吃(chi)什么是每(mei)天(tian)都會遇到(dao)的(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)，俗話(hua)說(shuo)的(de)(de)(de)(de)好：民(min)以食為天(tian)。有(you)(you)關于(yu)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)東西是人(ren)(ren)類社會永恒的(de)(de)(de)(de)話(hua)題(ti)，好在勞動人(ren)(ren)民(min)的(de)(de)(de)(de)智(zhi)慧也是無(wu)窮(qiong)的(de)(de)(de)(de)，在社會文明的(de)(de)(de)(de)進程中發明了(le)各(ge)種各(ge)樣(yang)好吃(chi)與(yu)好喝的(de)(de)(de)(de)東西，可以說(shuo)沒有(you)(you)你吃(chi)不到(dao)的(de)(de)(de)(de)，只有(you)(you)想(xiang)不到(dao)的(de)(de)(de)(de)。今天(tian)就給大家介紹(shao)一(yi)些非常知名的(de)(de)(de)(de)餐飲美食，供吃(chi)貨(huo)們詳細(xi)了(le)解(jie)。
火(huo)鍋食(shi)材(cai)各(ge)種肉類(lei)(lei)(lei)、海鮮類(lei)(lei)(lei)、蔬菜類(lei)(lei)(lei)、豆制(zhi)品(pin)類(lei)(lei)(lei)、菌菇類(lei)(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)(lei)制(zhi)品(pin)等(deng)
湯底種類鴛鴦火鍋、半(ban)辣半(ban)鮮(xian)(xian)、全(quan)辣和全(quan)鮮(xian)(xian)、菌(jun)湯(tang)鍋。
火鍋(guo)吃法1、燙：在鍋(guo)中燙熟；2、煮(zhu)：即把用(yong)料投(tou)入(ru)湯中煮(zhu)熟；3、先葷后(hou)素；4、放中藥同煎；5、放些(xie)(xie)蔬菜或(huo)豆(dou)腐；6、加(jia)入(ru)少許啤酒；7、在品嘗火鍋(guo)后(hou)，吃些(xie)(xie)水果。
注意(yi)事項(xiang)火(huo)(huo)鍋雖味美，但在吃火(huo)(huo)鍋時要注(zhu)意衛(wei)生(sheng)，講究科(ke)學。一(yi)要注(zhu)意選(xuan)料新鮮；二(er)要掌握好火(huo)(huo)候；此外，應注(zhu)意不要滾(gun)湯(tang)吃，否則易燙傷(shang)口(kou)腔和食道的(de)黏膜。
燒烤食材有味調料(liao)、新鮮水果、飲(yin)料(liao)、各(ge)種(zhong)素菜(cai)、各(ge)種(zhong)肉類、風味魚(yu)蝦以及其(qi)他食材(cai)。
主要用具(ju)燒(shao)烤(kao)叉、燒(shao)烤(kao)簽、燒(shao)烤(kao)炭、錫紙(zhi)、燒(shao)烤(kao)網、小(xiao)刀、木筷子、一(yi)次(ci)性(xing)紙(zhi)碗、金屬(shu)盆、一(yi)次(ci)性(xing)紙(zhi)杯、燒(shao)烤(kao)夾、一(yi)次(ci)性(xing)手套、炭夾、打(da)火機(ji)等。
