面(mian)食（面(mian)食英(ying)語：pastry）是(shi)指主要以面(mian)粉制成的食物(wu)，具有風味(wei)各(ge)異(yi)、品種繁多、營養美(mei)味(wei)的特點。

面(mian)食(shi)圖片

1、包類

包(bao)類主要指(zhi)各式包(bao)子，屬于發酵(jiao)面團。其種類花(hua)樣極多，根(gen)(gen)據發酵(jiao)程度分為(wei)大(da)包(bao)、小包(bao)；根(gen)(gen)據形狀分為(wei)：提褶包(bao)、小籠包(bao)等。此(ci)外還有花(hua)式包(bao)、無縫包(bao)等類型。

2、餃類

餃(jiao)類主要(yao)指(zhi)各種餃(jiao)子(zi)(zi)、鍋貼等(deng)，其形(xing)狀有(you)：木魚(yu)形(xing)、月牙形(xing)、梳背形(xing)、牛角形(xing)、雀頭形(xing)等(deng)等(deng)。按其用料分有(you)水面(mian)(mian)餃(jiao)類、油面(mian)(mian)餃(jiao)類等(deng)，還有(you)澄面(mian)(mian)蝦(xia)餃(jiao)、玉米面(mian)(mian)蒸餃(jiao)、紅白餃(jiao)子(zi)(zi)等(deng)。

3、糕類

糕(gao)(gao)(gao)(gao)類(lei)(lei)(lei)(lei)多(duo)用米(mi)、面粉、雞蛋等為(wei)主要原料(liao)制作(zuo)而成，可以分為(wei)米(mi)粉類(lei)(lei)(lei)(lei)、粘質糕(gao)(gao)(gao)(gao)、發酵糕(gao)(gao)(gao)(gao)類(lei)(lei)(lei)(lei)、蛋糕(gao)(gao)(gao)(gao)類(lei)(lei)(lei)(lei)等。糕(gao)(gao)(gao)(gao)類(lei)(lei)(lei)(lei)又按地區可分廣式(shi)糕(gao)(gao)(gao)(gao)類(lei)(lei)(lei)(lei)、京(jing)式(shi)糕(gao)(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)、蘇式(shi)糕(gao)(gao)(gao)(gao)類(lei)(lei)(lei)(lei)、閩(min)式(shi)糕(gao)(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)、揚(yang)式(shi)糕(gao)(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)、寧紹式(shi)糕(gao)(gao)(gao)(gao)點(dian)(dian)(dian)等。

4、團類

團(tuan)類常與糕并稱糕團(tuan)，一般(ban)以米粉為主要(yao)原料(liao)制作，多為球形(xing)，可分為生粉團(tuan)、熟粉團(tuan)。

5、卷類

卷(juan)(juan)類用(yong)料范圍廣，品種變化多。可分為卷(juan)(juan)花卷(juan)(juan)、折疊卷(juan)(juan)、抻切卷(juan)(juan)、米（粉）團等。此外還有蛋糕卷(juan)(juan)，酥(su)皮(pi)卷(juan)(juan)，餅皮(pi)卷(juan)(juan)和春卷(juan)(juan)等特殊的(de)品種。

6、餅類

餅(bing)(bing)(bing)類(lei)為我國歷史悠久的品種之一。根據(ju)坯(pi)皮的不(bu)同(tong)可以(yi)分為水面(mian)餅(bing)(bing)(bing)、酵(jiao)面(mian)餅(bing)(bing)(bing)類(lei)、酥面(mian)餅(bing)(bing)(bing)類(lei)等；其(qi)他還有米(mi)粉制作(zuo)的煎米(mi)餅(bing)(bing)(bing)，蛋面(mian)制作(zuo)的肴肉鍋餅(bing)(bing)(bing)，果(guo)蔬雜糧制作(zuo)的荸薺餅(bing)(bing)(bing)等。

