黃瓜皮蛋湯的做法：

【主料】：黃瓜(gua) 1根(gen)；皮(pi)蛋 1個；

【輔料(liao)】：植物(wu)油(you) 適(shi)量；鹽 適(shi)量；

步驟：

1、黃瓜和皮蛋(dan)準備好。

2、黃瓜去皮切片，皮蛋(dan)剝殼待(dai)用。

3、鍋內油燒(shao)熱，下(xia)入黃瓜片(pian)翻炒片(pian)刻。

4、加(jia)小半湯碗清水(shui)。

5、下入皮(pi)蛋(dan)，用鍋鏟將皮(pi)蛋(dan)鏟碎。

6、大(da)火燒開后，加適量鹽調味(wei)起(qi)鍋。（燒開后的(de)湯都呈(cheng)白色了(le)，很鮮的(de)呢。）

·小竅門

皮(pi)蛋不(bu)需要用(yong)刀切，用(yong)刀切的話，皮(pi)蛋里的黃容易流出來，直(zhi)(zhi)接放鍋里，鏟化后(hou)，黃直(zhi)(zhi)接流在湯里了(le)，再燒(shao)燒(shao)，湯就變白了(le)。