一、西紅柿雞蛋面做法一

西紅柿雞蛋面是一道家常(chang)面食，原(yuan)材料(liao)有西紅柿、雞蛋、面粉、鹽、味精、香油、老姜(jiang)片 、蔥花、香菜、花生油、醬油、花椒粉、柿子椒、香菇(gu)等。

材料：

面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香(xiang)油(you)、老(lao)姜(jiang)片、蔥花、香(xiang)菜(cai)、花生油(you)、醬(jiang)油(you)、花椒粉、柿子椒、香(xiang)菇。

步驟：

1、兩(liang)個(ge)西紅柿(shi)洗(xi)凈切片(pian)(pian)，一個(ge)柿(shi)子椒洗(xi)凈切丁，適合數(shu)量的香菇切丁，兩(liang)個(ge)雞(ji)蛋在碗中打(da)散，蛋液里加(jia)鹽，一塊老姜(jiang)片(pian)(pian)切碎；

2、鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成(cheng)蛋花(hua)，盛(sheng)出；

3、另放油，油熱爆(bao)香蔥花姜碎，將西紅(hong)柿倒(dao)入(ru)翻炒，待西紅(hong)柿出水了將蛋花倒(dao)入(ru)同炒一(yi)會（如果你(ni)嫌(xian)西紅(hong)柿味太(tai)酸的話，可以(yi)加一(yi)點(dian)點(dian)白砂糖，但是只(zhi)加一(yi)點(dian)點(dian)）再(zai)依次放入(ru)柿子椒丁(ding)和香菇丁(ding)；

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4、然(ran)(ran)后(hou)加水煮入味（水可以比做湯的時候(hou)稍多一(yi)些）；大概可以煮上五分鐘吧(ba)，然(ran)(ran)后(hou)盛出倒在(zai)面(mian)碗里，加鹽（鹽要多一(yi)些），醬油、花椒(jiao)粉(fen)、味精，香油；

5、另起一鍋放(fang)水煮(zhu)面(mian)，面(mian)好即盛入裝(zhuang)有西紅柿湯的(de)面(mian)碗，撒(sa)上香菜，就可以食用了。

提示：

根據(ju)個人(ren)口味的不同，人(ren)們可在面湯里加(jia)入其他調味料，烹制(zhi)出別具特色且營養豐(feng)富的西紅柿(shi)雞蛋面。

西紅(hong)柿雞蛋(dan)面的制(zhi)作方法也相當簡單方便、節省時間，因此受到上(shang)班(ban)族(zu)和(he)媽(ma)媽(ma)們的青睞(lai)。

二、西紅柿雞蛋面做法二

原料：面(mian)條、西(xi)紅柿、鹽、味精(jing)、蔥花、香菜(cai)。

步(bu)驟：

1、 坐(zuo)鍋放油，油熱(re)后，放蔥(cong)花(hua)爆香。再(zai)放西紅柿，炒出汁(zhi)水(shui)。

2 、待西紅柿炒好后(hou)，放入一大碗(wan)水(shui)。（請注意，水(shui)要比(bi)預計做好面的湯多）

3、不用等水開，直接扔下掛面。

4 、看(kan)面軟熟透(tou)之后，盛出湯面。

5、在面上滴些(xie)香油，撒(sa)點蔥花(hua)。

這個(ge)方法(fa)比較(jiao)方便(bian)，而且不用坐兩個(ge)鍋，一個(ge)煮(zhu)面，一個(ge)煮(zhu)湯那么(me)麻(ma)煩