絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火腿(tui)腸(chang)、午餐肉、丸子、咸味(wei)香精、寵(chong)物食(shi)品和其他(ta)肉(rou)制(zhi)品等(deng)行業，也有不少家(jia)庭(ting)絞肉機風靡(mi)市場(chang)。

工作時，先開機后放料(liao)(liao)，由于物料(liao)(liao)本身的(de)(de)重(zhong)力和螺旋供料(liao)(liao)器的(de)(de)旋轉(zhuan)，把(ba)物連續地(di)送往絞刀口進行切碎。因(yin)為螺旋供料器的螺距后面(mian)(mian)應比前(qian)面(mian)(mian)小，但螺旋軸的直徑(jing)后面(mian)(mian)比前(qian)面(mian)(mian)大，這樣(yang)對物(wu)料產生了(le)一定的擠壓(ya)力(li)，這個力(li)迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。【詳細>>】

家用絞肉(rou)機在使用的時候，建議每20秒中間停頓一下，想要機器長久耐用的(de)(de)發(fa)揮其(qi)使(shi)用功(gong)能，當(dang)電機有發(fa)熱、異(yi)味等(deng)異(yi)常情況(kuang)發(fa)生的(de)(de)時候，一定要讓其(qi)停下(xia)來冷(leng)卻(que)后再進行使(shi)用，否則會縮短其(qi)使(shi)用壽命，或造成馬(ma)達(da)燒損。連續(xu)使(shi)用時間(jian)不要超過(guo)1分鐘。

1、沖洗

每次使用前都需要(yao)進行簡單(dan)的(de)(de)沖洗(xi)，使用前的(de)(de)沖洗(xi)主要(yao)目(mu)的(de)(de)是去(qu)除機器(qi)里面的(de)(de)浮塵等物質(zhi)，此外也使絞肉(rou)更(geng)加輕松流程，方便工(gong)作結束后的清洗。

2、安裝

安裝上，將輥子放入機腔內，在轉軸處(chu)滴(di)入幾(ji)滴(di)食用(yong)油，將刀頭安裝在輥子上(shang)，此時刀(dao)口(kou)朝外(wai)。將漏口(kou)裝于(yu)刀(dao)頭，使其與機腔切合(he)，安裝絞(jiao)把是最后(hou)一個環節，注(zhu)意(yi)手柄(bing)朝外(wai)，對準缺口(kou)套進去。

3、工作

工(gong)作時，先把肉去除肉皮和骨頭，然后切成長條，注意不(bu)能(neng)切太碎，把肉(rou)(rou)從進料口加(jia)入，然后順時(shi)針方向轉動(dong)手柄，當(dang)(dang)轉動(dong)時(shi)手感覺得(de)有點(dian)重(zhong)時(shi)，說明肉(rou)(rou)已經出來了，當(dang)(dang)轉動(dong)的(de)手感輕時(shi)，說明里(li)面沒肉(rou)(rou)需要繼(ji)續(xu)加(jia)肉(rou)(rou)。

4、清洗

絞肉機(ji)(ji)可借助牙刷等工具，反(fan)方(fang)向把機(ji)(ji)器拆(chai)開，將(jiang)機(ji)(ji)腔(qiang)內(nei)的肉沫清洗(xi)出來，再(zai)將(jiang)機(ji)(ji)器放于洗(xi)潔(jie)精的溫水中，用牙刷(shua)輕(qing)輕(qing)清洗零部(bu)件，最后放置陰涼處通風。

5、注意事項

a.絞肉(rou)機只能用于絞肉(rou)餡。

b.使用前(qian)在斷電情(qing)況下清理(li)和安裝刀(dao)片、刀(dao)頭。

c.接通(tong)電源、試機，確定能夠設(she)備正常(chang)工作后關(guan)機(ji)待用。

d.絞肉前(qian)將肉加(jia)工成小條(tiao)，凍(dong)肉解凍(dong)加工成小塊。

e.投(tou)入機(ji)器內的肉不要太多，使用過程中(zhong)嚴禁將(jiang)手捅入。

f.關(guan)機(ji)(ji)、拔掉電源線，卸掉刀(dao)頭徹底清理機(ji)(ji)器零件和(he)整體，嚴禁用水沖刷機(ji)(ji)體。

g.清洗機械時(shi)要防電器受潮，要用干凈(jing)抹(mo)布楷(kai)干擦(ca)凈(jing)。

h.如果遇(yu)到機器故障，報工程部門維修，不得自己修理。

1 、看品牌

目前市場上在售的家(jia)用絞肉機品(pin)牌很多，售價也(ye)從一兩百元至上千元不等，但是為(wei)了(le)選購(gou)到(dao)經濟(ji)耐用、絞碎效果好的家(jia)用絞肉機，建議大家(jia)盡(jin)量選購(gou)國有(you)大廠(chang)或合(he)資企業生產的名牌產品(pin)，雖(sui)然價格要稍微高一些，但(dan)總體來說(shuo)還是性(xing)價比較高的。