7、酥類

酥(su)類大多為水油面皮酥(su)類。按照表(biao)現方式分有：明(ming)酥(su)、暗酥(su)、半(ban)暗酥(su)等(deng)。其他(ta)還有桃酥(su)、蓮蓉甘露酥(su)等(deng)混酥(su)品種。

8、條類

條類主要指面條、米線等長條形的面點。面條類有：醬汁鹵、湯面、炒面等。其他還有涼面、燜面、燴面等品種。油條、云南的過橋米線等也屬于條類制品。【全國各地特色面食>>】

西式面點一般指的是烘焙類食品，像我們常吃的吐司、面包、蛋糕、餅干、起酥等都屬于西式面點。詳細>>

面食(shi)中(zhong)的(de)蛋白質、脂肪、碳(tan)水化合物(wu)的(de)含(han)量(liang)(liang)都是(shi)很高(gao)的(de)，而且還含(han)有豐富的(de)礦物(wu)質和纖(xian)維素，適量(liang)(liang)食(shi)用面食(shi)不僅能(neng)夠補充人體所需的(de)能(neng)量(liang)(liang)，還能(neng)提高(gao)身體免疫力、改善身體循環，有著不錯的(de)保健作用。

1、湯面

食材(cai)調料：豬骨、菌菇、面條、鹽、香蔥、醬油、姜。

做法步驟：

第一(yi)步：將豬骨焯水后放入高(gao)壓(ya)鍋中，然后加適量清水燉煮。

第二步：煮熟之后(hou)加入菌菇(gu)和嫩姜，煮出鮮味。

第三步：將(jiang)煮好的湯盛出來，加入(ru)鹽、醬油來調味。

第四步：面條煮熟后放入碗(wan)中，再撒(sa)上香蔥，放上菌菇，一碗(wan)排骨湯面就做好了。

2、燜面

食材調料：面(mian)條、豆(dou)角、五(wu)花肉、胡蘿卜、鹽、蔥姜蒜(suan)、料酒、生抽、香油、植物油、胡椒粉。

做法步驟：

第一步(bu)：豆(dou)角和胡蘿卜洗干凈切段；五花(hua)肉用生抽、料酒、胡椒粉和植物油、鹽腌制幾(ji)分鐘(zhong)。

第二步：鍋中放(fang)植(zhi)物(wu)油(you)，油(you)熱后放(fang)入八角(jiao)和(he)花椒，再放(fang)入蔥花和(he)姜末炒香。

第三步：放入肉翻(fan)炒，炒至(zhi)變色，加入豆(dou)角和胡(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)翻(fan)炒，當炒至(zhi)豆(dou)角和胡(hu)(hu)蘿卜(bu)(bu)稍微變軟。

