1、種類選擇：主要分為嵌(qian)入式和臺式兩(liang)類，臺式烤(kao)箱(xiang)(xiang)以(yi)15-40L容量為主，嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以(yi)上(shang)，對于習慣西式烹(peng)飪(ren)常用烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭(ting)來說，推薦嵌(qian)入式烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練手(shou)選擇一款(kuan)臺上(shang)式烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。
2、控溫能(neng)力：烤(kao)制食物對溫度要(yao)求十(shi)分高，在購買烤(kao)箱時最(zui)好配(pei)溫度顯示，把(ba)溫度平衡(heng)在±1—2℃的烤(kao)箱更能(neng)保障(zhang)烘培。一(yi)般家(jia)庭建議微電腦烤(kao)箱，自主控溫效果更好。
3、內膽(dan)材質(zhi)：建議選鍍(du)鋁內膽(dan)，相(xiang)比鍍(du)鋅內膽(dan)要更加(jia)(jia)安全，鍍(du)鋅內膽(dan)不抗氧(yang)化會褪色，當(dang)加(jia)(jia)熱(re)溫度超過230℃時會分解有毒物質(zhi)，而(er)鍍(du)鋁內膽(dan)相(xiang)比性能更加(jia)(jia)穩(wen)定安全。
4、加(jia)熱(re)(re)管(guan)數(shu)量：對于30L左右的烤箱而言，其加(jia)熱(re)(re)管(guan)在(zai)4根左右更好，而更大的烤箱則保持在(zai)6根以上為佳。烤箱加(jia)熱(re)(re)管(guan)多(duo)，加(jia)熱(re)(re)速度(du)(du)快，食物受熱(re)(re)也更均(jun)勻，更能保障烤制(zhi)食物熟食程度(du)(du)和口感(gan)。
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