烤制(zhi)流程1、生火(huo)(huo)：準備(bei)好烤爐(lu)，加入(ru)木炭(tan)點(dian)燃，放(fang)炭(tan)充分燃燒，再(zai)(zai)(zai)(zai)把炭(tan)火(huo)(huo)用火(huo)(huo)鉗刨開鋪成厚(hou)度(du)為(wei)1.5-2厘米高的火(huo)(huo)層(ceng)；2、烤制(zhi)：將食(shi)品(pin)串放(fang)在(zai)爐(lu)面(mian)上，凡是肉(rou)、排(pai)骨(gu)類的直接刷油(you)（兩面(mian)都刷）烤制(zhi)，再(zai)(zai)(zai)(zai)翻來覆去地烤；3、蔬菜(cai)(cai)類放(fang)在(zai)爐(lu)面(mian)上，再(zai)(zai)(zai)(zai)加入(ru)蔬菜(cai)(cai)香(xiang)粉，用油(you)刷刷勻，翻來覆去，之后(hou)可撒上辣粉、孜然，刷油(you)再(zai)(zai)(zai)(zai)烤幾秒鐘即可食(shi)用。
燒烤危害(hai)容(rong)易上火、蛋白質利(li)用(yong)率降低、易產生致癌物、感(gan)染寄生蟲(chong)。
主要菜系魯菜(cai)(cai)、川菜(cai)(cai)、粵菜(cai)(cai)、閩菜(cai)(cai)、蘇菜(cai)(cai)、浙菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)、徽(hui)菜(cai)(cai)
烹(peng)飪方法煎、燜、煮、蒸、炒(chao)
食材(cai)六品色（顏色）、香(xiang)（香(xiang)味）、味（味道）、意（意境）、形（形狀）、養（營養）
中餐特(te)點
1、選(xuan)料上(shang)，幾乎無(wu)所不食(shi)。
2、原料加工(gong)上，非常講究刀工(gong)。
3、烹調(diao)上，方烹調(diao)方法(fa)多種(zhong)多樣。
4、口味(wei)上，大都(dou)有明顯的咸味(wei)，并富(fu)于變化(hua)。
5、主(zhu)食上(shang)，中餐有明(ming)確的(de)主(zhu)、副(fu)食概念。
主(zhu)要菜系法式(shi)菜(cai)、英式(shi)菜(cai)、意式(shi)菜(cai)、美式(shi)菜(cai)、俄式(shi)菜(cai)、德式(shi)菜(cai)、其(qi)他菜(cai)系
刀叉拿法
文化6“M”Menu（菜(cai)譜）、Music（音樂）、Mood（氣氛）、Meeting（會面）、Manner（禮節）、Meal（食(shi)品）
西(xi)餐特(te)點(dian)蘋果、黃瓜(gua)、楊桃(tao)、橙子、龍眼
1、重(zhong)視各(ge)類(lei)營養成分的搭配(pei)組合。
2、選(xuan)料精(jing)細，用料廣(guang)泛。
3、講(jiang)究調味，注(zhu)重色澤(ze)
4、工(gong)藝嚴謹，器皿講究。
主要(yao)分類(lei)
按(an)經營方式(shi)傳統快(kuai)餐(can)、現代(dai)快(kuai)餐(can)；
按菜品風味中(zhong)(zhong)式、西(xi)式、中(zhong)(zhong)西(xi)合璧(bi)式快餐(can)(can)、其它快餐(can)(can)；
按(an)品種形式桂(gui)單(dan)一品種(zhong)快(kuai)餐、組合品種(zhong)快(kuai)餐；
快餐特點高油脂、高鹽分、高糖分、大量(liang)調味料、低纖維的食物(wu)、人工(gong)添(tian)加劑、快捷供應能量(liang)、色(se)香(xiang)味刺激食欲(yu)、營養欠均衡；
健康吃法
1、選擇盡量要均衡，適(shi)當添加(jia)水果；
2、不要選(xuan)多(duo)油、太甜或太咸的食物；
3、快餐后可飲(yin)大麥(mai)茶，芹菜(cai)汁，黃(huang)瓜汁等含粗纖維(wei)的飲(yin)品；
