冬季御寒暖身食譜有哪些？

（1）太子(zi)參(can)燉鵪鶉

材料：鵪鶉、太子參、瘦肉、黨參、淮山、桂圓、枸杞。

做法：先將鵪鶉肉(rou)洗(xi)凈切塊，瘦肉(rou)洗(xi)凈切塊，然后一(yi)起放(fang)入砂(sha)鍋中(zhong)，用(yong)大火慢慢熬(ao)，這個時(shi)(shi)候再(zai)把太子參、黨參、淮山、桂圓、枸(gou)杞一(yi)起洗(xi)凈放(fang)入鍋中(zhong)跟鵪鶉肉(rou)和瘦肉(rou)一(yi)直(zhi)燉煮，等煮開了以后再(zai)用(yong)文火熬(ao)制一(yi)個半小時(shi)(shi)后加入調味(wei)料即可。

（2）　山藥羊肉湯

材料：山藥(yao)、羊肉、姜、胡(hu)椒粉、黃酒(jiu)、蔥白。

做法：先把(ba)(ba)羊(yang)肉(rou)洗(xi)凈(jing)，切塊(kuai)，然后(hou)(hou)放入(ru)(ru)(ru)沸水中(zhong)煮(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)下去血水后(hou)(hou)撈(lao)起來(lai)。把(ba)(ba)淮山洗(xi)凈(jing)切片后(hou)(hou)跟羊(yang)肉(rou)一(yi)起放入(ru)(ru)(ru)砂鍋中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)(ru)適量的水后(hou)(hou)用旺火煮(zhu)(zhu)(zhu)沸。這(zhe)個(ge)時候可(ke)以(yi)把(ba)(ba)姜(jiang)跟蔥白全部洗(xi)凈(jing)切片。等湯煮(zhu)(zhu)(zhu)沸之后(hou)(hou)把(ba)(ba)蔥白、姜(jiang)、黃酒、胡椒粉一(yi)起放入(ru)(ru)(ru)鍋中(zhong)直到(dao)羊(yang)肉(rou)煮(zhu)(zhu)(zhu)熟(shu)再放入(ru)(ru)(ru)調味料。

（3）排骨燉蘿(luo)卜(bu)

材料(liao)：排骨(gu)、蘿卜(bu)。

做法：先(xian)把(ba)排骨洗凈過(guo)下熱水去血水，然后把(ba)蘿(luo)(luo)卜洗凈切塊后用鹽抹在蘿(luo)(luo)卜上(shang)，腌個(ge)10分鐘后洗凈。這個(ge)時候把(ba)排骨跟蘿(luo)(luo)卜一(yi)起(qi)放入鍋中熬煮1個(ge)半小時后加入調味料即可(ke)。

（4）韭菜炒黃(huang)鱔

材(cai)料：黃鱔2尾（約(yue)400克）、韭菜150克、大(da)蒜、姜(jiang)適量

做法：黃(huang)鱔(shan)清理后(hou)切片，韭菜清洗(xi)后(hou)切段，蒜瓣去皮切蓉，姜洗(xi)凈切片。用(yong)熱油爆香蒜蓉、姜末，放入(ru)黃(huang)鱔(shan)翻炒幾下，倒入(ru)韭菜后(hou)略炒，再加調(diao)味料即可。

（5）紅棗芝麻粥

材(cai)料(liao)：黑芝(zhi)麻、紅(hong)棗、白砂糖、粳米(mi)

做法： 黑芝(zhi)麻下入(ru)(ru)鍋(guo)中，用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)(huo)炒香，研成粉末，備用(yong)(yong)。粳米(mi)(mi)淘洗干凈(jing)，用(yong)(yong)冷水浸(jin)泡半(ban)小(xiao)時，撈(lao)出，瀝干水分。紅棗洗凈(jing)去核，鍋(guo)中加(jia)入(ru)(ru)約1500毫升冷水，放(fang)入(ru)(ru)粳米(mi)(mi)和紅棗，先用(yong)(yong)旺火(huo)(huo)燒(shao)沸(fei)。然后改用(yong)(yong)小(xiao)火(huo)(huo)熬煮(zhu)，待米(mi)(mi)粥爛熟(shu)，調入(ru)(ru)黑芝(zhi)麻及白(bai)糖，再(zai)稍(shao)煮(zhu)片刻，即可盛(sheng)起食用(yong)(yong)。

（6）水煮(zhu)花生米(mi)

材料：花生米(mi)250克(ke)、石斛25克(ke)、鹽3克(ke)、八角1.5克(ke)、山(shan)奈1.5克(ke)

