Bottega意庫

那不勒斯是披薩的發源地，而Bottega是北京最為正統的那不勒斯風味餐廳，也堪稱是中國首(shou)屈一(yi)(yi)指的披(pi)(pi)薩(sa)(sa)(sa)名店(dian)。該店(dian)由(you)那不(bu)勒斯的披(pi)(pi)薩(sa)(sa)(sa)大師Salvatore Salvo的兩位后人Paolo和Daniele坐鎮(zhen)。Salvo家族的披(pi)(pi)薩(sa)(sa)(sa)技藝傳承已(yi)歷經三代，兄弟二人在保留家族傳統口味(wei)的基礎上進行創新，并將血(xue)統純正的迷人風味(wei)帶到中(zhong)國，一(yi)(yi)舉征服八方(fang)食客。2020年該店(dian)入選50 Top Pizza意大利(li)境外十佳不(bu)勒斯披(pi)(pi)薩(sa)(sa)(sa)榜(bang)單(dan)，以及(ji)亞洲十佳榜(bang)單(dan)，是此次獲得雙項殊榮的唯一(yi)(yi)亞洲餐廳。

Dry Milano

如果你是一個新奇口味的“探險愛好者”，并且身處米蘭，Dry Milano絕對是你的菜。熏鮭魚、烤豬肉和奶油鱈魚口味的披薩？聽起來不錯。再來一杯他家的雞尾酒，肯定(ding)令你(ni)覺(jue)得充滿新(xin)意(yi)。例如他(ta)家的(de)干馬(ma)天尼(ni)2.0（Dry Martini 2.0），就(jiu)用了泡菜液（水、糖(tang)、蘋果酒醋(cu)）制成。作(zuo)為國際知名披薩(sa)店，Dry Milano在(zai)餐廳裝飾方面(mian)非常獨到，被不少(shao)食客(ke)稱為“米蘭最時髦(mao)的(de)披薩(sa)店”。

La Gatta Mangiona

La Gatta Mangiona位于羅馬西南郊，所提供的每一道菜品都像是一種學術訓練，有不同味道的對比和自己的烹飪歷史。這家店披薩既有傳統的margherita披薩，也有少見的scozzese披薩（土豆/三文魚/馬蘇里拉奶酪/歐芹），均選用高質量的蓬松面團。suppli'con ragu bianco就采用了十八世紀那不勒斯肉醬配方，炸土豆里加入韭菜、鱈魚和檸檬。另外店里有200多種酒，70種微釀啤酒可供選擇。格拉巴酒和威士忌品種已超過大多數羅馬餐廳。

‘O Scugnizzo

意大利人一向崇(chong)尚美食，更將披薩(sa)(sa)視(shi)為其美食界(jie)的(de)“國寶(bao)”。除了以上幾個知名餐廳外，位于意大利阿雷佐市的(de)‘O Scugnizzo亦備受歡迎，多次(ci)被評(ping)為世(shi)界(jie)頂級披薩(sa)(sa)店。‘O Scugnizzo距(ju)離(li)大廣場（Piazza Grande）僅幾步之遙，在這(zhe)里你可以品嘗到最(zui)好的(de)那不勒斯風格披薩(sa)(sa)。‘O Scugnizzo是(shi)最(zui)好吃(chi)的(de)比薩(sa)(sa)店之一。

Le Grotticelle

主廚(chu)Angelo Rumolo于(yu)2018年在Caggiano（SA）開設了這家披(pi)薩店。店鋪結構(gou)完全(quan)由石頭制成(cheng)，可容納(na)約(yue)80個座位。在夏季，還可以選擇(ze)在外面用(yong)餐。店里的Angelo's比薩極具特色：餡料(liao)味道濃(nong)郁且均(jun)衡，面團是(shi)傳(chuan)統(tong)的，用(yong)酸面團調制而成(cheng)。季節(jie)性披(pi)薩是(shi)Angelo Rumolo的拿(na)手好戲(xi)，會定期對(dui)菜(cai)(cai)品進行(xing)更改。他收集的野菜(cai)(cai)和當地松露是(shi)最引人注目的配料(liao)。

Pizzeria Starita a Materdei

百年披(pi)薩(sa)老(lao)店，最(zui)好吃的(de)比薩(sa)店之一，1901年創立，在那不勒斯、紐(niu)約、都靈(ling)、米(mi)蘭均設有分店。其經典披(pi)薩(sa)、季節(jie)性披(pi)薩(sa)偏向傳(chuan)統工藝，餡料豐富，口感極(ji)佳，另外(wai)還經營油(you)炸特色菜、甜品等。店鋪(pu)獲獎眾多(duo)，是(shi)(shi)50 Top Pizza“全球頂級披(pi)薩(sa)店”，是(shi)(shi)米(mi)其林(lin)指南“意(yi)大利最(zui)佳披(pi)薩(sa)店”，是(shi)(shi)“意(yi)大利五(wu)十佳披(pi)薩(sa)店”，是(shi)(shi)《紐(niu)約時報》評選(xuan)的(de)“紐(niu)約十大最(zui)酷菜肴”。

研究聲明：世界(jie)上最好(hao)吃的披(pi)薩店(dian)排排榜，是買(mai)購網(wang)編輯參(can)考(kao)(kao)50 Top Pizza多屆(jie)獲(huo)獎名單（全球權威披(pi)薩指南，知(zhi)名獎項），并依據披(pi)薩種(zhong)類、產品質量(liang)、餐(can)桌服務、用餐(can)氛(fen)圍、酒水搭配、等待時間、衛生(sheng)健康、食(shi)客口碑、客流量(liang)等多項指標綜合總結而來。本文僅(jin)供參(can)考(kao)(kao)，歡迎(ying)在末尾評(ping)論/交流。