4、吃快(kuai)餐要適可而止，不可頻(pin)率太(tai)高。
面點種類包類(lei)(lei)(lei)、餃類(lei)(lei)(lei)、糕類(lei)(lei)(lei)、團類(lei)(lei)(lei)、卷類(lei)(lei)(lei)、餅類(lei)(lei)(lei)、酥類(lei)(lei)(lei)、條類(lei)(lei)(lei)、飯類(lei)(lei)(lei)、粥類(lei)(lei)(lei)、其(qi)它
加工方法(fa)蒸、煮、烙、煎、烤(kao)、炸、燜(men)等
制作(zuo)步驟一是(shi)(shi)攪拌，混合；二是(shi)(shi)發酵與整形；三是(shi)(shi)做成(cheng)；
西紅(hong)柿雞蛋炒面片做(zuo)法
原料(liao)西紅(hong)柿、雞(ji)蛋(dan)、蔥(cong)、豆(dou)角、拉面餅2塊、油(you)、清水。
調料鹽、糖(tang)、蔬(shu)菜味精、花椒粉、番茄醬。
做法
1、西(xi)紅柿(shi)洗凈(jing)后(hou)切(qie)成小塊，用適量的鹽和糖(tang)腌制。豆角洗凈(jing)斜切(qie)成節，雞(ji)蛋打散蔥剁碎。
2、坐鍋(guo)(guo)熱水(shui)(shui)，鍋(guo)(guo)開后，揪(jiu)面片(pian)。開小火，面片(pian)不宜揪(jiu)的太薄要厚(hou)一點炒起來更好，鍋(guo)(guo)開后，將(jiang)面片(pian)撈出過涼水(shui)(shui)。
3、熱鍋(guo)倒(dao)油先炒(chao)雞(ji)蛋(dan)，成(cheng)型后(hou)，撈出。鍋(guo)內倒(dao)油熗蔥花炒(chao)西紅(hong)柿放入(ru)一點(dian)番茄醬，出紅(hong)湯后(hou)放豆角翻炒(chao)少許后(hou)放入(ru)面片。
4、翻炒，用少許鹽、蔬菜味(wei)精、花椒。
港式(shi)甜品牛奶燉蛋、雙皮奶、芒果(guo)西米(mi)露、楊枝(zhi)甘露等(deng)
臺式甜品珍珠(zhu)奶茶、鮮芋仙、雪(xue)花冰、紅豆羊羹(geng)、芋頭類甜品、芋圓仙草汁(zhi)
植物(wu)甜(tian)品五月樹(shu)布丁(ding)、歡樂(le)頌、植物蛋糕等
廣府糖水以汁為主的綠豆、紅豆粥，番薯，白果腐竹，雞蛋蓮子，芝麻糊(hu)，核桃糊(hu)等(deng)
國外甜品印度甜(tian)品(pin)、日本甜(tian)品(pin)、泰國甜(tian)品(pin)、西(xi)式(shi)甜(tian)點等
飲料分(fen)類碳酸類(lei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、果蔬汁飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、功(gong)能飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、茶類(lei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、乳飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、咖(ka)啡(fei)飲(yin)(yin)料(liao)(liao)、酒(jiu)精飲(yin)(yin)料(liao)(liao)
健康飲(yin)品綠茶、葡萄酒、豆漿(jiang)、酸奶(nai)、骨頭湯、蘑(mo)菇湯
注意(yi)事項(xiang)對于孩子(zi)來說，盡量(liang)少喝碳酸類飲料、加(jia)藥的飲料、含酒(jiu)精飲料、咖啡飲料
自制飲料1竹菊香茶
