食物相克真相

“食(shi)物(wu)(wu)相(xiang)(xiang)克”可以追溯到中(zhong)醫(yi)的理論——食(shi)物(wu)(wu)相(xiang)(xiang)反，中(zhong)醫(yi)講究陰陽五行，相(xiang)(xiang)生相(xiang)(xiang)克，事實上(shang)，關于食(shi)物(wu)(wu)相(xiang)(xiang)克的絕大多數文(wen)獻、書(shu)籍都(dou)缺(que)乏理論依據，更(geng)缺(que)乏實驗數據。食(shi)物(wu)(wu)相(xiang)(xiang)克的背(bei)后(hou)真相(xiang)(xiang)一般都(dou)是：

1、食物不潔

由于(yu)食(shi)物清洗不干凈(jing)，加熱不徹底，食(shi)物感染的病菌會(hui)入侵人體造(zao)成腹(fu)瀉等(deng)不適。

2、食用方式不(bu)當

一(yi)些(xie)食(shi)(shi)物(wu)雖然(ran)(ran)已(yi)經被食(shi)(shi)用多(duo)(duo)年，但依(yi)然(ran)(ran)會有(you)很多(duo)(duo)人因(yin)為食(shi)(shi)用不當而發(fa)生(sheng)食(shi)(shi)物(wu)中毒等(deng)不適(shi)癥狀。

3、乳糖不耐受

乳糖不耐癥(zheng)是因為部分人群缺少由小腸(chang)細胞分泌的乳糖酶，無法(fa)分解牛(niu)奶蛋白而引起的一種癥(zheng)狀。

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4、腸易激癥(IBS)

腸(chang)易(yi)激(ji)綜合征指(zhi)的(de)(de)是一(yi)組包括腹痛(tong)、腹脹(zhang)、排便習慣(guan)改(gai)變(bian)和大便性(xing)狀(zhuang)異常等表現的(de)(de)臨床綜合征，持續(xu)存(cun)在或(huo)反(fan)復(fu)發作(zuo)，這(zhe)些得了腸(chang)易(yi)激(ji)綜合征的(de)(de)人(ren)群無(wu)論吃了什(shen)么，都(dou)有可能產生(sheng)腹部不(bu)適。

5、食(shi)物過敏

比如海鮮過敏、花生過敏、雞蛋過敏等等。吃了某種食物后，突然發生惡心、腹痛和嘔吐的癥狀，或者全身起滿了大大小小的紅色皰疹。【詳細>>】

食材營養搭配

1、肉類搭配

（1）豬(zhu)肉營養搭配(pei)

白(bai)蘿卜：可消食、除脹、通便(bian)；

萵筍：可(ke)營養均衡；

茄子：可維(wei)持正常血壓；

扁豆(dou)：可補中(zhong)益(yi)氣(qi)、健脾胃；

南瓜(gua)：可清(qing)熱解毒、生津止渴；

銀耳：可延緩衰老；

絲瓜：可祛風通絡、清熱解毒；

香菇：可促進(jin)消(xiao)化；

蕨菜：可開胃消食。【詳細>>】

（2）雞肉營養搭配(pei)

茼(tong)蒿(hao)：幫助充分(fen)吸收(shou)維生素A；

冬瓜：消腫清(qing)熱(re)利尿；

豇(jiang)豆(dou)：增進食欲；

板栗：補血養(yang)身；

茶樹(shu)菇：促進蛋白質(zhi)的吸收；

松子：增加抵(di)抗力；

油菜：強化肝臟美化肌膚。【詳細>>】

（3）鴨肉營養搭(da)配

紅小豆(dou)：有利尿解毒(du)的作用；

山(shan)藥(yao)：降低膽固醇、滋(zi)陰補虛、清(qing)熱止咳；

酸(suan)菜：清肺(fei)養胃(wei)、滋(zi)陰(yin)補(bu)腎、消(xiao)腫利水(shui)；

沙(sha)參：滋陰(yin)養血、生津清肺、治療(liao)干(gan)咳；

當歸：補血、調養(yang)身體；

白菜：促(cu)進血(xue)液中膽固醇的代謝；

海(hai)帶：軟化血管、降(jiang)低血壓、對動(dong)脈硬化和高血壓有好的療效(xiao)；

竹筍：可治療老年人痔瘡下血。【詳細>>】

2、海鮮(xian)營養搭配

（1）奶(nai)制品/蔬菜

吃(chi)海鮮時(shi)，多吃(chi)些蔬菜(cai)、喝(he)點牛(niu)奶，這些堿性食物(wu)就可以(yi)中和(he)尿酸(suan)鹽濃(nong)度，有利于尿酸(suan)排出，大(da)(da)大(da)(da)降(jiang)低得痛(tong)風(feng)的危險(xian)。

