家用(yong)(yong)小型磨粉(fen)機主要用(yong)(yong)于(yu)研(yan)磨各種五谷雜(za)糧，是制作粗糧面點(dian)必不可少的工具(ju)。選購時重點(dian)看其(qi)使用(yong)(yong)功能，以(yi)出粉(fen)細、噪音低、多檔(dang)可調(diao)速(su)的為好，另外研(yan)磨機杯體、刀片、杯蓋(gai)均要采用(yong)(yong)食(shi)品級安全材質，杯體要采用(yong)(yong)可拆(chai)式設計，方便清洗。

面條機可以壓出面皮、寬面、細面、團面、圓面等，在家自制面條都少不了它。一般面條機有電動和手動壓面兩種，電動面條機出面效率高，但面韌性和筋道較差；而手動壓面機做出來的面條韌性高、筋道好、口感也好，只是效率相對較低。詳細>>

做面點餡料，尤其是肉餡，切肉剁肉是相當費勁又費時的，這就少不了絞肉機的幫助。好的絞肉機工作時能保持較低的噪音與較小的振動，并且能夠比較快速均勻地將肉條絞碎，考慮到清潔方便性，建議盡量選購配件可拆卸、無清潔死角的產品。詳細>>

面食面點制作好了，放入電蒸鍋內就可以快速蒸煮熟，比傳統的蒸籠蒸鍋方便多了。選購電蒸鍋時，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量，如果經常使用蒸鍋，建議選擇不銹鋼的產品，其穩定性和使用壽命都會更好一些。詳細>>

料理機集打豆漿、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，對于制作果汁、豆漿、果醬、干粉、刨冰、肉餡等均能輕松應對。一般料理美食選用普通的多功能料理機就可以了，如果家里有老人、小孩，則最好選擇有破壁功能的料理機，研磨食物更細，功能也更豐富。詳細>>

對于面(mian)食館、面(mian)食攤(tan)，最好準備專門的商用設(she)備，比(bi)(bi)如蒸包柜(ju)、煮面(mian)爐之類，蒸煮效率快(kuai)，可滿足不同面(mian)食蒸煮需(xu)求(qiu)。目(mu)前市場(chang)上有燃(ran)氣(qi)和電力(li)(li)兩種，一般(ban)電力(li)(li)的發(fa)熱(re)快(kuai)、控溫好，精準易(yi)操作(zuo)；而燃(ran)氣(qi)的發(fa)熱(re)效果(guo)比(bi)(bi)較均勻(yun)，但發(fa)熱(re)沒那么(me)快(kuai)速，可根(gen)據(ju)個人(ren)需(xu)求(qiu)選購。

搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)杖多為木制，用(yong)(yong)其捻壓面(mian)(mian)(mian)餅，直(zhi)至壓薄(bo)，是民間制作面(mian)(mian)(mian)條、餃子皮、餛飩皮、面(mian)(mian)(mian)餅不(bu)可缺少的(de)(de)工具。一般(ban)搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)杖木材以香椿木為上(shang)品，其他次之；搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)杖有(you)長與(yu)短，長的(de)(de)用(yong)(yong)于做面(mian)(mian)(mian)條，短的(de)(de)用(yong)(yong)于搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)皮，即做餃子皮等。

砧板主要是用來切菜、剁肉或者是處理面食使用。質量好的砧板，外觀顏色一致，板心不爛不結疤，如果表面有斑點或霉爛現象，則不宜選購。另外砧板的大小要適中，2-3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜；4-5人則可選購32厘米左右的。詳細>>

面(mian)粉篩(shai)主(zhu)要(yao)(yao)用于篩(shai)除雜(za)質、篩(shai)分(fen)粗(cu)細以及(ji)松散面(mian)粉，目前市場上篩(shai)子(zi)數目8目-500目都有，目數越高(gao)，網絲越緊密，網孔越小。一般(ban)家用面(mian)粉比較粗(cu)糙，本身粘性較大，而且要(yao)(yao)求(qiu)也不嚴格，因(yin)此選擇40-60目的面(mian)粉篩(shai)就行了。

