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創建于清光緒元年1875年，菜品針對不同原料采取不同烹制方法，菜肴以選料精細/風味純正著稱，招牌特色菜有八寶鴨/扣三絲/八寶辣醬/椒鹽排骨等

“上海老飯店”創建于清(qing)光緒元年（1875年）原名“榮順(shun)館”，地處素有“海上明園”之稱的豫園商(shang)城旅(lv)游區內，是上海菜的發祥(xiang)地，菜肴(yao)以選料(liao)精細、風味純正著稱。

“老(lao)飯(fan)(fan)店(dian)”的(de)創建人(ren)張煥英，是浦東(dong)川沙人(ren)。1875年(nian)，他(ta)(ta)在新北(bei)門內老(lao)城隍廟西首小街舊校場路上，租(zu)下一幢年(nian)久(jiu)失修的(de)小樓，開(kai)起了夫妻老(lao)婆店(dian)，取名(ming)“榮(rong)順(shun)館”。當時(shi)店(dian)堂狹小，設備陳舊，只有(you)兩(liang)張半桌子(zi)。張師傅(fu)自己掌勺，老(lao)婆、兒子(zi)跑(pao)堂服務。由(you)于(yu)他(ta)(ta)烹調技(ji)術(shu)高超，加之菜肴經(jing)濟實惠，開(kai)市(shi)不(bu)久(jiu)便門庭若(ruo)市(shi)。隨著生意越來越好，名(ming)聲(sheng)越來越響，逐將店(dian)名(ming)改(gai)稱(cheng)“老(lao)榮(rong)順(shun)館”。但(dan)店(dian)里的(de)常客卻習慣以(yi)“老(lao)飯(fan)(fan)店(dian)”稱(cheng)之，漸漸叫出了名(ming)，老(lao)板也(ye)就(jiu)索性改(gai)以(yi)“老(lao)飯(fan)(fan)店(dian)”為店(dian)名(ming)。“酒香不(bu)怕巷子(zi)深(shen)”，當年(nian)“老(lao)飯(fan)(fan)店(dian)”雖(sui)地處(chu)陋巷，但(dan)由(you)于(yu)名(ming)廚高手(shou)代(dai)(dai)代(dai)(dai)相傳，名(ming)聲(sheng)始終不(bu)衰，狹小的(de)舊校場街也(ye)因此(ci)車水馬龍，熱鬧起來。

老飯(fan)店供應的(de)本(ben)邦特(te)(te)色(se)菜(cai)(cai)肴，在新老同業中(zhong)算(suan)得上是數一數二的(de)。老飯(fan)店十分講究菜(cai)(cai)肴特(te)(te)色(se)，進料強調(diao)鮮活(huo)，取料注重(zhong)(zhong)精細(xi)。非鮮不取，非活(huo)不用，特(te)(te)別是魚蝦，定要活(huo)蹦(beng)亂跳(tiao)的(de)。在長年研制實踐中(zhong)，老飯(fan)店將不同的(de)原(yuan)料、不同的(de)部位施(shi)以不同的(de)烹制方(fang)法，吸取了蘇、浙、皖的(de)烹調(diao)特(te)(te)色(se)，改濃(nong)油(you)赤(chi)醬(jiang)為重(zhong)(zhong)原(yuan)味、重(zhong)(zhong)烹調(diao)、保(bao)持香(xiang)、脆(cui)、鮮、嫩而(er)不失營養成(cheng)(cheng)分，從而(er)發展并(bing)豐富了本(ben)邦菜(cai)(cai)，形成(cheng)(cheng)了獨特(te)(te)的(de)上海(hai)風(feng)味，招牌特(te)(te)色(se)名菜(cai)(cai)有八寶鴨(ya)、扣三絲、八寶辣醬(jiang)、椒鹽排骨、松鼠黃魚、竹(zhu)筍鱔糊(hu)等。

店(dian)雅客(ke)來勤，“榮(rong)順館(guan)”面(mian)積雖(sui)小(xiao)(xiao)，店(dian)主張煥英深諳做好生意的(de)門道，他要(yao)求店(dian)小(xiao)(xiao)二們要(yao)技藝熟練、待客(ke)熱情(qing)，加(jia)以(yi)菜肴價(jia)廉物(wu)美，使“榮(rong)順館(guan)”有了許(xu)多回頭(tou)客(ke)。

到了(le)三十年代，“榮順館(guan)”店堂已經發展到兩層樓(lou)面，但(dan)張煥英的(de)兒子繼承父業(ye)又勤于(yu)創業(ye)，菜肴講究色、香、味、形(xing)，同時善(shan)于(yu)學習(xi)，創制了(le)一批(pi)看家菜，如沙(sha)鍋大魚頭糟缽頭、八(ba)寶鴨等，聲名日(ri)隆。上海人對經常去(qu)的(de)地(di)方就叫(jiao)“老(lao)地(di)方”，“榮順館(guan)”的(de)老(lao)吃客就昵稱它為(wei)“老(lao)飯店”。