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冬天是(shi)進補的好時節(jie)，而羊(yang)肉就是(shi)進補的選(xuan)擇之一，羊(yang)肉的營(ying)養價值很豐富，配合一些(xie)食(shi)物更是(shi)有食(shi)療(liao)效(xiao)果(guo)，那么(me)你(ni)知(zhi)道羊(yang)肉怎么(me)與(yu)其它食(shi)物搭配嗎？怎么(me)吃羊(yang)肉呢？一起來看看下面的文章吧！

羊肉的營養價值

羊(yang)肉(rou)鮮嫩，營(ying)養價值(zhi)高(gao)，凡腎陽(yang)不足(zu)、腰膝(xi)(xi)酸軟(ruan)(ruan)、腹(fu)中冷(leng)痛(tong)、虛勞不足(zu)者皆(jie)可用它作食(shi)療品。羊(yang)肉(rou)營(ying)養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血(xue)、產后(hou)氣血(xue)兩虛、腹(fu)部(bu)冷(leng)痛(tong)、體虛畏寒、營(ying)養不良(liang)、腰膝(xi)(xi)酸軟(ruan)(ruan)，陽(yang)痿早泄以(yi)及(ji)一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽(yang)、補虛溫中等作用，男(nan)士(shi)適合(he)經常食(shi)用。

羊肉最適合搭配什么

1、豆腐和蘿卜

豆(dou)腐、蘿卜(bu)不僅(jin)能(neng)補充多種微(wei)量元素，其中的石膏還能(neng)起到清(qing)熱(re)(re)瀉火、止渴的作(zuo)用(yong)。而羊肉和蘿卜(bu)同(tong)做菜，則(ze)能(neng)發揮蘿卜(bu)消積滯、化痰熱(re)(re)的作(zuo)用(yong)。

2、黑豆

羊(yang)肉富含動物(wu)性(xing)蛋(dan)白(bai)質，黑豆富含植物(wu)性(xing)蛋(dan)白(bai)質，兩者(zhe)正好可(ke)以互(hu)補，促進蛋(dan)白(bai)質的(de)全面吸(xi)收。黑豆含有(you)較多(duo)的(de)植物(wu)固醇(chun)和(he)不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸，可(ke)以減少人體對羊(yang)肉中的(de)膽固醇(chun)和(he)飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸的(de)吸(xi)收，對降血(xue)脂有(you)一定幫助。黑色入腎，因而黑豆還可(ke)以增強羊(yang)肉補腎暖身(shen)的(de)效果(guo)。

3、生姜

羊(yang)肉補(bu)血溫(wen)陽(yang)(yang)，生姜止痛祛(qu)風濕(shi)，相(xiang)互(hu)搭(da)配，生姜祛(qu)羊(yang)肉的(de)腥膻味，幫助羊(yang)肉發揮溫(wen)陽(yang)(yang)祛(qu)寒的(de)功效；羊(yang)肉加山藥(yao)補(bu)血、強身、通便；加香菜開胃、壯陽(yang)(yang)。

羊肉不宜和什么搭配

1、忌與茶同食

茶水是羊肉的"克星"。這是(shi)因(yin)為羊肉(rou)中蛋(dan)白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸(suan)，吃羊肉(rou)時喝茶，會產生鞣酸(suan)蛋(dan)白質，使腸的蠕動減弱，大便水(shui)分減少，進而誘(you)發(fa)便秘。

2、不宜與醋同食

酸味(wei)的醋(cu)具有收斂作(zuo)用，不(bu)利于體(ti)內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫(wen)補作(zuo)用大打折扣(kou)。

3、忌與西瓜同食

吃羊肉(rou)后進食(shi)(shi)西瓜容易“傷元氣(qi)”。這是(shi)因為羊肉(rou)性(xing)味甘熱，而西瓜性(xing)寒(han)，屬生冷之品，進食(shi)(shi)后不僅大(da)大(da)降低(di)羊肉(rou)的溫補作(zuo)用，且有礙脾胃。

4、部分病癥忌食羊肉

經常(chang)口(kou)舌糜爛、眼睛紅(hong)、口(kou)苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者(zhe)(zhe)，或(huo)(huo)腹瀉者(zhe)(zhe)，或(huo)(huo)服中藥方中有半(ban)夏、石(shi)菖(chang)蒲者(zhe)(zhe)均忌吃(chi)羊肉。

5、不宜與南瓜同食

中醫(yi)古籍(ji)中還(huan)有羊肉(rou)(rou)不宜與南瓜同(tong)食的(de)記(ji)載。這主(zhu)要是因為(wei)羊肉(rou)(rou)與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極(ji)易(yi)“上(shang)火”。同(tong)樣的(de)道理，在烹(peng)調羊肉(rou)(rou)時也應少放點(dian)辣椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)、生(sheng)姜(jiang)、丁香(xiang)、茴香(xiang)等(deng)辛溫燥熱的(de)調味品。

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