做法：將石斛洗凈，成(cheng)約(yue)(yue)1厘(li)米長的節(jie)；花生(sheng)米除去霉爛(lan)顆粒，洗凈瀝干；鍋內(nei)注入適量清水，放入鹽、香料，待鹽溶化后(hou)，倒入花生(sheng)米，同(tong)時(shi)將石斛入鍋，置武(wu)火(huo)上燒沸(fei)后(hou)，移至(zhi)炆火(huo)煮約(yue)(yue)1小時(shi)，待花生(sheng)米熟透裝盤(pan)即成(cheng)。

冬季吃什么能御寒？

（1）海(hai)帶、 紫菜

海(hai)帶(dai)、紫菜能促進甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)素分泌，進而(er)產(chan)(chan)生熱量。這(zhe)是因為(wei)人體的甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)分泌物中有一種甲(jia)狀(zhuang)腺(xian)(xian)素，能使體內(nei)很多組織細胞的氧化加(jia)速，從而(er)增(zeng)加(jia)身體的產(chan)(chan)熱能力，增(zeng)強基(ji)礎代謝率，還能加(jia)快(kuai)皮(pi)膚血(xue)液(ye)循環(huan)，抗冷御寒(han)。

（2）牛肉

牛(niu)肉(rou)性溫味甘，含有(you)豐富的維生(sheng)素A、維生(sheng)素B和蛋白質、脂肪、菸酸、無機鹽等。從中醫角度(du)來看，牛(niu)肉(rou)具(ju)有(you)補益脾(pi)胃、強筋骨的作(zuo)用。如果牛(niu)肉(rou)與黨參、北芪做成燉湯，不(bu)僅甘潤可口，補體(ti)虛、益氣血，還(huan)能使人體(ti)御寒能力增強。

（3）動(dong)物肝臟、胡蘿卜

動物(wu)肝臟(zang)、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)能使人體(ti)抗寒(han)能力增加。這是因(yin)為寒(han)冷氣候能使人體(ti)維(wei)(wei)生(sheng)素代謝發生(sheng)明顯變化，增加攝(she)入維(wei)(wei)生(sheng)素A和維(wei)(wei)生(sheng)素C后，能使耐寒(han)能力和對寒(han)冷的適應力增強，并(bing)有助于保護血管(guan)。而(er)維(wei)(wei)生(sheng)素A主要來自動物(wu)肝臟(zang)、胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)等(deng)，維(wei)(wei)生(sheng)素C則主要來自新鮮水(shui)果和蔬菜(cai)。

（4）羊肉

羊肉(rou)富含脂肪、碳(tan)水(shui)化合物(wu)、蛋白質、無機鹽和鈣、磷(lin)、鐵等(deng)營養成(cheng)分。羊肉(rou)具有暖(nuan)中補虛、益腎養肝、開胃健脾、御寒祛濕的功效(xiao)，歷來(lai)就被作為冬季御寒和進補壯陽的佳品。在(zai)冬天(tian)常食還能維護胃腸黏膜，使消化酶分泌增(zeng)加(jia)，從(cong)而促進消化吸收(shou)。

冬季御寒喝什么茶好

（1）紅茶

冬(dong)天氣溫低，寒氣重(zhong)，人(ren)的陽(yang)氣漸弱(ruo)，抵抗(kang)力下降。尤其(qi)不(bu)少女性或(huo)是(shi)脾胃虛弱(ruo)的人(ren)，整個冬(dong)天都(dou)是(shi)手足冰冷(leng)。劉漢群認為，對于(yu)這類人(ren)的養生之道，貴于(yu)御寒保暖(nuan)，提(ti)高(gao)抗(kang)病(bing)能力，喝紅茶或(huo)者(zhe)普洱熟茶都(dou)比(bi)較(jiao)適合。因為紅茶屬于(yu)全發酵(jiao)茶，甘溫，可(ke)養人(ren)體(ti)(ti)陽(yang)氣，還可(ke)以將紅茶加糖(tang)、奶飲用，這樣既能生暖(nuan)熱腹，還可(ke)強身(shen)健體(ti)(ti)。

（2）生姜茶

取鮮生姜刮去表皮后，切成5片，放茶(cha)杯中，用水沖泡(pao)，代茶(cha)頻飲。可(ke)解郁、溫陽、健胃，適用于食欲(yu)不(bu)振、舌苔發白(bai)、胃部(bu)怕(pa)冷的(de)畏寒(han)怕(pa)冷者。

（3）蝦米茶

取蝦米(mi)10克放入小鍋內，加入清水適量，用武火煮沸后即倒入搪瓷杯內，加蓋燜泡20分鐘，當茶飲用。茶飲完后嚼食蝦米，每日2劑。可補腎助(zhu)陽，適用(yong)于性欲減(jian)退(tui)、陽痿早泄的畏寒(han)怕冷者。

（4）沙(sha)苑子(zi)條茶

取沙苑子、菟絲子各10克洗凈，曬干搗碎，裝入布袋，扎口，放入容器內，用沸水沖泡，代茶常飲。可溫陽去寒，適用于中老年腎虛怕冷者飲用。

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