鹽焗雞蛋的正宗做法

原料：雞蛋、粗(cu)鹽(yan)、八角、香(xiang)菜、香(xiang)葉。

做法步驟：生雞蛋用(yong)清(qing)水洗(xi)凈，用(yong)毛巾(jin)擦干。然后(hou)把鹽十三香花(hua)椒面拌勻(yun)，雞蛋在(zai)高度白酒里泡一下放(fang)入鹽里粘(zhan)滿鹽粒，用(yong)保鮮(xian)膜包緊，放(fang)入大的塑料袋中，依(yi)次包完(wan)在(zai)套緊放(fang)在(zai)陰涼(liang)處(chu)40天即(ji)可，40天后(hou)取出，洗(xi)干凈放(fang)入鍋(guo)里煮熟切(qie)開即(ji)可。

鹽焗雞蛋有營養嗎

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鹽焗雞蛋(dan)是在煮雞蛋(dan)的基礎上，多一些鹽，除了可以補(bu)充(chong)(chong)蛋(dan)白質外(wai)，還可以補(bu)充(chong)(chong)一些鹽分。

怎么做鹽焗蛋不會爆

鹽焗蛋(dan)(dan)會爆(bao)炸(zha)可能是制作時(shi)，火候(hou)過高，建議使用小火燜雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)，這樣就(jiu)不會爆(bao)炸(zha)。在(zai)鍋上放雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)時(shi)，不要把雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)擺在(zai)靠近鍋的(de)(de)位置，否(fou)則雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)也(ye)有(you)可能爆(bao)裂的(de)(de)。并(bing)且最好選擇較粗(cu)的(de)(de)食鹽，較細的(de)(de)食鹽透氣性(xing)不好，也(ye)可能會造成雞(ji)(ji)蛋(dan)(dan)爆(bao)炸(zha)。

鹽焗蛋的鹽可以重復使用嗎

用過的鹽其實(shi)還可(ke)以(yi)反復利(li)用，只(zhi)需將鍋(guo)底黑掉(diao)的鹽(yan)去(qu)除即可(ke)。而黑掉(diao)的鹽(yan)主要(yao)是(shi)因為沒有經過干(gan)燥處理(li)，留有水分或者油脂。

鹽焗蛋的危害

鹽焗蛋色香(xiang)味俱全(quan)，雖(sui)不容易毀壞(huai)營養成(cheng)分，但(dan)還要留意(yi)掌握服用時間。由(you)于(yu)食用鹽長(chang)期性曝露在濕(shi)冷、水蒸氣充裕的氣體之中，非常容易與(yu)氣體造(zao)成(cheng)亞硝(xiao)酸(suan)鈉，亞硝(xiao)酸(suan)鈉是一種(zhong)致癌物，食之有百害而無一益。

常(chang)(chang)常(chang)(chang)吃鹽焗蛋就相(xiang)當于常(chang)(chang)常(chang)(chang)吃很多的(de)鹽，鹽吃多了最關鍵(jian)的(de)傷害是血壓上升和全身水腫(zhong)。