冬令進補吃什么好？

1、山藥

山藥又被(bei)稱(cheng)為薯(shu)蕷(yu)，因(yin)其(qi)具有(you)極高的營養價值，又有(you)“神仙之食”的美譽。山藥有(you)這樣一個特(te)點，就是山藥削皮后(hou)表(biao)面是黏(nian)黏(nian)的，這種黏(nian)液(ye)(ye)又叫做黏(nian)液(ye)(ye)蛋白，黏(nian)液(ye)(ye)蛋白對我們的身體(ti)健康有(you)諸多(duo)的好處。

2、銀耳

和山(shan)藥一(yi)樣，銀耳(er)也是一(yi)種物美(mei)價廉(lian)的(de)滋(zi)(zi)補品。銀耳(er)屬于(yu)真(zhen)菌類的(de)植物，通(tong)體雪白，富(fu)有彈(dan)性(xing)和嚼勁(jing)，形狀像耳(er)朵，故得此(ci)名。冬天經常食用銀耳(er)，對我們的(de)身體有很好的(de)滋(zi)(zi)補作用。

3、蘿卜

俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，我們最(zui)好在冬天經常吃蘿卜，像白蘿卜能有(you)效的治療氣脹(zhang)食(shi)滯、消化不良、大小(xiao)便不暢等病癥(zheng)。

4、紅糖

冬天氣溫很(hen)低，人(ren)們不(bu)注意保暖，容易導致脾胃(wei)受(shou)涼(liang)(liang)，出現腹瀉、腹痛等情況，這時(shi)紅(hong)糖就能派(pai)上(shang)用場(chang)了，它具有化瘀(yu)散(san)寒、暖胃(wei)健(jian)脾、緩解疼(teng)痛的(de)(de)功效，肚(du)子受(shou)涼(liang)(liang)，用開(kai)水沖(chong)開(kai)紅(hong)糖和姜末，喝一(yi)碗就會感覺很(hen)舒服的(de)(de)。

5、羊肉

羊(yang)肉(rou)可御(yu)風寒(han)(han)，對一(yi)般風寒(han)(han)咳嗽、慢(man)性氣管(guan)炎(yan)、腎(shen)(shen)虧陽痿、剃須怕冷等(deng)具有治(zhi)療(liao)和補益(yi)功效。羊(yang)肉(rou)最適合在冬(dong)季(ji)食用，其被稱為冬(dong)令(ling)補品，深受人們的喜(xi)愛。羊(yang)肉(rou)味甘而不(bu)膩(ni)，性溫而不(bu)燥，具有補腎(shen)(shen)壯陽、暖中祛寒(han)(han)、溫補氣血(xue)、開(kai)胃健脾等(deng)功效。

6、豆腐

豆腐作(zuo)為食藥兼備的(de)食品，具(ju)有益氣、補虛等(deng)多(duo)方面(mian)的(de)功能。而且愛美(mei)的(de)mm們還(huan)可以吃(chi)凍豆腐，吃(chi)凍豆腐有助減(jian)肥，新鮮(xian)的(de)豆腐經(jing)過(guo)冷(leng)凍之后，會產生一種酸(suan)性物質，這種酸(suan)性物質能夠破壞人體內積存的(de)脂(zhi)肪，達(da)到減(jian)肥的(de)目的(de)。

7、青椒

青(qing)椒能(neng)增強人的(de)體(ti)力，緩解(jie)因(yin)工作(zuo)(zuo)、生活壓力造成的(de)疲勞。其特有(you)的(de)味道和(he)(he)所(suo)含的(de)辣椒素有(you)刺(ci)激唾液和(he)(he)胃液分泌的(de)作(zuo)(zuo)用，能(neng)增進(jin)食欲，幫助消化，促進(jin)腸蠕動，防止便(bian)秘。

8、當歸

有些冬(dong)(dong)天害(hai)冷(leng)的人士，可以在冬(dong)(dong)天搭配吃當(dang)歸(gui)(gui)，比如當(dang)歸(gui)(gui)生姜(jiang)羊(yang)肉湯就很好。可溫中(zhong)補血、祛寒止痛(tong)。

