黃(huang)瓜(gua)(gua)的(de)品種(zhong)有很(hen)多，目前市(shi)面(mian)上比(bi)較(jiao)常見(jian)的(de)主要是(shi)青黃(huang)瓜(gua)(gua)和山(shan)黃(huang)瓜(gua)(gua)（又叫做小黃(huang)瓜(gua)(gua)）這兩(liang)者(zhe)，此(ci)外還有白黃(huang)瓜(gua)(gua)、水果黃(huang)瓜(gua)(gua)、歐洲溫室黃(huang)瓜(gua)(gua)等品種(zhong)。

青(qing)瓜(gua)是(shi)黃(huang)瓜(gua)的學名，這兩者之間(jian)沒有(you)區別，只不(bu)過叫(jiao)法不(bu)同(tong)罷了(le)。除了(le)青(qing)瓜(gua)之外，黃(huang)瓜(gua)別名還有(you)胡瓜(gua)、刺瓜(gua)、王(wang)瓜(gua)、勤瓜(gua)等。黃(huang)瓜(gua)的英文叫(jiao)做cucumber。

黃瓜是一種蔬菜。

黃瓜味甘(gan)性寒，是一種涼性食(shi)物。

貓為什么會如此害怕無攻擊性的黃瓜，目前仍沒有答案。可能是因為黃瓜的形狀和顏色比較可怕，讓貓想起了蛇，但多數貓行為專家懷疑這可能不是因為恐懼，而是出于驚嚇的因素。詳細>>

黃瓜(gua)富(fu)含(han)蛋(dan)白質(zhi)、糖類、維生素(su)(su)B2、維生素(su)(su)C、維生素(su)(su)E、胡蘿(luo)卜素(su)(su)、尼克酸(suan)、鈣、磷、鐵等(deng)(deng)營養成(cheng)分。適(shi)量食用黃瓜(gua)可以起(qi)到(dao)補(bu)充維生素(su)(su)、排毒防(fang)便(bian)秘、美容護(hu)膚、預防(fang)糖尿病、降脂穩壓等(deng)(deng)作用。

黃瓜的入藥部位為它的果實，中藥黃瓜味(wei)甘、性(xing)寒，入脾、胃、大腸經，有除熱、利水、解毒的功效。

買購網健康編(bian)輯提醒大家注意，雖然黃瓜(gua)的營養價值很(hen)高，但(dan)是我們在食(shi)用的時候(hou)要注意適時適量(liang)，因為長期大量(liang)食(shi)用黃瓜(gua)會(hui)刺激腸胃，容易引發腹(fu)瀉、腹(fu)痛等不(bu)適。

黃(huang)瓜(gua)(gua)偏寒(han)，因此脾胃(wei)虛寒(han)、久病體(ti)虛者盡量要少吃黃(huang)瓜(gua)(gua)。如(ru)果(guo)是(shi)腌黃(huang)瓜(gua)(gua)，那(nei)么有肝病、心血管病、腸胃(wei)病、高(gao)血壓、高(gao)血脂等疾病的患者要注意盡量別吃，以免加重病情。

黃瓜(gua)不(bu)(bu)能(neng)(neng)和西紅(hong)(hong)柿一起吃，因為黃瓜(gua)中(zhong)的維生(sheng)素(su)分解酶(mei)會(hui)破(po)壞西紅(hong)(hong)柿中(zhong)的維生(sheng)素(su)C，使西紅(hong)(hong)柿的營養價值大(da)大(da)降低。除了西紅(hong)(hong)柿之外，黃瓜(gua)還不(bu)(bu)能(neng)(neng)和香椿(chun)、花生(sheng)、辣(la)椒、金(jin)櫻(ying)子、芹菜(cai)等一起吃。

看外觀：如果黃(huang)瓜的(de)表皮有小(xiao)(xiao)刺，凹凸不平(ping)，甚至小(xiao)(xiao)凸起(qi)上(shang)還(huan)有小(xiao)(xiao)白(bai)點，那么就(jiu)說明這根黃(huang)瓜是比較新鮮的(de)，可以購買。

捏一捏：買(mai)黃瓜(gua)的(de)(de)時候還(huan)可(ke)以捏一下(xia)，如果捏起(qi)來比較硬，說明黃瓜(gua)的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)比較足，而捏起(qi)來軟(ruan)軟(ruan)的(de)(de)黃瓜(gua)說明它的(de)(de)水(shui)分(fen)(fen)已經(jing)流失得差不多了(le)，吃起(qi)來口感也不好，就不要購買(mai)了(le)。