（2）海帶/豆腐

豆腐(fu)營(ying)養豐富，含皂(zao)角苷成(cheng)分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻止動脈硬(ying)化的過氧化質(zhi)產生。

（3）蔥(cong)姜

吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸，搭配點蔥姜和醋可以去掉海鮮的腥味。【詳細>>】

3、豆制品(pin)營養搭(da)配

（1）豆腐+魚

豆腐富含(han)(han)優質蛋(dan)(dan)白質，缺點是蛋(dan)(dan)氨(an)(an)酸較少(shao)。魚肉(rou)中(zhong)的(de)氨(an)(an)基(ji)酸組成比較適合(he)人體需(xu)要，尤(you)其是富含(han)(han)蛋(dan)(dan)氨(an)(an)酸，與(yu)豆腐搭配，可明顯發(fa)揮蛋(dan)(dan)白質互補作用。

（2）豆腐+海帶(dai)

maigoo小(xiao)編了解到豆(dou)腐含有皂(zao)角(jiao)苷，有助于抑制脂(zhi)肪(fang)吸收，促(cu)進(jin)(jin)脂(zhi)肪(fang)分解，但(dan)皂(zao)角(jiao)苷會促(cu)進(jin)(jin)碘(dian)排(pai)泄(xie)，容易引起碘(dian)缺乏，因(yin)此將豆(dou)腐與海帶、紫菜、海白菜等(deng)含碘(dian)豐(feng)富的食(shi)物一起烹調便兩全其美。

（3）豆腐+蘿卜

豆腐屬植物蛋白，多食會(hui)引(yin)起消化不良，白蘿(luo)卜有促進消化的作用，若與(yu)豆腐拌食，有利于豆腐的吸收。

（4）豆芽+韭菜+蝦皮

韭菜(cai)營養豐(feng)富(fu)，含纖維素多，含脂肪(fang)(fang)少，能降(jiang)壓減肥(fei)。蝦(xia)皮富(fu)含鈣質，是高(gao)蛋白、低脂肪(fang)(fang)食品。

（5）黃豆(dou)芽+鯽(ji)魚

鯽(ji)魚中的(de)蛋白質含(han)量很(hen)(hen)高，味(wei)道也很(hen)(hen)鮮美，豆芽的(de)營養價值也比較高，同時吃可(ke)以(yi)促進營養的(de)吸收，產婦吃后可(ke)以(yi)起(qi)到通(tong)乳的(de)作用(yong)。

