黃瓜中含有(you)(you)的(de)葫(hu)蘆(lu)素C具有(you)(you)提高人體免疫(yi)功能的(de)作(zuo)用(yong)，達到抗腫(zhong)瘤目的(de)。此外(wai)，該物質還(huan)可(ke)治療慢性肝(gan)炎和遷延性肝(gan)炎，對原發(fa)性肝(gan)癌(ai)患者有(you)(you)延長生存期作(zuo)用(yong)。

黃瓜中(zhong)含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老(lao)的作用；黃瓜中(zhong)的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進(jin)機體的新陳代謝。用黃瓜搗(dao)汁(zhi)涂擦皮(pi)膚，有潤膚，舒展皺紋(wen)功效。

黃瓜(gua)(gua)中所含(han)的丙醇二酸(suan)，可抑(yi)制糖(tang)類物(wu)質轉變為脂肪。此外，黃瓜(gua)(gua)中的纖維素(su)對促(cu)進人體腸道內腐敗物(wu)質的排除和(he)降低(di)膽固醇有一定作用，能強身健(jian)體。

瓜中(zhong)所含的丙(bing)氨酸(suan)、精氨酸(suan)和谷胺酰胺對(dui)肝臟病人，特別是對(dui)酒精性(xing)肝硬(ying)化患者有一(yi)定輔助治療作用，可(ke)防治酒精中(zhong)毒。

黃(huang)瓜(gua)含有(you)維生素B1，對改善大腦和神經(jing)系(xi)統(tong)功能(neng)有(you)利，能(neng)安神定志，輔(fu)助治療失眠(mian)癥。