黃瓜皮蛋湯的做法：

【主(zhu)料】：黃(huang)瓜 1根；皮蛋 1個；

【輔料】：植(zhi)物油 適量；鹽 適量；

步驟：

1、黃瓜和(he)皮蛋準(zhun)備好。

2、黃瓜去皮切片，皮蛋剝殼待用(yong)。

3、鍋(guo)內油燒熱(re)，下入黃瓜片翻(fan)炒片刻(ke)。

4、加(jia)小半(ban)湯碗清水(shui)。

5、下入皮蛋(dan)，用鍋鏟(chan)將皮蛋(dan)鏟(chan)碎。

6、大火燒開后，加適量鹽調(diao)味(wei)起鍋。（燒開后的(de)湯都呈白(bai)色了，很鮮(xian)的(de)呢。）

·小竅門

皮蛋不需要用(yong)刀(dao)切(qie)，用(yong)刀(dao)切(qie)的話，皮蛋里的黃容易流出來，直(zhi)接放鍋里，鏟化后，黃直(zhi)接流在湯(tang)里了，再燒燒，湯(tang)就變(bian)白了。