2、看外觀

在檢查(cha)家用(yong)絞肉機(ji)的外觀(guan)時，應該注(zhu)意(yi)外觀(guan)造型(xing)不要過大(da)、制造(zao)產品的材料是(shi)否光滑(hua)、平順無(wu)異味，生產工藝(yi)是(shi)否精細、無(wu)明顯瑕疵。另外，建議大(da)家(jia)重(zhong)點關注一(yi)下(xia)分(fen)體(ti)式(shi)設計的絞肉機產品，以便得到更好(hao)、更方便的清潔效果(guo)。

3、觀察絞肉機的工作狀態

絞肉機(ji)工作時應當(dang)能(neng)夠保持(chi)較(jiao)低的噪音與(yu)較(jiao)小(xiao)的振動，并且(qie)能夠比較(jiao)快速、均勻(yun)地將肉條絞碎、不出現肉粒大小不(bu)均的(de)現象。

4、感受絞肉機操作感覺

選購時最好時機操作一下，學習一下(xia)絞(jiao)肉機的使用方法，通過體驗選購操作(zuo)靈活、安全性(xing)高的產品。

5、看絞肉機的易清潔性

人們往(wang)往(wang)只關(guan)注嬌柔效果而忽視了絞肉機易清潔(jie)性的(de)考(kao)察。建議大家(jia)盡(jin)量選購(gou)配件(jian)可拆卸(xie)、無不易清潔(jie)死角的(de)家(jia)用絞肉機產品，以保證日后使用家(jia)用絞肉機可以得到更(geng)好(hao)的(de)方便(bian)性。

一、使用絞肉機前，做好清潔工作

(1)機器拆卸方法：先擰(ning)開螺母，依次(ci)把圓刀(dao)和十字(zi)刀(dao)取下來

(2)先將絞肉機用水加洗潔精洗干凈，若(ruo)機器因為生(sheng)產中沾(zhan)有油污，通過(guo)絞些蘿卜絲進行二(er)次清洗。

二、機器清洗后的保養

把(ba)機身夾在桌子(zi)邊沿(桌面(mian)厚度最大不超(chao)過3.5cm)，將(jiang)機身底部的固定螺絲擰緊(jin)，使(shi)機器能夠夾緊(jin)桌面，固定牢固。再按順序把絞(jiao)龍(long)、十字刀(dao)、圓刀(dao)和(he)螺母裝好;謹(jin)記把圓刀有(you)缺(que)口的地方(fang)對準機身(shen)的凸出部位安裝好方(fang)可正常擰上(shang)(shang)螺母(mu)，螺母(mu)不(bu)要擰太緊(jin)，最后裝上(shang)(shang)手柄(bing)。

三、正確絞肉等于做好絞肉機的保養

把肉(rou)在冰箱冷(leng)凍后再絞效(xiao)果會更(geng)好(hao)，絞肉前先(xian)去(qu)除骨頭(tou)、肉皮(pi)、肉筋(jin)，然后切成約2cm左(zuo)右寬的長條(tiao),注意(yi)肉不(bu)能(neng)切(qie)太(tai)碎，從(cong)進料(liao)口一(yi)條條加入，然后(hou)順時針方向(xiang)轉(zhuan)動手柄開始絞(jiao)肉。

四、注意事項：

1、絞肉機正(zheng)常使用的情況(kuang)下一年內不需重新加油;

2、絞(jiao)肉機潤滑(hua)油品(pin)類為黃油;

3、加油孔(kong)位(wei)置：機身頂部兩(liang)個(ge)螺栓孔(kong)后部(背向(xiang)絞肉(rou)部件的方向(xiang))的(de)一個螺栓孔(kong)可方(fang)便加油(you)(一定要(yao)加(jia)注黃油，不能加(jia)液體機油)。