鵝蛋和雞蛋的區別在哪里

1、蛋白質含量不同

鵝蛋：每(mei)100克(ke)鵝(e)蛋(dan)蛋(dan)白質含量(liang)為 11.1 克(ke)。

雞蛋：每(mei)100克雞蛋蛋白質含量為12.58克。

鴨蛋(dan)：每(mei)100克(ke)鴨蛋(dan)蛋(dan)白質(zhi)含(han)量為12.6克(ke)。

該圖片由注冊用戶"妮子的文字"提供，版權聲明反饋

2、所含熱量不同

鵝蛋：每100克(ke)鵝蛋所含熱量196千卡(ka)。

雞蛋：每100克雞蛋所含熱量(liang)147大卡。

鴨蛋：每100克鴨蛋所含能量180千卡(ka)。

3、主要營養成分含量不同

鵝(e)蛋(dan)：每100克(ke)(ke)鵝(e)蛋(dan)含脂肪15.6克(ke)(ke)、碳水(shui)化(hua)合物(wu)2.8克(ke)(ke)、膽固醇(chun)704毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、維生(sheng)素(su)A192微克(ke)(ke)、硫胺素(su)0.08毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、核黃素(su)0.3毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、尼(ni)克(ke)(ke)酸0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、維生(sheng)素(su)E4.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鈣34毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷130毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鉀74毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鈉90.6毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鎂(mei)12毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鐵4.1毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鋅1.43毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、硒27.24微克(ke)(ke)、銅0.09毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、錳0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。

雞蛋：每100克(ke)(ke)雞蛋含(han)碳(tan)水化合物0.77克(ke)(ke)、脂肪9.94克(ke)(ke)、膽固醇(chun)510毫克(ke)(ke)。

鴨蛋：每(mei)100克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)鴨蛋含脂(zhi)肪13克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、碳(tan)水(shui)化(hua)合(he)物3.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、葉酸(suan)125.4微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、膽(dan)固(gu)醇565毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、維(wei)(wei)生素(su)(su)A261微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硫胺素(su)(su)0.17毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃素(su)(su)0.35毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、煙酸(suan)0.2毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、維(wei)(wei)生素(su)(su)E4.98毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣62毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、磷(lin)226毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鉀135毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈉(na)106毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、碘5微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鎂13毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)2.9毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鋅1.67毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硒15.68微(wei)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、銅0.11毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、錳0.04毫(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。

鵝蛋、雞蛋、鴨蛋哪個營養好

雞蛋、鴨蛋、鵝蛋營養成(cheng)分(fen)大(da)致相同(tong)，有細微的不同(tong)。

1、鴨(ya)蛋中(zhong)蛋氨(an)酸和蘇氨(an)酸含量最(zui)高。

2、鵝蛋中的(de)脂(zhi)肪含(han)量(liang)(liang)最(zui)高，相(xiang)應的(de)膽固醇(chun)和熱量(liang)(liang)也(ye)最(zui)高，并含(han)有最(zui)豐富的(de)鐵元素(su)和磷(lin)元素(su)。

雞蛋

鮮雞(ji)蛋(dan)(dan)含的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質中(zhong)，主要為卵蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)（在(zai)蛋(dan)(dan)清(qing)(qing)中(zhong)）和(he)卵黃(huang)(huang)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)（主要在(zai)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)中(zhong)）。其(qi)(qi)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質的氨基(ji)酸組(zu)成(cheng)與人(ren)體組(zu)織蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質最為接近，因此吸收率相當(dang)高，可達99.7％。鮮雞(ji)蛋(dan)(dan)含的脂肪，主要集(ji)中(zhong)在(zai)蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)中(zhong)。此外蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)還含有(you)(you)卵磷脂、維(wei)生(sheng)素和(he)礦物(wu)質等(deng)，這些營養(yang)(yang)(yang)素有(you)(you)助(zhu)于增進神(shen)經系統的功能，所(suo)以(yi)，蛋(dan)(dan)黃(huang)(huang)是較好的健(jian)(jian)腦(nao)益(yi)智食物(wu)。經常食用，可增強記(ji)憶，防止(zhi)老年人(ren)記(ji)憶力衰退。中(zhong)醫(yi)藥學認為，雞(ji)蛋(dan)(dan)味甘，性平，有(you)(you)補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)、養(yang)(yang)(yang)陰(yin)健(jian)(jian)體及美膚(fu)等(deng)作用。《本草綱(gang)目》說：“卵白(bai)(bai)，其(qi)(qi)氣(qi)清(qing)(qing)，其(qi)(qi)性微寒；卵黃(huang)(huang)，其(qi)(qi)氣(qi)渾(hun)，其(qi)(qi)性溫；卵則兼(jian)黃(huang)(huang)白(bai)(bai)則用之，其(qi)(qi)性平。精不足(zu)者，補(bu)之以(yi)氣(qi)，形(xing)不足(zu)者，補(bu)之以(yi)血(xue)，卵兼(jian)理氣(qi)血(xue)，故(gu)能清(qing)(qing)氣(qi)。能補(bu)血(xue)，能養(yang)(yang)(yang)能陰(yin)，潤肌膚(fu)。”《本草再新》說：“雞(ji)子黃(huang)(huang)，補(bu)中(zhong)益(yi)氣(qi)，養(yang)(yang)(yang)腎益(yi)陰(yin)。”所(suo)以(yi)，適當(dang)地多(duo)吃一(yi)些雞(ji)蛋(dan)(dan)，有(you)(you)健(jian)(jian)體、抗(kang)衰老、美膚(fu)等(deng)作用。

