冬季御寒暖身食譜有哪些？

（1）太子參(can)燉鵪鶉

材料：鵪鶉、太子參、瘦肉、黨參、淮山、桂圓(yuan)、枸杞。

做法：先將鵪(an)鶉肉洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)塊(kuai)(kuai)，瘦肉洗(xi)凈(jing)切(qie)(qie)塊(kuai)(kuai)，然后(hou)一(yi)起放(fang)入(ru)砂鍋中(zhong)，用(yong)大(da)火(huo)慢慢熬(ao)，這個時候再(zai)把太子參、黨參、淮山、桂圓、枸杞一(yi)起洗(xi)凈(jing)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)跟(gen)鵪(an)鶉肉和(he)瘦肉一(yi)直燉(dun)煮(zhu)，等煮(zhu)開了以后(hou)再(zai)用(yong)文(wen)火(huo)熬(ao)制(zhi)一(yi)個半小時后(hou)加入(ru)調味料(liao)即可。

（2）　山藥羊肉(rou)湯

材(cai)料：山藥、羊(yang)肉、姜、胡椒粉、黃酒、蔥白。

做法：先把羊肉洗凈(jing)，切(qie)(qie)(qie)塊，然后(hou)(hou)放(fang)入(ru)沸(fei)(fei)水(shui)中(zhong)煮一下去血水(shui)后(hou)(hou)撈起(qi)(qi)來(lai)。把淮山洗凈(jing)切(qie)(qie)(qie)片后(hou)(hou)跟羊肉一起(qi)(qi)放(fang)入(ru)砂鍋中(zhong)加(jia)入(ru)適(shi)量的(de)水(shui)后(hou)(hou)用(yong)旺火煮沸(fei)(fei)。這個(ge)時候可以把姜跟蔥(cong)白全(quan)部洗凈(jing)切(qie)(qie)(qie)片。等湯煮沸(fei)(fei)之(zhi)后(hou)(hou)把蔥(cong)白、姜、黃酒、胡椒粉一起(qi)(qi)放(fang)入(ru)鍋中(zhong)直(zhi)到羊肉煮熟(shu)再放(fang)入(ru)調味料。

（3）排骨(gu)燉蘿卜(bu)

材(cai)料：排骨、蘿卜。

做法：先(xian)把(ba)排(pai)骨洗(xi)凈(jing)過下熱水(shui)去(qu)血水(shui)，然后把(ba)蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈(jing)切塊(kuai)后用鹽抹在蘿(luo)卜(bu)上，腌個10分(fen)鐘(zhong)后洗(xi)凈(jing)。這個時(shi)候(hou)把(ba)排(pai)骨跟蘿(luo)卜(bu)一起放(fang)入鍋中熬煮(zhu)1個半小時(shi)后加入調味料即可。

（4）韭菜炒黃鱔

材料：黃鱔2尾(wei)（約400克）、韭菜150克、大蒜、姜適量

做法(fa)：黃鱔清(qing)理后(hou)(hou)切片(pian)，韭(jiu)菜清(qing)洗后(hou)(hou)切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗凈切片(pian)。用(yong)熱(re)油爆香(xiang)蒜蓉、姜末，放入(ru)(ru)黃鱔翻炒幾下，倒入(ru)(ru)韭(jiu)菜后(hou)(hou)略(lve)炒，再加調味料即可。

（5）紅(hong)棗芝麻粥(zhou)

材料：黑芝麻、紅棗、白砂糖、粳米(mi)

做法： 黑芝麻(ma)下入(ru)(ru)鍋中(zhong)，用(yong)(yong)小(xiao)火炒香，研(yan)成粉末，備用(yong)(yong)。粳米(mi)(mi)淘洗(xi)干(gan)凈，用(yong)(yong)冷水(shui)浸泡半小(xiao)時，撈出(chu)，瀝干(gan)水(shui)分(fen)。紅(hong)棗(zao)洗(xi)凈去核，鍋中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)約1500毫升(sheng)冷水(shui)，放入(ru)(ru)粳米(mi)(mi)和(he)紅(hong)棗(zao)，先(xian)用(yong)(yong)旺火燒沸。然后(hou)改用(yong)(yong)小(xiao)火熬煮，待米(mi)(mi)粥爛熟，調入(ru)(ru)黑芝麻(ma)及白糖，再稍煮片(pian)刻，即可盛(sheng)起食用(yong)(yong)。

（6）水煮花生米

材料：花生米250克(ke)、石斛25克(ke)、鹽3克(ke)、八角(jiao)1.5克(ke)、山奈(nai)1.5克(ke)

做(zuo)法：將(jiang)石(shi)斛(hu)洗(xi)凈(jing)，成約1厘(li)米長(chang)的節；花生(sheng)(sheng)米除去霉(mei)爛顆粒(li)，洗(xi)凈(jing)瀝(li)干；鍋內(nei)注入適量(liang)清水，放入鹽、香料，待(dai)鹽溶化后(hou)，倒(dao)入花生(sheng)(sheng)米，同時將(jiang)石(shi)斛(hu)入鍋，置武火(huo)(huo)上燒沸后(hou)，移至炆(wen)火(huo)(huo)煮(zhu)約1小時，待(dai)花生(sheng)(sheng)米熟(shu)透裝盤即成。