面刮板(ban)、漏勺、網罩、笊(zhao)籬、長筷子、鏟子、刀(dao)具(ju)、盆碗、油(you)刷(shua)、刨絲刀(dao)、攪餡(xian)器、電子秤等等。

打蛋器可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，是制作西點必不可少的工具。在選擇時需要注意其用材的健康，金屬部分材料需要使用食品級的不銹鋼，塑料部分也必須達到食品級要求，另外打蛋器要有不同檔速可調，低速打雞蛋、和面，高速打發奶油。詳細>>

烤箱是烘焙愛好者的必備工具，可以烘焙制作各種各樣的面食點心。在選購烤箱時，不是用的人少就能買的小，由于加熱原理的限制，空間太小可能帶來食物加熱不均勻，選擇烤箱時盡量選擇容量較大的產品，通常在25L以上。詳細>>

面包機能夠根據配方原料，自動和面、發酵、烘烤成各種美味的面包。選購時看其功率，一般家庭用800W較適宜；至于價格，市面上低端機在200-400元，中端機在400-800元，部分品牌高達上千元，選購時根據自己的實際需要選購。詳細>>

和面機主要就是將面粉和水進行均勻的混合，相較于面包機，和面機的和面技術更加專業，分類也更加細化，多檔變速功能的和面機還可用來攪黃油、奶酪、鮮奶、打雞蛋等。一般來說家用和面機的功率大多在100-400w之間，如果家里人口多的話可以自由選購大一點的和面機，一般家用的2-5L左右好。詳細>>

多士爐是一種專門用于將切成片狀面包重新烘烤的廚房電熱炊具，它的功能比較單一，主要用來烘烤面包片，可以使用面包更好吃。建議大家選購帶有解凍功能、加熱停止功能以及再加熱功能這三個實用功能的多士爐。詳細>>

電餅鐺集烤、烙、煎等功能于一身，可以制做香醬餅、千層餅、雞蛋餅、煎餃、燒賣等各式面點。目前市場電餅鐺的功率在1000W-2000W之間，功率大，火力足，相對的用電量也大，建議使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現事故。一般來說，三口之家選擇1500W即可以滿足要求。詳細>>

大部分面包、餅干、蛋糕需要放在烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)上(shang)進行烘(hong)焙，烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)最(zui)好配備2個(ge)，日常(chang)使用更為(wei)方便。烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)種類繁多，常(chang)見的(de)有方形(xing)(xing)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)、做蛋糕的(de)圓形(xing)(xing)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)、做蛋撻和派的(de)凹形(xing)(xing)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)等等，一般來說圓形(xing)(xing)的(de)烤(kao)(kao)(kao)盤(pan)因為(wei)受熱更均勻，不容易烤(kao)(kao)(kao)糊(hu)邊(bian)緣，更推薦使用。

皮刮(gua)刀是扁平的軟(ruan)質刮(gua)刀，適合(he)用于(yu)攪拌面糊。在制(zhi)作戚風蛋(dan)(dan)糕(gao)，將(jiang)蛋(dan)(dan)白糊和蛋(dan)(dan)黃(huang)糊混合(he)在一起時(shi)，它(ta)是最有(you)力(li)的工(gong)具。而且(qie)在攪拌的同時(shi)，它(ta)可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋(dan)(dan)糕(gao)糊刮(gua)得干干凈(jing)凈(jing)。

烘(hong)焙的(de)配方(fang)很精準，甚(shen)至需按(an)克(ke)(ke)計算(suan)，這(zhe)就需要(yao)一臺廚房(fang)電子秤的(de)幫助(zhu)。一般來說，廚房(fang)秤的(de)精準度(du)是其(qi)量(liang)度(du)的(de)五分之一，也就是說，如果精準度(du)是0.1克(ke)(ke)的(de)話，就是0.5克(ke)(ke)起稱的(de)，誤差范(fan)圍在正負0.3克(ke)(ke)內。

面粉篩、模具、量杯量勺、塑料刮板、不銹鋼盆、玻璃碗、錫紙、油紙、裱花嘴、裱花袋等等。詳細>>