1、種(zhong)類選擇:一般(ban)專業咖啡(fei)(fei)(fei)店、咖啡(fei)(fei)(fei)吧,意大利(li)傳統手動咖啡(fei)(fei)(fei)機是(shi)首選,而飯店咖啡(fei)(fei)(fei)廳、餐廳、酒吧、辦公(gong)室(shi)則多(duo)選用全自動咖啡(fei)(fei)(fei)機,其方便快捷、高(gao)品(pin)質的優點,使客(ke)人(ren)在短時間(jian)享用到品(pin)質咖啡(fei)(fei)(fei)。
2、規格選擇:需要根據每小時咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)的(de)(de)需求(qiu)量,來選定咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)的(de)(de)規格。一般應該在需求(qiu)量之外,給咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)的(de)(de)能力留(liu)有一定的(de)(de)余(yu)量,延長咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機(ji)(ji)壽命。
3、功能(neng)選(xuan)擇:不(bu)(bu)同咖啡(fei)(fei)機有不(bu)(bu)同的功能(neng),如果要(yao)制作更多(duo)附加價值的咖啡(fei)(fei)產品(pin),對咖啡(fei)(fei)店的營運(yun)也有加分的效果,各種(zhong)咖啡(fei)(fei)機的功能(neng)和特性,在(zai)選(xuan)購前都要(yao)研(yan)究(jiu)或咨詢(xun)清楚(chu)。
4、品(pin)牌(pai)選(xuan)擇:對咖啡機品(pin)牌(pai)的選(xuan)擇,以著名國際品(pin)牌(pai)產品(pin)質量要好(hao)、備件供應有保證(zheng),不知名品(pin)牌(pai)因產量小規(gui)模小,備件供應無保障,風險(xian)較大。