冬令進補吃什么好？

1、山藥

山藥(yao)又被稱(cheng)為薯蕷，因其具有極高的(de)營養價值，又有“神仙之食”的(de)美(mei)譽(yu)。山藥(yao)有這樣一個特(te)點，就(jiu)是山藥(yao)削皮后表面(mian)是黏(nian)黏(nian)的(de)，這種黏(nian)液又叫(jiao)做黏(nian)液蛋白，黏(nian)液蛋白對我(wo)們的(de)身體(ti)健康有諸多的(de)好(hao)處。

2、銀耳

和(he)(he)山藥一樣，銀(yin)耳也是一種物(wu)美價廉(lian)的(de)(de)滋(zi)補品。銀(yin)耳屬(shu)于真菌類的(de)(de)植物(wu)，通體雪白，富有(you)彈(dan)性(xing)和(he)(he)嚼勁，形(xing)狀(zhuang)像(xiang)耳朵，故得此名。冬(dong)天(tian)經常(chang)食用銀(yin)耳，對我們的(de)(de)身體有(you)很好的(de)(de)滋(zi)補作(zuo)用。

3、蘿卜

俗話說冬吃蘿卜(bu)夏吃姜，我們最好在冬天經常(chang)吃蘿卜(bu)，像白蘿卜(bu)能有效的(de)治療(liao)氣脹食滯、消化不(bu)良(liang)、大小便不(bu)暢(chang)等病(bing)癥(zheng)。

4、紅糖

冬天氣溫很(hen)低，人們(men)不注意(yi)保(bao)暖，容易(yi)導致脾(pi)胃(wei)受涼，出現腹(fu)瀉、腹(fu)痛等情況，這時紅(hong)糖就能派上用場了，它具有化瘀散寒、暖胃(wei)健脾(pi)、緩(huan)解疼痛的功效，肚子受涼，用開水沖(chong)開紅(hong)糖和姜末，喝一碗就會感覺很(hen)舒(shu)服的。

5、羊肉

羊肉(rou)(rou)可(ke)御風(feng)(feng)寒(han)，對一(yi)般風(feng)(feng)寒(han)咳嗽(sou)、慢性氣管炎、腎虧(kui)陽(yang)痿(wei)、剃須怕冷等(deng)具有(you)治療和補益功效。羊肉(rou)(rou)最適合在冬(dong)季食用，其被稱為冬(dong)令補品，深受人們的喜愛。羊肉(rou)(rou)味甘而不(bu)膩，性溫(wen)(wen)而不(bu)燥，具有(you)補腎壯陽(yang)、暖中祛寒(han)、溫(wen)(wen)補氣血(xue)、開胃健脾等(deng)功效。

6、豆腐

豆腐(fu)作為食藥兼備的(de)(de)食品，具有益(yi)氣、補虛等多方面的(de)(de)功(gong)能(neng)。而且(qie)愛美的(de)(de)mm們還可(ke)以吃(chi)凍豆腐(fu)，吃(chi)凍豆腐(fu)有助減肥(fei)，新鮮的(de)(de)豆腐(fu)經(jing)過冷(leng)凍之后，會產生一種(zhong)酸性物質，這(zhe)種(zhong)酸性物質能(neng)夠破壞人(ren)體內積存的(de)(de)脂肪(fang)，達(da)到減肥(fei)的(de)(de)目的(de)(de)。

7、青椒

青椒能增(zeng)強人的(de)體力，緩解因工作(zuo)(zuo)、生活壓力造成(cheng)的(de)疲(pi)勞。其特有(you)的(de)味(wei)道(dao)和(he)所含的(de)辣椒素有(you)刺激唾液和(he)胃液分泌的(de)作(zuo)(zuo)用，能增(zeng)進食欲，幫助消(xiao)化，促進腸(chang)蠕(ru)動，防止便(bian)秘(mi)。

8、當歸

有些冬(dong)天(tian)害(hai)冷的人士，可(ke)以在冬(dong)天(tian)搭配吃(chi)當(dang)歸，比如(ru)當(dang)歸生(sheng)姜羊肉湯就很好。可(ke)溫中補血(xue)、祛寒止痛。

