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始于1862年，國內知名的餐飲名店，隸屬于杏花樓集團，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色

清同治元年(nian)(nian)（公(gong)元1862年(nian)(nian)），食肆經營者祝正平、蔡(cai)任興合伙(huo)開菜館，以(yi)姓名(ming)(ming)中各一字命(ming)名(ming)(ming)為“正興館”，因冒名(ming)(ming)者甚多，遂改名(ming)(ming)為“老正興”，并冠以(yi)“同治”二(er)字。

百(bai)余(yu)年來，老(lao)正興(xing)(xing)菜(cai)館以太湖(hu)地區盛產之活(huo)河鮮(xian)為(wei)(wei)原料，菜(cai)肴頗具江南(nan)風(feng)味，以烹(peng)制(zhi)濃淡相宜的上海菜(cai)為(wei)(wei)特色。所謂春(chun)有(you)(you)春(chun)筍塘鯉魚(yu)(yu)，夏有(you)(you)銀魚(yu)(yu)炒蛋、油(you)爆蝦，秋有(you)(you)大(da)(da)閘(zha)蟹，冬有(you)(you)下(xia)巴劃水(shui)，此乃老(lao)正興(xing)(xing)河（湖(hu)）鮮(xian)魚(yu)(yu)類菜(cai)肴，源于(yu)太湖(hu)船菜(cai)，當場(chang)活(huo)殺活(huo)魚(yu)(yu)之真實(shi)寫照也。僅青魚(yu)(yu)一項，就有(you)(you)下(xia)巴劃水(shui)、肚、禿肺、煎(jian)糟(zao)、汆糟(zao)、湯卷(juan)等等，故(gu)稱之為(wei)(wei)“活(huo)鮮(xian)大(da)(da)王”并非言過其實(shi)也。老(lao)正興(xing)(xing)以“天下(xia)第(di)一蝦”美名馳(chi)譽中外。

百余年來，上(shang)海老(lao)(lao)正(zheng)興菜(cai)(cai)(cai)館一直保持了經(jing)營(ying)“上(shang)海傳統特色菜(cai)(cai)(cai)”而(er)名(ming)揚中外，是當今(jin)上(shang)海和全國較老(lao)(lao)的一家。本幫菜(cai)(cai)(cai)擅(shan)長燒、煨(wei)、燉、煸(bian)、蒸(zheng)、炒(chao)、等多(duo)樣(yang)的烹調(diao)方法，加上(shang)各種(zhong)調(diao)味，烹調(diao)出美味可口(kou)的佳肴(yao)。

從(cong)山(shan)東路喬遷至(zhi)福州路556號(hao)后，老正興(xing)古色古香(xiang)的門樓(lou)訴說(shuo)歷史的滄桑，其(qi)現(xian)代化(hua)設施(shi)、以及明亮(liang)、溫馨的餐廳、二樓(lou)的婚壽喜(xi)筵、三樓(lou)的包房雅俗共賞，豐儉隨意(yi)。真是老友相聚、喜(xi)慶(qing)筵席、不(bu)慚其(qi)廉、隨意(yi)小吃、情(qing)侶便酌，不(bu)憚其(qi)貴。四、五(wu)樓(lou)客房又展示了時代的新貌。

老正興雖老正興，雖老彌馨。老正興，品(pin)嘗其(qi)正宗上海菜(cai)，朵(duo)頤(yi)大快有望，身心(xin)獲益(yi)靡(mi)涯。