鹽焗雞蛋的正宗做法

原料：雞(ji)蛋(dan)、粗鹽、八角(jiao)、香(xiang)菜(cai)、香(xiang)葉。

做法步驟：生雞蛋用清(qing)水洗凈，用毛巾擦干(gan)。然后把鹽(yan)十(shi)三香花(hua)椒面(mian)拌勻(yun)，雞(ji)蛋在(zai)高度白酒里泡一下放(fang)(fang)入鹽(yan)里粘滿鹽(yan)粒，用保鮮膜包緊(jin)，放(fang)(fang)入大的塑料袋中(zhong)，依次(ci)包完在(zai)套緊(jin)放(fang)(fang)在(zai)陰涼(liang)處40天即可，40天后取(qu)出，洗干(gan)凈放(fang)(fang)入鍋里煮熟切開(kai)即可。

鹽焗雞蛋有營養嗎

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鹽(yan)焗(ju)雞蛋(dan)是在煮雞蛋(dan)的基礎上，多一些(xie)鹽(yan)，除了可以補充蛋(dan)白質外，還(huan)可以補充一些(xie)鹽(yan)分。

怎么做鹽焗蛋不會爆

鹽(yan)(yan)焗蛋(dan)(dan)會爆炸(zha)可(ke)能(neng)是制作(zuo)時，火候過(guo)高，建(jian)議(yi)使用小火燜雞(ji)蛋(dan)(dan)，這樣就不會爆炸(zha)。在(zai)鍋上(shang)放雞(ji)蛋(dan)(dan)時，不要(yao)把雞(ji)蛋(dan)(dan)擺(bai)在(zai)靠(kao)近(jin)鍋的(de)位置，否則雞(ji)蛋(dan)(dan)也有可(ke)能(neng)爆裂的(de)。并(bing)且最(zui)好選擇較粗的(de)食(shi)鹽(yan)(yan)，較細的(de)食(shi)鹽(yan)(yan)透氣性不好，也可(ke)能(neng)會造(zao)成(cheng)雞(ji)蛋(dan)(dan)爆炸(zha)。

鹽焗蛋的鹽可以重復使用嗎

用過的鹽其實還(huan)可(ke)以反(fan)復(fu)利用，只需將(jiang)鍋底黑掉(diao)的(de)鹽去除即可(ke)。而黑掉(diao)的(de)鹽主(zhu)要是因為沒有經過干燥(zao)處(chu)理，留有水分或者油脂。

鹽焗蛋的危害

鹽(yan)焗蛋色香味俱(ju)全，雖不容易(yi)毀壞營養成(cheng)分，但(dan)還要(yao)留意(yi)掌(zhang)握服用時(shi)間。由于食(shi)用鹽(yan)長期(qi)性曝(pu)露(lu)在濕(shi)冷(leng)、水蒸(zheng)氣充(chong)裕(yu)的氣體之中，非常(chang)容易(yi)與氣體造成(cheng)亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鈉(na)，亞(ya)硝(xiao)酸(suan)鈉(na)是一(yi)種致癌物(wu)，食(shi)之有百害而(er)無一(yi)益。

常(chang)(chang)常(chang)(chang)吃(chi)鹽焗蛋就相當于常(chang)(chang)常(chang)(chang)吃(chi)很多(duo)的(de)鹽，鹽吃(chi)多(duo)了最(zui)關鍵(jian)的(de)傷害是血壓上升(sheng)和全身(shen)水腫。