家(jia)用小型磨(mo)粉機主要用于研磨(mo)各種(zhong)五谷雜糧，是(shi)制(zhi)作粗(cu)糧面(mian)點(dian)必不可少的(de)(de)工具(ju)。選購(gou)時(shi)重(zhong)點(dian)看其使用功能，以(yi)出粉細、噪音(yin)低、多檔可調速的(de)(de)為好，另(ling)外研磨(mo)機杯體、刀片、杯蓋均要采用食品級安全(quan)材(cai)質，杯體要采用可拆(chai)式設計(ji)，方便清(qing)洗。

面條機可以壓出面皮、寬面、細面、團面、圓面等，在家自制面條都少不了它。一般面條機有電動和手動壓面兩種，電動面條機出面效率高，但面韌性和筋道較差；而手動壓面機做出來的面條韌性高、筋道好、口感也好，只是效率相對較低。詳細>>

做面點餡料，尤其是肉餡，切肉剁肉是相當費勁又費時的，這就少不了絞肉機的幫助。好的絞肉機工作時能保持較低的噪音與較小的振動，并且能夠比較快速均勻地將肉條絞碎，考慮到清潔方便性，建議盡量選購配件可拆卸、無清潔死角的產品。詳細>>

面食面點制作好了，放入電蒸鍋內就可以快速蒸煮熟，比傳統的蒸籠蒸鍋方便多了。選購電蒸鍋時，可根據家庭人口的多少選擇適當的容量，如果經常使用蒸鍋，建議選擇不銹鋼的產品，其穩定性和使用壽命都會更好一些。詳細>>

料理機集打豆漿、磨干粉、榨果汁、打肉餡、刨冰等功能于一身，對于制作果汁、豆漿、果醬、干粉、刨冰、肉餡等均能輕松應對。一般料理美食選用普通的多功能料理機就可以了，如果家里有老人、小孩，則最好選擇有破壁功能的料理機，研磨食物更細，功能也更豐富。詳細>>

對于面(mian)(mian)食(shi)館、面(mian)(mian)食(shi)攤，最好準備(bei)專門的(de)商用設(she)備(bei)，比(bi)如蒸包柜(ju)、煮(zhu)面(mian)(mian)爐之類(lei)，蒸煮(zhu)效率快(kuai)(kuai)，可(ke)滿足(zu)不同面(mian)(mian)食(shi)蒸煮(zhu)需(xu)求。目前市場上有燃氣和電力(li)兩種，一般電力(li)的(de)發熱快(kuai)(kuai)、控溫好，精準易操(cao)作；而燃氣的(de)發熱效果比(bi)較均(jun)勻(yun)，但發熱沒那么快(kuai)(kuai)速，可(ke)根(gen)據個(ge)人需(xu)求選購(gou)。

搟(xian)面(mian)(mian)杖多為木(mu)制，用(yong)其捻壓(ya)面(mian)(mian)餅(bing)，直至壓(ya)薄(bo)，是民(min)間制作(zuo)面(mian)(mian)條、餃(jiao)子皮(pi)(pi)、餛飩皮(pi)(pi)、面(mian)(mian)餅(bing)不(bu)可缺少的工具。一(yi)般搟(xian)面(mian)(mian)杖木(mu)材以香椿木(mu)為上品，其他次之；搟(xian)面(mian)(mian)杖有長與短，長的用(yong)于做面(mian)(mian)條，短的用(yong)于搟(xian)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)，即(ji)做餃(jiao)子皮(pi)(pi)等(deng)。

砧板主要是用來切菜、剁肉或者是處理面食使用。質量好的砧板，外觀顏色一致，板心不爛不結疤，如果表面有斑點或霉爛現象，則不宜選購。另外砧板的大小要適中，2-3人的家庭選購直徑28厘米左右的為宜；4-5人則可選購32厘米左右的。詳細>>

面粉篩(shai)主要(yao)用(yong)于篩(shai)除雜質、篩(shai)分粗細(xi)以及松(song)散面粉，目前(qian)市場上篩(shai)子數(shu)目8目-500目都有，目數(shu)越高，網絲越緊密(mi)，網孔越小(xiao)。一(yi)般家用(yong)面粉比較(jiao)粗糙(cao)，本身粘性較(jiao)大，而(er)且要(yao)求也(ye)不嚴格，因(yin)此選擇40-60目的面粉篩(shai)就行了。

面(mian)刮(gua)板、漏勺(shao)、網罩(zhao)、笊籬、長筷(kuai)子(zi)、鏟子(zi)、刀(dao)具、盆碗、油(you)刷(shua)、刨絲(si)刀(dao)、攪餡器、電子(zi)秤等(deng)等(deng)。