青瓜(gua)(gua)炒(chao)(chao)蛋(dan)是MAIGoo小編(bian)很喜歡吃的一道菜，做法也很簡單，先把(ba)雞(ji)蛋(dan)打(da)入(ru)碗里面(mian)，加鹽和(he)味(wei)精攪拌均勻。黃瓜(gua)(gua)洗(xi)凈后(hou)(hou)(hou)切成(cheng)薄片。熱鍋冷(leng)油，油溫六成(cheng)熱的時候下入(ru)雞(ji)蛋(dan)液(ye)，炒(chao)(chao)成(cheng)蛋(dan)花(hua)后(hou)(hou)(hou)盛(sheng)出(chu)。然后(hou)(hou)(hou)再(zai)炒(chao)(chao)黃瓜(gua)(gua)，黃瓜(gua)(gua)炒(chao)(chao)軟后(hou)(hou)(hou)倒入(ru)雞(ji)蛋(dan)花(hua)，翻拌均勻后(hou)(hou)(hou)即可出(chu)鍋。

將(jiang)黃(huang)瓜(gua)洗凈(jing)后(hou)切片；五(wu)花(hua)肉(rou)切片，用料酒、鹽、生抽和水淀粉(fen)腌制五(wu)分鐘。熱鍋冷油(you)，油(you)熱后(hou)下入肉(rou)片爆炒，炒到肉(rou)變色后(hou)下入黃(huang)瓜(gua)片，翻炒一分鐘左右加(jia)鹽調(diao)味(wei)，即可出鍋裝盤。

涼拌黃瓜又叫做拍黃瓜，做法很簡單。將黃瓜拍碎后切成小段，準備適量大蒜、小米辣和香菜，處理好之后放到黃瓜上，上后淋上生抽、醋和辣油，攪拌均勻后即可食用。詳細>>

將黃瓜洗凈后切成粗條，然后用鹽腌20分鐘。準備少許白糖，用開水沖開，白糖水變溫時，加入白醋、蒜泥，調成糖醋汁，然后澆在腌好并擠干水分的黃瓜上，密封后放入冰箱冷藏腌制一周左右即可食用。【黃瓜怎么腌制又脆又好吃>>】

將黃瓜洗凈后晾干，然后切成細條，用鹽腌制，逼出水分。將腌透的黃瓜洗凈，然后曬干。將曬干的黃瓜放到壇子里，然后鋪上一層姜蒜片，按照一層黃瓜一層姜蒜片的方法鋪滿。然后我們開始做熟油，燒一鍋熱油，油熱后倒入大料、醬油、糖，炒到糖化后關火冷卻，然后過濾掉大料渣。將做好的熟油倒入腌黃瓜的壇子里，在壇子最上面蓋一層大蔥，接著密封，腌制月余即可食用。詳細>>

先(xian)將(jiang)黃瓜(gua)洗凈(jing)去皮，然后(hou)黃瓜(gua)放進榨汁機鮮(xian)榨，最(zui)后(hou)加(jia)一點點蜂蜜(mi)調味即可。

買多(duo)了(le)的黃瓜(gua)可以放到陰(yin)涼通風處，等到要吃(chi)的時候再拿出(chu)來(lai)就行。如果需要保(bao)(bao)(bao)存(cun)較長時間的話(hua)，建議用保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)膜將(jiang)黃瓜(gua)裹緊，然(ran)后放到冰箱冷(leng)藏(zang)室儲存(cun)。冷(leng)藏(zang)保(bao)(bao)(bao)鮮(xian)的黃瓜(gua)能(neng)夠保(bao)(bao)(bao)存(cun)一周左右(you)不壞(huai)。

用黃瓜片敷臉可以起到補水、控油、美白的(de)作用。

把一根新鮮黃瓜切成薄片，先用熱毛巾在臉部仔細擦拭，接著仰面將黃瓜片逐一貼在臉上。也可以把黃瓜擠成汁，涂抹于臉上。詳細>>

吃黃瓜是(shi)可(ke)以減(jian)肥(fei)的。因(yin)為黃瓜熱量(liang)比較低，而(er)且(qie)它含有較多的植物纖維(wei)和(he)水分，在(zai)食用后(hou)可(ke)以給人較強的飽腹感(gan)，因(yin)此能達到減(jian)肥(fei)的效果(guo)。

黃瓜可以和水煮雞蛋一起搭配食用，這樣減肥效果更強。但是Maigoo健康編輯提醒大家注意，不能長期通過食用黃瓜來減肥，否則會導致營養攝入不均衡，導致身體健康受損。詳細>>

黃瓜種子可以直接播種，也可以將其浸種催芽后再播種，由于浸種催芽的播種方法出苗率更高，所以大多數人都是使用浸種催芽的方法種黃瓜的。將黃瓜種子放到55℃的溫水中浸泡6-8小時，然后將其撈出，用濕紗布裹起來，放到25-28℃的條件下催芽，催芽成功后即可播種。詳細>>