絞肉機是肉類加工企業在生產過程中將原料肉按不同工藝要求加工規格不等的顆粒狀肉餡，廣泛適用于各種香腸、火(huo)腿腸、午餐(can)肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業，也有不少家庭絞(jiao)肉機風靡市場。

工作時，先(xian)開機(ji)后放料，由(you)于(yu)物料本身的重力和(he)螺(luo)旋供料器的旋轉，把物(wu)連續地(di)送(song)往絞刀(dao)口(kou)進行切碎。因為螺旋(xuan)供料器的螺距后(hou)面(mian)應比前(qian)面(mian)小，但螺旋(xuan)軸的直徑后(hou)面(mian)比前(qian)面(mian)大，這樣對物料產生了一(yi)定的擠(ji)壓(ya)力(li)，這個力迫(po)使已(yi)切碎的肉從格板上的孔眼中排出。【詳細>>】

家用(yong)絞肉機在(zai)使用(yong)的時(shi)候，建(jian)議每20秒中間停頓一(yi)下，想(xiang)要機器長久耐用(yong)(yong)的發揮其使用(yong)(yong)功能，當電機(ji)有發熱、異味等(deng)異常情況發生(sheng)的時(shi)候(hou)，一定要讓其停下(xia)來(lai)冷卻(que)后再進行使用(yong)(yong)，否(fou)則會縮短(duan)其使用(yong)(yong)壽命，或造(zao)成馬達燒損。連續使用(yong)(yong)時(shi)間不要超過1分鐘(zhong)。

1、沖洗

每次使用前都(dou)需要進(jin)行簡(jian)單的(de)(de)(de)沖洗，使用前的(de)(de)(de)沖洗主要目的(de)(de)(de)是(shi)去(qu)除機(ji)器里面的(de)(de)(de)浮塵等物質，此(ci)外(wai)也(ye)使絞肉更加輕松流程(cheng)，方便工(gong)作結束后的清洗。

2、安裝

安(an)裝(zhuang)上，將輥子放入機腔內，在轉軸(zhou)處滴(di)入(ru)幾滴(di)食用油，將(jiang)刀(dao)頭安裝在輥(gun)子(zi)上，此時(shi)刀口(kou)朝(chao)外。將漏口(kou)裝于(yu)刀頭，使(shi)其與機(ji)腔切合(he)，安裝絞把(ba)是最后一個環節，注意手柄朝(chao)外，對(dui)準缺口(kou)套進(jin)去(qu)。

3、工作

工作時，先(xian)把肉去除肉皮和骨(gu)頭(tou)，然后切(qie)成長條，注意不能切(qie)太碎，把肉(rou)從(cong)進料口加入，然后(hou)順(shun)時針方向轉動手(shou)(shou)柄(bing)，當轉動時手(shou)(shou)感(gan)覺得有點(dian)重時，說明(ming)肉(rou)已經出來(lai)了，當轉動的手(shou)(shou)感(gan)輕(qing)時，說明(ming)里面沒肉(rou)需要繼續加肉(rou)。

4、清洗

絞肉機可借(jie)助牙(ya)刷等(deng)工具(ju)，反方(fang)向把機器拆開，將(jiang)機腔(qiang)內的肉沫清洗出(chu)來，再將(jiang)機器放于洗潔精的溫水中，用牙(ya)刷輕(qing)輕(qing)清洗零部件，最后放(fang)置陰涼(liang)處通(tong)風。

5、注意事項

a.絞肉機只能用于絞肉餡。

b.使用前(qian)在斷(duan)電(dian)情況下清理和安裝刀片(pian)、刀頭。

c.接(jie)通電源、試機(ji)，確定能(neng)夠設備正常工作(zuo)后關機待(dai)用(yong)。

d.絞肉(rou)前將肉(rou)加(jia)工成小條，凍肉解凍加(jia)工成(cheng)小塊(kuai)。

e.投(tou)入機器(qi)內的肉不(bu)要太多，使用過程中嚴(yan)禁將手捅(tong)入。

f.關機(ji)(ji)、拔掉(diao)電(dian)源線，卸掉(diao)刀(dao)頭徹底(di)清(qing)理機(ji)(ji)器零件(jian)和(he)整體(ti)(ti)，嚴禁用(yong)水沖刷機(ji)(ji)體(ti)(ti)。

g.清洗機(ji)械時要防電(dian)器受潮，要用干凈抹布楷(kai)干擦凈。

h.如果遇到(dao)機器故障，報工程部(bu)門維修，不得自己修理。

1 、看品牌

目前市場上在售(shou)的家用(yong)絞肉機品(pin)牌很(hen)多(duo)，售(shou)價(jia)也從一兩百(bai)元至上千元不(bu)等，但是為了選購到經濟耐用(yong)、絞碎(sui)效果好的家用(yong)絞肉機，建議(yi)大家盡量選購國有大廠或合資(zi)企(qi)業生產的名牌產品(pin)，雖(sui)然價格要稍微(wei)高一(yi)些(xie)，但總(zong)體來(lai)說還是(shi)性價(jia)比較高的。