取菊花(hua)、綠茶(cha)、淡竹(zhu)葉各10克，用沸(fei)水500毫(hao)升沖泡，加上(shang)一點點冰糖(tang)。放涼后飲用，味(wei)道(dao)清(qing)香(xiang)沁人(ren)。還可清(qing)熱解暑，生津止渴(ke)。
自制飲(yin)料2三葉香茶
取(qu)鮮嫩(nen)絲瓜葉(xie)(xie)、苦瓜葉(xie)(xie)、荷葉(xie)(xie)各兩張(zhang)，清(qing)洗(xi)干凈，用開水沖泡(pao)，放涼后加少許冰(bing)糖，時常給(gei)寶(bao)寶(bao)喝一些。味道清(qing)爽(shuang)宜人(ren)，可幫助清(qing)除體熱，具(ju)有生津止渴(ke)的功效。
咖啡成分咖啡因(yin)、丹寧酸(suan)、脂肪、酸(suan)性脂肪、揮發性脂肪、蛋白質(zhi)、糖、纖維、礦(kuang)物質(zhi)
咖啡種類速溶咖啡、拿鐵(tie)、美式(shi)、摩卡(ka)等(deng)
功效作用(yong)利(li)尿除濕、開(kai)胃助食(shi)、預(yu)防膽結石、消除疲勞(lao)
不宜(yi)人(ren)群心血管(guan)疾病、胃病患者(zhe)，老年(nian)婦(fu)女，孕婦(fu)，維生素(su)B1缺乏者(zhe)，癌癥患者(zhe)
飲用禁忌(ji)不宜(yi)與(yu)茶同飲、孕(yun)婦兒童(tong)不宜(yi)、睡前不宜(yi)
自助(zhu)種類烤肉類(lei)(lei)、火鍋類(lei)(lei)、日(ri)料類(lei)(lei)、牛排(pai)類(lei)(lei)、皮(pi)薩(sa)類(lei)(lei)
進食要點(dian)快拿慢吃(chi)、多葷少(shao)素、先冷(leng)后熱(re)、先咸后甜
注意事(shi)項掌握適度原則，暴飲暴食(shi)容易導致(zhi)急性胰(yi)腺(xian)炎，切忌為(wei)了吃(chi)回本而吃(chi)撐了。
最大誤(wu)區(qu)吃(chi)之前先餓一(yi)頓，這其實是錯(cuo)誤(wu)的，人在空腹的情況(kuang)下(xia)會食欲(yu)大增，很容易暴(bao)飲暴(bao)食，在很短的時間(jian)內就吃(chi)飽了，實際(ji)上卻沒吃(chi)下(xia)多少東西，導(dao)致(zhi)最后得不償失。正確的做法是在吃(chi)自助之前，先吃(chi)一(yi)點餅干或(huo)喝一(yi)點稀(xi)粥(zhou)來墊吧一(yi)下(xia)肚(du)子，有助于消(xiao)化。
金陵小吃(chi)小(xiao)籠包(bao)、脆皮火燒、大煮(zhu)干(gan)絲、牛(niu)肉(rou)鍋貼(tie)、鴨(ya)血粉(fen)絲、如意(yi)回(hui)鹵干(gan)、什錦豆腐澇、狀元豆五香蛋、鹽水鴨(ya)、蒸餃、糕團小(xiao)點
玄妙觀(guan)小吃(chi)五香排骨、雞鴨血湯(tang)、藕粉(fen)圓子、炸酥(su)豆(dou)(dou)(dou)糖粥(zhou)、千(qian)張包子、蘇式(shi)面條、凈素菜(cai)包子、鹽金花(hua)菜(cai)、腌黃連頭(tou)、油(you)氽黃豆(dou)(dou)(dou)、醬螺螄、油(you)氽臭豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)
城隍廟小吃南翔小籠、百(bai)果(guo)酒(jiu)釀圓子(zi)、八寶飯、甜(tian)酒(jiu)釀、重油酥餅、棗泥酥餅、面筋百(bai)葉、糟田螺(luo)、氽魷魚(yu)等
火宮殿小吃臭豆腐、龍脂豬血、紅燒豬腳、肉(rou)絲馓(san)子、姊妹(mei)團子、鱗皮(pi)豆腐、糖油粑粑、牛角餃(jiao)子
龍勝
七特麗
銳億
拜爾
高牌地板
名族
歐仕萊
安心
格蘭
科布斯
