雞(ji)蛋(dan)(dan)（雞(ji)蛋(dan)(dan)英(ying)語:egg），又叫做雞(ji)卵、雞(ji)子，是(shi)母(mu)雞(ji)所產的(de)卵，是(shi)在成熟(shu)的(de)母(mu)雞(ji)生殖器官內形成而排出體外的(de)。

根據蛋殼的顏色區分：白殼蛋(dan)、粉殼蛋(dan)、褐(he)殼蛋(dan)和(he)綠殼蛋(dan)4個類型。

根據蛋雞的飼養方式區分：野(ye)生蛋、養殖(zhi)蛋。

根據雞蛋的品種區分：野山雞(ji)蛋、土雞(ji)蛋（草雞(ji)蛋、柴(chai)雞(ji)蛋）和洋(yang)雞(ji)蛋。

根據認證與否區分：普通雞(ji)蛋(dan)、無(wu)公(gong)害雞(ji)蛋(dan)、有機雞(ji)蛋(dan)。

雞蛋(dan)的組成包括蛋(dan)殼(ke)、蛋(dan)膜、蛋(dan)白、蛋(dan)黃(huang)(huang)、胚盤、卵(luan)黃(huang)(huang)細帶、角質(zhi)層、卵(luan)黃(huang)(huang)膜、卵(luan)殼(ke)等部(bu)分。

每(mei)一(yi)個能夠孵化(hua)出小雞(ji)的(de)雞(ji)蛋都是一(yi)個受精卵(luan)，只要在合適的(de)溫度下(xia)，下(xia)面的(de)小生命就可以生長，大(da)約二十一(yi)天(tian)左(zuo)右就能被孵化(hua)出來(lai)。

雞蛋圖片

雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，因此被人們稱作“理想的營養庫”。而且雞蛋的熱量是比較低的，一個雞蛋所含的熱量才相當于半個蘋果的熱量。【鵝蛋、雞蛋、鴨蛋哪個營養好>>】

適量食用雞(ji)蛋(dan)可以起到營養五臟(zang)、益腎(shen)填精、益氣(qi)補血等功效。而(er)且雞(ji)蛋(dan)熱量低(di)，因(yin)此也(ye)比較適合(he)減肥人群食用。

據(ju)Maigoo小編了(le)解，用雞蛋清敷臉有(you)著抑(yi)制皮膚油(you)脂分(fen)泌、撫平(ping)面(mian)部皺紋、收縮(suo)毛孔、去黑頭等美容(rong)功效。

雞蛋的價格并不貴，根據雞蛋的種類、出產時間段、出產地點等不同價格也有所不同。詳細>>

看外觀：真(zhen)雞蛋(dan)的(de)(de)蛋(dan)殼(ke)顏色會比較暗淡(dan)，這是因為(wei)真(zhen)雞蛋(dan)表(biao)面覆有一層霜(shuang)一樣的(de)(de)粉(fen)(fen)末(mo)。而人造蛋(dan)的(de)(de)蛋(dan)殼(ke)看起(qi)來比較亮堂(tang)，這是因為(wei)它蛋(dan)殼(ke)內含有一定(ding)量的(de)(de)石膏(gao)粉(fen)(fen)。

摸外殼：真(zhen)雞蛋的外殼(ke)摸起來有(you)比(bi)較(jiao)多(duo)的凸起，有(you)質感。而假雞蛋的表面摸起來比(bi)較(jiao)光滑(hua)，有(you)的殼(ke)還非(fei)常(chang)薄，非(fei)常(chang)容(rong)易碎裂。

聞氣味：真雞蛋(dan)聞起(qi)來有(you)一股腥(xing)味，而人造蛋(dan)聞起(qi)來是(shi)沒有(you)腥(xing)味的。

看外殼：買購(gou)網編輯提醒大家最好(hao)不要(yao)買蛋殼上(shang)有沙點的(de)雞蛋，因(yin)為它的(de)蛋殼薄(bo)，容易使(shi)細菌(jun)進入(ru)雞蛋內部。

聽聲音：拿起雞(ji)蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新(xin)鮮的雞(ji)蛋；有水晃蕩的聲音就是陳蛋。

聞氣味：雖然真(zhen)雞蛋聞起來(lai)有一(yi)股(gu)腥味(wei)，可是如果腥味(wei)很(hen)重的(de)話，就說明雞蛋不夠新鮮。因(yin)此我們在選(xuan)購雞蛋的(de)時候應注意(yi)，盡量(liang)選(xuan)擇只有一(yi)點淡(dan)淡(dan)腥味(wei)的(de)雞蛋。