（6）豆漿(jiang)+黃(huang)瓜

黃瓜與豆漿搭配食用，有清熱解毒、潤燥止渴、降血糖、降血脂等功效。適用于糖尿病、高脂血癥、單純性肥胖癥。【詳細>>】

4、雞蛋(dan)營養搭配

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雞(ji)蛋+香椿：潤(run)滑肌膚(fu)；

雞蛋+紫菜：有利(li)于(yu)營養(yang)素的吸收；

雞蛋+玉(yu)米(mi)：防止膽固(gu)醇(chun)過(guo)高；

雞(ji)蛋+小米：體改(gai)蛋白(bai)質(zhi)的吸收(shou)；

雞蛋+干(gan)貝：營(ying)養全面(mian)；

雞蛋(dan)+青椒：有利于(yu)維生素的(de)吸收；

雞蛋+干辣椒：有利(li)于維生素的吸收；

雞蛋(dan)+生菜：滋(zi)陰(yin)潤燥清熱解(jie)毒；

雞(ji)蛋+百合：滋陰潤燥(zao)清心安神；

雞蛋(dan)+洋蔥：提高人(ren)體(ti)對(dui)維生素c和(he)維生素(su)E的吸收率。【詳細>>】

5、蔬(shu)菜營養搭配

油麥菜+辣(la)椒：開胃，促進消化吸(xi)收；

油(you)麥菜+冬瓜：潤腸通便，減(jian)少便秘；

白菜+土(tu)豆：健(jian)脾胃助(zhu)消化，消炎利便；

黃瓜+木(mu)耳：為(wei)人體補充營養，同(tong)時也能減(jian)肥(fei)排毒；

菠菜+冬瓜：排除毒(du)素，利尿消炎，美容養顏；

菠菜+金針菇：降低膽固醇，降壓，防治心腦血管疾病。【詳細>>】

6、水(shui)果(guo)營養搭(da)配

香蕉(jiao)+蘋果：開(kai)胃利(li)腸；

芒果(guo)+椰子+香蕉(jiao)：降(jiang)暑除(chu)煩；

橘子(zi)+蘋果(guo)：健脾開(kai)胃；

樹莓+蘋果+香蕉：排毒；

蘋果+菠(bo)蘿：營養豐富；

獼猴桃+鳳(feng)梨+蘋果：通便。【詳細>>】

哪些食物容易引起中毒

1、河豚

河豚含(han)有一種河豚毒素的化合物，其(qi)毒性是氰化物的1200倍。它因為在(zai)嘴唇上引(yin)起的刺(ci)痛感而出(chu)名(ming)。這種毒素(su)甚(shen)至可(ke)以使(shi)人(ren)的肌肉癱瘓，甚(shen)至在(zai)人(ren)完(wan)全清醒時也會導致窒息。

2、紅心甘蔗

甘蔗(zhe)在每年(nian)秋(qiu)季上市，但很多水果店大量進貨后會(hui)囤積(ji)在地窖里(li)，直到(dao)第二年(nian)的(de)春天。MAIGOO編輯提醒(xing)這個(ge)過(guo)程中甘蔗(zhe)受凍又化凍，適(shi)宜(yi)的(de)溫(wen)度(du)會(hui)促使(shi)霉菌在甘蔗(zhe)中繁殖。輕(qing)度(du)中毒后會(hui)出現惡(e)心(xin)、嘔吐、腹(fu)瀉(xie)等癥狀，重者可(ke)發(fa)生陣(zhen)發(fa)性抽搐(chu)，甚(shen)至(zhi)死于呼吸衰竭(jie)。

3、生(sheng)四(si)季豆

生(sheng)四季豆中含有(you)毒物質(zhi)——毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1~5小時就會中(zhong)毒，輕者(zhe)頭痛頭昏，重(zhong)者(zhe)惡心、嘔吐、腹(fu)痛。

4、甲(jia)魚(yu)

如果是(shi)(shi)野生的(de)甲(jia)魚(yu)，它是(shi)(shi)多(duo)年生動物，體內大量的(de)寄生蟲不得不防；如果是(shi)(shi)人工(gong)飼養的(de)，則被披露是(shi)(shi)用性激素催(cui)長的(de)，7年的(de)生長期竟然(ran)被(bei)超(chao)濃縮(suo)到7個月，令(ling)人膽(dan)戰。

5、毒(du)蘑菇

無毒的蘑(mo)菇菌帽(mao)應該是扁平沒(mei)有突起，還應該有粉色或者黑色的菌褶(毒蘑菇經(jing)常是白色菌褶)，而且(qie)菌(jun)褶應該長在菌(jun)帽上，而不(bu)是莖上。未知來源(yuan)的(de)蘑菇(gu)都應該慎吃。

6、蓖麻油

蓖(bi)麻(ma)(ma)籽(zi)是致命(ming)的(de)(de)(de)有(you)毒食(shi)物，一顆蓖(bi)麻(ma)(ma)籽(zi)就能毒死一匹(pi)馬，它的(de)(de)(de)毒性來(lai)自蓖(bi)麻(ma)(ma)毒素(su)，這(zhe)是一種非常有(you)毒的(de)(de)(de)物質(zhi)，以(yi)致于采集蓖(bi)麻(ma)(ma)籽(zi)的(de)(de)(de)工人們必(bi)須遵守嚴格的(de)(de)(de)規范以(yi)避免意(yi)外死亡。

7、發芽土(tu)豆

馬鈴薯其致毒成分為龍葵(kui)(kui)素(su)，又稱(cheng)馬鈴薯毒素(su)，是一種弱堿性(xing)的生(sheng)物甙，可溶于水。龍葵(kui)(kui)素(su)具(ju)有(you)腐蝕性(xing)、溶血性(xing)，并對運動中(zhong)樞(shu)及(ji)呼(hu)吸中(zhong)樞(shu)產生(sheng)麻痹作(zuo)用。

