1、種(zhong)類選(xuan)擇：一(yi)般專業咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)店、咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)吧(ba)，意大利傳統(tong)手動(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機是首(shou)選(xuan)，而(er)飯店咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)廳、餐廳、酒(jiu)吧(ba)、辦公(gong)室則多選(xuan)用全自動(dong)咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)機，其(qi)方便(bian)快捷、高品(pin)質的優(you)點，使客人在短時間享用到品(pin)質咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)。
2、規格選(xuan)(xuan)擇：需要根據(ju)每小時咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)的(de)需求(qiu)量(liang)，來選(xuan)(xuan)定咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)的(de)規格。一(yi)般(ban)應該在(zai)需求(qiu)量(liang)之外，給咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)的(de)能力留有一(yi)定的(de)余量(liang)，延長咖(ka)啡(fei)(fei)(fei)機(ji)壽命。
3、功能(neng)選擇：不同(tong)咖啡機(ji)有不同(tong)的(de)(de)功能(neng)，如果要制(zhi)作(zuo)更(geng)多附加價值的(de)(de)咖啡產(chan)品，對咖啡店的(de)(de)營運(yun)也有加分(fen)的(de)(de)效果，各種咖啡機(ji)的(de)(de)功能(neng)和特(te)性，在選購前都要研究或(huo)咨詢清楚。
4、品牌選擇：對咖啡(fei)機品牌的選擇，以著名(ming)國際品牌產(chan)品質量(liang)要好、備件供應有保證，不(bu)知名(ming)品牌因(yin)產(chan)量(liang)小(xiao)規模小(xiao)，備件供應無保障(zhang)，風險較大。
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