第四步：加入沒(mei)過豆角的水(shui)，大火煮開后轉中上火。再(zai)放入老抽、鹽調味。

第(di)五步：把面條放入菜(cai)上面，蓋上鍋蓋燜。

第六步：湯汁最后收得差不多時，在鍋中放入蒜末，放入香油提味，然后翻動面條和菜，讓面條上粘滿菜汁即可。【更多面條的做法>>】

1、月餅

食材調料：鴨蛋(dan)黃、白酒、糖漿、酥油、面粉、白蓮(lian)蓉、雞蛋(dan)液。

做法步驟：

第一步：將鴨蛋黃用白酒去腥(xing)后放進烤盤烤10分鐘。

第二步(bu)：將糖漿和酥油攪拌至乳(ru)化，揉(rou)成面團。

第三步：用準備(bei)好(hao)的白蓮蓉包裹(guo)蛋(dan)黃揉(rou)成(cheng)餡(xian)料，再取月餅皮(pi)包住餡(xian)料。

第(di)四(si)步：放進模具里擠壓脫模，再放進烤(kao)箱200度(du)烤(kao)5分鐘。

第五步(bu)：在表面(mian)刷上蛋液，烤箱180度再烤15分(fen)鐘即(ji)可。

2、麻薯

食(shi)材調料：糯米粉、糖、豆沙。

做法步驟：

第一步(bu)：把(ba)糯米(mi)粉加入熱(re)水中攪拌成團。

第二步：搓成(cheng)條狀(zhuang)后再(zai)分(fen)成(cheng)塊，壓扁，進蒸鍋蒸20-30分(fen)鐘，然后趁熱加入糖攪拌。

第三步：把豆沙包(bao)在麻糍皮里包(bao)緊，捏成圓圓的形狀(zhuang)，maigoo小編建議(yi)可(ke)以加些玉米粉防(fang)止粘連。

【更多面點零食的做法>>】

1、餅干

食(shi)材調料：低筋面粉、牛(niu)奶、白糖、糖粉、黃(huang)油。

做法步驟：

第一步：將黃油(you)放(fang)在室(shi)溫下軟化后(hou)加入適量白砂糖和糖粉，然后(hou)打發至發白蓬松。

第二步：分(fen)三次將牛奶倒入黃油中(zhong)，每放一(yi)次就要打發(fa)一(yi)次。

第(di)三步：放入過(guo)篩的低筋面粉(fen)，把黃油和面粉(fen)用刮刀(dao)攪拌均勻。

第四步(bu)：將面糊裝入裱花(hua)帶，用你(ni)喜歡的花(hua)嘴在(zai)烤盤(pan)上擠出花(hua)紋。

第五步(bu)：預熱烤箱180度，烤22分鐘(zhong)讓(rang)餅干(gan)變成金黃色即可。

2、面包

食(shi)材(cai)調料：高筋面粉(fen)、酵(jiao)母、蛋黃、牛奶、細(xi)砂糖、食(shi)用(yong)油、全蛋液。

做法步驟：

第一(yi)步：將高粉、酵母(mu)和細砂(sha)糖混合，然后加入蛋黃、牛奶和食用油揉成面團，一(yi)直揉到面團出筋。

第二步：將面團放到盆中，然后蓋上保(bao)鮮(xian)膜室溫發酵(jiao)3小(xiao)時(shi)左(zuo)右。

第(di)三步：發好的面團取出來(lai)醒發10分鐘后(hou)搓成長(chang)條，然后(hou)像(xiang)系繩子一樣，兩(liang)頭扭一下。

第四步(bu)：然后將(jiang)其放到(dao)烤盤(pan)內，再在室(shi)溫下醒發一(yi)次，直到(dao)面團變大變膨脹。

第五步：最后在面團表面刷上一層全蛋液，然后放入烤箱烤制即可。【更多烘焙面食的做法>>】

做中式面(mian)點需要用到的廚(chu)房設備(bei)有磨粉(fen)機、面(mian)條(tiao)機、絞肉機、電蒸鍋、料理(li)機等(deng)。除了這些面(mian)食(shi)機械之外，還需要準備(bei)搟面(mian)杖、砧板、面(mian)粉(fen)篩、面(mian)刮板等(deng)小工具。

做西式面點需要用到的機械有打蛋器、電烤箱、面包機、和面機、多士爐、電餅鐺等。此外還需要備好烤盤、橡皮刮刀、廚房秤、面粉篩、模具等小工具。詳細>>

買(mai)(mai)購網美食(shi)達(da)人(ren)提醒大家注意：買(mai)(mai)面包的時候一定(ding)要注意新(xin)鮮度，保質期(qi)春夏季(ji)2-3天(tian)，秋冬季(ji)4-5天(tian)，過了保質期(qi)的面包不(bu)僅不(bu)好吃(chi)，而且吃(chi)下去對(dui)身體也不(bu)好。