鴨蛋

鴨(ya)(ya)蛋(dan)也是有(you)護膚(fu)(fu)、美(mei)(mei)膚(fu)(fu)作(zuo)用(yong)的食品。其美(mei)(mei)容作(zuo)用(yong)略差于雞(ji)(ji)蛋(dan)。鴨(ya)(ya)蛋(dan)含有(you)蛋(dan)白質(zhi)、磷脂(zhi)、維(wei)生(sheng)素(su)(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B2、維(wei)生(sheng)素(su)(su)B1、維(wei)生(sheng)素(su)(su)D、鈣、鉀(jia)、鐵、磷等(deng)營養物質(zhi)。中(zhong)醫藥學(xue)認為，鴨(ya)(ya)蛋(dan)味(wei)甘，性涼，有(you)滋陰(yin)、清(qing)肺、豐肌、澤膚(fu)(fu)等(deng)作(zuo)用(yong)。如常食銀耳(er)(er)、鴨(ya)(ya)蛋(dan)燉冰(bing)糖(tang)，有(you)滋陰(yin)降火(huo)(huo)、潤(run)肺美(mei)(mei)膚(fu)(fu)的功效。其制法為：取鴨(ya)(ya)蛋(dan)1只，銀耳(er)(er)10克(ke)，冰(bing)糖(tang)20克(ke)。先將銀耳(er)(er)水發(fa)，洗凈，加清(qing)水，文(wen)火(huo)(huo)煮至爛熟；打入鴨(ya)(ya)蛋(dan)，加入冰(bing)糖(tang)，再用(yong)旺火(huo)(huo)煮至鴨(ya)(ya)蛋(dan)熟透即(ji)成。鴨(ya)(ya)蛋(dan)性偏(pian)涼，這一點(dian)不如雞(ji)(ji)蛋(dan)（性平），故脾陽不足、寒(han)濕下痢者不宜服。

鵝蛋

在家禽中，鵝是以長壽(shou)著稱的(de)(de)(de)。一(yi)般的(de)(de)(de)可以活(huo)到三十到五十歲，甚至于(yu)壽(shou)高(gao)古稀，個別的(de)(de)(de)達(da)到百(bai)(bai)歲高(gao)齡。它(ta)的(de)(de)(de)產(chan)蛋(dan)記(ji)錄，可稱世界冠軍，年(nian)產(chan)六十至一(yi)百(bai)(bai)只蛋(dan)，個別的(de)(de)(de)甚至能年(nian)產(chan)一(yi)百(bai)(bai)四十七只。有(you)人懷疑鵝蛋(dan)的(de)(de)(de)營養(yang)價(jia)值不如雞(ji)(ji)蛋(dan)，這不是事(shi)實。我(wo)們來(lai)比較一(yi)下：雞(ji)(ji)蛋(dan)的(de)(de)(de)營養(yang)成分（包括(kuo)部分廢(fei)物在內(nei)的(de)(de)(de)比例）：水分占65.5%，蛋(dan)白質12%，脂(zhi)肪9%，鵝蛋(dan)是：水分占60%，蛋(dan)白質13%，脂(zhi)肪12%。和雞(ji)(ji)蛋(dan)、鴨蛋(dan)相比，鵝蛋(dan)的(de)(de)(de)發熱量最高(gao)。有(you)人認為鵝蛋(dan)不如雞(ji)(ji)蛋(dan)那樣細嫩可口，那只是加工的(de)(de)(de)方法問題(ti)，用鵝蛋(dan)制成糟蛋(dan)，是特具風(feng)味(wei)的(de)(de)(de)美味(wei)食品。