吃(chi)(chi)(chi)什么是每天都會(hui)遇到(dao)的(de)問題，俗話(hua)說的(de)好：民以(yi)(yi)食為天。有關于吃(chi)(chi)(chi)的(de)東西是人類社會(hui)永(yong)恒的(de)話(hua)題，好在勞動人民的(de)智慧也是無窮的(de)，在社會(hui)文(wen)明的(de)進程(cheng)中發明了(le)各(ge)種各(ge)樣(yang)好吃(chi)(chi)(chi)與(yu)好喝的(de)東西，可以(yi)(yi)說沒有你吃(chi)(chi)(chi)不到(dao)的(de)，只有想不到(dao)的(de)。今天就給大家介(jie)紹一些非常知名的(de)餐飲美食，供(gong)吃(chi)(chi)(chi)貨(huo)們詳細(xi)了(le)解(jie)。
火鍋食材各(ge)種肉(rou)類(lei)(lei)(lei)、海鮮類(lei)(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)(lei)、豆制品類(lei)(lei)(lei)、菌菇類(lei)(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)(lei)制品等
湯(tang)底種類鴛鴦火鍋、半辣半鮮(xian)、全辣和全鮮(xian)、菌湯鍋。
火鍋吃法(fa)1、燙(tang)(tang)：在鍋中燙(tang)(tang)熟(shu)；2、煮(zhu)(zhu)：即把用(yong)料投(tou)入湯中煮(zhu)(zhu)熟(shu)；3、先葷后素；4、放中藥(yao)同煎；5、放些蔬菜或豆腐；6、加入少許啤酒；7、在品嘗火鍋后，吃些水果(guo)。
注意事項火(huo)鍋(guo)雖味美，但在吃火(huo)鍋(guo)時(shi)要注意衛生，講究科(ke)學(xue)。一要注意選料新鮮；二要掌握好(hao)火(huo)候；此外，應注意不要滾(gun)湯吃，否則易燙(tang)傷口腔和食道的黏(nian)膜。
燒烤食材有味調料、新鮮水(shui)果、飲料、各種素菜(cai)、各種肉類、風味魚蝦以及其他(ta)食材。
主要用(yong)具燒(shao)(shao)烤叉(cha)、燒(shao)(shao)烤簽、燒(shao)(shao)烤炭(tan)(tan)、錫紙(zhi)、燒(shao)(shao)烤網、小刀、木(mu)筷(kuai)子、一次性紙(zhi)碗、金(jin)屬盆(pen)、一次性紙(zhi)杯、燒(shao)(shao)烤夾、一次性手套、炭(tan)(tan)夾、打火(huo)機等(deng)。
烤(kao)制流程1、生火(huo)：準備(bei)好烤(kao)爐(lu)，加(jia)入木(mu)炭點燃(ran)，放(fang)炭充分(fen)燃(ran)燒，再把炭火(huo)用火(huo)鉗刨開鋪成厚度(du)為(wei)1.5-2厘(li)米高(gao)的(de)火(huo)層；2、烤(kao)制(zhi)：將食品串放(fang)在爐(lu)面(mian)上(shang)，凡是(shi)肉、排骨類的(de)直接刷(shua)油(you)(you)（兩(liang)面(mian)都刷(shua)）烤(kao)制(zhi)，再翻(fan)來覆去地烤(kao)；3、蔬(shu)菜類放(fang)在爐(lu)面(mian)上(shang)，再加(jia)入蔬(shu)菜香粉，用油(you)(you)刷(shua)刷(shua)勻，翻(fan)來覆去，之后可(ke)撒(sa)上(shang)辣粉、孜然，刷(shua)油(you)(you)再烤(kao)幾秒鐘即可(ke)食用。
燒烤危(wei)害容易上火、蛋白質利用率降低、易產(chan)生致癌物、感染(ran)寄生蟲(chong)。
主要菜系(xi)魯菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、粵(yue)菜(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)、蘇(su)菜(cai)(cai)、浙菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)、徽菜(cai)(cai)
烹飪方法煎、燜、煮、蒸、炒
食材六品色(se)（顏色(se)）、香（香味）、味（味道）、意（意境）、形（形狀）、養(yang)（營養(yang)）
中餐特點(dian)
1、選料上，幾乎(hu)無所不食。
2、原料加(jia)工上(shang)，非常講究刀工。
3、烹調上，方烹調方法(fa)多種(zhong)多樣。