2、看外觀

在檢查家用絞肉(rou)機(ji)的外觀時，應該注意外觀造(zao)型不要過大、制(zhi)造產(chan)品(pin)的材料是(shi)否光(guang)滑、平順無異味，生(sheng)產(chan)工藝(yi)是(shi)否精細、無明顯瑕(xia)疵。另外，建議大(da)家重點關注一(yi)下分(fen)體式設計的絞肉機產品，以便得到更好(hao)、更方便的清潔效果(guo)。

3、觀察絞肉機的工作狀態

絞肉機工作時(shi)應當能夠(gou)保(bao)持(chi)較(jiao)低的(de)噪音與較(jiao)小的(de)振動，并且(qie)能夠(gou)比(bi)較(jiao)快速、均勻地將肉條(tiao)絞碎、不出現肉粒大(da)小不均的現象。

4、感受絞肉機操作感覺

選購(gou)時最好時機(ji)操作一(yi)下，學習一下絞肉機(ji)的使用方法，通過體驗選(xuan)購操作(zuo)靈活、安(an)全(quan)性高的產(chan)品。

5、看絞肉機的易清潔性

人們往往只(zhi)關注嬌柔效果(guo)而忽視了絞(jiao)肉(rou)機易清潔(jie)性(xing)的(de)考察。建議大家盡量(liang)選購配(pei)件可拆卸(xie)、無不易清潔(jie)死角的(de)家用絞(jiao)肉(rou)機產品，以保證日后(hou)使用家用絞(jiao)肉(rou)機可以得到更好的(de)方便性。

一、使用絞肉機前，做好清潔工作

(1)機器拆卸方法(fa)：先擰開螺母，依(yi)次把圓刀和(he)十字刀取(qu)下來

(2)先(xian)將絞肉(rou)機用水加(jia)洗(xi)(xi)潔精洗(xi)(xi)干(gan)凈，若機器(qi)因(yin)為生產中沾有油(you)污，通過絞(jiao)些蘿卜(bu)絲進(jin)行二次(ci)清(qing)洗(xi)。

二、機器清洗后的保養

把機(ji)身夾(jia)在桌子邊沿(yan)(桌面厚度最大不超(chao)過3.5cm)，將機身(shen)底部的固定螺(luo)絲擰緊，使機器能夠夾緊桌面，固定牢固。再按順序把絞(jiao)龍(long)、十字刀(dao)、圓刀(dao)和螺(luo)母裝好;謹記(ji)把圓刀有(you)缺口的地(di)方對準機身的凸出部位安裝(zhuang)好(hao)方可(ke)正常擰上螺母(mu)(mu)，螺母(mu)(mu)不要(yao)擰太緊，最后(hou)裝(zhuang)上手柄。

三、正確絞肉等于做好絞肉機的保養

把肉在(zai)冰箱(xiang)冷凍(dong)后再(zai)絞效果會更好(hao)，絞肉前(qian)先去除(chu)骨頭(tou)、肉皮、肉筋(jin)，然后切成約2cm左右寬(kuan)的長條(tiao),注意(yi)肉(rou)不能切太碎，從進料(liao)口一條條加入，然(ran)后順(shun)時針方向轉動手柄開始絞肉(rou)。

四、注意事項：

1、絞肉機正常(chang)使用的(de)情況(kuang)下(xia)一年內不需重新加油;

2、絞肉機潤滑油(you)品(pin)類為(wei)黃油(you);

3、加油孔位(wei)置：機身頂(ding)部兩個螺(luo)栓孔后(hou)部(背向(xiang)絞肉(rou)部件的方(fang)向(xiang))的一(yi)個(ge)螺(luo)栓孔可(ke)方(fang)便(bian)加油(一定要(yao)加注黃油(you)，不能加液(ye)體(ti)機油(you))。