將新鮮雞蛋清(qing)洗干(gan)凈，放在水(shui)中浸泡一分(fen)鐘，然后(hou)用小火(huo)燒開，燒開后(hou)轉中小火(huo)煮即可。那么雞蛋煮幾分(fen)鐘能(neng)熟(shu)呢？雞蛋一般煮10分(fen)鐘左右(you)(you)就會熟(shu)，如果是個頭(tou)比(bi)較(jiao)小的雞蛋，煮6-8分(fen)鐘左右(you)(you)就能(neng)熟(shu)。【雞蛋怎么煮不裂開>>】【茶葉蛋的制作方法>>】

將雞蛋打散后過濾一遍，然后加鹽和清水，攪拌均勻后撇去浮沫。在碗上蒙上一層保鮮膜，并扎幾個小眼，上鍋蒸10分鐘左右即可。蒸好的雞蛋羹表面可以淋上一些麻油、醋等調料。詳細>>

將土豆洗凈后切絲，胡蘿卜去皮后切絲，然后往胡蘿卜絲和土豆絲里打入兩三個雞蛋，加少許鹽，攪拌均勻。平底鍋先刷少許油，油熱之后倒入蛋液，小火慢煎至兩面金黃，然后撒上一把蔥花即可。詳細>>

【雞蛋灌餅的做法>>】【雞蛋糕的做法>>】

將蔥切末放入碗中，然后在碗中打入兩個雞蛋，加點鹽和十三香，用筷子攪拌均勻。鍋里倒入適量香油，油熱后把蛋液倒入鍋中，等到一面煎至金黃后再翻面，兩面都煎到金黃后，香油煎雞蛋就做好了。詳細>>

將雞蛋打入碗中，加適量溫水和鹽攪拌。番茄切塊備用。熱鍋冷油，油熱后下入雞蛋液，炒熟后將雞蛋先盛出來。另起一鍋，鍋里倒油，倒入番茄，炒到出汁之后加鹽、糖和雞蛋翻炒，最后開大火收汁即可。詳細>>

【金針菇炒雞蛋的做法>>】【秋葵炒雞蛋的做法>>】【西紅柿雞蛋面的做法>>】

把雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。紫菜用溫水泡開后直接倒入鍋中煮，煮開之后轉小火，將蛋液沿著中間沸騰的水倒入，然后蓋上鍋蓋，小火煮半分鐘左右。最后加鹽和香油，再撒上一把蔥花，紫菜雞蛋湯就做好了。【雞蛋湯的家常做法>>】

家庭腌鮮雞蛋的土方法：把雞蛋洗凈后晾干水分，然后放到高度白酒里泡一會。將泡好的雞蛋取出，放到鹽里滾一圈，然后用保鮮膜裹起來，用手揉搓一下去除多余的空氣。把包好的雞蛋放入密封罐中，常溫下腌制一個月左右即可。詳細>>

醋泡雞蛋的做法：將(jiang)雞(ji)蛋(dan)(dan)洗凈后(hou)放(fang)入(ru)玻(bo)璃瓶中，倒入(ru)醋(cu)，密封(feng)48小時(shi)后(hou)將(jiang)蛋(dan)(dan)皮挑破(po)，將(jiang)蛋(dan)(dan)清、蛋(dan)(dan)黃和醋(cu)攪拌均勻(yun)，再(zai)放(fang)置24小時(shi)即可(ke)食用。

鹽焗雞蛋的做法：生雞蛋用清水洗凈，用毛巾擦干。然后把鹽、十三香、花椒面拌勻，雞蛋在高度白酒里泡一下放入鹽里粘滿鹽粒，用保鮮膜包緊，放入大的塑料袋中，依次包完再套緊塑料袋，將其放在陰涼處40天，40天后取出，洗干凈放入鍋里煮熟切開即可。詳細>>

鄉巴佬雞蛋的做法：雞蛋洗凈后放入冷水鍋中，加鹽煮熟。將煮熟的雞蛋剝殼，然后加啤酒、白糖、醬油煮，煮到酒干即可。【雞蛋菜譜>>】【雞蛋的做法大全>>】

雞(ji)蛋一天最多吃(chi)2個，吃(chi)多了雞(ji)蛋不(bu)僅容易導致(zhi)不(bu)消化，還會導致(zhi)營養(yang)無法被吸(xi)收、膽(dan)固醇過高、增加腎臟負(fu)擔或(huo)出現(xian)過敏現(xian)象。