冬令進補食譜有哪些？

1、羊肉湯

原(yuan)料：羊肉(rou)、羊骨(gu)架、羊雜、蔥(cong)、姜、香菜。

制法：先(xian)把(ba)(ba)羊(yang)肉(rou)、羊(yang)骨架(jia)洗一(yi)(yi)下，羊(yang)雜(za)(za)做些(xie)處理，把(ba)(ba)羊(yang)肉(rou)、羊(yang)雜(za)(za)放(fang)一(yi)(yi)個鍋(guo)內煮，可放(fang)些(xie)蔥姜(jiang)等，等羊(yang)肉(rou)、羊(yang)雜(za)(za)煮熟，撈出切成片，備(bei)用。把(ba)(ba)羊(yang)骨架(jia)放(fang)鍋(guo)里(li)，加滿清水，好了，開(kai)火，熬吧，熬一(yi)(yi)個小時左右，把(ba)(ba)漂(piao)浮在上面的(de)一(yi)(yi)些(xie)雜(za)(za)質舀(yao)出去(qu)，這時的(de)湯(tang)(tang)就(jiu)比較(jiao)純凈(jing)了，放(fang)些(xie)蔥姜(jiang)，繼續熬吧，什么時候熬的(de)湯(tang)(tang)成乳(ru)白色，象牛奶一(yi)(yi)樣就(jiu)可以了。熬湯(tang)(tang)一(yi)(yi)定要舍得(de)花(hua)時間(jian)。把(ba)(ba)切好的(de)羊(yang)肉(rou)、羊(yang)雜(za)(za)放(fang)碗里(li)，放(fang)些(xie)蔥花(hua)、香(xiang)菜，蒜黃之類(lei)的(de)菜，放(fang)適(shi)量精鹽調味即可。

2、蘿卜燒排骨

原料(liao)：豬排骨500克(ke)(ke)(ke)，蘿(luo)卜500克(ke)(ke)(ke)，醬油20克(ke)(ke)(ke)，料(liao)酒5克(ke)(ke)(ke)，鹽4克(ke)(ke)(ke)，味精(jing)3克(ke)(ke)(ke)，白(bai)糖5克(ke)(ke)(ke)，蔥8克(ke)(ke)(ke)，姜5克(ke)(ke)(ke)，淀(dian)粉5克(ke)(ke)(ke)，油50克(ke)(ke)(ke)。

做(zuo)法：蘿(luo)(luo)卜切絞成塊，蔥切段(duan)，姜切片。炒(chao)(chao)鍋上(shang)火，放油將蔥、姜和(he)蘿(luo)(luo)卜放入(ru)，煸炒(chao)(chao)至(zhi)上(shang)色(se)加入(ru)料(liao)(liao)酒(jiu)、醬油、鹽、味(wei)精、白(bai)糖和(he)清水(shui)，放入(ru)排骨(gu)坯(pi)料(liao)(liao)，用(yong)火燒開鍋后，轉用(yong)小火燒25分鐘(zhong)，待(dai)汁(zhi)收(shou)濃(nong)且口味(wei)濃(nong)香時，加入(ru)水(shui)淀粉，把汁(zhi)全部掛(gua)在(zai)原料(liao)(liao)表面即可。

3、清燉馬蹄鱉

原料：甲魚、火腿肉(rou)、蔥、姜(jiang)、冰糖、豬油、紹酒、胡椒(jiao)粉。

做法：將(jiang)甲(jia)魚宰殺，用開水燙(tang)泡后，剝(bo)去外層內膜(mo)，用刀沿甲(jia)殼四周(zhou)剖開，掀起(qi)甲(jia)蓋(gai)，去掉(diao)內臟(留下甲(jia)魚蓋(gai))，剁成約(yue)3.5厘(li)米長(chang)、1.7厘(li)米寬的塊(kuai)(尾和(he)腳爪不用)。放(fang)入開水鍋(guo)中煮至水再開，撈出瀝水，火(huo)腿(tui)(tui)切(qie)成4大塊(kuai)。將(jiang)甲(jia)魚塊(kuai)整齊地碼在(zai)沙鍋(guo)中，把火(huo)腿(tui)(tui)、蔥、姜和(he)火(huo)腿(tui)(tui)圍在(zai)甲(jia)魚四周(zhou)，加入雞清湯和(he)紹(shao)酒，蓋(gai)鍋(guo)燜住。旺(wang)火(huo)燒開后，去除浮(fu)沫，放(fang)冰糖，轉用微火(huo)燉1小時左(zuo)右，揀出姜和(he)火(huo)腿(tui)(tui)骨，放(fang)鹽(yan)。再將(jiang)火(huo)腿(tui)(tui)撈出切(qie)成片放(fang)入鍋(guo)里，淋(lin)上熟(shu)豬(zhu)油，撒入白胡椒(jiao)粉即可。

4、黃芪燉烏雞

原料：黃芪50克(ke)(ke)，烏雞1000克(ke)(ke)，蔥(cong)10克(ke)(ke)，姜10克(ke)(ke)

制法：將烏(wu)雞清(qing)洗干凈(jing)，放(fang)入沸(fei)水鍋中(zhong)焯一下，撈出洗凈(jing)。將黃(huang)芪洗凈(jing)，放(fang)入烏(wu)骨雞腹(fu)中(zhong)，放(fang)入沙鍋，注(zhu)入雞清(qing)湯，放(fang)入料酒、鹽(yan)、蔥段、姜片，用小(xiao)火燉至烏(wu)雞肉爛入味即成(cheng)。

5、杞精燉鵪鶉

原料：鵪(an)鶉1只，枸杞子、黃精各30克，鹽、味精少(shao)許(xu)。

制作：將鵪(an)鶉(chun)宰(zai)殺(sha)，去(qu)毛及(ji)內(nei)臟，冼凈，枸(gou)杞(qi)、黃精裝鵪(an)鶉(chun)腹(fu)內(nei)，加水適量(liang)，文火燉酥，加鹽、味(wei)精適量(liang)調味(wei)即成(cheng)。

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