冬令進補食譜有哪些？

1、羊肉湯

原料：羊肉、羊骨架、羊雜、蔥、姜、香菜。

制法：先(xian)把(ba)(ba)(ba)羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)骨架洗(xi)一(yi)(yi)(yi)下，羊(yang)(yang)雜(za)(za)做些(xie)處理，把(ba)(ba)(ba)羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)雜(za)(za)放(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)個鍋內煮，可放(fang)(fang)些(xie)蔥姜(jiang)等，等羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)雜(za)(za)煮熟，撈出切(qie)成片(pian)，備用(yong)。把(ba)(ba)(ba)羊(yang)(yang)骨架放(fang)(fang)鍋里，加滿(man)清水，好了，開火，熬吧，熬一(yi)(yi)(yi)個小時(shi)左右，把(ba)(ba)(ba)漂浮在上面的一(yi)(yi)(yi)些(xie)雜(za)(za)質舀出去，這時(shi)的湯就比較純凈了，放(fang)(fang)些(xie)蔥姜(jiang)，繼(ji)續熬吧，什么時(shi)候熬的湯成乳白(bai)色(se)，象牛奶一(yi)(yi)(yi)樣就可以(yi)了。熬湯一(yi)(yi)(yi)定(ding)要舍(she)得花時(shi)間。把(ba)(ba)(ba)切(qie)好的羊(yang)(yang)肉、羊(yang)(yang)雜(za)(za)放(fang)(fang)碗里，放(fang)(fang)些(xie)蔥花、香(xiang)菜，蒜(suan)黃之(zhi)類(lei)的菜，放(fang)(fang)適(shi)量(liang)精鹽(yan)調味即可。

2、蘿卜燒排骨

原料：豬排(pai)骨500克，蘿卜(bu)500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

做法：蘿(luo)卜切絞成(cheng)塊(kuai)，蔥(cong)切段，姜(jiang)切片。炒(chao)鍋上火，放(fang)油將蔥(cong)、姜(jiang)和蘿(luo)卜放(fang)入，煸炒(chao)至上色(se)加(jia)入料酒、醬(jiang)油、鹽、味精、白(bai)糖和清水(shui)，放(fang)入排骨(gu)坯料，用(yong)火燒開鍋后，轉用(yong)小火燒25分鐘(zhong)，待(dai)汁收濃且口味濃香時，加(jia)入水(shui)淀粉，把汁全部掛在(zai)原(yuan)料表面即可。

3、清燉馬蹄鱉

原料：甲魚、火(huo)腿肉、蔥、姜、冰糖、豬油、紹酒、胡椒(jiao)粉。

做法：將甲(jia)魚(yu)宰殺，用開水(shui)燙泡后(hou)，剝去(qu)外層內(nei)(nei)膜，用刀沿甲(jia)殼四周剖(pou)開，掀起甲(jia)蓋(gai)，去(qu)掉(diao)內(nei)(nei)臟(zang)(留下甲(jia)魚(yu)蓋(gai))，剁成約3.5厘米長、1.7厘米寬的(de)塊(kuai)(kuai)(尾(wei)和(he)腳爪不用)。放(fang)入開水(shui)鍋(guo)中煮至水(shui)再開，撈(lao)出瀝水(shui)，火腿(tui)切(qie)成4大(da)塊(kuai)(kuai)。將甲(jia)魚(yu)塊(kuai)(kuai)整齊(qi)地碼在(zai)沙鍋(guo)中，把火腿(tui)、蔥、姜和(he)火腿(tui)圍在(zai)甲(jia)魚(yu)四周，加入雞清湯和(he)紹(shao)酒，蓋(gai)鍋(guo)燜住。旺火燒開后(hou)，去(qu)除浮(fu)沫，放(fang)冰糖，轉用微火燉1小時左右，揀出姜和(he)火腿(tui)骨，放(fang)鹽。再將火腿(tui)撈(lao)出切(qie)成片放(fang)入鍋(guo)里，淋(lin)上熟豬油，撒入白(bai)胡椒粉(fen)即(ji)可。

4、黃芪燉烏雞

原料(liao)：黃芪50克(ke)，烏(wu)雞1000克(ke)，蔥10克(ke)，姜10克(ke)

制法：將烏雞(ji)清洗(xi)干凈，放(fang)入(ru)沸水鍋中焯一下，撈(lao)出洗(xi)凈。將黃(huang)芪洗(xi)凈，放(fang)入(ru)烏骨雞(ji)腹中，放(fang)入(ru)沙鍋，注入(ru)雞(ji)清湯，放(fang)入(ru)料酒(jiu)、鹽(yan)、蔥段、姜片，用(yong)小火燉至烏雞(ji)肉爛入(ru)味即(ji)成。

5、杞精燉鵪鶉

原料：鵪鶉(chun)1只(zhi)，枸杞(qi)子、黃精各30克，鹽、味(wei)精少(shao)許。

制作：將(jiang)鵪鶉(chun)宰殺(sha)，去毛及內臟，冼凈，枸杞、黃精裝鵪鶉(chun)腹內，加水(shui)適量，文火燉酥，加鹽(yan)、味(wei)精適量調味(wei)即成。

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