冬季吃什么能御寒？

（1）海帶、 紫(zi)菜

海帶、紫(zi)菜能促進甲狀腺(xian)素分泌，進而(er)產生熱量。這是因為人體(ti)的甲狀腺(xian)分泌物中有一(yi)種甲狀腺(xian)素，能使體(ti)內很(hen)多組織細胞的氧化(hua)加(jia)(jia)速，從而(er)增加(jia)(jia)身體(ti)的產熱能力(li)，增強基(ji)礎代謝率，還能加(jia)(jia)快皮膚血液循環(huan)，抗冷御寒。

（2）牛肉

牛肉性溫味甘(gan)，含有豐富(fu)的(de)維生素A、維生素B和(he)蛋白質、脂肪、菸酸、無機(ji)鹽(yan)等。從中醫角度來看，牛肉具(ju)有補(bu)益(yi)脾(pi)胃、強筋(jin)骨的(de)作用(yong)。如果牛肉與黨參、北芪做(zuo)成(cheng)燉湯，不(bu)僅甘(gan)潤可口(kou)，補(bu)體(ti)虛(xu)、益(yi)氣血，還能(neng)使(shi)人體(ti)御寒能(neng)力增(zeng)強。

（3）動物肝臟、胡蘿卜

動(dong)物(wu)肝臟、胡(hu)蘿卜能(neng)(neng)使人(ren)體抗寒能(neng)(neng)力(li)增(zeng)(zeng)加(jia)。這是因為寒冷氣候能(neng)(neng)使人(ren)體維(wei)生(sheng)素(su)代謝發(fa)生(sheng)明顯變化，增(zeng)(zeng)加(jia)攝入維(wei)生(sheng)素(su)A和(he)維(wei)生(sheng)素(su)C后，能(neng)(neng)使耐寒能(neng)(neng)力(li)和(he)對(dui)寒冷的適應力(li)增(zeng)(zeng)強(qiang)，并有助于保護血管。而維(wei)生(sheng)素(su)A主要(yao)來自動(dong)物(wu)肝臟、胡(hu)蘿卜等，維(wei)生(sheng)素(su)C則主要(yao)來自新鮮水果(guo)和(he)蔬菜(cai)。

（4）羊肉

羊(yang)肉富含脂肪、碳水化(hua)合物、蛋白(bai)質、無機鹽和鈣、磷(lin)、鐵等營養成分(fen)。羊(yang)肉具(ju)有暖中補虛(xu)、益腎養肝、開胃健脾(pi)、御寒祛濕的(de)(de)功效，歷(li)來(lai)就(jiu)被作為冬(dong)季御寒和進(jin)補壯陽(yang)的(de)(de)佳品(pin)。在(zai)冬(dong)天(tian)常食還能維護胃腸黏膜，使(shi)消化(hua)酶分(fen)泌增加(jia)，從而促進(jin)消化(hua)吸(xi)收。

冬季御寒喝什么茶好

（1）紅茶

冬天氣溫低，寒氣重，人的陽氣漸弱(ruo)，抵抗(kang)力(li)下降。尤其不少女性(xing)或(huo)(huo)是脾(pi)胃虛弱(ruo)的人，整個(ge)冬天都是手(shou)足(zu)冰冷。劉漢群認為(wei)(wei)，對于這類人的養生之道(dao)，貴于御(yu)寒保暖，提高抗(kang)病能(neng)力(li)，喝紅茶(cha)或(huo)(huo)者普洱熟茶(cha)都比較適合。因為(wei)(wei)紅茶(cha)屬于全發酵茶(cha)，甘溫，可(ke)養人體(ti)陽氣，還可(ke)以將紅茶(cha)加糖、奶(nai)飲用，這樣既能(neng)生暖熱腹，還可(ke)強身(shen)健體(ti)。

（2）生姜茶

取鮮生姜刮去表皮后，切成5片，放茶(cha)杯中，用水沖泡，代(dai)茶(cha)頻飲。可解郁、溫陽、健胃，適用于食欲不(bu)振(zhen)、舌(she)苔發白、胃部怕冷(leng)的畏寒怕冷(leng)者。

（3）蝦米茶

取蝦米(mi)10克放(fang)入小鍋(guo)內，加入清水適量，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯內，加蓋(gai)燜泡20分鐘，當茶飲用。茶飲完后嚼食蝦米，每日(ri)2劑(ji)。可補腎助陽，適用于性欲減退(tui)、陽(yang)痿早泄(xie)的畏(wei)寒怕冷者。

（4）沙(sha)苑子條(tiao)茶

取沙苑子、菟絲子各10克洗(xi)凈，曬干搗碎，裝入布袋，扎口，放入容器內，用沸水沖泡，代茶常飲。可溫陽去寒，適用于中老年腎虛怕冷者飲用。

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