1.蒜頭拍扁，去衣，剁成蒜蓉(rong)；黃(huang)瓜清洗(xi)干(gan)凈，撒上(shang)鹽，用(yong)雙手(shou)握住黃(huang)瓜搓擦兩遍，沖洗(xi)干(gan)凈；

2.整根黃(huang)瓜用(yong)刀背(bei)拍裂，切成小段(duan)；

3.裝(zhuang)入(ru)大碗，用涼開水泡洗一下，瀝干水分，加入(ru)鹽；

4.加(jia)入(ru)米醋，加(jia)入(ru)白(bai)糖拌勻；

5.拌勻即可食用，放冰(bing)箱冷藏1小時后(hou)口感更(geng)佳。