4、口味(wei)(wei)上，大都有明(ming)顯(xian)的咸味(wei)(wei)，并富于變化。
5、主食上，中餐有明確(que)的主、副食概(gai)念。
主(zhu)要(yao)菜系法式(shi)(shi)菜、英式(shi)(shi)菜、意式(shi)(shi)菜、美式(shi)(shi)菜、俄式(shi)(shi)菜、德式(shi)(shi)菜、其他(ta)菜系
刀(dao)叉拿法
文化6“M”Menu（菜譜(pu)）、Music（音樂）、Mood（氣(qi)氛）、Meeting（會面）、Manner（禮(li)節）、Meal（食(shi)品）
西餐特點(dian)蘋果、黃瓜、楊(yang)桃、橙子、龍眼
1、重視各類營養成分的(de)搭(da)配組合。
2、選料(liao)精細，用料(liao)廣泛。
3、講究調味，注重色澤
4、工藝嚴謹，器皿講究(jiu)。
主(zhu)要分類
按經營(ying)方式傳(chuan)統快(kuai)餐、現代快(kuai)餐；
按菜品風味中式(shi)、西式(shi)、中西合(he)璧(bi)式(shi)快餐、其它快餐；
按品種形式桂單一(yi)品種快(kuai)餐(can)、組(zu)合(he)品種快(kuai)餐(can)；
快餐特(te)點高(gao)油脂、高(gao)鹽分(fen)、高(gao)糖分(fen)、大(da)量調味(wei)料、低纖維(wei)的食物、人工添(tian)加劑(ji)、快捷供應能量、色香味(wei)刺激食欲、營養(yang)欠均衡；
健康吃法
1、選擇盡量要均衡，適(shi)當添加水果；
2、不要選多油、太甜或太咸(xian)的食物(wu)；
3、快餐后可(ke)飲大麥茶(cha)，芹菜汁，黃瓜(gua)汁等含粗纖維(wei)的飲品；
4、吃快(kuai)餐(can)要適可而(er)止，不可頻(pin)率(lv)太高。
面(mian)點種(zhong)類包類(lei)(lei)(lei)(lei)、餃類(lei)(lei)(lei)(lei)、糕類(lei)(lei)(lei)(lei)、團類(lei)(lei)(lei)(lei)、卷類(lei)(lei)(lei)(lei)、餅類(lei)(lei)(lei)(lei)、酥類(lei)(lei)(lei)(lei)、條類(lei)(lei)(lei)(lei)、飯類(lei)(lei)(lei)(lei)、粥類(lei)(lei)(lei)(lei)、其它
加工方法蒸、煮、烙(luo)、煎、烤(kao)、炸(zha)、燜等
制作步驟一是攪拌，混合(he)；二(er)是發酵與整形；三是做成；
西紅(hong)柿(shi)雞蛋炒(chao)面片做法(fa)
原料西(xi)紅柿、雞蛋(dan)、蔥、豆角、拉(la)面餅2塊(kuai)、油、清水。
調料鹽、糖、蔬菜味精、花椒粉、番茄醬。
做法
1、西(xi)紅柿(shi)洗(xi)凈(jing)后(hou)切(qie)成小塊，用適量的(de)鹽和糖腌制。豆角洗(xi)凈(jing)斜切(qie)成節(jie)，雞蛋打散蔥(cong)剁碎(sui)。
2、坐鍋熱水，鍋開(kai)后，揪面片。開(kai)小火，面片不宜(yi)揪的太薄要厚一點炒起來更(geng)好，鍋開(kai)后，將面片撈出過(guo)涼(liang)水。
3、熱鍋倒(dao)油先炒雞蛋，成(cheng)型后(hou)(hou)，撈出(chu)。鍋內倒(dao)油熗蔥花炒西紅柿放(fang)入一(yi)點番茄(qie)醬，出(chu)紅湯后(hou)(hou)放(fang)豆角(jiao)翻炒少許(xu)后(hou)(hou)放(fang)入面(mian)片。
4、翻炒(chao)，用少(shao)許鹽、蔬(shu)菜味精、花椒。
港(gang)式甜品(pin)牛奶(nai)燉蛋、雙皮奶(nai)、芒(mang)果西米露、楊枝(zhi)甘露等
臺式甜品珍珠奶(nai)茶、鮮芋仙(xian)(xian)、雪(xue)花冰(bing)、紅豆羊羹、芋頭類甜品、芋圓仙(xian)(xian)草(cao)汁
植物(wu)甜品(pin)五月樹(shu)布丁、歡樂頌(song)、植物蛋糕等
廣府糖水以(yi)汁為(wei)主(zhu)的綠豆、紅豆粥(zhou)，番薯，白果腐竹，雞(ji)蛋(dan)蓮(lian)子，芝麻糊，核桃糊等(deng)
國外(wai)甜品印度(du)甜(tian)品(pin)、日本甜(tian)品(pin)、泰國甜(tian)品(pin)、西式甜(tian)點等
