1、種類選擇:主(zhu)要分為嵌(qian)入(ru)式和臺(tai)式兩類,臺(tai)式烤(kao)(kao)箱(xiang)以15-40L容量(liang)為主(zhu),嵌(qian)入(ru)式烤(kao)(kao)箱(xiang)普遍在50L以上(shang),對(dui)于習慣西式烹飪常(chang)用烤(kao)(kao)箱(xiang)的家庭(ting)來說,推薦(jian)嵌(qian)入(ru)式烤(kao)(kao)箱(xiang);只是練手選擇一款臺(tai)上(shang)式烤(kao)(kao)箱(xiang)即可。
2、控溫(wen)(wen)能力:烤制食物對溫(wen)(wen)度(du)要求(qiu)十分高,在購買烤箱(xiang)時最好(hao)配溫(wen)(wen)度(du)顯(xian)示,把溫(wen)(wen)度(du)平衡在±1—2℃的烤箱(xiang)更能保(bao)障烘培(pei)。一般家庭建議微電腦(nao)烤箱(xiang),自(zi)主控溫(wen)(wen)效果更好(hao)。
3、內膽(dan)(dan)材質:建議選鍍(du)(du)鋁內膽(dan)(dan),相(xiang)比鍍(du)(du)鋅內膽(dan)(dan)要(yao)更(geng)(geng)加(jia)安全(quan),鍍(du)(du)鋅內膽(dan)(dan)不(bu)抗氧(yang)化(hua)會(hui)褪(tun)色,當加(jia)熱溫(wen)度超過230℃時會(hui)分解有毒物質,而鍍(du)(du)鋁內膽(dan)(dan)相(xiang)比性能更(geng)(geng)加(jia)穩(wen)定(ding)安全(quan)。
4、加熱(re)管(guan)數量:對于30L左右(you)的烤(kao)箱(xiang)而言(yan),其(qi)加熱(re)管(guan)在(zai)4根左右(you)更(geng)好,而更(geng)大的烤(kao)箱(xiang)則保(bao)持在(zai)6根以上(shang)為佳(jia)。烤(kao)箱(xiang)加熱(re)管(guan)多(duo),加熱(re)速度(du)快,食(shi)物(wu)受熱(re)也更(geng)均勻,更(geng)能(neng)保(bao)障烤(kao)制食(shi)物(wu)熟食(shi)程度(du)和口感(gan)。