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始于1862年，國內知名的餐飲名店，隸屬于杏花樓集團，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色

清同治元(yuan)年（公元(yuan)1862年），食(shi)肆經營者祝正平、蔡任興合伙開(kai)菜館，以(yi)姓名中各一字命名為(wei)“正興館”，因冒名者甚多，遂(sui)改名為(wei)“老正興”，并冠(guan)以(yi)“同治”二字。

百余年來，老正興(xing)(xing)菜(cai)館以(yi)太湖(hu)(hu)地區盛(sheng)產(chan)之(zhi)活(huo)河鮮(xian)(xian)為原料，菜(cai)肴(yao)頗(po)具(ju)江南風味(wei)，以(yi)烹制濃淡相(xiang)宜的(de)上(shang)海菜(cai)為特色(se)。所謂春(chun)有(you)春(chun)筍塘(tang)鯉魚(yu)(yu)(yu)，夏有(you)銀魚(yu)(yu)(yu)炒蛋、油爆蝦(xia)，秋有(you)大(da)閘蟹，冬(dong)有(you)下(xia)巴(ba)劃水，此乃老正興(xing)(xing)河（湖(hu)(hu)）鮮(xian)(xian)魚(yu)(yu)(yu)類菜(cai)肴(yao)，源(yuan)于(yu)太湖(hu)(hu)船菜(cai)，當場(chang)活(huo)殺(sha)活(huo)魚(yu)(yu)(yu)之(zhi)真(zhen)實寫照也。僅(jin)青(qing)魚(yu)(yu)(yu)一項，就(jiu)有(you)下(xia)巴(ba)劃水、肚、禿肺、煎糟、汆糟、湯卷等(deng)等(deng)，故稱之(zhi)為“活(huo)鮮(xian)(xian)大(da)王”并(bing)非言過其實也。老正興(xing)(xing)以(yi)“天(tian)下(xia)第一蝦(xia)”美名馳譽中(zhong)外。

百余年來，上(shang)海(hai)(hai)老正興(xing)菜館一(yi)(yi)直保持了經(jing)營“上(shang)海(hai)(hai)傳統(tong)特色菜”而名揚中外，是當(dang)今上(shang)海(hai)(hai)和全國較老的(de)一(yi)(yi)家。本幫菜擅長(chang)燒、煨、燉、煸、蒸、炒、等多樣(yang)的(de)烹(peng)調方法(fa)，加上(shang)各種調味，烹(peng)調出(chu)美味可口(kou)的(de)佳肴。

從山東路(lu)喬(qiao)遷至福州路(lu)556號后，老正興(xing)古色古香的(de)門(men)樓(lou)(lou)訴說歷史的(de)滄桑，其現代(dai)化設施、以(yi)及明亮(liang)、溫馨的(de)餐廳、二樓(lou)(lou)的(de)婚壽喜筵(yan)、三(san)樓(lou)(lou)的(de)包房(fang)雅(ya)俗共賞(shang)，豐儉(jian)隨(sui)意(yi)。真(zhen)是老友相聚、喜慶筵(yan)席、不慚(can)其廉(lian)、隨(sui)意(yi)小吃、情侶便酌，不憚其貴。四(si)、五(wu)樓(lou)(lou)客房(fang)又展(zhan)示了(le)時代(dai)的(de)新(xin)貌。

老正(zheng)(zheng)興(xing)雖老正(zheng)(zheng)興(xing)，雖老彌(mi)馨。老正(zheng)(zheng)興(xing)，品嘗其正(zheng)(zheng)宗上海菜(cai)，朵頤大快(kuai)有(you)望(wang)，身(shen)心獲(huo)益靡涯。