家用(yong)(yong)小型(xing)磨(mo)(mo)粉(fen)機主(zhu)要用(yong)(yong)于研(yan)磨(mo)(mo)各種五谷雜(za)糧(liang)，是制作(zuo)粗糧(liang)面點必不可少的工(gong)具。選購時重點看其使(shi)用(yong)(yong)功能，以出粉(fen)細、噪音低、多檔(dang)可調速(su)的為好，另外研(yan)磨(mo)(mo)機杯(bei)(bei)體(ti)、刀片、杯(bei)(bei)蓋均要采用(yong)(yong)食品級安全(quan)材質，杯(bei)(bei)體(ti)要采用(yong)(yong)可拆(chai)式設計(ji)，方便清洗。

面條機可以壓出面皮、寬面、細面、團面、圓面等，在家自制面條都少不了它。一般面條機有電動和手動壓面兩種，電動面條機出面效率高，但面韌性和筋道較差；而手動壓面機做出來的面條韌性高、筋道好、口感也好，只是效率相對較低。詳細>>

做面點餡料，尤其是肉餡，切肉剁肉是相當費勁又費時的，這就少不了絞肉機的幫助。好的絞肉機工作時能保持較低的噪音與較小的振動，并且能夠比較快速均勻地將肉條絞碎，考慮到清潔方便性，建議盡量選購配件可拆卸、無清潔死角的產品。詳細>>

面食面點制作好了，放入電蒸鍋內就可以快速蒸煮熟，比傳統的蒸籠蒸鍋方便多了。選購電蒸鍋時，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量，如果經常使用蒸鍋，建議選擇不銹鋼的產品，其穩定性和使用壽命都會更好一些。詳細>>

料理機集打豆漿、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，對于制作果汁、豆漿、果醬、干粉、刨冰、肉餡等均能輕松應對。一般料理美食選用普通的多功能料理機就可以了，如果家里有老人、小孩，則最好選擇有破壁功能的料理機，研磨食物更細，功能也更豐富。詳細>>

對(dui)于面(mian)食館、面(mian)食攤，最好(hao)準(zhun)備(bei)專門的商用設備(bei)，比如蒸(zheng)(zheng)包柜、煮面(mian)爐之類，蒸(zheng)(zheng)煮效率快，可(ke)滿足不同面(mian)食蒸(zheng)(zheng)煮需求(qiu)。目前市場上有燃氣和(he)電力兩(liang)種，一(yi)般電力的發(fa)(fa)(fa)熱(re)(re)快、控溫好(hao)，精(jing)準(zhun)易操(cao)作；而燃氣的發(fa)(fa)(fa)熱(re)(re)效果比較(jiao)均(jun)勻(yun)，但(dan)發(fa)(fa)(fa)熱(re)(re)沒那么快速，可(ke)根據個人需求(qiu)選購(gou)。

搟(xian)面(mian)(mian)杖(zhang)(zhang)多為(wei)木制，用其捻壓(ya)面(mian)(mian)餅，直至(zhi)壓(ya)薄，是(shi)民間制作面(mian)(mian)條(tiao)、餃(jiao)子皮(pi)、餛飩皮(pi)、面(mian)(mian)餅不可缺少的(de)工具。一般(ban)搟(xian)面(mian)(mian)杖(zhang)(zhang)木材以香椿木為(wei)上品(pin)，其他(ta)次之；搟(xian)面(mian)(mian)杖(zhang)(zhang)有長與短(duan)，長的(de)用于(yu)做面(mian)(mian)條(tiao)，短(duan)的(de)用于(yu)搟(xian)面(mian)(mian)皮(pi)，即做餃(jiao)子皮(pi)等(deng)。

砧板主要是用來切菜、剁肉或者是處理面食使用。質量好的砧板，外觀顏色一致，板心不爛不結疤，如果表面有斑點或霉爛現象，則不宜選購。另外砧板的大小要適中，2-3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜；4-5人則可選購32厘米左右的。詳細>>

面(mian)粉篩(shai)主要用于(yu)篩(shai)除雜質(zhi)、篩(shai)分粗細以及松(song)散面(mian)粉，目(mu)前市場(chang)上篩(shai)子數(shu)目(mu)8目(mu)-500目(mu)都有，目(mu)數(shu)越高，網(wang)絲(si)越緊密(mi)，網(wang)孔(kong)越小。一(yi)般家(jia)用面(mian)粉比較(jiao)粗糙，本身(shen)粘性較(jiao)大，而且(qie)要求也不嚴格(ge)，因此選擇(ze)40-60目(mu)的(de)面(mian)粉篩(shai)就行了。

