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【茶葉蛋的做法】茶葉蛋怎么做 茶雞蛋的做法

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五香茶葉蛋的做法:
【主料】雞蛋10個
【調料】食鹽5克、八角2個、花椒3克、桂皮5克、茶葉10克、丁香3克、草果1個、茴香5克、香葉2片

步驟(zou):
1.雞蛋清洗干凈,涼水入鍋,小火煮開后再煮4分鐘關火燜2分鐘;
2.茶葉先沖入開水,靜置5秒鐘,瀝掉水不要,洗干凈的茶葉用紗布包起來。準備八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、并裝入香料盒;
3.煮熟的雞蛋取出,煮蛋的水倒掉不要,用不銹鋼勺輕敲出裂紋,重新放入鍋中,同時放入茶葉包和香料盒;
4.加適量鹽,加入開水至完全沒過雞蛋,大火燒開后轉小火煮約30分鐘,關火浸泡10小時以上,時間越長越入味;

烹飪技巧:
1.茶葉可選用自己喜歡的任何品種,紅茶煮出來的更漂亮;
2.香料品種多一點煮出來味道更醇厚;
3.鹽量要感覺稍咸一點更容易入味;
4.浸泡時間越長越入味。
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