8、非洲(zhou)大蝸牛

非洲大蝸牛是(shi)一些(xie)病原體(ti)和寄(ji)(ji)生(sheng)蟲(chong)的(de)病媒體(ti)，會(hui)傳播鼠肺線蟲(chong)，感染人(ren)類(lei)造成一種腦(nao)膜炎(yan)。蝸牛內的(de)寄(ji)(ji)生(sheng)蟲(chong)通常藉由人(ren)類(lei)吃生(sheng)的(de)或(huo)沒(mei)有煮(zhu)熟的(de)蝸牛傳染給人(ren)類(lei)。

9、鮮(xian)木耳

人們在食(shi)用鮮木耳后，這一光(guang)感(gan)物質會(hui)(hui)隨著血液(ye)循(xun)環到人體表皮(pi)(pi)細(xi)胞中，受陽(yang)光(guang)照射后會(hui)(hui)誘發(fa)日(ri)光(guang)性皮(pi)(pi)炎，引(yin)起皮(pi)(pi)膚瘙癢(yang)、疼痛(tong)、紅腫，出(chu)現鮮紅色丘疹(zhen)和水皰，嚴(yan)重者甚至會(hui)(hui)導致(zhi)皮(pi)(pi)膚組織(zhi)壞死(si)。

10、爛水(shui)果(guo)

水果經過長時間貯存后通常會遭到微生物的入侵，其中出現頻率最高的是青霉，這種物質會造成人體的胃腸道功能紊亂、腎臟水腫等病癥。【詳細>>】 【食物中毒怎么辦>>】

常用藥食物搭配禁忌

1、降壓藥+柚子

柚子有一種特(te)殊(shu)的酶，它(ta)能催化藥物進入(ru)血液，加強藥效，可(ke)能會導(dao)致血壓急(ji)劇(ju)下(xia)降，出現頭暈惡心(xin)的癥狀。

2、茶+黃連素

茶水中含有大量鞣質，它是生(sheng)物(wu)堿(jian)(jian)的沉淀劑，可與黃連素(su)中的生(sheng)物(wu)堿(jian)(jian)結合(he)生(sheng)成難溶性的鞣酸鹽沉淀，大大降低藥效。

3、酒+阿司(si)匹林

酒精在肝臟(zang)乙(yi)醇脫(tuo)氫酶作用下變成(cheng)乙(yi)醛(quan)(quan)，再在乙(yi)醛(quan)(quan)脫(tuo)氫酶作用下變成(cheng)乙(yi)酸，進而生成(cheng)二氧化碳和(he)水。而阿司匹(pi)林會降低(di)乙(yi)醛(quan)(quan)脫(tuo)氫酶活性(xing)，阻止乙(yi)醛(quan)(quan)氧化為乙(yi)酸，從而導致體內乙(yi)醛(quan)(quan)堆積，加重身體發(fa)熱和(he)全身疼痛癥狀

4、果汁+抗(kang)生素

服抗生素前后2小時內不(bu)要飲用果(guo)(guo)汁，Maigoo小編提(ti)醒果(guo)(guo)汁（尤其(qi)是新鮮果(guo)(guo)汁）中富含的果(guo)(guo)酸則加(jia)速抗生素溶解，不(bu)僅降低藥效，還可能生成有害(hai)的中間產(chan)物，增加(jia)毒副(fu)作用

5、可樂+布洛(luo)芬(fen)

可樂中含有古柯，會(hui)刺激(ji)胃(wei)酸分泌，會(hui)加劇布洛芬對胃(wei)黏膜的(de)刺激(ji)，嚴重時還可誘發胃(wei)出血、胃(wei)穿(chuan)孔等(deng)嚴重疾病。所以您在服用(yong)芬必得的(de)時候可要(yao)注意啦。

6、菠菜(cai)+鈣片(pian)

菠菜中含有(you)大量草(cao)酸鉀，進入人(ren)體(ti)后(hou)分解出的草(cao)酸根離子(zi)會沉淀鈣離子(zi)，不僅妨礙人(ren)體(ti)吸(xi)收鈣，還容易生成(cheng)草(cao)酸鈣結石。建議服用鈣片前后(hou)2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解于水，再將水倒掉后再食用。【詳細>>】