以熱食、熟(shu)食為(wei)(wei)主，是中(zhong)國(guo)人(ren)飲食習俗的(de)一大特點，米飯、面食、包子、餃子等搭(da)配相(xiang)關熟(shu)食成為(wei)(wei)中(zhong)餐(can)的(de)主要(yao)菜式，有煎、燜、煮、蒸、炒等烹飪方式，所以中(zhong)餐(can)廳相(xiang)關的(de)廚(chu)(chu)房電器(qi)也需要(yao)根據(ju)這些選擇(ze)。中(zhong)餐(can)廳廚(chu)(chu)房電器(qi)代表有燃氣灶、電飯煲、面條機、豆(dou)漿(jiang)機等。
燃氣灶選購：燃氣(qi)灶火力要足(zu)，滿(man)足(zu)多種鍋具使(shi)用；
電飯煲選購：電飯煲需容量大、功率也大，功能單一；
面條機選購：出(chu)面效率要高，操(cao)作簡單；
西餐(can)一般以刀叉(cha)為餐(can)具(ju)以面包、烤肉(rou)為主食(shi)。正規西菜(cai)(cai)包括餐(can)湯、前菜(cai)(cai)、主菜(cai)(cai)、餐(can)后甜品及飲品。西餐(can)比(bi)較注重烘培、烤等技巧，而且(qie)冷菜(cai)(cai)也是(shi)西餐(can)的(de)特點之(zhi)(zhi)一，咖啡是常(chang)見的西(xi)餐廳(ting)標(biao)配之(zhi)(zhi)一了。所以(yi)西(xi)餐廳(ting)廚(chu)房(fang)電器(qi)代表有咖啡機、烤(kao)箱、打蛋(dan)器(qi)、酒(jiu)柜(ju)等。
咖啡機選購：西餐廳主要選用全自動咖啡機，方便快捷；
電烤箱選購：西餐廳選用嵌入式、容量要大；
打蛋器選購：手動和自動打蛋器都需要備好；
酒柜選購：選擇恒溫酒柜，更好的保存紅酒。
快(kuai)餐(can)(can)廳銷(xiao)售有限菜(cai)肴(yao)品(pin)種(zhong)，菜(cai)肴(yao)可以快(kuai)速(su)制熟，并(bing)且快(kuai)速(su)服務，菜(cai)肴(yao)的(de)價格大(da)眾化，。快(kuai)餐(can)(can)廳根據當地的(de)消費，有中(zhong)(zhong)餐(can)(can)、西(xi)餐(can)(can)或者(zhe)是中(zhong)(zhong)西(xi)結(jie)合。除了集合中(zhong)(zhong)餐(can)(can)廳主要廚房(fang)電器(qi)和西(xi)餐(can)(can)廳主要廚房(fang)電器(qi)外，還有其(qi)代表廚房(fang)電器(qi)有冰柜、電蒸鍋、榨(zha)汁機、冰淇(qi)淋機。
冰柜選購：根據需要存放東西來選擇容量；
高壓鍋選購：選擇功能單一、容量大高壓鍋；
榨汁機選購：選擇功率高的榨汁機，節省時間；
小(xiao)(xiao)飯(fan)店服務的(de)人(ren)數比較少，裝修簡(jian)陋(lou)，菜式久違日常小(xiao)(xiao)炒，所以(yi)廚房電(dian)器的(de)話比較簡(jian)單(dan)，跟(gen)家庭用的(de)觸電(dian)差不多，功(gong)能(neng)也相(xiang)對簡(jian)單(dan)節(jie)省(sheng)成本(ben)，小(xiao)(xiao)飯(fan)館(guan)廚房電(dian)器代(dai)表有消毒(du)柜、電(dian)飯(fan)煲、電(dian)磁爐、面包機(ji)。其中消毒(du)柜能(neng)解決別人(ren)小(xiao)(xiao)飯(fan)館(guan)衛生擔憂問題。
消毒柜選購：選購功能單一、低能耗、大容量柜；
電磁爐選購：商用電磁爐功率大，加熱要均勻；
面包機選購：選擇性價比高的機械式面包機即可；
酒店相(xiang)對來說檔次更加(jia)高級(ji)，菜式更加(jia)齊全(quan)(quan)，不管是(shi)中餐還是(shi)西餐菜式都會基本(ben)，所以酒店的(de)廚房設備(bei)會更加(jia)齊全(quan)(quan)，從(cong)烹飪工具(ju)到食材加(jia)工工具(ju)、清洗消毒電器(qi)再(zai)到排(pai)氣電器(qi)等都會基本(ben)，除了具(ju)有(you)中西餐廳電器(qi)外，酒店廚房設備(bei)還有(you)絞肉機(ji)、洗碗機(ji)、制冰(bing)機(ji)、電蒸鍋。
絞肉機選購：選購經濟耐用、絞碎效果好絞肉機；
洗碗機選購：洗碗機要基本清洗、消毒一體洗碗機；
制冰機選購：不銹鋼外殼，獨立型一體式結構；
方太
老板電器
西門子
萬和
海爾
萬家樂
森歌
潮邦
帥康
德意