打蛋器可以簡單而迅速地把蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液，是制作西點必不可少的工具。在選擇時需要注意其用材的健康，金屬部分材料需要使用食品級的不銹鋼，塑料部分也必須達到食品級要求，另外打蛋器要有不同檔速可調，低速打雞蛋、和面，高速打發奶油。詳細>>

烤箱是烘焙愛好者的必備工具，可以烘焙制作各種各樣的面食點心。在選購烤箱時，不是用的人少就能買的小，由于加熱原理的限制，空間太小可能帶來食物加熱不均勻，選擇烤箱時盡量選擇容量較大的產品，通常在25L以上。詳細>>

面包機能夠根據配方原料，自動和面、發酵、烘烤成各種美味的面包。選購時看其功率，一般家庭用800W較適宜；至于價格，市面上低端機在200-400元，中端機在400-800元，部分品牌高達上千元，選購時根據自己的實際需要選購。詳細>>

和面機主要就是將面粉和水進行均勻的混合，相較于面包機，和面機的和面技術更加專業，分類也更加細化，多檔變速功能的和面機還可用來攪黃油、奶酪、鮮奶、打雞蛋等。一般來說家用和面機的功率大多在100-400w之間，如果家里人口多的話可以自由選購大一點的和面機，一般家用的2-5L左右好。詳細>>

多士爐是一種專門用于將切成片狀面包重新烘烤的廚房電熱炊具，它的功能比較單一，主要用來烘烤面包片，可以使用面包更好吃。建議大家選購帶有解凍功能、加熱停止功能以及再加熱功能這三個實用功能的多士爐。詳細>>

電餅鐺集烤、烙、煎等功能于一身，可以制做香醬餅、千層餅、雞蛋餅、煎餃、燒賣等各式面點。目前市場電餅鐺的功率在1000W-2000W之間，功率大，火力足，相對的用電量也大，建議使用的插座和電源線要與所耗的功率相配，以免出現事故。一般來說，三口之家選擇1500W即可以滿足要求。詳細>>

大(da)部分面(mian)包、餅干、蛋(dan)糕(gao)需要放在(zai)烤(kao)盤(pan)(pan)上進行烘焙，烤(kao)盤(pan)(pan)最好配(pei)備2個，日常(chang)使用(yong)更(geng)(geng)為方便。烤(kao)盤(pan)(pan)種(zhong)類(lei)繁(fan)多，常(chang)見的(de)有(you)方形(xing)(xing)烤(kao)盤(pan)(pan)、做蛋(dan)糕(gao)的(de)圓形(xing)(xing)烤(kao)盤(pan)(pan)、做蛋(dan)撻(ta)和派的(de)凹形(xing)(xing)烤(kao)盤(pan)(pan)等等，一般來(lai)說圓形(xing)(xing)的(de)烤(kao)盤(pan)(pan)因為受熱更(geng)(geng)均勻，不容易烤(kao)糊邊(bian)緣，更(geng)(geng)推(tui)薦使用(yong)。

皮刮(gua)刀是(shi)扁平的軟質刮(gua)刀，適(shi)合(he)用于攪拌面(mian)糊(hu)(hu)。在(zai)制作戚(qi)風蛋(dan)糕(gao)，將蛋(dan)白糊(hu)(hu)和蛋(dan)黃(huang)糊(hu)(hu)混(hun)合(he)在(zai)一起時(shi)(shi)，它是(shi)最有力的工(gong)具。而且(qie)在(zai)攪拌的同時(shi)(shi)，它可以緊緊貼在(zai)碗壁上，把附著在(zai)碗壁的蛋(dan)糕(gao)糊(hu)(hu)刮(gua)得(de)干(gan)干(gan)凈凈。

烘焙的(de)(de)(de)配方很精(jing)準，甚至(zhi)需按克(ke)計算，這就需要一臺廚房(fang)(fang)電子秤的(de)(de)(de)幫助。一般來(lai)說，廚房(fang)(fang)秤的(de)(de)(de)精(jing)準度是(shi)其量(liang)度的(de)(de)(de)五(wu)分(fen)之一，也就是(shi)說，如(ru)果(guo)精(jing)準度是(shi)0.1克(ke)的(de)(de)(de)話，就是(shi)0.5克(ke)起稱(cheng)的(de)(de)(de)，誤差范圍在正負0.3克(ke)內(nei)。

面粉篩、模具、量杯量勺、塑料刮板、不銹鋼盆、玻璃碗、錫紙、油紙、裱花嘴、裱花袋等等。詳細>>