一、西紅柿雞蛋面做法一

西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)雞蛋面是一道家常面食，原(yuan)材料有西(xi)(xi)紅柿(shi)(shi)、雞蛋、面粉、鹽、味精、香油(you)、老姜片 、蔥花(hua)、香菜、花(hua)生(sheng)油(you)、醬油(you)、花(hua)椒(jiao)粉、柿(shi)(shi)子(zi)椒(jiao)、香菇等。

材料：

面條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香(xiang)(xiang)油(you)(you)、老姜片、蔥花(hua)、香(xiang)(xiang)菜、花(hua)生油(you)(you)、醬油(you)(you)、花(hua)椒粉(fen)、柿子椒、香(xiang)(xiang)菇。

步驟：

1、兩(liang)個(ge)西紅柿洗(xi)凈切(qie)片(pian)，一個(ge)柿子(zi)椒洗(xi)凈切(qie)丁(ding)，適合數量的香菇(gu)切(qie)丁(ding)，兩(liang)個(ge)雞(ji)蛋在碗中打散，蛋液里(li)加鹽，一塊(kuai)老姜片(pian)切(qie)碎(sui)；

2、鍋內放油，油熱將蛋(dan)液倒(dao)入炒成蛋(dan)花，盛(sheng)出；

3、另放油，油熱爆香(xiang)蔥花姜(jiang)碎(sui)，將(jiang)西紅(hong)柿倒入(ru)翻炒(chao)，待(dai)西紅(hong)柿出(chu)水了將(jiang)蛋花倒入(ru)同炒(chao)一(yi)會（如(ru)果你嫌西紅(hong)柿味太酸的話(hua)，可以加一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)白砂糖，但是(shi)只(zhi)加一(yi)點(dian)(dian)點(dian)(dian)）再依次放入(ru)柿子椒丁和(he)香(xiang)菇(gu)丁；

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4、然后加水煮入味(wei)（水可(ke)以比(bi)做(zuo)湯的(de)時候稍多(duo)一些）；大概可(ke)以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在(zai)面碗(wan)里，加鹽(yan)（鹽(yan)要多(duo)一些），醬油、花(hua)椒粉、味(wei)精，香油；

5、另起一鍋放水煮面(mian)，面(mian)好即盛入裝有(you)西紅柿湯的面(mian)碗，撒上香菜(cai)，就(jiu)可以食用了。

提示：

根據個人口味(wei)的(de)(de)不同，人們(men)可在(zai)面湯里加(jia)入其他調味(wei)料(liao)，烹制(zhi)出別具特色且營養(yang)豐富的(de)(de)西紅柿雞蛋面。

西紅柿雞蛋面的制(zhi)作方法也相當(dang)簡單方便(bian)、節省時(shi)間，因此受到(dao)上(shang)班族(zu)和(he)媽媽們(men)的青睞。

二、西紅柿雞蛋面做法二

原料：面條、西紅柿、鹽(yan)、味精、蔥花、香菜(cai)。

步驟：

1、 坐鍋放(fang)(fang)油，油熱后，放(fang)(fang)蔥花爆香。再放(fang)(fang)西紅柿(shi)，炒出汁水(shui)。

2 、待西紅柿炒好后，放入(ru)一大碗水。（請注意，水要比預計做好面的(de)湯多）

3、不用等(deng)水開，直接(jie)扔下掛面。

4 、看面軟熟透之后，盛出湯(tang)面。

5、在面上滴些香油，撒點蔥花。

這個(ge)(ge)方(fang)法比較方(fang)便，而且不(bu)用(yong)坐兩(liang)個(ge)(ge)鍋(guo)，一(yi)個(ge)(ge)煮(zhu)面，一(yi)個(ge)(ge)煮(zhu)湯那么麻煩(fan)