雞蛋和牛奶能一起吃嗎：雞(ji)蛋可以和(he)牛(niu)奶一起食(shi)用(yong)，但是不(bu)能用(yong)煮沸的牛(niu)奶來沖生雞(ji)蛋，否則容(rong)易(yi)引起胃腸炎。

雞蛋和紅薯能一起吃嗎：雞蛋和紅薯可以一起吃(chi)，但是不(bu)宜吃(chi)多，否則容易導(dao)致(zhi)不(bu)消化。

豆漿和雞蛋可以一起吃嗎：雞蛋不宜和生豆漿一起吃，否則會影響蛋白質的吸收。但是雞蛋可以和熟豆漿一起吃。詳細>>

土豆和雞蛋能一起吃嗎：土豆和雞蛋可以一起吃，二者并不相克。【雞蛋食用宜忌>>】

感(gan)冒可以(yi)吃雞蛋，但是要注意不能吃咸(xian)雞蛋，否則容易造成(cheng)排泄受阻，不利于(yu)病情恢復(fu)。

咳嗽可以吃雞蛋，但是不能吃太多，否則會增加腸胃負擔，造成消化不良。詳細>>

蛋白質過敏(min)者(zhe)、雞(ji)蛋過敏(min)者(zhe)、高膽固醇(chun)血癥(zheng)者(zhe)、腎臟病患(huan)者(zhe)、高熱患(huan)者(zhe)、肝(gan)炎(yan)患(huan)者(zhe)都是不(bu)宜食用(yong)雞(ji)蛋的。

散(san)黃(huang)蛋(dan)(dan)(dan)不(bu)能吃(chi)，因(yin)為(wei)(wei)它(ta)(ta)已經變質(zhi)了(le)；蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)粘(zhan)了(le)蛋(dan)(dan)(dan)殼的雞蛋(dan)(dan)(dan)也不(bu)要吃(chi)，因(yin)為(wei)(wei)它(ta)(ta)可能含有(you)細菌；臭雞蛋(dan)(dan)(dan)不(bu)要吃(chi)，因(yin)為(wei)(wei)可能會(hui)含有(you)硫(liu)化氫；毛雞蛋(dan)(dan)(dan)不(bu)要吃(chi)，因(yin)為(wei)(wei)毛雞蛋(dan)(dan)(dan)是死胎(tai)蛋(dan)(dan)(dan)，里面有(you)很(hen)多細菌和(he)寄生蟲，吃(chi)了(le)之后(hou)會(hui)危(wei)及身體健康(kang)。

生(sheng)雞蛋(dan)中(zhong)可能含有沙門氏菌、霉菌、寄生(sheng)蟲卵，吃(chi)生(sheng)雞蛋(dan)容易(yi)患上傳染性(xing)疾病。此(ci)外，生(sheng)雞蛋(dan)中(zhong)的蛋(dan)白質也不(bu)易(yi)被消化，可能會引起消化不(bu)良(liang)和(he)營養(yang)物質缺乏。如果真的喜歡吃(chi)生(sheng)雞蛋(dan)，一定要(yao)買無菌雞蛋(dan)。

買回雞蛋后一定要將雞蛋大頭朝上、小頭在下地擺放在冰箱內。這樣可使蛋黃上浮后貼在氣室下面，氣室可有效防止微生物入侵蛋黃，保證雞蛋的品質。詳細>>

MAIgoo網編溫馨提示：雞(ji)蛋在冰(bing)箱內最多可存放一個月左(zuo)右，放久了，雞(ji)蛋的新鮮度(du)和(he)營養成分會(hui)受到影響。

1、每(mei)逢節(jie)日活(huo)動，就到了(le)網(wang)購達人們大展(zhan)身(shen)手的(de)時候了(le)，然而面對五花八(ba)門的(de)商品、參差(cha)不齊的(de)價格卻不知如何下手？

2、每逢(feng)節日活動(dong)，就到了(le)(le)網購達人們大展身手的時候了(le)(le)，然而面對五(wu)花(hua)八門的商品、參差不齊的價格卻(que)不知(zhi)如(ru)何下手？

1、每逢(feng)節日(ri)活動，就到(dao)了(le)(le)網購達(da)人(ren)們大展(zhan)身手(shou)的(de)時候(hou)了(le)(le)，然而(er)面對五花八門(men)的(de)商(shang)品(pin)、參差不(bu)齊(qi)的(de)價格卻不(bu)知如何下手(shou)？

2、每逢節(jie)日活動，就到了網購達人(ren)們大展身手的時候了，然而面對五花八門的商品、參差不齊的價格卻不知(zhi)如(ru)何下手？