以熱食、熟食為主，是中(zhong)國人(ren)飲食習俗的一大特點(dian)，米(mi)飯、面食、包子、餃子等搭配(pei)相關熟食成為中(zhong)餐(can)(can)的主要菜(cai)式(shi)，有煎(jian)、燜、煮、蒸、炒(chao)等烹飪(ren)方式(shi)，所以中(zhong)餐(can)(can)廳(ting)相關的廚(chu)房(fang)電(dian)(dian)器(qi)(qi)也需要根(gen)據這些選擇。中(zhong)餐(can)(can)廳(ting)廚(chu)房(fang)電(dian)(dian)器(qi)(qi)代表有燃氣灶、電(dian)(dian)飯煲、面條機、豆漿機等。

燃氣灶選購：燃(ran)氣(qi)灶火力要足，滿足多種鍋具使用；

電飯煲選購：電飯煲需容量大、功率也大，功能單一；

面條機選購：出面效率要高，操(cao)作簡單；

豆漿機選購：豆漿機容量大、功能簡單就好。[詳細>>]

西(xi)餐(can)一(yi)般(ban)以刀(dao)叉為餐(can)具以面包、烤肉(rou)為主食。正規西(xi)菜(cai)(cai)包括餐(can)湯、前菜(cai)(cai)、主菜(cai)(cai)、餐(can)后甜品及(ji)飲(yin)品。西(xi)餐(can)比較注重烘培(pei)、烤等技巧(qiao)，而且冷(leng)菜(cai)(cai)也是西(xi)餐(can)的(de)特(te)點之(zhi)一(yi)，咖啡(fei)是常見(jian)的西(xi)餐(can)廳標配(pei)之(zhi)一(yi)了。所以西(xi)餐(can)廳廚房(fang)電器(qi)代表有咖啡(fei)機、烤(kao)箱、打蛋器(qi)、酒柜等。

咖啡機選購：西餐廳主要選用全自動咖啡機，方便快捷；

電烤箱選購：西餐廳選用嵌入式、容量要大；

打蛋器選購：手動和自動打蛋器都需要備好；

酒柜選購：選擇恒溫酒柜，更好的保存紅酒。

快餐(can)廳(ting)銷售有(you)限菜肴(yao)(yao)(yao)品種，菜肴(yao)(yao)(yao)可以快速制熟，并且(qie)快速服務，菜肴(yao)(yao)(yao)的價格(ge)大眾(zhong)化，。快餐(can)廳(ting)根(gen)據當地的消費，有(you)中餐(can)、西餐(can)或(huo)者是中西結(jie)合。除了集合中餐(can)廳(ting)主(zhu)要廚房電器(qi)和西餐(can)廳(ting)主(zhu)要廚房電器(qi)外，還有(you)其(qi)代表(biao)廚房電器(qi)有(you)冰柜(ju)、電蒸鍋(guo)、榨汁機、冰淇淋機。

冰柜選購：根據需要存放東西來選擇容量；

高壓鍋選購：選擇功能單一、容量大高壓鍋；

榨汁機選購：選擇功率高的榨汁機，節省時間；

冰淇淋機選購：選擇商用冰淇淋機，不銹鋼耐用。[詳細>>]

小(xiao)飯(fan)店服務(wu)的(de)人(ren)數比較少(shao)，裝(zhuang)修簡陋，菜式久(jiu)違日常小(xiao)炒，所以廚房(fang)電器(qi)的(de)話比較簡單(dan)(dan)，跟家庭用的(de)觸(chu)電差不(bu)多，功能也相對簡單(dan)(dan)節省成本，小(xiao)飯(fan)館廚房(fang)電器(qi)代表有消毒柜、電飯(fan)煲、電磁爐、面包機。其中消毒柜能解決別人(ren)小(xiao)飯(fan)館衛生擔憂問題(ti)。

消毒柜選購：選購功能單一、低能耗、大容量柜；

電磁爐選購：商用電磁爐功率大，加熱要均勻；

面包機選購：選擇性價比高的機械式面包機即可；

電飯煲選購：餐廳電飯煲需容量大、功率也大，功能單一。[詳細>>]

酒(jiu)(jiu)店相對來(lai)說(shuo)檔次更加(jia)高級，菜(cai)式更加(jia)齊全，不(bu)管是(shi)中餐還(huan)是(shi)西餐菜(cai)式都(dou)會(hui)基本，所以酒(jiu)(jiu)店的廚房設備會(hui)更加(jia)齊全，從(cong)烹飪工具到食材加(jia)工工具、清洗消毒電(dian)器再到排氣電(dian)器等都(dou)會(hui)基本，除了具有中西餐廳電(dian)器外，酒(jiu)(jiu)店廚房設備還(huan)有絞肉機、洗碗機、制冰機、電(dian)蒸鍋。

絞肉機選購：選購經濟耐用、絞碎效果好絞肉機；

洗碗機選購：洗碗機要基本清洗、消毒一體洗碗機；

制冰機選購：不銹鋼外殼，獨立型一體式結構；

電蒸鍋選購：商用電蒸鍋工作功率較高。[詳細>>]