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雞蛋不能和什么一起吃
雞蛋+消炎片(pian)：一起吃會(hui)中毒
雞蛋(dan)+雪(xue)蓮果：不(bu)利于蛋(dan)白質的吸收
雞蛋+紅薯：一起吃會(hui)腹痛
雞(ji)蛋+糖精(jing)：糖精(jing)與生(sheng)雞(ji)蛋一起吃會(hui)引(yin)起中毒
雞蛋(dan)+甲魚：性咸(xian)平，孕婦(fu)及產后便秘者忌食
雞蛋(dan)+柿子(zi)：腹瀉、生結(jie)石(shi)
雞蛋+味精：雞(ji)蛋本身含有許多與味精(jing)成(cheng)份相同的(de)谷氨酸，所以(yi)炒(chao)雞(ji)蛋時放味精(jing)，不僅(jin)不能增加鮮味，反而會破壞和掩(yan)蓋雞(ji)蛋的(de)天然鮮味。
雞(ji)蛋+兔肉：易產生刺激腸胃道的物質(zhi)而(er)引起腹瀉
雞(ji)(ji)蛋(dan)+茶葉：茶葉中除生物堿(jian)外，還有(you)酸(suan)性(xing)物質，這些(xie)化合物與雞(ji)(ji)蛋(dan)中的鐵元(yuan)素結(jie)合，對胃有(you)刺激作(zuo)用，且不(bu)利于消(xiao)化吸收。
雞蛋+鵝肉(rou)：一起吃傷(shang)元氣
雞(ji)蛋(dan)(dan)+菠(bo)蘿(luo)：雞(ji)蛋(dan)(dan)中的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)與菠(bo)蘿(luo)中的(de)(de)果酸結合，易(yi)使蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)凝固，影響消化。
雞蛋(dan)+茶(cha)：影響(xiang)人體對(dui)蛋(dan)白質(zhi)的吸收和利用
雞蛋+豆(dou)奶：一起(qi)吃會影響(xiang)營養(yang)素的吸收(shou)
雞蛋+鵝：損傷脾胃
雞(ji)蛋(dan)+豆(dou)漿(jiang)：雞(ji)蛋(dan)中黏(nian)液性蛋(dan)白易(yi)和(he)豆(dou)漿(jiang)中的胰蛋(dan)白酶(mei)結合，產生一種不能(neng)被人(ren)體吸收的物質大(da)大(da)降(jiang)低(di)了人(ren)體對營養的吸收。
雞蛋搭配什么一起吃好
雞蛋+香椿(chun)：潤滑肌(ji)膚(fu)
雞蛋(dan)+紫(zi)菜：有利于營養(yang)素的吸收
雞蛋+玉(yu)米：防(fang)止(zhi)膽固(gu)醇(chun)過高
雞(ji)蛋(dan)+小(xiao)米：體改蛋(dan)白質的(de)吸收
雞(ji)蛋+干貝：營(ying)養全面
雞蛋(dan)+青椒：有(you)利于維生素的(de)吸收
雞蛋+干辣椒：有利于維生素的(de)吸收
雞(ji)蛋+生(sheng)菜：滋陰潤(run)燥清(qing)熱解毒
雞(ji)蛋(dan)+百合(he)：滋陰(yin)潤(run)燥清心安神(shen)
雞蛋+洋(yang)蔥(cong)：提高人(ren)體對維(wei)生(sheng)素c和維(wei)生(sheng)素E的吸(xi)收率
雞蛋(dan)+韭菜(cai)：補腎行氣(qi)
雞蛋+菠菜：提(ti)高(gao)維生素B12的吸(xi)收
雞蛋+莧(xian)菜：增強(qiang)人體免疫力
雞蛋+桂圓：補氣養血
雞蛋+薺菜：緩解(jie)眩暈頭痛
雞蛋+茼蒿：幫助充分(fen)吸(xi)收維生(sheng)素A
雞蛋+銀魚：增加蛋白質的吸收
雞(ji)蛋(dan)+黃豆(dou)：降低膽固醇
雞(ji)蛋(dan)+絲瓜：潤肺補(bu)腎美膚
雞(ji)蛋+桂圓肉(rou)：補氣養血
雞蛋(dan)+圓生菜(cai)：滋(zi)陰潤燥清(qing)熱解毒
雞蛋+牡(mu)蠣：促進(jin)骨骼生長
吃雞蛋注意事項
煮雞(ji)蛋(dan)營(ying)養全、油脂少。很(hen)多人喜歡(huan)在早餐中吃個煎雞(ji)蛋(dan)，覺得外焦里嫩，口(kou)感很(hen)好。但(dan)專家表示，煎炸(zha)過(guo)程中，雞(ji)蛋(dan)的(de)營(ying)養成分有很(hen)大破壞，且過(guo)多的(de)油脂攝入也不利于健(jian)康。所以健(jian)康且營(ying)養的(de)早餐雞(ji)蛋(dan)吃法，還(huan)是煮著吃或者(zhe)在面湯里“臥”個雞(ji)蛋(dan)。番茄、青椒是最佳(jia)搭配。
就(jiu)營養的吸(xi)收和(he)消化(hua)率來講，煮(zhu)蛋為(wei)100%，炒蛋為(wei)97%，嫩炸為(wei)98%，老炸為(wei)81.1%，開水(shui)、牛(niu)奶沖蛋為(wei)92.5%，生(sheng)吃為(wei)30%～50%。由此來說，煮(zhu)雞蛋是最佳的吃法，但要(yao)注意細嚼慢咽，否(fou)則會影響吸(xi)收和(he)消化(hua)。
不過，對兒童和老(lao)年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯(tang)最適(shi)合，因為這兩種(zhong)做法(fa)能使蛋白質分解(jie)，極易被消化吸收(shou)。
建議老人每天吃1個雞蛋。雞蛋中的膽固醇一直人們有所顧慮的，專家特別提醒，1個雞蛋中含膽固醇達300毫克左右，達到了普通成年人的每天攝入量。所以針對不同人群的營養需求，雞蛋的食用量要有所不同。兒童、孕婦、乳母和運動量大的人，對蛋白質的需求量高于常人，可以每天吃1—2個雞蛋。正常的成年人、老年人，每天吃1個雞蛋即可。血脂異常患者或肥胖的人，建議每周吃2—4個雞蛋比較合適，避免攝入過多的膽固醇。
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