黑木耳炒山藥的做法：

【主料】山(shan)藥適(shi)量、黑木耳(er)適(shi)量、胡蘿卜少許(xu)

【輔料】鹽適量

步驟：

1、山(shan)藥洗凈(jing)，去(qu)皮，放(fang)入水(shui)中浸泡(pao)著，防(fang)止變黑(hei)。（炒著吃的(de)山(shan)藥用這(zhe)種(zhong)粗的(de)，口(kou)感脆的(de)，燉湯的(de)話最好用鐵棍山(shan)藥）。

2、將山(shan)藥一切(qie)兩半，再斜切(qie)成薄片，放水里(li)泡(pao)著。

3、黑木耳提前泡軟，加入(ru)少許面(mian)粉或淀粉抓洗干凈，控干水份。

4、胡蘿卜洗凈(jing)，去皮，一切兩半，再斜切成(cheng)薄片。

5、炒鍋燒熱，倒(dao)油，倒(dao)入胡蘿(luo)卜和黑木(mu)耳翻炒。

6、將(jiang)胡蘿卜(bu)炒軟后(hou)，將(jiang)山藥撈出(chu)放入翻炒。

7、稍(shao)微加少(shao)許水，快速翻(fan)炒(chao)均勻，將(jiang)水分炒(chao)干，加鹽調味。

小竅門

如果喜(xi)歡吃軟一點(dian)的(de)黑木耳(er)，可(ke)以將黑木耳(er)洗凈(jing)后稍煮一會，撈出再炒。