1、種類選(xuan)擇(ze):主(zhu)要分為嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)(shi)兩類,臺(tai)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)以15-40L容(rong)量為主(zhu),嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)普遍在50L以上,對于習慣西式(shi)(shi)(shi)烹飪常用烤(kao)(kao)箱(xiang)的(de)家庭來說,推薦(jian)嵌入(ru)式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang);只是練手選(xuan)擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)(shi)(shi)烤(kao)(kao)箱(xiang)即可。
2、控(kong)溫(wen)能力:烤制食物對溫(wen)度(du)要求十(shi)分高,在購(gou)買(mai)烤箱(xiang)(xiang)時最好配溫(wen)度(du)顯示,把溫(wen)度(du)平衡(heng)在±1—2℃的烤箱(xiang)(xiang)更能保障烘培。一(yi)般(ban)家(jia)庭建議微電腦烤箱(xiang)(xiang),自(zi)主(zhu)控(kong)溫(wen)效果(guo)更好。
3、內膽(dan)材質:建議選(xuan)鍍(du)鋁內膽(dan),相比鍍(du)鋅內膽(dan)要(yao)更加安(an)全,鍍(du)鋅內膽(dan)不抗(kang)氧(yang)化會(hui)褪色,當加熱溫度超過230℃時會(hui)分解(jie)有毒(du)物質,而鍍(du)鋁內膽(dan)相比性能更加穩定安(an)全。
4、加熱管數量(liang):對于(yu)30L左右(you)的烤(kao)箱(xiang)(xiang)而(er)言,其加熱管在4根左右(you)更好(hao),而(er)更大(da)的烤(kao)箱(xiang)(xiang)則保(bao)持在6根以上為(wei)佳(jia)。烤(kao)箱(xiang)(xiang)加熱管多,加熱速度快,食(shi)物(wu)(wu)受熱也更均勻,更能保(bao)障烤(kao)制(zhi)食(shi)物(wu)(wu)熟食(shi)程度和口感。