飲料分類碳酸類飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、果蔬汁(zhi)飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、功能飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、茶類飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、乳飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、咖啡飲(yin)(yin)(yin)料(liao)、酒(jiu)精飲(yin)(yin)(yin)料(liao)
健康飲品(pin)綠茶(cha)、葡萄酒、豆(dou)漿、酸(suan)奶、骨頭湯(tang)、蘑(mo)菇(gu)湯(tang)
注(zhu)意(yi)事項對于孩子(zi)來說，盡量少喝碳酸類飲料(liao)、加藥的飲料(liao)、含酒精(jing)飲料(liao)、咖啡飲料(liao)
自制(zhi)飲料1竹菊香茶
取(qu)菊花、綠茶(cha)、淡竹葉各10克，用(yong)沸水500毫升(sheng)沖泡，加上一點(dian)點(dian)冰糖。放涼后(hou)飲用(yong)，味道清香沁人。還可清熱解暑(shu)，生津止渴。
自制飲料(liao)2三葉香茶
取鮮(xian)嫩絲瓜葉、苦瓜葉、荷葉各兩張，清(qing)洗干凈(jing)，用(yong)開水沖(chong)泡，放涼后加少許冰(bing)糖，時常給寶寶喝一些。味道清(qing)爽宜人，可幫助清(qing)除體熱(re)，具有生津止渴(ke)的(de)功效。
咖(ka)啡成(cheng)分咖啡因、丹寧酸(suan)、脂肪、酸(suan)性脂肪、揮發(fa)性脂肪、蛋白質、糖(tang)、纖維、礦物(wu)質
咖啡種類速(su)溶咖啡、拿鐵、美式、摩(mo)卡等
功效作用利尿(niao)除(chu)(chu)濕、開(kai)胃(wei)助食、預防膽結石(shi)、消除(chu)(chu)疲勞(lao)
不宜人群心血管(guan)疾病(bing)、胃病(bing)患者，老年婦(fu)(fu)女，孕婦(fu)(fu)，維生(sheng)素(su)B1缺乏者，癌癥患者
飲(yin)用禁忌不(bu)宜與茶同飲、孕婦兒童不(bu)宜、睡前不(bu)宜
自助種類烤肉類、火鍋類、日料類、牛排(pai)類、皮薩類
進食(shi)要(yao)點快拿(na)慢吃、多(duo)葷少素、先冷后(hou)熱、先咸后(hou)甜
注意(yi)事項掌握適度原(yuan)則，暴飲暴食(shi)容易導致急(ji)性(xing)胰腺炎，切忌(ji)為了(le)吃回本而吃撐了(le)。
最(zui)大(da)誤區吃(chi)(chi)之前先(xian)(xian)餓一(yi)頓(dun)，這其實是(shi)錯誤的，人在空腹的情況(kuang)下(xia)(xia)會食欲大增，很容易暴飲暴食，在很短的時(shi)間內就吃(chi)(chi)飽了(le)，實際上卻沒吃(chi)(chi)下(xia)(xia)多少東西，導致(zhi)最(zui)后得不償失。正確的做法(fa)是(shi)在吃(chi)(chi)自助之前，先(xian)(xian)吃(chi)(chi)一(yi)點(dian)餅干或喝一(yi)點(dian)稀粥(zhou)來墊吧(ba)一(yi)下(xia)(xia)肚子，有助于(yu)消化。
金陵小吃小籠(long)包、脆皮火燒、大煮(zhu)干(gan)絲、牛肉鍋(guo)貼(tie)、鴨(ya)血粉絲、如(ru)意回鹵干(gan)、什錦豆腐澇、狀元豆五香(xiang)蛋、鹽(yan)水(shui)鴨(ya)、蒸(zheng)餃、糕團小點
玄妙觀小吃五(wu)香排骨、雞鴨血(xue)湯、藕粉圓子、炸酥豆糖粥、千張包(bao)子、蘇式面條、凈素菜包(bao)子、鹽金花菜、腌黃連(lian)頭、油氽黃豆、醬螺螄、油氽臭豆腐
城隍(huang)廟(miao)小吃南翔(xiang)小(xiao)籠、百果酒(jiu)釀圓子、八(ba)寶飯、甜酒(jiu)釀、重油酥餅、棗泥(ni)酥餅、面筋百葉、糟田螺、氽(tun)魷(you)魚(yu)等
火宮殿小吃臭豆腐(fu)、龍脂(zhi)豬血、紅燒(shao)豬腳、肉絲馓(san)子(zi)、姊妹團子(zi)、鱗皮豆腐(fu)、糖油粑粑、牛(niu)角餃子(zi)
龍勝
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銳億
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歐仕萊
安心
格蘭
科布斯