新制作的(de)糕點色澤(ze)鮮亮、外表油亮、口感綿(mian)軟，而(er)陳舊(jiu)劣質糕點色澤(ze)不正、暗淡不亮、發污發干。

好的餅干應該帶有谷物類物質天然的香味，甜味要純正，而不是非常甜，咀嚼起來要不粘牙，質地要相對密實，酥松香脆。詳細>>

一般來(lai)說，正常地吃面(mian)食是(shi)不會導致(zhi)突(tu)然肥胖的(de)，但(dan)是(shi)如果一次性攝入大量的(de)面(mian)食或是(shi)長(chang)期只(zhi)吃面(mian)食而且不運(yun)動消(xiao)化的(de)話，那還是(shi)有(you)發胖的(de)風險的(de)，因此Maigoo健康小編(bian)建議(yi)大家要均衡飲食，適(shi)量運(yun)動，這(zhe)樣才能保(bao)持健康好身材。

米食(shi)和面食(shi)的熱量其(qi)實是差(cha)不多的，但(dan)是面食(shi)在制作過程(cheng)中還會添加(jia)糖、發(fa)酵(jiao)粉等材料(liao)，因此吃同等重量的米食(shi)攝入的熱量其(qi)實要(yao)比面食(shi)低一點(dian)，如果需要(yao)減(jian)肥的話，可以適(shi)當食(shi)用米飯，少吃點(dian)精制面食(shi)。

首先(xian)就是容易發(fa)胖，因為面食中的(de)碳水、脂肪含量都是比較高的(de)，經常食用的(de)話就會導(dao)致脂肪堆積，從而引起肥胖。此外，吃多了面食還容易導(dao)致營養攝(she)入(ru)不(bu)均衡，對我們的(de)健康(kang)也是有一定(ding)影響的(de)。

中(zhong)國人愛吃更會吃，不(bu)管是(shi)中(zhong)式(shi)面(mian)(mian)(mian)食還(huan)是(shi)西式(shi)面(mian)(mian)(mian)點都有(you)著(zhu)龐大的消費者基礎，因此，會專業(ye)的面(mian)(mian)(mian)食制作(zuo)手藝還(huan)是(shi)很有(you)前途的，將來(lai)不(bu)管是(shi)去做專業(ye)的廚師(shi)還(huan)是(shi)自己開店都是(shi)可以的。

1、中式面點培訓內容

面(mian)食制作工具、設備使(shi)用(yong)(yong)；各式糕點原料使(shi)用(yong)(yong)；輔助材料性能與使(shi)用(yong)(yong)方法(fa)；各式面(mian)點、點心等制作方法(fa)等。

2、西式面點師培訓內容

裱花練習；西點制作工藝；面包制作工藝；蛋糕制作工藝；蛋糕房的經營與管理等。詳細>>

1、選址考察

要開(kai)好一家面(mian)食店，少不了要做(zuo)好準備工作。你需要去看適合(he)開(kai)面(mian)館的(de)地(di)段，同行的(de)經營情況，消(xiao)費群體的(de)習慣(guan)等，然后(hou)根據(ju)這些(xie)考察(cha)，確定開(kai)面(mian)食店的(de)地(di)點。

2、面食店起名

找好店面之后就(jiu)是起名字了(le)，給面館取名一定要注意簡潔明快，而且要朗朗上口，這樣消費者才會對你的店面有印象。

3、開面館辦證

之后就是去辦理各種證件了，開一家面食店需要辦的證件有《名稱預先核準通知書》、《餐飲經營許可證》、《稅務登記證》等。詳細>>

現在面食(shi)小吃品(pin)牌有(you)很多(duo)，開一家面食(shi)加盟(meng)(meng)店首先就要對(dui)這些品(pin)牌進行詳細考察，選擇心目中最優的(de)品(pin)牌，然后(hou)進入(ru)他們(men)的(de)官網或是(shi)聯(lian)系客服提供你的(de)加盟(meng)(meng)意向，之后(hou)就會有(you)專員來跟你聯(lian)系，并協(xie)助你開店了(le)。

【 面食加盟店開店注意事項>>】