面刮板、漏勺、網罩、笊籬(li)、長筷(kuai)子、鏟子、刀具(ju)、盆碗、油刷(shua)、刨絲刀、攪餡(xian)器(qi)、電子秤(cheng)等等。

打蛋器可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，是制作西點必不可少的工具。在選擇時需要注意其用材的健康，金屬部分材料需要使用食品級的不銹鋼，塑料部分也必須達到食品級要求，另外打蛋器要有不同檔速可調，低速打雞蛋、和面，高速打發奶油。詳細>>

烤箱是烘焙愛好者的必備工具，可以烘焙制作各種各樣的面食點心。在選購烤箱時，不是用的人少就能買的小，由于加熱原理的限制，空間太小可能帶來食物加熱不均勻，選擇烤箱時盡量選擇容量較大的產品，通常在25L以上。詳細>>

面包機能夠根據配方原料，自動和面、發酵、烘烤成各種美味的面包。選購時看其功率，一般家庭用800W較適宜；至于價格，市面上低端機在200-400元，中端機在400-800元，部分品牌高達上千元，選購時根據自己的實際需要選購。詳細>>

和面機主要就是將面粉和水進行均勻的混合，相較于面包機，和面機的和面技術更加專業，分類也更加細化，多檔變速功能的和面機還可用來攪黃油、奶酪、鮮奶、打雞蛋等。一般來說家用和面機的功率大多在100-400w之間，如果家里人口多的話可以自由選購大一點的和面機，一般家用的2-5L左右好。詳細>>

多士爐是一種專門用于將切成片狀面包重新烘烤的廚房電熱炊具，它的功能比較單一，主要用來烘烤面包片，可以使用面包更好吃。建議大家選購帶有解凍功能、加熱停止功能以及再加熱功能這三個實用功能的多士爐。詳細>>

電餅鐺集烤、烙、煎等功能于一身，可以制做香醬餅、千層餅、雞蛋餅、煎餃、燒賣等各式面點。目前市場電餅鐺的功率在1000W-2000W之間，功率大，火力足，相對的用電量也大，建議使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現事故。一般來說，三口之家選擇1500W即可以滿足要求。詳細>>

大部分面包、餅干、蛋(dan)糕(gao)需要放(fang)在(zai)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)上進行烘焙，烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)最好配備2個(ge)，日常使(shi)用(yong)更為(wei)方(fang)便(bian)。烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)種類繁多，常見(jian)的有方(fang)形(xing)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)、做蛋(dan)糕(gao)的圓(yuan)形(xing)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)、做蛋(dan)撻和(he)派的凹形(xing)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)等(deng)等(deng)，一(yi)般來(lai)說(shuo)圓(yuan)形(xing)的烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)因為(wei)受(shou)熱更均勻，不(bu)容易(yi)烤(kao)(kao)(kao)糊邊緣，更推薦使(shi)用(yong)。

皮(pi)刮(gua)刀(dao)是扁平的軟質刮(gua)刀(dao)，適合用于攪拌面糊。在(zai)制作戚風(feng)蛋糕(gao)，將蛋白糊和蛋黃糊混合在(zai)一起時，它是最有力的工具。而且在(zai)攪拌的同時，它可以(yi)緊緊貼在(zai)碗(wan)壁上(shang)，把附(fu)著在(zai)碗(wan)壁的蛋糕(gao)糊刮(gua)得(de)干干凈凈。

烘焙的配(pei)方很精(jing)準，甚至需按克(ke)計算，這就(jiu)需要一臺(tai)廚房電子秤的幫(bang)助。一般來說(shuo)，廚房秤的精(jing)準度是其量(liang)度的五分(fen)之一，也就(jiu)是說(shuo)，如果精(jing)準度是0.1克(ke)的話(hua)，就(jiu)是0.5克(ke)起稱的，誤(wu)差范圍在正負0.3克(ke)內。

面粉篩、模具、量杯量勺、塑料刮板、不銹鋼盆、玻璃碗、錫紙、油紙、裱花嘴、裱花袋等等。詳細>>